O queijo azul - às vezes chamado de “queijo bleu” - é conhecido por sua tonalidade azulada e cheiro e sabor potentes. Você encontrará regularmente este popular produto lácteo em molhos e molhos para salada, ou servido junto com frutas e nozes ou outros queijos.
Algumas das variedades mais comuns são Stilton, Roquefort e Gorgonzola.
Ainda assim, por ser um queijo curado com mofo, muitas vezes feito com leite não pasteurizado, você pode se perguntar se é seguro comê-lo durante a gravidez.
Este artigo explica se as mulheres grávidas podem comer queijo azul.
Queijo azul pode conter Listeria
Os riscos de comer queijo azul durante a gravidez não têm nada a ver com o fato de que esse produto lácteo é fabricado com bolores, pois esses bolores específicos são seguros para o consumo.
Em vez disso, como a maioria dos queijos azuis é feita com leite não pasteurizado, apresenta um risco maior de contaminação com Listeria monocytogenes.
Essa bactéria pode causar listeriose, uma doença transmitida por alimentos que se apresenta de maneira muito parecida com a gripe ou com um inseto estomacal.
Alguns dos sintomas de listeriose mais comuns em mulheres grávidas são febre, dores e incômodos digestivos e dores de cabeça. Os sintomas mais graves incluem torcicolo, confusão, convulsões e perda de equilíbrio.
Isso pode ser um sinal de que Listeria entrou no sistema nervoso da mãe, onde pode causar meningite bacteriana ou inflamação ao redor do cérebro e da medula espinhal.
Os sintomas da listeriose costumam ser leves em mulheres grávidas, e muitas podem nem perceber que têm. Contudo, Listeria pode atravessar a placenta e pode ser fatal para o feto.
Embora a listeriose seja bastante rara, as mulheres grávidas são até 20 vezes mais propensas a contraí-la do que a população em geral.
A pasteurização, que usa calor moderado para esterilizar parcialmente certos alimentos, mata Listeria. No entanto, relativamente poucos queijos azuis são pasteurizados, o que aumenta o risco de contaminação bacteriana.
Todos os queijos azuis estão em risco?
Lembre-se de que cozinhar pode matar Listeria. Como tal, pratos bem cozinhados, como pizza com queijo azul, são provavelmente seguros para comer durante a gravidez.
Um estudo usando leite cru mostrou que temperaturas de 131 ° F (55 ° C) reduziram significativamente a atividade de Listeria .
Embora menos comuns, alguns queijos azuis são feitos com leite pasteurizado. Você pode dizer olhando para o rótulo do produto.
Se você estiver grávida, deve evitar qualquer queijo azul que inclua leite cru. Produtos lácteos não pasteurizados são obrigados por lei a ter uma divulgação na maioria dos estados dos EUA.
Que tal molho de queijo azul?
Molhos de queijo azul geralmente combinam queijo azul com maionese, leitelho, creme de leite, vinagre, leite e cebola e alho em pó, embora existam outras variações.
O leite e o queijo azul neste molho podem estar em risco de Listeria contaminação. O molho de queijo azul pode ou não ser feito com ingredientes pasteurizados.
Por segurança, as mulheres grávidas podem querer evitar o molho de queijo azul. Se você decidir comprá-lo, selecione um produto que foi pasteurizado.
RESUMOComo geralmente é feito com leite não pasteurizado, o queijo azul aumenta o risco de Listeria envenenamento, que é extremamente perigoso para bebês em gestação. Se você está grávida, é melhor evitar produtos com queijo azul ou apenas comprar aqueles que usam leite pasteurizado.
O que fazer se você comeu queijo azul durante a gravidez
Sintomas de Listeria o envenenamento geralmente aparece alguns dias após a ingestão do alimento contaminado. No entanto, algumas pessoas podem não apresentar sintomas por até 30 dias.
Se você está grávida e comeu queijo azul, não entre em pânico. Monitore sua saúde e procure sintomas como vômitos, diarreia ou febre acima de 38 ° C (100,5 ° F).
Ligue para o seu médico se você começar a se sentir mal ou achar que pode ter sintomas de listeriose.
Um exame de sangue pode ser realizado para confirmar a infecção e - se diagnosticado precocemente - às vezes antibióticos podem ser usados para o tratamento.
RESUMOSe você comeu queijo azul durante a gravidez, não entre em pânico. Monitore quaisquer sintomas e entre em contato com um profissional de saúde se você suspeitar que tem listeriose.
O resultado final
O queijo azul é um queijo macio, curado com mofo, que muitas pessoas apreciam em saladas e molhos.
Muitas vezes, é feito com leite não pasteurizado, o que o coloca em alto risco de causar listeriose, uma infecção potencialmente perigosa para mulheres grávidas.
Assim, as mulheres grávidas devem evitar a maior parte do queijo azul, bem como os produtos que o contenham.
Mesmo assim, alguns queijos azuis são feitos com leite pasteurizado e são seguros para consumo.
Se você comeu queijo azul não pasteurizado durante a gravidez, a melhor ação é monitorar seus sintomas e ligar para seu médico se estiver preocupado.
