A dieta cetogênica, ou ceto, é um tipo popular de plano alimentar com alto teor de gordura e muito baixo teor de carboidratos.
Foi originalmente desenvolvido como uma terapia para o tratamento de distúrbios convulsivos, mas evidências recentes sugerem que também pode ser benéfico para pessoas que estão tentando perder peso ou melhorar o controle do açúcar no sangue.
Pessoas que são novas na dieta cetônica geralmente se perguntam se seus alimentos favoritos podem ser incluídos com segurança.
Condimentos como a mostarda podem ser particularmente complicados, pois existem muitas variedades, cada uma com um perfil de carboidrato exclusivo.
Este artigo analisa se a mostarda é amiga do ceto, além de algumas dicas para garantir que seu hábito de mostarda não atrapalhe o progresso de sua dieta.
Alcançando cetose
O principal objetivo de uma dieta cetogênica é a transição do corpo para um estado metabólico conhecido como cetose.
Quando você faz uma dieta variada, seu corpo naturalmente favorece o uso de carboidratos na forma de glicose para produzir energia.
Quando a glicose não está disponível, seu corpo usa uma fonte alternativa de energia produzida a partir da gordura - formalmente conhecida como cetonas. O estado metabólico em que seu corpo depende de cetonas em vez de glicose como combustível é chamado de cetose.
A chave para atingir e manter a cetose com sua dieta é reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e, ao mesmo tempo, aumentar a quantidade de gordura que você consome.
O grau de redução da ingestão de carboidratos para atingir a cetose varia de acordo com a química corporal.
No entanto, a maioria das pessoas que segue uma dieta cetônica limita sua ingestão de carboidratos a não mais do que 5–10% de suas calorias diárias, ou cerca de 25–50 gramas de carboidratos por dia.
Como os limites de carboidratos são tão rígidos, a implementação bem-sucedida de uma dieta cetogênica requer um planejamento cuidadoso e meticuloso do menu para garantir que você permaneça dentro do limite de carboidratos atribuído.
A mostarda tende a ser um condimento com baixo teor de carboidratos, mas algumas variedades adoçadas com açúcar contêm carboidratos suficientes para tirá-lo da cetose se você não tomar cuidado com o tamanho da porção.
resumoO principal objetivo de uma dieta cetogênica é a transição para um estado metabólico no qual seu corpo usa gordura para obter energia em vez de carboidratos. Isso requer restrição extrema de carboidratos, e certos tipos de mostardas adoçadas podem não se encaixar em um plano de dieta cetônica.
Certas variedades de mostarda são mais amigas do ceto do que outras
A mostarda é um dos condimentos mais populares do mundo.
É tradicionalmente feito de sementes de mostarda e vinagre, cerveja ou vinho. Os ingredientes selecionados são misturados para formar uma pasta, ou barrar, que pode ser usada sozinha ou como base para temperos, molhos, marinadas e molhos.
A maioria das variedades de mostarda não contém carboidratos e pode ser facilmente incorporada a um plano de refeições cetônicas. No entanto, alguns tipos podem conter frutas, mel ou outros tipos de adoçantes que podem contribuir significativamente para a ingestão diária de carboidratos.
Aqui estão alguns exemplos de variedades populares de mostarda que não contêm carboidratos e são ideais para uma dieta cetogênica:
- mostarda amarela
- Mostarda dijon
- mostarda stoneground
- mostarda marrom picante
A mostarda com mel é uma das variedades mais populares de mostarda adoçada.
Como o nome indica, a mostarda com mel é geralmente adoçada com mel, mas outros adoçantes também podem ser incluídos, como açúcar de cana ou xarope de milho.
O número exato de carboidratos na mostarda com mel varia de acordo com a receita, mas a maioria das variedades preparadas comercialmente fica dentro de uma faixa de 6 a 12 gramas de carboidratos por colher de sopa (15 gramas).
Certos tipos de mostardas especiais podem incorporar outras fontes de carboidratos, como frutas, em suas receitas.
Se você não tem certeza de quantos carboidratos existem em um determinado produto, verifique o rótulo de informações nutricionais antes de consumi-lo.
resumoMuitos dos tipos mais populares de mostarda não contêm carboidratos e são ideais para uma dieta cetônica. Certas variedades, como a mostarda com mel, contêm mais carboidratos por causa da adição de adoçantes.
Moderação é a chave
Se o seu tipo favorito de mostarda for uma das variedades adoçadas, não jogue fora a garrafa ainda.
Com um planejamento adequado, ainda mais mostardas com alto teor de carboidratos podem ser incorporadas com segurança a um plano de dieta cetônica. A chave do sucesso é simplesmente o controle da parcela.
Evite usar mostardas adoçadas sem medir o tamanho da sua porção primeiro.
Por exemplo, mergulhar distraidamente os pedaços de frango grelhado em uma tigela de mostarda com mel pode tornar muito mais fácil o consumo excessivo de carboidratos acidentalmente.
Em vez disso, meça uma porção que se encaixa em suas metas diárias de carboidratos. Se você quiser adicionar mais volume, pode esticar o tamanho da porção misturando-a com um ingrediente rico em gordura, como azeite, maionese ou abacate.
Como alternativa, você pode tentar fazer seu próprio substituto da mostarda com mel usando uma combinação de mostarda marrom ou amarela sem açúcar, maionese e um adoçante com baixo teor de carboidratos, como a estévia.
resumoSe você deseja incluir variedades de mostarda com alto teor de carboidratos em seu plano de dieta cetônica, é essencial praticar moderação e controle meticuloso da porção.
O resultado final
A dieta cetônica é um tipo popular de dieta rica em gordura e muito baixo teor de carboidratos, usada para uma variedade de benefícios à saúde, incluindo perda de peso e melhor controle de açúcar no sangue.
A mostarda é um condimento popular que normalmente tem muito baixo teor de carboidratos e se encaixa bem na maioria dos planos de dieta ceto.
Dito isso, algumas variedades de mostarda são adoçadas com ingredientes ricos em carboidratos, como mel, açúcar ou frutas.
Se você planeja usar essas variedades, é importante praticar o controle da parcela para garantir que isso não faça com que você acidentalmente exceda seus limites diários de carboidratos.
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