O feijão é geralmente considerado um alimento saudável. Eles são ricos em proteínas e fibras e fornecem uma variedade de vitaminas e minerais.
No entanto, eles também contêm alguns carboidratos, por isso pode ser um desafio transformá-los em uma dieta cetônica com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.
A maioria das pessoas em uma dieta cetônica pretende comer 50 gramas ou menos do total de carboidratos por dia, ou não mais do que 25 gramas de carboidratos líquidos, que é o número total de carboidratos menos as fibras e os álcoois de açúcar.
Este artigo analisa as contagens totais e líquidas de carboidratos de vários tipos de feijão, quais são amigos do ceto, e algumas alternativas com baixo teor de carboidratos.
Contagens de carboidratos de vários tipos de feijão
Esta tabela fornece as contagens de carboidratos para alguns dos tipos mais comuns de feijão por porção de 1/2 xícara (60-90 gramas), cozido:
Observe que, para a maioria das variedades de feijão, uma porção de 1/2 xícara pesa cerca de 90 gramas. No entanto, o feijão verde é muito mais leve, então uma porção de 1/2 xícara pesa apenas cerca de 60 gramas.
ResumoEsta tabela detalha as quantidades totais e líquidas de carboidratos em uma porção de 1/2 xícara (60–90 gramas) de diferentes variedades de feijão.
Feijão amigo do ceto
Como você pode ver, alguns grãos podem ser bastante ricos em carboidratos - total e líquido - enquanto outros têm contagens de carboidratos muito mais baixas.
Em uma dieta cetônica estrita, sua melhor aposta para o feijão é escolher feijão verde ou soja preta.
Enquanto o feijão verde é normalmente preparado mais como um vegetal do que como um feijão, a soja preta é uma ótima alternativa a outros grãos mais ricos em amido em sopas, molhos de feijão, feijões fritos ou outras receitas.
No entanto, algumas pessoas recomendam evitar a soja preta em uma dieta cetônica por causa da controvérsia em torno da soja e seus efeitos potenciais no equilíbrio hormonal, embora nenhuma conclusão firme tenha sido tirada com relação a esses efeitos potenciais.
Independentemente disso, a soja preta tem baixa contagem total e líquida de carboidratos, o que o ajudará a atingir seus objetivos durante o ceto.
Além do mais, a maioria dos outros tipos de feijão pode ser incorporada a um dia bem planejado de comer ceto se você se limitar a uma porção adequada de apenas 1/2 xícara (90 gramas).
Sempre verifique o rótulo, porém, como certos produtos como feijão cozido geralmente contêm açúcar adicionado, o que pode aumentar drasticamente a contagem de carboidratos.
ResumoO feijão verde e a soja preta são grãos de baixo teor de carboidratos que podem ser facilmente incorporados a uma dieta cetônica. Com um planejamento cuidadoso, outros tipos de feijão também podem ser incluídos em pequenas quantidades.
Suplentes
Se você está procurando algum outro substituto amigável para o ceto, aqui estão alternativas promissoras:
- Cogumelos. Os cogumelos cozidos têm baixo teor de carboidratos e calorias e podem ser usados no lugar do feijão em sopas, ensopados e pimenta para reduzir drasticamente a contagem de carboidratos.
- Berinjela. Assim como os cogumelos, a berinjela em cubos pode ser usada para substituir o feijão em certas receitas. Você também pode usar a berinjela para fazer um molho cetônico chamado baba ganoush, que pode ser usado como alternativa ao homus à base de grão de bico.
- Abacate. Se você está gostando de comida mexicana, opte por não comer feijão frito com alto teor de carboidratos ou molho de feijão com sua refeição e escolha guacamole ou abacate esmagado.
- Carne moída. Em receitas de sopa ou pimenta, você também pode omitir o feijão e simplesmente adicionar carne moída extra, como boi, porco ou peru. Ao contrário dos vegetais listados acima, esta é uma opção rica em proteínas.
- Amendoim cozido. Quando fervidos, os amendoins adotam uma textura notavelmente semelhante à dos feijões cozidos. Eles também são igualmente ricos em proteínas e fibras, já que o amendoim é tecnicamente uma leguminosa na família do feijão - não uma noz.
Vários outros vegetais com baixo teor de carboidratos também podem servir como substitutos adequados para o feijão em receitas de sopas. Você provavelmente tem uma ou duas opções em sua despensa, geladeira ou freezer.
ResumoCogumelos, berinjela, amendoim cozido e carne moída podem substituir o feijão em receitas de sopa, ensopado e pimenta. Enquanto isso, baba ganoush e guacamole são molhos cetônicos que podem substituir opções mais altas de carboidratos, como homus e molho de feijão.
O resultado final
A maioria dos feijões é muito rica em carboidratos para ser a base da dieta cetônica. No entanto, com um planejamento cuidadoso, você pode incluir pequenas porções de feijão ocasionalmente. No entanto, sempre certifique-se de verificar os rótulos para açúcares adicionados.
Feijão verde e soja preta são opções de feijão amigas do ceto, cada um contendo apenas 2 gramas de carboidratos líquidos por porção de 1/2 xícara (60–90 gramas).
Alguns substitutos cetônicos promissores para o feijão incluem cogumelos, berinjela, abacate, carne moída e amendoim cozido.
Com esses feijões com baixo teor de carboidratos e alternativas de feijão, não há necessidade de fugir das receitas de feijão durante o ceto.
