O iodo é um mineral importante que desempenha muitas funções em seu corpo.
É encontrado naturalmente em alimentos como ovos, frutos do mar e carnes e comumente presente na dieta ocidental, pois é encontrado no sal iodado.
Embora o iodo seja importante para a sua saúde, pode ser necessário restringir o iodo na dieta às vezes, como antes da terapia com iodo radioativo para pessoas com câncer de tireoide. É quando uma dieta baixa em iodo pode ser prescrita.
Este artigo explica o que é uma dieta pobre em iodo, incluindo seus benefícios e precauções, e fornece uma visão geral dos alimentos para comer e um exemplo de plano de refeições.
O que é uma dieta pobre em iodo?
O iodo é um mineral essencial que desempenha várias funções em seu corpo.
A glândula tireóide o usa para produzir hormônios tireoidianos, que auxiliam em muitos processos importantes. Isso inclui a regulação do metabolismo e o auxílio ao crescimento e à reparação dos tecidos.
O iodo está presente em muitos alimentos, como laticínios, frutos do mar, grãos e ovos.
Embora o iodo seja importante, pode ser necessário restringi-lo em alguns casos.
Uma dieta pobre em iodo é uma dieta de curto prazo que pode ser prescrita para as pessoas antes da terapia com iodo radioativo para doenças como câncer papilar ou folicular da tireoide.
Como parte dessa dieta, as pessoas são obrigadas a restringir sua ingestão diária de iodo a menos de 50 mcg de iodo por dia, o que é um terço da dose diária de 150 mcg.
Esta dieta de curto prazo dura aproximadamente 1–2 semanas antes de receber o radioiodo e é continuada por mais 1–2 dias depois. No entanto, essas recomendações podem variar e dependem da opinião profissional do seu profissional de saúde.
O objetivo de uma dieta com baixo teor de iodo é esgotar os estoques de iodo do seu corpo, o que ajuda a melhorar a eficácia da varredura ou tratamento com iodo radioativo.
ResumoUma dieta pobre em iodo é uma dieta de curto prazo comumente prescrita para pessoas com câncer de tireoide antes de receberem terapia com iodo radioativo. Seu objetivo é melhorar a eficácia do tratamento.
Efeitos e precauções
O principal objetivo de uma dieta pobre em iodo é melhorar a terapia com iodo radioativo.
No entanto, essa dieta pode beneficiar sua saúde de várias outras maneiras.
Pode reduzir a pressão arterial
Como efeito colateral, uma dieta baixa em iodo pode ajudar a reduzir sua pressão arterial.
Isso ocorre porque a dieta restringe muitos grupos de alimentos não saudáveis, como carnes processadas e salgadinhos altamente processados. Esses grupos alimentares específicos são restritos porque muitas vezes são ricos em sal iodado.
Numerosos estudos demonstraram que o consumo de uma dieta rica em alimentos processados está associado a um maior risco de hipertensão. Além disso, a redução da ingestão de alimentos processados em favor de alimentos integrais tem sido associada à redução da pressão arterial.
No entanto, é importante observar que a dieta com baixo teor de iodo é temporária. Assim, para obter mudanças duradouras na pressão arterial, você deve minimizar a ingestão de alimentos processados a longo prazo.
Pode melhorar a qualidade da dieta
Além disso, uma dieta pobre em iodo pode ajudar a melhorar a qualidade da dieta.
Isso ocorre porque muitos alimentos não saudáveis são muito ricos em sal iodado.
Isso se aplica principalmente a fast food, refeições congeladas e itens pré-embalados como batatas fritas, que não só são tipicamente ricos em sal iodado, mas também em gorduras e calorias prejudiciais à saúde.
Como esses alimentos estão proibidos nesta dieta, isso pode melhorar a qualidade geral da dieta.
No entanto, embora uma dieta com baixo teor de iodo elimine esses alimentos temporariamente, cabe a você continuar a fazer escolhas alimentares mais saudáveis como parte de um estilo de vida saudável.
Precauções e preocupações
Embora uma dieta pobre em iodo tenha seus benefícios potenciais, não é para todos.
Uma dieta pobre em iodo é uma dieta de curto prazo para pessoas que serão submetidas à terapia com iodo radioativo. Como dieta de curto prazo, ela só deve ser seguida por 1–2 semanas antes da terapia e vários dias depois, conforme recomendado pelo seu médico.
Devido ao seu caráter restritivo, uma dieta pobre em iodo não deve ser seguida por mais tempo do que o recomendado, pois restringe vários nutrientes. Segui-lo por mais tempo do que esse período pode aumentar o risco de deficiências nutricionais.
Se você não precisa de terapia com iodo radioativo e deseja tentar uma dieta com baixo teor de iodo para outros fins de saúde, existem muitas outras dietas saudáveis que você pode tentar.
ResumoUma dieta pobre em iodo pode beneficiar sua saúde de várias maneiras, como melhorar a pressão arterial e a qualidade da dieta. No entanto, é uma dieta de curto prazo e, para alcançar mudanças duradouras, você deve manter hábitos alimentares saudáveis após completar a dieta.
Alimentos para comer
Embora uma dieta pobre em iodo seja restritiva, ela permite muitas opções de alimentos saudáveis.
Aqui está uma lista de alimentos que você pode comer com uma dieta pobre em iodo:
- Frutas: todos, exceto ruibarbo e cerejas marasquino
- Vegetais: todos, crus ou congelados (exceto ervilhas congeladas) - sem sal
- Carnes: todas as carnes frescas, até 6 onças (170 gramas) por dia - as carnes contêm algum iodo que ocorre naturalmente, portanto, o consumo excessivo não é recomendado
- Ovos: claras de ovo apenas
- Cereais e grãos: aveia (exceto aveia pré-embalada ou instantânea), arroz, quinua, cuscuz, fubá, bulgur, trigo sarraceno, massa de trigo simples ou outras variedades de massas sem sal
- Biscoitos: variedades de biscoitos de pão ázimo sem sal, bolos de arroz sem sal, biscoitos de arroz sem sal
- Nozes: todas as nozes, apenas sem sal
- Produtos de padaria: pães sem sal, pães caseiros ou produtos assados caseiros - assados sem sal iodado, ovos e manteiga (use óleo em vez disso)
- Spreads: manteigas de nozes sem sal, compotas, geleias, mel
- Óleos: todos os óleos vegetais, incluindo óleos de soja
- Bebidas: café e chá, água, sucos de frutas
- Ervas e especiarias: todas as ervas e especiarias frescas ou secas, sal não iodado e sal kosher não iodado
Além disso, a ingestão diária de carnes permitidas deve ser limitada a não mais do que 170 gramas (6 onças), pois as carnes contêm iodo naturalmente.
Se você não tiver certeza se um alimento é permitido na dieta de baixo iodo, você pode verificar sua lista de ingredientes para ver se ele contém sal. O iodo não está normalmente na maioria dos rótulos de alimentos, então se sal for adicionado, é mais provável que seja sal iodado.
ResumoUma dieta pobre em iodo permite a abundância de grupos de alimentos saudáveis, incluindo todos os vegetais frescos, carnes frescas (exceto frutos do mar), cereais e grãos, pães caseiros e assados, e todas as ervas e especiarias frescas.
Alimentos a evitar
Muitas pessoas podem achar desafiador a natureza restritiva de uma dieta pobre em iodo.
Ele elimina muitos grupos de alimentos temporariamente, já que muitos alimentos contêm iodo ou aumentam a absorção de iodo, como os alimentos à base de soja.
Aqui está uma lista de alimentos a serem evitados em uma dieta com baixo teor de iodo:
- Frutos do mar e produtos de frutos do mar: todos os peixes, crustáceos, todos os peixes enlatados (incluindo atum enlatado), algas marinhas, todos os sushi e quaisquer alimentos feitos com caldo de peixe
- Todas as carnes processadas ou curadas: incluindo carnes para almoço, bacon, cachorros-quentes, carnes defumadas, salame, carne enlatada, aves enlatadas e muito mais
- Carnes de órgãos: todas as carnes de órgãos, incluindo fígado, coração e muito mais
- Ovos: ovos inteiros ou gemas (claras de ovo estão bem)
- Certas frutas e vegetais: incluindo feijões e lentilhas enlatados, frescos ou secos, ervilhas congeladas, purê de batata instantâneo, sopas enlatadas com feijão ou lentilhas, algas marinhas, ruibarbo e cerejas marasquino
- Alimentos à base de soja: incluindo tofu, feijão de edamame, molho de soja, carnes à base de soja e muito mais
- Produtos lácteos: todos, incluindo produtos lácteos, como iogurte, queijo, leite (mais de 1 onça ou 30 mL por dia), manteiga, creme e muito mais
- Produtos de padaria: incluindo produtos de padaria comercial e produtos de padaria caseiros contendo produtos lácteos, como leite e manteiga
- Sobremesas e doces: todos os doces à base de laticínios, como chocolate, produtos assados comercialmente, pudim e melaço de blackstrap
- Condimentos e cremes para barrar: incluindo todas as manteigas de nozes (exceto variedades sem sal), churrasco ou molhos picantes, molhos de origem asiática, como ostra, peixe e molho de soja
- Salgadinhos: incluindo todas as nozes salgadas, salgadinhos processados, como batatas fritas e pretzels
- Temperos: incluindo sal de mesa iodado, misturas de temperos com sal iodado, sais alternativos, como sal de cebola, molhos contendo leite ou manteiga, cubos de caldo, caldo de caldo e outras bases de sopa e muito mais
- Certos suplementos: incluindo suplementos de vitaminas e minerais que contêm iodo, xaropes para tosse com Red Dye No. 3, todos os suplementos nutricionais contendo iodo e suplementos de ervas.
- Bebidas: incluindo leite, leite de soja e ponche de frutas ou bebidas comerciais que contenham Corante Vermelho No. 3
- Certos aditivos: todos os alimentos que contêm corante vermelho nº 3, carragenina, ágar-ágar, algina e alginatos
É importante notar que os alimentos contendo Red Dye No. 3, como cerejas marasquino, devem ser restringidos porque este aditivo contém iodo.
Também é melhor evitar comer fora ou comprar comida para viagem enquanto estiver em uma dieta com baixo teor de iodo, pois é muito difícil determinar quais restaurantes usam ingredientes com alto teor de iodo.
ResumoUma dieta pobre em iodo restringe muitos alimentos comuns, como frutos do mar, carnes processadas ou curadas, ovos inteiros e gemas de ovo, laticínios, assados comerciais e muitos salgadinhos, entre outros.
Um menu de 1 semana de amostra com baixo teor de iodo
Projetar um cardápio adequado para uma dieta com baixo teor de iodo pode ser desafiador devido às opções limitadas.
Para ajudá-lo a começar, aqui está um menu de amostra de 1 semana com baixo teor de iodo.
Segunda-feira
Café da manhã: aveia com frutas vermelhas
- aveia em flocos (não instantânea ou pré-embalada)
- 1/4 xícara (31 gramas) de frutas vermelhas frescas de sua escolha
- água, de acordo com sua consistência de aveia desejada
Almoço: sanduíche de frango assado
- 2 fatias de pão caseiro ou com baixo teor de iodo
- 3 onças (85 gramas) de frango assado
- vegetais frescos de sua escolha, como alface, tomate, cenoura
Jantar: macarrão de frango assado
- 3 onças (85 gramas) de frango assado
- 4 onças (115 gramas) de massa de trigo integral, cozida
- espinafre e pimentão cozido
- um fiozinho de azeite
terça-feira
Café da manhã: omelete de clara de ovo com vegetais
- 3 claras de ovo
- vegetais frescos ou congelados de sua escolha da lista permitida
- uma pitada de pimenta-do-reino e sal kosher não iodado
Almoço: salada de frango assado temperado com azeite de oliva
- 3 onças (85 gramas) de frango assado (use as sobras)
- salada fresca com espinafre, abacate, tomate e cebola roxa.
- um fiozinho de azeite
Jantar: tacos de casca mole
- 3 onças (85 gramas) de carne moída ou outra carne
- temperos de sua escolha, como cominho, orégano e alho em pó
- tacos caseiros de casca mole (use sal não iodado)
quarta-feira
Café da manhã: torrada com abacate, pepino e tomate
- 2 fatias de pão caseiro ou com baixo teor de iodo
- abacate, barrar e purê
- pepinos fatiados e tomates para guarnição
Almoço: salada de quinua
- Quinoa cozida
- vegetais, como espinafre, pepino, abacate, tomate e cebola
- um fiozinho de azeite e suco de limão
Jantar: cordeiro assado com vegetais assados
- 3 onças (85 gramas) de cordeiro assado (você pode assar mais para as sobras)
- vegetais assados de sua escolha, como batatas, cenouras e brócolis
quinta-feira
Café da manhã: aveia com frutas vermelhas
- aveia em flocos (não instantânea ou pré-embalada)
- 1/4 xícara (31 gramas) de frutas vermelhas frescas de sua escolha
- água, de acordo com sua consistência de aveia desejada
Almoço: wrap de cordeiro assado
- 3 onças (85 gramas) de cordeiro assado (sobras do jantar)
- 1-2 tortilhas caseiras ou com baixo teor de iodo
- vegetais frescos de sua escolha, como alface, abacate e tomate
Jantar: frango assado com legumes no vapor
- 3 onças (85 gramas) de frango assado (você pode assar mais para as sobras)
- vegetais cozidos no vapor, como batata, feijão, brócolis e cenoura
sexta-feira
Café da manhã: omelete de clara de ovo com vegetais
- 3 claras de ovo
- vegetais frescos ou congelados de sua escolha da lista permitida
- uma pitada de pimenta-do-reino e sal kosher não iodado
Almoço: sobras do jantar de quinta-feira
- 3 onças (85 gramas) de frango assado
- vegetais cozidos no vapor, como batata, feijão, brócolis e cenoura
Jantar: wraps de frango
- 3 onças (85 gramas) de frango, cozido da maneira que você preferir
- 1-2 tortilhas caseiras ou com baixo teor de iodo
- vegetais frescos de sua escolha, como alface, abacate e tomate
sábado
Café da manhã: claras de ovo mexidas com torradas
- 4 claras de ovo
- 2 fatias de pão caseiro ou pão com baixo teor de iodo
- uma pitada de pimenta-do-reino e sal kosher não iodado
Almoço: batata doce recheada
- 1 batata doce assada
- até 3 onças (85 gramas) de frango assado (você pode usar as sobras)
- um punhado de espinafre
- um punhado de cranberries frescas
Jantar: carne assada com vegetais assados
- 3 onças (85 gramas) de carne bovina assada
- vegetais assados de sua escolha, como batatas, cenouras e brócolis
domingo
Café da manhã: vitamina de banana
- 1 xícara (240 mL) de leite de coco
- 1/4 xícara (31 gramas) de mirtilos
- 1 banana
Almoço: salada de rosbife
- 3 onças (85 gramas) de rosbife (use as sobras)
- salada fresca com espinafre, abacate, tomate e cebola roxa
- um fiozinho de azeite
Jantar: lombo de porco grelhado com vegetais assados
- 3 onças (85 gramas) de lombo de porco grelhado
- vegetais assados de sua escolha, como batatas, cenouras e brócolis
ResumoUma dieta pobre em iodo oferece muitas opções para um cardápio saudável e delicioso. A seção acima fornece um exemplo de menu com baixo teor de iodo por 1 semana.
O resultado final
Uma dieta pobre em iodo é freqüentemente prescrita para pessoas com câncer de tireoide para melhorar a eficácia de seu próximo tratamento com iodo radioativo.
Esta dieta de curto prazo é muito restritiva e normalmente seguida por 1–2 semanas antes da terapia e continuada por alguns dias depois. No entanto, as diretrizes exatas podem variar de pessoa para pessoa e dependem do seu provedor de saúde.
Embora essa dieta seja restritiva, há muitas opções de alimentos saudáveis e ideias de refeições a serem consideradas, como as fornecidas no exemplo de menu acima.
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