À medida que a saúde preventiva ganha popularidade, mais e mais pessoas procuram remédios naturais que podem fortalecer seu sistema imunológico e protegê-los de doenças.
A cidra de fogo é um tônico popular, mas controverso. É usado na medicina alternativa para aumentar a imunidade e combater resfriados, embora os céticos argumentem que não é nada mais do que uma mistura apimentada.
Como tal, você pode se perguntar se vale a pena tentar.
Este artigo discute cidra de fogo, incluindo suas alegações de saúde e se a ciência as sustenta.
O que é cidra de fogo?
A cidra de fogo é um tônico picante usado para prevenir e tratar resfriados, supostamente estimulando o sistema imunológico. Também é alegado que melhora a circulação sanguínea e a digestão, entre outros benefícios.
Tônicos semelhantes foram usados na medicina tradicional no passado. Este foi desenvolvido e popularizado no final dos anos 1970 por Rosemary Gladstar, uma fitoterapeuta e fundadora da California School of Herbal Studies.
A sidra de fogo combina sabores quente, doce, picante e azedo em uma bebida. A receita original requer:
- alho fresco
- gengibre fresco
- raiz-forte
- cebolas
- Pimenta-caiena
Ele instrui você a embeber esses ingredientes em vinagre de cidra de maçã por até 4 semanas e adicionar mel antes de beber.
Você também pode comprar versões pré-fabricadas da cidra de vários fabricantes de alimentos.
Gladstar também sugere adicionar outras plantas para realçar o sabor e combater mais doenças. Exemplos incluem:
- açafrão
- Rosa Mosqueta
- Jalapenos
- limão
- laranja
É recomendado que você tome 2-3 colheres de sopa (30-45 mL) de cidra de fogo ao longo do dia ou uma grande dose de 1,5 onças (45 mL) diariamente para apoiar o seu sistema imunológico. Se você não está acostumado com o sabor forte, pode diluir com água.
Como alternativa, você pode adicionar a tônica a outras receitas, como:
- sopas
- molhos
- marinadas
- pratos de carne
ResumoA cidra de fogo é feita com vinagre de maçã, alho, gengibre, cebola, pimenta caiena, raiz-forte e mel. Os defensores da bebida afirmam que ela pode ajudar a estimular o sistema imunológico, prevenir e tratar resfriados e ajudar na digestão, entre outras coisas.
Requisições de saúde
Embora a cidra de fogo tenha muitos benefícios para a saúde, há poucas pesquisas para apoiá-los.
Saúde imunológica e prevenção do resfriado
A principal razão pela qual as pessoas tomam cidra de fogo é para apoiar um sistema imunológico saudável.
No entanto, embora os defensores do tônico afirmem que ele pode impulsionar seu sistema imunológico, isso não é possível - ou mesmo desejável. Na verdade, a hiperatividade do sistema imunológico é um sinal de doença e não de saúde ideal.
Em vez disso, seu foco deve ser apoiar um sistema imunológico saudável por meio de dieta e estilo de vida.
Atualmente, não há pesquisa direta sobre cidra de fogo e seu papel na saúde imunológica, embora existam algumas pesquisas sobre ingredientes específicos usados para fazer a bebida.
Por exemplo, o vinagre de maçã é ácido e tem propriedades antibacterianas, já que demonstrou destruir bactérias em estudos de laboratório e fornecer benefícios imunológicos potenciais em camarões.
No entanto, isso não significa que o vinagre de maçã vai combater bactérias ou vírus que podem causar resfriados, gripes ou outras doenças no corpo humano. Na verdade, não há testes em humanos até o momento sobre o assunto.
O alho é outro ingrediente da tônica. Um estudo de 90 dias com 120 pessoas saudáveis mostrou que tomar 2,56 gramas de extrato de alho envelhecido por dia reduziu a gravidade dos sintomas de resfriado relatados pelos próprios pacientes em comparação com um controle. No entanto, não diminuiu a frequência de frio.
Da mesma forma, o mel tem propriedades antimicrobianas e às vezes é usado para tratar sintomas de tosse e resfriado. No entanto, embora tenha demonstrado acalmar a garganta e possivelmente reduzir a gravidade da tosse, não foi comprovado como um remédio eficaz para prevenir resfriados.
Pequenos estudos laboratoriais preliminares também mostraram que a capsaicina - o principal componente bioativo da pimenta caiena - pode ter propriedades antivirais e antibacterianas que apoiam a função imunológica, embora isso não tenha sido demonstrado em testes em humanos.
Finalmente, embora a raiz-forte e a pimenta caiena sejam pungentes e tenham sido relatadas anedoticamente como proporcionando alívio para a congestão nasal e torácica, não há pesquisas com seres humanos disponíveis para apoiar essas alegações.
No geral, não há pesquisas suficientes para apoiar o uso de vinagre de maçã, alho, gengibre, raiz-forte, pimenta caiena, cebola ou mel para prevenir resfriados ou melhorar a função imunológica.
Digestão
O gengibre tem se mostrado um remédio seguro e eficaz para náuseas, vômitos e dores de estômago. Também pode melhorar o esvaziamento gástrico - a velocidade com que os alimentos saem do estômago - e a motilidade intestinal. Isso, por sua vez, pode ajudar a aliviar a plenitude e o desconforto.
O vinagre de maçã não demonstrou melhorar a digestão em testes em humanos. Embora se especule que consumir vinagre antes de uma refeição aumenta a produção de ácido gástrico e de enzimas digestivas, há poucas pesquisas para apoiar isso.
Ao contrário, o vinagre de maçã contém ácido acético, que pode retardar o esvaziamento gástrico e aumentar a sensação de saciedade. Isso pode levar a efeitos colaterais indesejados, como inchaço, gases e desconforto.
Não há pesquisas que comprovem que os outros ingredientes da cidra podem melhorar a digestão.
Outras reivindicações
Outros benefícios potenciais dos ingredientes da cidra de fogo incluem:
- O alho e a pimenta caiena podem ajudar a saúde cardíaca e melhorar a circulação.
- Gengibre, raiz-forte, alho, pimenta caiena e mel contêm antioxidantes que auxiliam na saúde geral, combatendo os radicais livres causadores de doenças.
Embora algumas pesquisas apóiem os benefícios desses ingredientes à saúde, nenhuma pesquisa relaciona diretamente a sidra à saúde. Além disso, muitos estudos usaram altas doses dos ingredientes na forma de suplemento que não estariam presentes na cidra.
Finalmente, uma vez que você consome o tônico depois de preparado, não se sabe se você colherá os mesmos benefícios de se comer os ingredientes inteiros. Em última análise, é necessária mais pesquisa.
ResumoApesar de muitas alegações de saúde, há pouca pesquisa que comprove que a cidra de fogo melhora a saúde imunológica ou outras doenças.
Efeitos colaterais
Embora não haja riscos inerentes associados ao consumo de cidra de fogo, existem alguns efeitos colaterais potenciais dos quais você deve estar ciente.
O tônico contém uma grande quantidade de vinagre de maçã, que pode degradar o esmalte dos dentes com o tempo. Além disso, como a bebida é altamente ácida, muitas pessoas relataram uma sensação de queimação após consumi-la.
Para superar isso, é melhor diluir a bebida com água morna ou fria. Por exemplo, tente adicionar uma dose de 1,5 onças (45 mL) a um copo (236 mL) de água morna para fazer uma bebida calmante.
Além disso, se você tem um histórico de refluxo ácido, indigestão ou gastroparesia - uma condição que retarda o esvaziamento gástrico - você pode querer evitar cidra de fogo ou diluí-la com água antes de beber.
Finalmente, devido à falta de pesquisas disponíveis, aqueles que têm distúrbios digestivos ou metabólicos, estão tomando medicamentos, ou estão grávidas ou amamentando, devem falar com seu médico antes de tentar cidra de fogo.
ResumoPouco se sabe sobre os efeitos colaterais de tomar cidra ao fogo, mas provavelmente é seguro para a maioria das pessoas. Se você tiver qualquer problema de saúde, estiver tomando medicamentos ou estiver grávida ou amamentando, converse primeiro com seu médico.
Receita e quanto levar
Você pode comprar variações do tônico ou prepará-lo em casa.
Para fazer 4 xícaras (1.000 mL) de cidra de fogo, você precisa:
- 3 xícaras (710 mL) de vinagre de maçã (5% ou mais forte)
- 1/2 xícara (56 gramas) de gengibre picado
- 1/2 xícara (26 gramas) de cebola picada
- 1/4 xícara (100 gramas) de raiz-forte ralada
- 3 colheres de sopa (24 gramas) de alho picado
- 1/2 colher de chá (1 grama) de pimenta caiena
- 1/4 xícara (85 gramas) de mel
Combine todos os ingredientes, exceto o mel e o vinagre de cidra de maçã, em uma grande jarra de vidro com tampa que contenha pelo menos 4 xícaras (946 mL) de líquido. Em seguida, adicione vinagre de maçã para que cubra completamente os outros ingredientes. Feche bem o frasco e agite bem.
Guarde o frasco em um local fresco e escuro por 4 semanas, agitando-o todos os dias ou assim. Após 4 semanas, coloque um recipiente grande embaixo de uma peneira e coe o líquido para remover todos os pedaços sólidos. Em seguida, adicione mel ao líquido até atingir o nível de doçura de sua preferência.
Guarde o líquido restante na geladeira. Embora nenhuma data de validade seja conhecida, é recomendável que você beba dentro de 2–3 semanas.
A maioria dos proponentes recomenda que você tome uma grande dose de 45 mL (1,5 onças) por dia como medida preventiva, de manhã ou à noite. Você também pode adicionar água para fazer um chá frio ou quente, adicioná-la a molhos ou marinadas ou usá-la como molho para salada.
ResumoVocê pode comprar tônico de fogo em certas lojas. Como alternativa, faça em casa seguindo uma receita simples. A maioria dos defensores recomenda tomar uma grande dose de 45 mL (1,5 onças) por dia.
O resultado final
A cidra de fogo é um tônico picante promovido para:
- apoiar a saúde imunológica
- prevenir e tratar sintomas de resfriado
- melhorar muitos outros problemas de saúde
No entanto, apesar dessas muitas alegações, evidências limitadas apóiam o uso de seus ingredientes como um remédio natural para o sistema imunológico, e mais pesquisas são necessárias.
Não há benefícios ou desvantagens claras em beber o tônico. Você pode apreciá-lo como uma bebida ou chá, ou adicioná-lo a receitas como um intensificador de sabor. Por si só, porém, sua alta acidez pode irritar sua boca ou garganta, bem como desgastar o esmalte dos dentes com o tempo.
Se você quiser adicionar um pouco de tempero à sua vida, provavelmente não há mal nenhum em experimentar a cidra de fogo.
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