Destaques
- As frutas podem ser uma escolha saudável para pessoas com diabetes.
- O abacaxi é rico em nutrientes, mas pode ser alto no índice glicêmico.
- O abacaxi fresco pode ser uma opção melhor do que o abacaxi enlatado, seco ou em suco.
Abacaxi e diabetes
Se você tem diabetes, pode comer qualquer alimento, incluindo abacaxi e outras frutas, mas deve considerar como os alimentos que ingere se adaptam ao restante de sua dieta e estilo de vida.
O tipo de diabetes que você tem também pode ter um efeito.
Os médicos aconselham as pessoas com diabetes a:
- comer uma dieta saudável e equilibrada
- acompanhe os alimentos que comem, especialmente os carboidratos
- têm um plano de exercícios que se encaixa com sua ingestão de carboidratos e uso de medicamentos
A American Diabetes Association (ADA) incentiva as pessoas com diabetes a comer uma variedade de alimentos frescos, incluindo frutas.
No entanto, como as frutas contêm carboidratos, incluindo açúcares naturais, você precisa considerá-los em sua refeição e em seu plano de exercícios.
Existem três maneiras principais de equilibrar a dieta com diabetes tipo 2:
- contagem de carboidratos
- o método da placa
- o índice glicêmico (GI)
Aqui, descubra como contabilizar o abacaxi em cada abordagem.
Contagem de carboidratos para abacaxi
Muitas pessoas com diabetes contam sua ingestão de carboidratos todos os dias porque os carboidratos são responsáveis por elevar os níveis de açúcar no sangue.
Para manter os níveis de glicose dentro de uma faixa saudável, você precisa ter uma ingestão constante de carboidratos ao longo do dia.
Ao contar os carboidratos, a maioria das pessoas deseja 45–60 gramas (g) de carboidratos por refeição e 15–20 g de carboidratos por lanche, dependendo das metas de calorias para o dia.
Mas, a quantidade também varia de acordo com fatores individuais, como medicamentos e níveis de exercício. Um profissional de saúde ou nutricionista pode ajudá-lo a fazer um plano após identificar quantos carboidratos você precisa.
Equilibrar carboidratos significa que você pode comer o que quiser, mas você precisa ter certeza de que o número total de carboidratos em uma sessão está dentro de uma faixa específica.
Portanto, se você adicionar um ingrediente rico em carboidratos, como abacaxi, à refeição, pode ser necessário dispensar uma batata ou um pedaço de pão, por exemplo, para ter o número certo de carboidratos.
A tabela a seguir mostra o número de carboidratos em várias porções de abacaxi:
No entanto, é importante notar que, dos carboidratos em uma fina fatia de abacaxi, 5,5 g são açúcares naturais.
Uma fatia de 3 onças contém 8,3 g de açúcar e uma xícara de pedaços de abacaxi contém 16,3 g. O corpo digere o açúcar mais rapidamente do que outros tipos de amido e é mais provável que desencadeie um pico de glicose.
Uma xícara de 6 onças de pedaços de abacaxi em lata, sem suco, conterá quase 28g de carboidratos.
Pedaços de abacaxi em xarope pesado terão um valor mais alto de carboidratos. Verifique o rótulo da lata para descobrir o valor de carboidratos de um produto específico.
Apenas uma onça fluida de suco de abacaxi 100 por cento contém quase 13 g de carboidratos.
O suco de uma fruta quebra parcialmente suas fibras, o que significa que o açúcar do suco entrará na corrente sanguínea mais rapidamente do que o açúcar da fruta inteira.
Beber um copo grande de suco de abacaxi provavelmente irá desencadear um pico de glicose, mesmo que o suco seja rotulado como "sem açúcar" ou "suco 100 por cento".
O método da placa
Algumas pessoas controlam sua dieta equilibrando os tipos de alimentos em seus pratos.
Começando com uma placa de 9 polegadas, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) recomendam preenchê-la com:
- metade dos vegetais sem amido, como brócolis, salada ou cenoura
- um quarto de proteína magra, por exemplo frango, tofu ou ovo
- um quarto de grãos ou alimentos ricos em amido, incluindo grãos inteiros, macarrão ou batata
Ao lado do prato, o ADA sugere adicionar uma peça de fruta de tamanho médio ou uma xícara de frutas e laticínios com baixo teor de gordura.
Monitoramento do índice glicêmico
Esteja você contando carboidratos ou usando o método da placa, o índice glicêmico (IG) pode ajudá-lo a decidir se o abacaxi é ou não para você e, em caso afirmativo, de que forma.
O IG é uma forma de classificar os alimentos de acordo com a rapidez com que aumentam o açúcar no sangue. A glicose tem uma pontuação de 100, enquanto a água tem uma pontuação de zero.
Os fatores que contribuem para a pontuação incluem:
- teor de açúcar e amido
- conteúdo de fibra
- a quantidade e tipo de processamento
- maturação
- método de cozimento
- a variedade de frutas ou enlatados específicos ou outro produto
Se um alimento tem uma pontuação GI alta, ele pode aumentar o açúcar no sangue rapidamente. Você ainda pode comer esses alimentos, mas deve equilibrá-los com alimentos de baixo índice glicêmico às refeições.
As frutas podem ser muito doces, mas também contêm fibras, o que as torna mais lentas para digerir e menos propensas a causar aumento do açúcar. Por esse motivo, nem sempre têm pontuação alta no índice.
De acordo com uma tabela internacional de pontuações GI, o abacaxi se compara com a glicose e outras frutas da seguinte forma:
- abacaxi: entre 51 e 73, dependendo da origem
- mamão: entre 56 e 60
- melancia: cerca de 72
No entanto, a pontuação pode variar amplamente. Um estudo anterior colocou o índice de IG do abacaxi da Malásia em cerca de 82.
Outros fatores que podem afetar a pontuação GI são o processamento e o amadurecimento. Isso aumenta a quantidade de açúcar que a fruta pode liberar e a rapidez com que o corpo o absorve.
Por essa razão, frutas inteiras terão uma pontuação mais baixa do que suco, e frutas maduras terão uma pontuação de IG mais alta do que frutas verdes. O IG também pode ser afetado por outros componentes dos alimentos presentes na mesma refeição.
Se você tem diabetes, os alimentos com uma pontuação GI mais baixa geralmente são uma opção melhor do que aqueles com pontuação alta.
Prós e contras do abacaxi
Prós
- O abacaxi pode satisfazer quem gosta de doces.
- É uma boa fonte de vitamina C.
Contras
- Abacaxi e seu suco podem ser ricos em açúcar.
O abacaxi é uma fruta doce e saborosa que contém alguns nutrientes essenciais.
Uma fatia fina de abacaxi fornece 26,8 mg de vitamina C. As mulheres adultas precisam de 75 mg de vitamina C por dia, e os homens adultos precisam de 90 mg. A vitamina C é essencial para manter um sistema imunológico saudável, entre outras funções.
O abacaxi também contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina A, folato e vários antioxidantes que podem ajudar a melhorar sua saúde geral.
No entanto, também pode conter açúcar que deve ser contabilizado na dose diária de carboidratos.
O resultado final
Se você tem diabetes, pode comer abacaxi com moderação e como parte de uma dieta saudável e balanceada. Escolha abacaxi fresco ou abacaxi enlatado sem adição de açúcar e evite qualquer calda açucarada ou enxágue a calda antes de comer.
Ao comer abacaxi seco ou beber suco de abacaxi, lembre-se de que o teor de açúcar será maior para o que parece ser uma porção menor.
Se você está introduzindo abacaxi em sua dieta pela primeira vez desde o seu diagnóstico, observe se há alterações em seus níveis de açúcar no sangue.
Se você achar que o abacaxi afeta significativamente seus níveis de glicose, considere uma porção menor ou comê-lo com uma refeição com menos carboidratos.
O abacaxi e outras frutas podem fazer parte de uma dieta variada e balanceada com diabetes.
Seu médico ou nutricionista pode ajudá-lo a descobrir como incorporar frutas em seu plano alimentar.
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