Nos últimos anos, a tendência do álcool orgânico e sem glúten teve um aumento constante em popularidade. E é seguro dizer que as pessoas estão erguendo seus copos em agradecimento.
De acordo com estudos compilados pelo Statista, o mercado de alimentos sem glúten deve ser avaliado em US $ 7,59 bilhões até 2020. Os fabricantes de vinho e cerveja também estão entrando em ação, produzindo alguns resultados muito saborosos.
Enquanto isso, o mercado de vinhos orgânicos está vendo seu próprio afluxo de ofertas. Em 2016, 98 por cento dos vinhedos da Nova Zelândia eram considerados "sustentáveis", relata o grupo comercial New Zealand Winegrowers. Os Estados Unidos e o Canadá também viram um aumento no consumo de vinhos orgânicos, de acordo com uma análise do mercado de vinhos orgânicos.
Então, se você está fazendo uma dieta sem glúten ou procurando algo orgânico para saborear, nós ajudamos você. Confira essas opções de álcool orgânico e sem glúten abaixo.
Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, verifique com seu médico se essas bebidas são seguras para você beber.
Vinhos Secos de Fazenda
- Conhecido por: vinhos naturais cultivados de forma sustentável, com baixo teor de álcool e sem glúten
- Preço: US $ 159 por 6 garrafas; $ 299 por 12 garrafas
Fundada em torno da ideia de que existe uma maneira mais saudável de desfrutar do vinho, a Dry Farm Wines produz vinhos sem açúcar, com baixo teor de álcool (menos de 12,5 por cento), sem mofo e feitos com fermento nativo selvagem.
A Dry Farm, que se comercializa como tendo baixo teor de carboidratos e também amiga dos paleo e cetogênicos, opera como um clube do vinho. Os clientes recebem coleções de 6 ou 12 garrafas entregues em sua porta a cada mês ou a cada dois meses.
Frey Vineyards
- Conhecida por: ser a primeira vinícola orgânica e biodinâmica da América
- Preço: $ 9 ou mais por garrafa
Frey, que existe desde 1980, faz vinhos que não são apenas sem glúten, mas também veganos. Eles também não apresentam sulfatos adicionados. Uma das muitas variedades é o Umbra Zinfandel 2015, com cerejas recém-esmagadas e toques de fumaça de lenha.
Para o consumidor ecologicamente consciente, um bônus adicional é o objetivo da marca de reduzir e, eventualmente, eliminar suas emissões de dióxido de carbono.
Frey atualmente aplica várias práticas ecológicas, incluindo o uso de iluminação e motores eficientes, bem como o plantio de árvores e proteção florestal na área circundante.
Dogfish Head Tweason’ale
- Conhecido por: cervejas frutadas inventivas
- Preço: varia
Dogfish é conhecido por suas cervejas não tradicionais - pense em sabores como coco, melão, pepino, fruta do dragão e yumberries. Em 2012, eles pegaram a deixa dos fãs que procuravam uma cerveja sem glúten e criaram Tweason’ale.
É baseado em sorgo em vez de cevada e é fermentado com morangos e mel de trigo sarraceno. O sabor é uma combinação de ácido, frutado e doce, e vai bem com peixes gordos, nozes salgadas e frutas secas.
Green’s
- Conhecida por: uma vasta seleção de cervejas tradicionais, sem glúten
- Preço: varia
A Green’s, sediada no Reino Unido, foi fundada em 2003 por um amante de cerveja britânico e um professor belga com um interesse comum em encontrar cerveja sem glúten indisponível naquele momento. Juntos, eles eliminaram a cevada e mexeram com antigos grãos alternativos, como sorgo, painço, trigo sarraceno e arroz integral.
A dupla finalmente produziu sua primeira variedade, apropriadamente chamada de Discovery. Desde então, a Green’s adicionou Dry Hopped Ale sem glúten, India Pale Ale e Premium Pilsners, que deram à empresa a distinção de ter a maior seleção de cervejas sem glúten do mundo.
Badger Mt. Vinhedo
- Conhecido por: vinhos totalmente orgânicos com equilíbrios de sabor únicos
- Preço: $ 15 por garrafa e acima
Este vinhedo pai e filho foi o primeiro vinhedo orgânico certificado no Columbia Valley, no estado de Washington. Badger Mt. Vineyard também foi certificada como Salmon Safe, uma distinção do Noroeste por práticas de cultivo sustentáveis que protegem a biodiversidade, a qualidade da água e os habitats para peixes e vida selvagem.
Quanto às uvas, o rico solo vulcânico e o clima frio do Vale do Columbia são ideais para uma safra vigorosa, que os vinicultores usam para fazer variedades sem sulfito. O Pure Red 2016, por exemplo, abre com notas de amora da montanha e groselha e notas de chocolate preto antes de explodir com mirtilos e especiarias.
Fabricação de pedra
- Conhecida por: ser uma das maiores cervejarias artesanais dos Estados Unidos
- Preço: varia
Esta empresa nascida em San Diego oferece uma ampla variedade de cervejas especiais e de liberação limitada, incluindo a Stone Delicious IPA.
Este IPA, lançado em 2015, é fermentado de uma forma que decompõe e remove o glúten a um nível que o qualifica como "glúten reduzido" de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. É lupulado e cítrico com um toque de sabor de capim-limão - ótimo em um dia quente de verão.
Cervejaria New Planet
- Conhecido por: cervejas sem glúten e sem glúten
- Preço: varia
Das montanhas de Denver, Colorado, a New Planet Brewery produz cervejas sem glúten e feitas para remover o glúten. Sua Blonde Ale sem glúten é feita com água, painço, aveia sem glúten, milho, açúcar de cana, lúpulo e fermento.
O resultado é uma cerveja leve e refrescante com suaves notas cítricas e um final limpo e nítido. Outras cervejas, como a Tread Lightly Ale, são elaboradas com ingredientes tradicionais, como a cevada, mas de forma a minimizar o teor de glúten.
Esse processo concede a essas cervejas um rótulo “elaborado para remover o glúten”, aprovado pelo Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Nova Bélgica
- Conhecido por: cervejas artesanais assertivas, mas acessíveis, incluindo uma pale ale com glúten reduzido
- Preço: varia
Talvez você conheça a New Belgium por sua cerveja Fat Tire. Mas também prepara algo para os tímidos do glúten. A Glütiny Pale Ale é produzida usando um processo especial de fermentação à base de enzimas que decompõe o glúten.
Isso significa que ainda pode haver glúten presente, mas em quantidades reduzidas. Pesada em lúpulos exóticos do Equinox, esta pale ale tem tons de goiaba, mamão e frutas de caroço e tons de grama e chá verde.
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