O café fresco ganhou popularidade entre os bebedores de café nos últimos anos.
Em vez de usar água quente para extrair o sabor e a cafeína dos grãos de café, o café fresco depende do tempo, mergulhando-os em água fria por 12–24 horas.
Esse método torna a bebida menos amarga do que o café quente.
Embora a maioria das pesquisas sobre os benefícios do café para a saúde use cerveja quente, acredita-se que a cerveja fria ofereça muitos efeitos semelhantes.
Aqui estão 9 benefícios impressionantes para a saúde do café fresco.
.jpg)
Incluímos produtos que consideramos úteis para nossos leitores. Se você comprar pelos links desta página, podemos ganhar uma pequena comissão. Aqui está nosso processo.
1. Pode aumentar o seu metabolismo
O metabolismo é o processo pelo qual seu corpo usa alimentos para criar energia.
Quanto mais alta for a taxa metabólica, mais calorias você queima em repouso.
Assim como o café quente, o café frio contém cafeína, que demonstrou aumentar sua taxa metabólica de repouso em até 11%.
A cafeína parece aumentar a taxa metabólica, aumentando a rapidez com que seu corpo queima gordura.
Em um estudo com 8 homens, a ingestão de cafeína levou a um aumento de 13% na queima de calorias, bem como a um aumento de 2 vezes na queima de gordura - efeitos muito maiores do que os experimentados após tomar um placebo ou beta-bloqueador (medicamento para pressão arterial e circulação).
Resumo A cafeína do café fresco pode aumentar a quantidade de calorias que você queima em repouso. Isso pode tornar mais fácil perder ou manter o peso.
2. Pode melhorar o seu humor
A cafeína do café frio pode melhorar seu estado de espírito.
Foi demonstrado que o consumo de cafeína melhora o humor, especialmente entre indivíduos privados de sono.
Uma revisão de estudos em mais de 370.000 pessoas descobriu que aqueles que bebiam café tinham taxas mais baixas de depressão. Na verdade, para cada xícara de café consumida por dia, o risco de depressão caiu 8%.
Algumas pesquisas até sugerem que a cafeína pode ser usada como um suplemento nutricional para melhorar o humor e a função cerebral em adultos mais velhos.
Em um estudo com 12 adultos com idades entre 63-74, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal melhorou o humor em 17%. Essa quantidade de cafeína equivale a cerca de duas xícaras de café para uma pessoa de tamanho médio.
A cafeína também melhorou sua capacidade de reagir a um objeto se movendo em direção a eles, indicando que aumenta o foco e a atenção.
Resumo Beber café frio pode melhorar seu humor, reduzir o risco de depressão e melhorar a função cerebral.
3. Pode diminuir o risco de doenças cardíacas
Doença cardíaca é um termo geral para várias condições que podem afetar o coração, incluindo doença arterial coronariana, ataque cardíaco e derrame. É a principal causa de morte em todo o mundo.
O café frio contém compostos que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo cafeína, compostos fenólicos, magnésio, trigonelina, quinidas e lignanas. Estes aumentam a sensibilidade à insulina, estabilizam o açúcar no sangue e reduzem a pressão arterial.
A bebida também contém ácidos clorogênicos (CGAs) e diterpenos, que atuam como antioxidantes e antiinflamatórios.
Beber de 3 a 5 xícaras de café (15 a 25 onças ou 450 a 750 ml) por dia pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 15%, em comparação com pessoas que não bebem café.
Faltam evidências que sugiram que beber mais de 3–5 xícaras por dia aumenta o risco de doenças cardíacas, embora esse efeito não tenha sido estudado em pessoas que consomem mais de 600 mg de cafeína por dia, o equivalente a cerca de 6 xícaras de café.
Dito isso, pessoas com pressão alta não controlada devem evitar beber cafeína regularmente, pois isso pode elevar ainda mais seus níveis.
Resumo Beber café frio regularmente pode melhorar a saúde do seu coração. No entanto, a cafeína deve ser limitada ou evitada se você tiver pressão alta não controlada.
4. Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 é uma doença crônica em que os níveis de açúcar no sangue estão muito altos. Se não for tratada, pode levar a muitas complicações graves de saúde.
Café fresco pode reduzir o risco de desenvolver esta doença. Na verdade, beber pelo menos 4 a 6 xícaras de café por dia está associado a um risco menor de diabetes tipo 2.
Esses benefícios podem ser em grande parte devido aos ácidos clorogênicos, que são poderosos antioxidantes no café.
O café frio também pode regular os peptídeos intestinais, que são hormônios do sistema digestivo que controlam e retardam a digestão, mantendo o açúcar no sangue estável.
Um estudo com mais de 36.900 pessoas com idades entre 45-74 descobriu que aqueles que bebiam pelo menos 4 xícaras de café por dia tinham um risco 30% menor de diabetes tipo 2 do que indivíduos que não bebiam café diariamente.
Uma revisão de 3 grandes estudos em mais de 1 milhão de pessoas descobriu que aqueles que aumentaram a ingestão de café ao longo de 4 anos tiveram um risco 11% menor de diabetes tipo 2, em comparação com um risco 17% maior naqueles que reduziram a ingestão de café em mais de 1 xícara por dia.
Resumo Beber café frio regularmente pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável e reduzir o risco de diabetes tipo 2.
5. Pode reduzir o risco de doença de Parkinson e Alzheimer
Além de aumentar sua atenção e humor, o café frio pode beneficiar seu cérebro de outras maneiras.
A cafeína estimula o sistema nervoso e pode afetar o funcionamento do cérebro.
Um estudo recente observou que beber café pode proteger seu cérebro de doenças relacionadas ao envelhecimento.
As doenças de Alzheimer e Parkinson são doenças neurodegenerativas, o que significa que são causadas pela morte de células cerebrais que ocorre ao longo do tempo. Ambas as doenças podem resultar em demência, um declínio na saúde mental que dificulta as atividades diárias.
A doença de Alzheimer é marcada por um comprometimento significativo da memória, enquanto a doença de Parkinson costuma causar tremores físicos e rigidez.
Um estudo observacional descobriu que pessoas que bebiam de 3 a 5 xícaras de café por dia durante a meia-idade tinham um risco 65% menor de desenvolver demência e Alzheimer na velhice.
Outro estudo observacional observou que os bebedores de café têm um risco menor de doença de Parkinson. Na verdade, os homens que bebem mais de quatro xícaras de café por dia têm cinco vezes menos probabilidade de desenvolver essa condição.
Parece que vários compostos do café, como fenilindanos, bem como compostos harman e não-harman, fornecem proteção contra as doenças de Alzheimer e Parkinson.
Lembre-se de que o café descafeinado não parece oferecer os mesmos benefícios de proteção que as variedades com cafeína.
Resumo O café frio contém compostos chamados fenilindanos, bem como quantidades menores de compostos não-harmanianos e não-harmanianos. Isso pode ajudar a proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade.
6. Pode ser mais fácil para o seu estômago do que café quente
Muitas pessoas evitam o café porque é uma bebida ácida que pode estimular o refluxo ácido.
O refluxo ácido é uma condição na qual o ácido estomacal freqüentemente flui do estômago de volta para o esôfago, causando irritação.
A acidez do café também tende a ser responsabilizada por outras doenças, como indigestão e azia.
A escala de pH mede o quão ácida ou alcalina uma solução é de 0 a 14, com 7 sendo neutro, os números mais baixos são mais ácidos e os números mais altos são mais alcalinos.
A bebida fria e o café quente geralmente têm níveis de acidez semelhantes, em torno de 5–6 na escala de pH, embora isso possa variar dependendo das preparações individuais.
Ainda assim, alguns estudos descobriram que a bebida gelada é um pouco menos ácida, o que significa que pode irritar menos seu estômago.
Outra razão pela qual essa bebida pode ser menos irritante do que o café quente é seu conteúdo de polissacarídeos brutos.
Esses carboidratos, ou cadeias de moléculas de açúcar, aumentam a imunidade do sistema digestivo. Isso pode diminuir a irritação intestinal e os efeitos incômodos da acidez do café em seu estômago.
Resumo O café frio é apenas um pouco menos ácido do que o café quente, mas contém compostos que podem proteger seu estômago dessa acidez. Como tal, pode causar menos sintomas de refluxo ácido e digestivo desagradáveis do que o café quente.
7. Pode ajudá-lo a viver mais
Beber café frio pode reduzir o risco geral de morte, bem como de doenças específicas.
Um estudo de longo prazo com 229.119 homens e 173.141 mulheres com idades entre 50 e 71 anos descobriu que quanto mais café as pessoas bebiam, menor o risco de morte por doenças cardíacas, respiratórias, derrames, ferimentos, acidentes, diabetes e infecções.
Uma razão para essa associação pode ser que o café é rico em antioxidantes.
Os antioxidantes são compostos que ajudam a prevenir danos às células que podem levar a doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Essas condições podem reduzir significativamente sua vida útil.
O café contém antioxidantes poderosos como polifenóis, hidroxicinamatos e ácido clorogênico.
Embora os estudos mostrem que o café quente contém mais antioxidantes totais do que as variedades de cerveja fria, o último contém alguns antioxidantes muito potentes, como o ácido cafeoilquínico (CQA).
Resumo Embora o café frio contenha menos antioxidantes totais do que o café quente, ele está cheio de compostos com alta atividade antioxidante. Os antioxidantes ajudam a prevenir doenças que podem reduzir sua expectativa de vida.
8. Teor de cafeína semelhante ao do café quente
O café frio é feito como um concentrado que deve ser diluído em água, geralmente na proporção de 1: 1.
O concentrado é incrivelmente forte por si só. Na verdade, não diluído, fornece cerca de 200 mg de cafeína por xícara.
Porém, a diluição do concentrado - como de costume - reduz o teor de cafeína do produto final, aproximando-o do café normal.
Embora o conteúdo de cafeína possa variar dependendo do método de preparo, a diferença no conteúdo de cafeína entre o café quente e o frio é insignificante.
Uma xícara média de café quente contém cerca de 95 mg de cafeína, em comparação com cerca de 100 mg de uma bebida fria típica.
Resumo A bebida gelada e o café quente contêm quantidades semelhantes de cafeína. No entanto, se você bebesse café concentrado frio sem diluí-lo, ele forneceria cerca de duas vezes a cafeína.
9. Muito fácil de fazer
Você pode fazer café frio facilmente em casa.
- Primeiro, compre grãos de café torrados inteiros localmente ou online e triture-os grosseiramente.
- Adicione 8 onças (226 gramas) de base a um frasco grande e misture delicadamente 2 xícaras (480 ml) de água.
- Tampe a jarra e deixe o café em infusão na geladeira por 12–24 horas.
- Coloque o pano de algodão em uma peneira de malha fina e despeje o café macerado em outra jarra.
- Descarte os sólidos que se acumulam na gaze ou guarde-os para outros usos criativos. O líquido que resta é o concentrado de café fresco.
Cubra o frasco com uma tampa hermética e guarde o concentrado na geladeira por até duas semanas.
Quando estiver pronto para bebê-lo, adicione 1/2 xícara (120 ml) de água fria a 1/2 xícara (120 ml) de concentrado de café fresco. Despeje sobre o gelo e adicione o creme, se desejar.
Resumo Embora demore significativamente mais para preparar do que o café quente, o café frio é muito fácil de fazer em casa. Misture os grãos de café moídos grosseiramente com água fria, deixe em infusão por 12–24 horas, coe e dilua o concentrado com água na proporção de 1: 1.
O resultado final
O café frio é uma alternativa agradável ao café quente, que você pode preparar facilmente em casa.
Oferece muitos dos mesmos benefícios para a saúde, mas é menos ácido e menos amargo, o que pode torná-lo mais facilmente tolerado por indivíduos sensíveis.
Se você quiser misturar sua rotina de café, experimente o café frio e veja como ele se compara à sua xícara de café quente usual.
.jpg)
