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30 milhões de pessoas vivem com diabetes nos Estados Unidos, e mais do que o dobro vive com pré-diabetes - com números em constante aumento.
Sementes de linhaça - e óleo de linhaça - possuem muitos compostos que promovem a saúde com o potencial de reduzir os níveis de açúcar no sangue e retardar o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Este artigo analisa os benefícios e as desvantagens de comer sementes de linhaça e óleo de linhaça se você tem diabetes.
Nutrição de linhaça
Sementes de linhaça (Linum usitatissimum) são uma das culturas mais antigas do mundo. Eles são cultivados para uso nas indústrias têxtil e alimentícia desde cerca de 3000 a.C. .
As sementes contêm cerca de 45% de óleo, 35% de carboidratos e 20% de proteína e têm características nutricionais excepcionais.
Uma colher de sopa (10 gramas) de embalagens inteiras de sementes de linho:
- Calorias: 55
- Carboidratos: 3 gramas
- Fibra: 2,8 gramas
- Proteína: 1,8 gramas
- Gordura: 4 gramas
- Ácido graxo ômega-3: 2,4 gramas
As sementes de linhaça são uma das melhores fontes vegetais do ácido alfa-linolênico ômega-3 (ALA), um ácido graxo essencial que você deve obter dos alimentos, pois seu corpo não pode produzi-lo.
Eles também têm ácidos graxos ômega-6 suficientes para fornecer uma excelente proporção de ômega-6 para ômega-3 de 0,3 para 1.
Seu teor de carboidratos consiste principalmente em fibras - tanto os tipos solúveis quanto os insolúveis.
A fibra solúvel forma uma massa viscosa quando misturada com água, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue. Já a fibra insolúvel - que não é solúvel em água - atua aumentando o volume fecal, auxiliando na prevenção da constipação.
Finalmente, a semente de linho contém uma quantidade significativa de proteína digestível de alta qualidade e um perfil de aminoácidos comparável ao da soja.
Diferença entre sementes de linhaça e óleo de linhaça
O óleo de linhaça é extraído de sementes de linhaça secas, por prensagem ou extração com solvente.
Assim, o óleo de linhaça consiste puramente no teor de gordura das sementes de linhaça, enquanto seus teores de proteína e carboidratos são virtualmente inexistentes - o que significa que também não fornece nenhuma fibra.
Por exemplo, 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de linhaça fornece 14 gramas de gordura e 0 gramas de proteína e carboidratos.
Por outro lado, a mesma quantidade de sementes de linho inteiras oferece 4 gramas de gordura, 1,8 gramas de proteína e 3 gramas de carboidratos.
No entanto, devido ao seu maior teor de gordura, o óleo de linhaça fornece uma quantidade maior de ALA do que as sementes.
ResumoSementes de linhaça e óleo de linhaça são uma excelente fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3, principalmente ALA. As sementes de linho são especialmente nutritivas, pois também fornecem uma boa quantidade de proteínas e fibras.
Benefícios de comer sementes de linhaça e óleo de linhaça se você tem diabetes
As sementes de linhaça e o óleo de linhaça demonstraram ter um efeito positivo sobre o diabetes, pois podem melhorar muitos de seus fatores de risco.
As sementes de linho podem promover o controle do açúcar no sangue
Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é crucial para pessoas com diabetes, e as fibras desempenham um papel importante nesse sentido.
Devido ao seu alto teor de fibra, as sementes de linho são consideradas um alimento de baixo índice glicêmico. Isso significa que consumi-los não aumentará seus níveis de açúcar no sangue e, em vez disso, fará com que subam de forma constante, promovendo o controle do açúcar no sangue.
Este efeito pode ser parcialmente atribuído ao seu conteúdo de fibra solúvel, especificamente gomas de mucilagem, que retardam a digestão dos alimentos e diminuem a absorção de certos nutrientes como o açúcar.
Um estudo de 4 semanas em 29 pessoas com diabetes tipo 2 descobriu que consumir 10 gramas de pó de linhaça por dia reduziu o açúcar no sangue em jejum em 19,7%, em comparação com o grupo de controle.
Da mesma forma, em um estudo de 3 meses em 120 pessoas com diabetes tipo 2, aqueles que consumiram 5 gramas de goma de linhaça diariamente com sua comida experimentaram uma redução de açúcar no sangue em jejum de cerca de 12%, em comparação com um grupo de controle.
Além disso, um estudo de 12 semanas em pessoas com pré-diabetes - aquelas que correm o risco de desenvolver diabetes tipo 2 - observou resultados semelhantes em pessoas que consumiram 2 colheres de sopa (13 gramas) de sementes de linho moídas diariamente.
Embora as sementes de linhaça pareçam beneficiar o controle do açúcar no sangue, a pesquisa mostra que o mesmo não pode ser dito para o óleo de linhaça.
Sementes de linhaça e óleo de linhaça podem melhorar a sensibilidade à insulina
A insulina é o hormônio que regula o açúcar no sangue.
Se o seu corpo tem dificuldade em responder à insulina, são necessárias maiores quantidades para reduzir os níveis de açúcar no sangue. Isso é chamado de resistência à insulina e é um fator de risco para diabetes tipo 2.
Enquanto isso, a sensibilidade à insulina se refere à sensibilidade do corpo à insulina. Melhorá-lo pode ajudar a prevenir e tratar o diabetes tipo 2.
As sementes de linho contêm grandes quantidades de lignana, que atua como um poderoso antioxidante. Acredita-se que os antioxidantes melhoram a sensibilidade à insulina e retardam o desenvolvimento do diabetes.
As lignanas em sementes de linho consistem predominantemente em diglucosídeo secoisolariciresinol (SDG). Estudos em animais sugerem que o SDG tem o potencial de melhorar a sensibilidade à insulina e atrasar o desenvolvimento de diabetes tipo 1 e 2.
Ainda assim, estudos em humanos não foram capazes de confirmar esse efeito, e mais pesquisas são necessárias.
Por outro lado, o ALA do óleo de linhaça também foi associado à melhora da sensibilidade à insulina em animais e humanos.
Na verdade, um estudo de 8 semanas em 16 pessoas com obesidade observou um aumento na sensibilidade à insulina depois que receberam uma dose oral diária de ALA na forma de suplemento.
Da mesma forma, estudos em ratos com resistência à insulina descobriram que a suplementação com óleo de linhaça melhorou a sensibilidade à insulina de uma maneira dependente da dose, o que significa que quanto maior a dose, maior a melhora.
Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Diabetes é um fator de risco para doenças cardíacas e derrame, e tanto as sementes de linhaça quanto o óleo de linhaça demonstraram ajudar na proteção contra essas condições por várias razões, incluindo seu conteúdo de fibra, SDG e ALA.
As fibras solúveis, como a goma de mucilagem das sementes de linho, têm propriedades redutoras do colesterol.
Isso porque sua capacidade de formar uma substância semelhante a um gel afeta o metabolismo da gordura, diminuindo assim a absorção do colesterol.
Um estudo de 7 dias com 17 pessoas descobriu que a fibra de linhaça reduziu o colesterol total em 12% e o colesterol LDL (ruim) em 15%, em comparação com o grupo de controle.
Além disso, a principal lignana SDG das sementes de linhaça atua como um antioxidante e um fitoestrogênio - um composto à base de plantas que imita o hormônio estrogênio.
Embora os antioxidantes tenham propriedades redutoras do colesterol, os fitoestrogênios desempenham um papel importante na redução da pressão arterial.
Um estudo de 12 semanas em 30 homens com níveis elevados de colesterol no sangue determinou que aqueles que receberam 100 mg de SDG experimentaram uma diminuição nos níveis de colesterol LDL (mau), em comparação com o grupo de controle.
Finalmente, o ácido graxo ômega-3 ALA também tem efeitos antiinflamatórios potentes.
A pesquisa sugere que pode ajudar a tratar - e até mesmo regredir - artérias obstruídas, que são um fator de risco para derrame.
Além do mais, estudos em pessoas com pressão alta encontraram resultados promissores quando os participantes consumiram cerca de 4 colheres de sopa (30 gramas) de sementes de linho moídas por dia.
Eles observaram uma redução de 10-15 mm Hg e 7 mm Hg na pressão arterial sistólica e diastólica (os números superior e inferior da leitura), respectivamente, em comparação com os grupos de controle.
ResumoSementes de linhaça e óleo de linhaça são ricos em fibra solúvel, ALA e SDG, os quais podem reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar o controle de açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina.
Possíveis desvantagens de comer sementes de linhaça e óleo de linhaça
Embora as sementes de linhaça e o óleo de linhaça tenham vários benefícios à saúde, eles podem interagir com alguns medicamentos usados para regular os níveis de açúcar e colesterol no sangue.
Isso se aplica especialmente ao óleo de linhaça, pois tem um teor mais alto de ômega-3.
Por exemplo, os ácidos graxos ômega-3 têm propriedades para afinar o sangue, o que pode aumentar o efeito de medicamentos para afinar o sangue, como aspirina e varfarina, que são usados para prevenir coágulos sanguíneos.
Além disso, os suplementos de ácidos graxos ômega-3 podem interferir na regulação do açúcar no sangue, diminuindo os níveis de açúcar no sangue.
Isso significa que eles podem baixar muito o açúcar no sangue, necessitando de um ajuste na dosagem dos medicamentos para baixar o açúcar no sangue.
Ainda assim, os ácidos graxos ômega-3 na semente de linhaça ou nos suplementos de óleo de linhaça podem tornar alguns medicamentos para baixar o colesterol mais eficientes.
Em qualquer caso, você deve consultar seu médico antes de adicionar sementes de linhaça ou óleo de linhaça à sua rotina diária.
ResumoComer sementes de linhaça ou óleo de linhaça pode interferir com os medicamentos usados para controlar os níveis de açúcar e colesterol no sangue. Portanto, você deve ter cuidado antes de consumi-los.
Como adicioná-los à sua dieta
As sementes e o óleo de linhaça são muito fáceis de cozinhar. Eles podem ser consumidos inteiros, moídos e torrados, ou como óleo ou farinha.
No entanto, sementes de linhaça inteiras podem ser mais difíceis de digerir, então tente grudar no solo ou em versões moídas se você estiver procurando por algo diferente de óleo.
Você também pode encontrá-los em vários produtos alimentícios, como assados, sucos, laticínios e até hambúrgueres de carne.
Além disso, você pode incorporá-los em quase tudo que você cozinhar, incluindo como agente espessante para sopas e molhos ou em sua mistura de revestimento favorita para uma crosta agradável.
Uma maneira simples e deliciosa de saborear sementes de linhaça é preparar biscoitos de linhaça.
Aqui está o que você precisa:
- 1 xícara (85 gramas) de sementes de linho moídas
- 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de linho inteiras
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de alecrim seco
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- pitada de sal
Misture os ingredientes secos em uma tigela pequena. Em seguida, despeje a água sobre ele e use as mãos para formar uma massa.
Coloque a massa entre dois pedaços de papel manteiga e enrole até a espessura desejada. Remova a parte superior do papel manteiga e corte a massa em quadrados. Esta receita rende cerca de 30 biscoitos.
Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno a 350 ° F (176 ° C) por 20–25 minutos. Deixe esfriar e sirva com seu molho favorito.
Quanto ao óleo de linhaça, você pode adicioná-lo a temperos e vitaminas, ou pode encontrar cápsulas de óleo de linhaça em lojas e online.
ResumoAs sementes de linhaça e o óleo de linhaça podem ser consumidos inteiros, moídos, como óleo ou em cápsulas, bem como adicionados a pratos doces e salgados.
O resultado final
As sementes de linhaça e o óleo de linhaça têm vários benefícios para a saúde que podem ajudar as pessoas com diabetes a controlar a doença.
Por serem ricos em fibras, ácidos graxos ômega-3 e compostos únicos de plantas, eles podem melhorar o controle do açúcar no sangue, a sensibilidade à insulina e reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas.
No entanto, você deve estar atento antes de consumi-los, pois eles podem interagir com outros medicamentos prescritos para o tratamento do diabetes.
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