O iogurte é um produto lácteo fermentado que é apreciado em todo o mundo como um café da manhã cremoso ou lanche.
Além disso, está associado à saúde óssea e benefícios digestivos. Algumas pessoas até afirmam que ele apóia a perda de peso.
Na verdade, várias dietas giram apenas em torno do iogurte, afirmando que é a chave para ajudar você a perder peso. Ainda assim, você pode se perguntar como essas afirmações resistem ao escrutínio científico.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre dietas específicas de iogurte e se esse popular produto lácteo ajuda a perder peso.
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Duas dietas de iogurte explicadas
Várias dietas apresentam o iogurte como um componente-chave, insistindo que esse alimento o ajuda a perder peso rapidamente.
Esta seção analisa duas dessas dietas para determinar se elas são baseadas em dados científicos sólidos.
The Yoplait Light Duas semanas de ajuste
Uma dessas dietas, promovida pela atriz Jeannie Mai, era conhecida como Yoplait Yogurt Diet ou Yoplait Light Two Week Tune Up. Embora Yoplait não esteja mais realizando o Two Week Tune Up, esta dieta popular de iogurte alegou ajudar os indivíduos a perderem de 2 a 5 libras (1 a 2,5 kg) em 14 dias.
Essa dieta fazia com que você consumisse iogurte pelo menos duas vezes ao dia. Suas regras incluíam instruções específicas para refeições e lanches:
- Café da manhã e almoço: 1 embalagem de iogurte Yoplait Lite, 1 xícara (cerca de 90 gramas) de grãos inteiros e 1 porção de frutas
- Jantar: 6 onças (cerca de 170 gramas) de proteína magra, 2 xícaras (cerca de 350 gramas) de vegetais e uma pequena quantidade de gordura, como molho para salada ou manteiga
- Lanches: 1 xícara (cerca de 175 gramas) de vegetais crus ou 1/2 xícara (cerca de 78 gramas) de vegetais cozidos, bem como 3 porções de laticínios sem gordura ao longo do dia
A dieta reduziu sua ingestão de calorias para apenas 1.200 calorias por dia e recomendou que você aumentasse sua atividade física caminhando 30–40 minutos todos os dias. Juntos, esses fatores resultam em um déficit calórico, o que pode ajudá-lo a perder peso.
Alguns defensores da dieta afirmam que o foco no iogurte sem gordura também é benéfico, alegando que a gordura em outros iogurtes aumenta a produção do hormônio do estresse cortisol em seu corpo. Acredita-se que esse aumento aumente os níveis de ansiedade e fome.
Embora as pesquisas relacionem níveis mais altos de cortisol a um aumento no apetite e risco de obesidade, a gordura dietética não foi associada a um aumento significativo nos níveis de cortisol.
Na verdade, iogurtes sem gordura como o Yoplait Light costumam conter mais açúcar, o que pode aumentar os níveis de cortisol e aumentar a fome. Além disso, estudos associam produtos lácteos integrais com um risco reduzido de obesidade.
Um estudo deu a 104 mulheres o Yoplait Two Week Tune Up ou uma dieta padrão de 1.500 ou 1.700 calorias. Após as primeiras 2 semanas, aqueles no grupo do iogurte tiveram suas calorias diárias aumentadas para 1.500 ou 1.700 por 10 semanas.
Embora as mulheres no grupo Yoplait perderam uma média de 11 libras (5 kg) durante o período de estudo de 12 semanas, não houve diferença significativa na perda de peso entre os dois grupos.
Esses resultados sugerem que a perda de peso do Yoplait Two Week Tune Up foi o resultado do corte de calorias - e não da ingestão de iogurte.
Também é importante notar que o estudo foi parcialmente financiado pela General Mills, proprietária da Yoplait.
A dieta do iogurte
A nutricionista Ana Luque promove um padrão alimentar denominado Dieta do Iogurte em seu livro de mesmo nome, que diz que o iogurte é o segredo para perder peso e apoiar a saúde geral.
Especificamente, ela declara que os probióticos do iogurte ajudam a tratar obesidade, intolerância à lactose, problemas digestivos, refluxo ácido, síndrome do intestino irritável (SII), alergias, diabetes, doenças gengivais, infecções por fungos, metabolismo lento e úlceras.
O livro também inclui uma dieta de desintoxicação de 5 semanas que envolve a ingestão de várias porções de iogurte todos os dias.
Embora a autora afirme que esta dieta a ajudou a superar problemas digestivos e intolerância à lactose, atualmente não há evidências para apoiar a eficácia de seu plano de dieta.
resumoAs dietas de iogurte de Yoplait e Ana Luque são baseadas na noção de que o iogurte promove a perda de peso. No entanto, nenhuma dieta foi estudada quanto à sua eficácia a curto ou longo prazo, e a dieta Yoplait, em particular, é embalada com açúcar adicionado.
Teorias sobre iogurte e perda de peso
Várias teorias sugerem que o iogurte auxilia na perda de peso devido aos seus vários nutrientes.
A reivindicação do cálcio
O iogurte lácteo é considerado uma excelente fonte de cálcio, com 1 xícara (245 gramas) fornecendo aproximadamente 23% do valor diário (DV).
O cálcio é um mineral essencial importante para a saúde óssea. Também foi estudado por seus efeitos na perda de peso.
Estudos em tubos de ensaio revelam que níveis mais elevados de cálcio no sangue podem reduzir o crescimento das células de gordura. Da mesma forma, os estudos em animais associam os suplementos de cálcio a reduções significativas no peso corporal e na massa gorda.
No entanto, o efeito do cálcio na perda de peso em humanos é misto.
Um estudo com 4.733 pessoas associou os suplementos de cálcio a um ganho de peso significativamente menor ao longo do tempo em crianças, adolescentes, homens adultos, mulheres na pré-menopausa e adultos com um índice de massa corporal (IMC) saudável.
No entanto, o efeito geral dos suplementos foi muito pequeno. Em média, aqueles que tomaram cálcio ganharam 2,2 libras (1 kg) menos do que aqueles que não tomaram os suplementos.
Alguns outros estudos sugerem que o cálcio dietético ou suplementar pode ajudar na perda de peso e gordura em crianças, mulheres na pós-menopausa com obesidade e homens com diabetes tipo 2.
No entanto, vários outros estudos não mostram uma ligação significativa entre o aumento da ingestão de cálcio e a perda de peso.
Como tal, são necessárias mais pesquisas sobre o teor de cálcio do iogurte.
A reivindicação da proteína
O conteúdo de proteína do iogurte pode ajudar na perda de peso de várias maneiras. Esses incluem:
- Regulando os hormônios da fome. Descobriu-se que uma alta ingestão de proteínas aumenta os níveis de vários hormônios redutores do apetite. Também reduz os níveis do hormônio da fome grelina.
- Aumentando seu metabolismo. Uma dieta rica em proteínas pode aumentar seu metabolismo, ajudando você a queimar mais calorias ao longo do dia.
- Mantendo você se sentindo satisfeito. O aumento da ingestão de proteínas aumenta a sensação de plenitude e satisfação. Portanto, uma dieta rica em proteínas pode naturalmente encorajá-lo a consumir menos calorias ao longo do dia.
- Ajudando a preservar os músculos durante a perda de peso. Juntamente com uma ingestão reduzida de calorias, uma dieta rica em proteínas pode ajudar a preservar a massa muscular enquanto promove a perda de gordura, especialmente quando combinada com exercícios de resistência.
Uma xícara (245 gramas) de iogurte contém desde 8 gramas de proteína no iogurte comum até 22 gramas no iogurte grego.
No entanto, este produto lácteo não é único em seu teor de proteína. Alimentos como carne magra, aves, peixes, ovos, feijão e soja também são excelentes fontes de proteína.
Os probióticos afirmam
O iogurte é uma boa fonte de probióticos, que são bactérias benéficas que promovem a saúde intestinal.
Embora a pesquisa seja limitada, os primeiros estudos sugerem que os probióticos - especialmente aqueles que contêm Lactobacillus bactérias, que são comuns no iogurte, podem ajudar a perder peso e gordura da barriga.
Um estudo de 43 dias em 28 adultos com sobrepeso descobriu que comer 3,5 onças (100 gramas) de iogurte com Lactobacillus amilovoro por dia resultou em maiores reduções na gordura corporal do que o iogurte sem probióticos.
Embora esses resultados sejam promissores, mais pesquisas são necessárias.
resumoO iogurte é uma boa fonte de cálcio, proteína e probióticos. Embora mais estudos sobre cálcio e probióticos sejam necessários, seu conteúdo de proteína pode ajudar na perda de peso.
O iogurte é eficaz para perder peso?
Deixando os nutrientes de lado, você pode se perguntar o que estudos mostram sobre iogurte e perda de peso. Notavelmente, várias maneiras de incluí-lo em sua dieta podem alterar a forma como ele afeta seu peso.
Adicionando iogurte à sua dieta
Em um estudo de 2 anos em 8.516 adultos, aqueles que comeram mais de 7 porções de iogurte por semana foram menos propensos a ter sobrepeso ou obesidade do que os indivíduos que comeram 2 ou menos porções por semana.
Da mesma forma, um estudo com 3.440 pessoas descobriu que aqueles que comeram pelo menos 3 porções de iogurte por semana ganharam menos peso e tiveram alterações menores na circunferência da cintura do que aqueles que comeram menos de 1 porção por semana.
Embora intrigantes, esses estudos são observacionais e não podem provar causa e efeito.
Em uma revisão de seis ensaios clínicos randomizados - o padrão ouro da pesquisa científica - apenas um estudo determinou que o iogurte teve um efeito significativo na perda de peso.
Como tal, embora aqueles que consomem iogurte regularmente possam ter menos probabilidade de ter sobrepeso ou obesidade, a pesquisa atualmente não mostra que simplesmente adicioná-lo à sua dieta ajuda na perda de peso.
Substituindo outros alimentos por iogurte
Curiosamente, substituir um alimento com alto teor de gordura e baixo teor de proteína por iogurte pode aumentar a perda de peso.
Um estudo deu a 20 mulheres saudáveis 160 calorias (6 onças ou 159 gramas) de iogurte como lanche da tarde ou o mesmo número de calorias de biscoitos e chocolate com alto teor de gordura.
Ao comer iogurte, as mulheres relataram se sentir mais saciadas por mais tempo. Além disso, consumiram em média 100 calorias a menos no jantar.
Portanto, substituir outros salgadinhos por iogurte pode ajudá-lo a controlar o apetite e consumir menos calorias.
resumoEmbora a ingestão regular de iogurte esteja associada a um risco reduzido de excesso de peso e obesidade, não está claro se simplesmente adicioná-lo à sua dieta ajuda a perder peso. Dito isso, substituir lanches com baixo teor de proteínas e alto teor calórico por iogurte provavelmente ajudará.
Potenciais desvantagens do iogurte para perda de peso
Embora o iogurte possa fazer parte de uma dieta nutritiva, nem todos os produtos são saudáveis.
Na verdade, muitos iogurtes embalam grandes quantidades de açúcar adicionado, especialmente variedades sem gordura e com sabor de baixo teor de gordura.
Dietas ricas em açúcares adicionados estão associadas a um risco aumentado de obesidade e ganho de peso, bem como a condições como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Portanto, você deve ler o rótulo do iogurte antes de comprá-lo. Iogurtes simples e sem açúcar são os melhores, pois não contêm açúcares adicionados.
ResumoComo muitos iogurtes são ricos em açúcares adicionados, é importante ler os rótulos e optar por variedades simples ou sem açúcar.
Maneiras saudáveis de incorporar mais iogurte em sua dieta
O iogurte pode ser uma adição nutritiva e versátil à sua dieta. Aqui estão algumas maneiras saudáveis de incorporá-lo à sua rotina:
- Cubra-o com frutas vermelhas, nozes e sementes para um café da manhã balanceado ou um lanche farto.
- Adicione aos smoothies.
- Mexa em aveia durante a noite.
- Mingau de aveia quente, panquecas de proteína ou waffles de grãos inteiros com um bocado de iogurte.
- Misture com ervas e temperos para fazer molhos, molhos para salada e patês.
- Substitua o creme de leite por iogurte de leite integral em tacos e tigelas de burrito.
- Use-o no lugar da manteiga em produtos assados, como muffins e pães rápidos.
resumoO iogurte é um ingrediente versátil que pode ser apreciado sozinho no café da manhã ou no lanche. Também pode ser usado para cozinhar e assar.
O resultado final
Como excelente fonte de cálcio, proteína e probióticos, o iogurte tem sido elogiado como um auxiliar na perda de peso.
Ainda assim, dietas da moda como o Yoplait Two Week Tune Up e a Dieta do Iogurte de Ana Luque não são bem estudadas e podem até ter efeitos negativos para a saúde.
O iogurte pode ser mais benéfico para a perda de peso quando usado para substituir alimentos com alto teor calórico e baixo teor de proteína do que simplesmente adicionado à dieta. Como pode ajudá-lo a se sentir saciado por mais tempo, este produto lácteo pode naturalmente levá-lo a comer menos calorias ao longo do dia.
Além disso, a ingestão regular de iogurte está associada a um risco reduzido de excesso de peso e obesidade.
De modo geral, comer iogurte como parte de uma dieta balanceada pode ser uma forma nutritiva e satisfatória de apoiar a perda de peso.
