A jaca é uma fruta encontrada em muitas partes da Ásia.
Ele vem ganhando popularidade devido ao seu sabor delicioso e adocicado e aos vários benefícios para a saúde.
No entanto, a polpa não é a única parte da fruta que você pode comer - uma única jaca pode conter de 100 a 500 sementes comestíveis e nutritivas.
Apesar de seus nutrientes benéficos, as sementes normalmente são descartadas.
Este artigo detalha tudo o que você precisa saber sobre as sementes de jaca, incluindo seus benefícios para a saúde, possíveis preocupações e como adicioná-las à sua dieta.
Sementes de jaca são nutritivas
Comparadas com outras sementes de frutas tropicais, as sementes de jaca contêm muitos nutrientes importantes.
Eles contêm altos níveis de amido, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Uma porção de 1 onça (28 gramas) de sementes de jaca contém:
- Calorias: 53
- Carboidratos: 11 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: 0 gramas
- Fibra: 0,5 gramas
- Riboflavina: 8% da ingestão diária de referência (RDI)
- Tiamina: 7% de RDI
- Magnésio: 5% de RDI
- Fósforo: 4% de RDI
Essas sementes também contêm altas concentrações de duas vitaminas B - tiamina e riboflavina. Ambos ajudam a fornecer energia ao seu corpo, bem como desempenham outras funções importantes.
Além disso, as sementes de jaca oferecem fibra e amido resistente, os quais passam pelo corpo sem serem digeridos e agem como alimento para as bactérias intestinais benéficas.
Fibra e amido resistente têm sido associados a muitos benefícios poderosos para a saúde, incluindo controle da fome, redução dos níveis de açúcar no sangue e melhoria da digestão e sensibilidade à insulina.
ResumoAs sementes de jaca são uma boa fonte de nutrientes importantes, incluindo amido resistente, proteína, tiamina, riboflavina e antioxidantes.
Eles têm vários benefícios para a saúde
As sementes de jaca têm sido utilizadas na medicina tradicional chinesa como afrodisíaco e como tratamento para problemas digestivos, entre outras aplicações.
A pesquisa moderna descobriu que eles podem ter outras propriedades úteis.
Pode ter efeitos antimicrobianos
Na medicina tradicional, as sementes de jaca às vezes são usadas para aliviar a diarreia.
Na verdade, estudos têm mostrado que as sementes de jaca podem ter efeitos antibacterianos.
Um estudo descobriu que a superfície das sementes de jaca é coberta por pequenas partículas que agem como agentes antibacterianos.
Ele testou essas partículas contra bactérias comuns, como E. coli, e concluíram que as sementes de jaca têm potencial para serem desenvolvidas em agentes terapêuticos para a prevenção de doenças de origem alimentar.
No entanto, mais estudos são necessários para investigar a eficácia das sementes de jaca para esses usos.
Pode ter propriedades anticâncer
Alguns estudos sugerem que as sementes de jaca podem ter várias propriedades anticâncer. Acredita-se que isso seja devido aos níveis impressionantes de compostos vegetais e antioxidantes.
Eles são ricos em antioxidantes, especificamente flavonóides, saponinas e fenólicos.
Estudos demonstraram que esses compostos vegetais podem ajudar a combater a inflamação, melhorar o sistema imunológico e até mesmo reparar danos ao DNA.
Um estudo recente em tubo de ensaio descobriu que o extrato de semente de jaca reduziu a formação de vasos sanguíneos cancerosos em 61%.
No entanto, a pesquisa é limitada a estudos em tubos de ensaio e animais. Mais pesquisas são necessárias para investigar se as sementes de jaca têm efeitos anticâncer nas pessoas.
Pode ajudar na digestão
Da mesma forma que outras sementes, as sementes de jaca contêm fibras solúveis e insolúveis.
As fibras passam pelo seu trato digestivo sem serem digeridas e ajudam a normalizar os movimentos intestinais, adicionando volume às suas fezes, tornando-as mais macias e com frequência crescente.
Além do mais, a fibra é considerada um prebiótico, o que significa que ajuda a alimentar as bactérias benéficas em seu intestino.
Essas bactérias intestinais benéficas ajudam a manter uma digestão saudável e a função imunológica.
Numerosos estudos descobriram que o aumento da ingestão de fibras pode ajudar a aliviar a constipação.
Além disso, a fibra pode ajudar a proteger contra doenças inflamatórias do intestino e a aliviar os sintomas de hemorróidas.
Pode reduzir os níveis de colesterol
A pesquisa também sugere que as sementes de jaca podem melhorar seus níveis de colesterol. Este efeito é provavelmente atribuído ao seu alto teor de fibras e antioxidantes.
Níveis elevados de colesterol LDL (mau) estão associados a hipertensão, diabetes e aumento do risco de doenças cardíacas.
Contrariamente, descobriu-se que níveis mais elevados de colesterol HDL (bom) têm efeitos protetores para o coração.
Um estudo em ratos descobriu que aqueles que comeram mais sementes de jaca tiveram níveis reduzidos de colesterol LDL (mau) e aumentaram o colesterol HDL (bom), em comparação com ratos que comeram menos sementes de jaca.
A pesquisa nesta área é limitada a estudos em animais, portanto, são necessários mais estudos em humanos.
ResumoAs sementes de jaca estão associadas a alguns benefícios à saúde. No entanto, a pesquisa que apóia essas afirmações é fraca e limitada a estudos em tubos de ensaio e animais. Mais pesquisas em humanos são necessárias.
Possíveis problemas de saúde
Embora as sementes de jaca estejam associadas a vários benefícios à saúde, existem algumas preocupações potenciais.
Pode aumentar o sangramento quando tomado com certos medicamentos
Indivíduos que estão tomando medicamentos que aumentam o risco de sangramento devem ter cuidado ao consumir sementes de jaca.
Em um estudo, o extrato de semente de jaca mostrou a capacidade de retardar a coagulação do sangue e até mesmo impedir a formação de coágulos em humanos.
Portanto, as sementes de jaca podem aumentar ainda mais o risco de sangramento quando tomadas com esses medicamentos. Se você estiver tomando medicamentos que podem aumentar o risco de sangramento, você deve evitar consumir sementes de jaca.
Os seguintes medicamentos são conhecidos por aumentar o risco de sangramento:
- aspirina
- anticoagulantes
- drogas antiplaquetárias
- antiinflamatórios não esteróides (ibuprofeno ou naproxeno)
Contém antinutrientes
As sementes de jaca crua contêm antinutrientes poderosos chamados taninos e inibidores de tripsina. Eles podem interferir na absorção e digestão de nutrientes.
Os taninos são um tipo de polifenol comumente encontrado em muitos alimentos vegetais. Eles podem se ligar a minerais, como zinco e ferro, e formar uma massa insolúvel, reduzindo sua capacidade de absorver esses minerais.
Os inibidores de tripsina são um tipo de proteína encontrada em vários alimentos, incluindo soja, sementes de mamão e sementes de jaca. Assim como os taninos, eles interferem na digestão das proteínas, dificultando a digestão dos alimentos.
Por essas razões, as sementes de jaca nunca devem ser consumidas cruas.
A boa notícia é que o calor inativa esses antinutrientes. Portanto, cozinhar sementes de jaca torrando-as ou fervendo-as reduzirá seus efeitos antinutricionais.
ResumoEstudos descobriram que a presença de taninos e inibidores de tripsina em sementes de jaca pode inibir a absorção de proteínas, zinco e ferro. As sementes de jaca também podem aumentar o sangramento quando ingeridas com certos medicamentos.
Fácil de adicionar à sua dieta
As sementes de jaca podem ser apreciadas da mesma forma que outras sementes.
Aqui estão algumas maneiras fáceis de adicioná-los à sua dieta:
- Top saladas com eles.
- Faça homus caseiro de semente de jaca.
- Moa-os em farinha para uso em panificação ou cozimento.
- Adicione-os aos smoothies.
- Faça manteiga caseira de semente de jaca.
- Comê-los sozinho como um lanche.
Como prepará-los
As sementes de jaca não devem ser comidas cruas devido ao seu teor de antinutrientes. Ferver ou assar são dois dos métodos de preparação mais populares.
Você pode ferver as sementes de jaca em uma panela grande de água por 20-30 minutos. Assim que as sementes estiverem macias, escorra a panela e deixe esfriar e secar.
Você também pode torrar sementes de jaca pré-aquecendo o forno a 400 ° F (205 ° C) e colocando-as em uma assadeira. Asse as sementes por 20 minutos ou até que estejam douradas e torradas.
Você pode usar sementes de jaca para adicionar sabor extra e uma textura crocante aos pratos. Devido ao seu grande tamanho, podem ser consumidos de diversas formas.
ResumoVocê pode comer sementes de jaca de várias maneiras. No entanto, sempre cozinhe-os antes de comê-los.
O resultado final
As sementes de jaca não são apenas comestíveis, mas também altamente nutritivas.Eles têm sido associados a uma série de benefícios à saúde, incluindo melhor digestão e níveis de colesterol.
Dito isso, eles podem dificultar a absorção de nutrientes se comidos crus, bem como aumentar o risco de sangramento em pessoas que tomam certos medicamentos.
Da próxima vez que comer jaca, aproveite ao máximo tudo o que ela tem a oferecer, degustando as sementes junto com a deliciosa e doce fruta.
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