O vinho é uma bebida alcoólica muito popular que pode ter benefícios para a saúde quando consumido com moderação. No entanto, você já sentiu sintomas de alergia depois de beber vinho? Você pode realmente ser alérgico ao vinho?
Embora raro, é realmente possível ter uma reação alérgica ao vinho.
Continue lendo para saber mais sobre as alergias ao vinho, os alérgenos potenciais do vinho e como saber se você é alérgico a eles.
Sinais e sintomas de uma alergia ao vinho
Os sintomas das alergias ao vinho ou ao álcool podem ser semelhantes aos de outras alergias alimentares. Alguns dos sintomas relatados incluem:
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- uma sensação de queimação ou coceira nos lábios, boca ou garganta
- erupção na pele ou urticária, que pode causar coceira
- distúrbios digestivos, como náuseas, vômitos ou diarreia
- falta de ar
- inchaço dos lábios, boca ou garganta
Anafilaxia
A anafilaxia é um tipo grave de reação alérgica e é uma emergência médica. Pode ocorrer após comer ou beber produtos derivados da uva, incluindo vinho, passas e uvas frescas.
Um estudo de 2005 identificou uma proteína específica encontrada nas uvas como o alérgeno.
Procure atendimento médico imediato
Se você suspeitar que você ou alguém que você conhece está sofrendo de anafilaxia, procure atendimento médico imediatamente. Os sintomas a serem observados incluem:
- erupção na pele ou urticária, que pode causar coceira
- dificuldade em respirar, que pode incluir respiração ofegante ou tosse
- inchaço da garganta
- batimento cardíaco rápido
- pressão arterial baixa (hipotensão)
- distúrbios digestivos, como náuseas, vômitos ou diarreia
- um sentimento de desgraça
- sensação de tontura ou desmaio
Reações alimentares adversas: Alergia versus intolerância
É importante distinguir entre uma alergia ao vinho e intolerância ao álcool.
As alergias são uma resposta imune anormal a um ingrediente do vinho. Algumas pessoas, especialmente aquelas com asma, também podem ter sensibilidade ao sulfito, que é uma reação imunológica. A sensibilidade ao sulfito é normalmente classificada como uma alergia e pode resultar em sintomas leves a graves.
A intolerância é uma condição em que seu corpo não consegue quebrar o álcool de forma eficaz, o que pode ser genético ou se desenvolver ao longo do tempo.
A intolerância pode causar sintomas muito semelhantes aos das alergias, e os dois podem frequentemente ser confundidos. Os sintomas de intolerância podem incluir:
- pele corada
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- dor de cabeça ou enxaqueca
- náusea ou vômito
- batimento cardíaco rápido
- pressão arterial baixa (hipotensão)
- agravamento da asma
Quais são os alérgenos do vinho?
Existem vários alérgenos potenciais que podem ser encontrados no vinho. Eles incluem:
- uvas, incluindo proteínas específicas encontradas nelas
- etanol, o tipo específico de álcool que está presente no vinho
- levedura, que fermenta os açúcares das uvas em etanol
- sulfitos, que podem ser produzidos naturalmente no vinho ou adicionados por vinicultores
- agentes finos, que são adicionados durante a produção e podem incluir proteínas derivadas do leite, ovos e peixes
O tipo de vinho importa?
De um modo geral, a maioria dos vinhos contém todos os alérgenos potenciais discutidos acima. No entanto, parece que o vinho tinto causa a maioria dos sintomas.
Um estudo de 2005 pesquisou pessoas que apresentam sintomas das vias aéreas superiores em resposta ao álcool. Os sintomas relatados incluíram congestão nasal e espirros.
Os investigadores descobriram que 83 por cento dos entrevistados relataram que seus sintomas se desenvolveram após o consumo de vinho tinto. O vinho branco foi o segundo mais prevalente, com 31 por cento relatando-o como um gatilho de sintoma.
Outro estudo mais recente avaliou a alergia e sintomas semelhantes à alergia após o consumo de vinho. Eles descobriram que mais pessoas relataram sintomas após beber vinho tinto do que vinho branco.
Por que a tendência para o vinho tinto? Embora a resposta para isso ainda não esteja clara, pode ter algo a ver com o fato de que o vinho tinto contém mais sulfitos e é fermentado com a casca da uva ainda, enquanto o vinho branco não.
Um dos alérgenos confirmados da uva está localizado na casca da uva.
O vinho tinto é fermentado com a casca da uva, o vinho branco não.
As reações ao vinho também podem depender do tipo específico de uva usada no vinho. Por exemplo, uma publicação relata a ocorrência de reações negativas em pessoas com hipertensão após o consumo de vinho contendo uvas Merlot.
Se você é alérgico a vinho, pode ser alérgico a outras coisas?
Se você teve reações ao vinho, também poderia ter reações a outras coisas? Alguns alérgenos são compartilhados entre o vinho e outros alimentos ou produtos? Discutiremos isso com mais detalhes abaixo.
Cerveja
A cerveja compartilha alguns alérgenos potenciais com o vinho, como etanol, sulfitos e fermento. Portanto, é possível ter alergia tanto à cerveja quanto ao vinho.
Na verdade, um estudo de caso de 2017 documentou um indivíduo que teve uma reação alérgica após consumir produtos como cerveja, vinho, cidra e champanhe. Após o teste de alergia, foi confirmado que eles tinham alergia a levedura.
Agentes de multas
Os agentes de coagem usados no vinho podem conter proteínas derivadas de ovos, leite e peixe. Se você tem alergia a essas coisas, deveria se preocupar?
Os agentes de coagem devem ser removidos do vinho durante o processo de vinificação. Isso é realizado por meio de procedimentos como filtração.
Um estudo de 2014 avaliou se os agentes de colagem podem ser detectados em vinhos tintos e brancos após esses procedimentos de remoção. Os ensaios utilizados não conseguiram detectar a presença de agentes de colagem nos vinhos testados. Outro estudo de 2014 encontrou resultados semelhantes.
Um estudo de 2011 testou a reatividade em pessoas. Embora nenhum agente de colagem tenha sido detectado nos vinhos, uma reação cutânea muito pequena foi observada em pessoas com alergia a leite, ovo ou peixe. Devido à pequena escala da resposta, os pesquisadores concluíram que os agentes finos apresentam um risco muito baixo.
Outras comidas
Pessoas com alergia a uvas ou produtos derivados de uvas também podem ter reações a outros alimentos.
Um estudo de 2006 observou que pessoas com alergia à uva também podem ser alérgicas aos seguintes alimentos, em ordem de prevalência:
- maçãs
- pêssegos
- amendoim
- cerejas
- nozes
- morangos
- avelãs
- amêndoas
- pistachios
Veneno de inseto
Às vezes, insetos, como abelhas e vespas, podem cair no vinho e serem esmagados com as uvas. Na verdade, um estudo com cinco indivíduos descobriu que uma reação foi observada após beber vinho ou suco de uva recém-processado.
Um estudo mais aprofundado descobriu que a reação foi devido a alérgenos de veneno de inseto presentes no vinho. Nenhuma reação foi observada em vinho envelhecido, no entanto.
Diagnosticar uma alergia ao vinho
Se você já teve uma reação alérgica depois de beber vinho, como saber a qual alérgeno você é alérgico? Existem testes de alergia que podem ajudar com isso.
Testes cutâneos
Os testes cutâneos envolvem uma pequena quantidade de alérgeno sendo picada ou injetada sob a pele. As reações de vermelhidão ou inchaço costumam ocorrer rapidamente se você for alérgico ao alérgeno.
Exames de sangue
O exame de sangue envolve a coleta de uma amostra de sangue. O sangue será então enviado a um laboratório para teste de anticorpos relacionados à alergia chamados anticorpos IgE. O exame de sangue pode testar os níveis totais de IgE ou IgE contra um alérgeno específico.
É importante lembrar que alérgenos muito específicos, como proteínas de uva individuais, podem não estar disponíveis como reagentes para testes de alergia. Em vez disso, seu médico pode testar alérgenos mais gerais, como vinho tinto, vinho branco, fermento ou sulfitos.
Como tratar uma alergia ao vinho
Anti-histamínicos
O tratamento de uma reação menor ao vinho pode envolver o uso de anti-histamínicos orais. Estes podem ser adquiridos ao balcão ou por receita do seu médico.
Autoinjetor de adrenalina (EpiPen)
Como as alergias ao vinho e a sensibilidade ao sulfito podem ser potencialmente graves, você pode levar um autoinjetor de epinefrina (EpiPen). Este medicamento de emergência pode ser usado para tratar reações alérgicas graves enquanto você espera a chegada de ajuda.
Imunoterapia oral
Você deve ter ouvido que algumas pessoas com alergia alimentar recebem lentamente quantidades crescentes de alérgeno por via oral para promover a tolerância. Isso é chamado de imunoterapia oral.
Embora não haja muitas pesquisas para apoiar este método de tratamento de alergias ao vinho, ele foi testado em uma pessoa com uma alergia muito severa à uva e ao vinho. A tolerância oral foi alcançada usando doses crescentes de uvas.
Como prevenir uma alergia ao vinho
Se você é alérgico ao vinho, a melhor maneira de evitar uma reação alérgica ao vinho é evitar bebê-lo.
Se você conhece o componente do vinho ao qual é alérgico, pode ser capaz de evitá-lo. Por exemplo, isso pode ser possível se você tiver uma reação a um tipo específico de vinho ou uva.
Às vezes, a leitura cuidadosa do rótulo também pode ajudar a informá-lo. Por exemplo, os rótulos do vinho são necessários para informá-lo se o vinho contém sulfitos.
No entanto, recomenda-se cautela ao beber vinho, pois as reações adversas podem ser graves. Pode ser melhor evitar vinho - e quaisquer outras bebidas alcoólicas às quais você seja alérgico - completamente.
Quando ver um medico
É sempre uma boa ideia consultar um médico se sentir sintomas de alergia logo após beber vinho. Isso pode incluir coisas como:
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- coceira ou queimação ao redor dos lábios, boca e garganta
- erupção cutânea ou urticária
- distúrbios digestivos, como náuseas, vômitos ou diarreia
- respiração ofegante ou aumento dos sintomas de asma
Seu médico pode trabalhar com você para ajudar a determinar se os seus sintomas são causados por uma alergia ou intolerância ao vinho. Eles também podem encaminhá-lo a um alergista.
Lembre-se de que a anafilaxia é uma emergência médica. Se você ou outra pessoa estiver apresentando sintomas de anafilaxia, procure tratamento de emergência.
O takeaway
Embora as alergias ao vinho e outros tipos de álcool sejam raras, elas são possíveis. O vinho contém uma variedade de alérgenos, incluindo uvas, fermento e etanol.
Se você tem alergia ao vinho, pode apresentar sintomas como erupção na pele, congestão nasal, respiração ofegante ou sensação de formigamento ao redor da boca e da garganta. Em alguns casos, as reações podem ser muito graves, levando à anafilaxia.
Se você tiver sintomas de alergia em resposta ao consumo de vinho, consulte seu médico. Eles podem ajudá-lo a descobrir o que pode estar causando a reação.
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