Pontuação da dieta Healthline: 3 de 5
The Plant Paradox Diet é baseado em um livro de dieta popular. Seu princípio central é que você deve evitar as lectinas, um antinutriente encontrado principalmente nas plantas.
Os criadores da dieta afirmam que as lectinas podem causar ganho de peso, inflamação e doenças crônicas.
No entanto, não há muitas evidências científicas para apoiar a ideia de que todos os alimentos vegetais que contêm lectina são prejudiciais. Na verdade, muitos alimentos com lectinas são extremamente nutritivos.
Portanto, você pode estar se perguntando se vale a pena seguir essa dieta.
Este artigo analisa a Dieta do Paradoxo de Plantas para dizer como ela funciona, se auxilia na perda de peso e seus benefícios e desvantagens.
scorecard de revisão de dieta
- Pontuação geral: 3
- Perda de peso: 3,5
- Alimentação saudável: 2,75
- Sustentabilidade: 2,5
- Saúde de corpo inteiro: 3,25
- Qualidade nutricional: 4,75
- Baseado em evidências: 1,5
CONCLUSÃO: Para indivíduos sensíveis à lectina, a Dieta do Paradoxo de Plantas pode ser uma virada de jogo. No entanto, para a maioria das pessoas, é excessivamente restritivo, proibindo muitos alimentos nutritivos. Nenhuma evidência sugere que todos os alimentos que contêm lectina sejam inerentemente prejudiciais à saúde.
Qual é a dieta do Plant Paradox?
A Dieta do Paradoxo das Plantas foi adotada pela primeira vez no livro "The Plant Paradox: The Hidden Dangers in‘ Healthy ’Foods That Cause Disease and Weight Gain" por Steven Gundry, um ex-médico e cirurgião cardíaco.
A premissa do livro é que muitos alimentos vegetais abrigam lectinas, que são antinutrientes que supostamente causam ganho de peso e uma série de doenças crônicas.
Embora seja verdade que muitos alimentos vegetais contêm lectinas, há poucas evidências para apoiar a teoria de que as lectinas são tão prejudiciais quanto propõe o Dr. Gundry.
No entanto, algumas pessoas, especialmente aquelas com problemas digestivos preexistentes, respondem bem a uma dieta sem lectina.
O que são lectinas?
Lectinas são proteínas encontradas em muitos alimentos, mas principalmente em legumes, grãos e vegetais de erva-moura, como tomates e berinjelas.
De acordo com o Dr. Gundry, as lectinas são toxinas que as plantas produzem para sobreviver e não devem ser ingeridas por causa das muitas complicações que causam, incluindo inflamação, dano intestinal e ganho de peso.
Embora algumas lectinas sejam perigosas, muitos alimentos que contêm lectinas são nutritivos, apresentando fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Por exemplo, o feijão cru - que contém muitos nutrientes - também contém fitohemaglutinina, uma lectina que pode ser extremamente prejudicial se ingerida em grandes quantidades. No entanto, cozinhar destrói essa lectina, tornando o feijão cozido perfeitamente saudável.
Os grãos que contêm glúten também contêm lectinas e, de acordo com Gundry, devem ser evitados. No entanto, embora algumas pessoas, como aquelas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou certas doenças auto-imunes, se beneficiem de uma dieta sem glúten, o glúten é considerado seguro para a maioria.
ResumoA dieta do paradoxo vegetal proíbe as lectinas, que são proteínas encontradas em muitos alimentos vegetais. Os defensores da dieta afirmam que todas as plantas que contêm lectina são prejudiciais, mas a pesquisa sugere que muitas são seguras e saudáveis.
Como seguir a dieta do paradoxo das plantas
A dieta do paradoxo das plantas é bastante direta, pois envolve simplesmente evitar alimentos que contenham lectina.
Você tem permissão para seguir qualquer estilo de alimentação que funcione para você, sejam três refeições e lanches, jejum intermitente ou algum outro padrão alimentar.
Ao mesmo tempo, existem dois resultados principais da dieta.
Programas especializados
O livro “Plant Paradox” apresenta dois programas especializados - uma versão cetogênica com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura da dieta para pessoas com câncer e um plano de “desintoxicação” de 3 dias para pessoas que são novas nos padrões de alimentação sem lectina.
Se você tem câncer e está interessado em seguir o programa de ceto, converse com sua equipe de saúde e certifique-se de também seguir seus conselhos e tratamento. Lembre-se de que essa dieta não pode e não deve substituir os tratamentos contra o câncer.
De acordo com o site do Dr. Gundry, o programa de desintoxicação envolve uma dieta estrita sem lectina por 3 dias, além de um regime diário de exercícios leves e beber pelo menos 8 xícaras (1,9 litros) de água, chá ou café descafeinado por dia.
A desintoxicação não apenas barra todas as lectinas, mas também todos os laticínios, ovos, açúcar, sementes, grãos, vegetais de erva-moura, produtos de soja e óleos de sementes. O Dr. Gundry afirma que ajuda a preparar o corpo para seguir uma dieta sem lectina a longo prazo.
ResumoA dieta do Plant Paradox envolve a eliminação de alimentos que contenham lectina, mas não existe um programa estruturado, a menos que você opte por fazer sua desintoxicação de 3 dias ou um programa cetogênico para câncer.
Alimentos para comer e evitar
Embora a Dieta do Paradoxo Vegetal seja restritiva, eliminando vários alimentos vegetais, ela enfatiza fontes integrais e nutritivas de proteína e gordura.
Alimentos para comer
Você é encorajado a comer estes alimentos na Dieta do Paradoxo de Plantas:
- Proteínas: carnes alimentadas com capim ou acabadas, aves criadas em pastagens, ovos caipiras, peixes selvagens e produtos de cânhamo como “hempeh”, tofu de cânhamo ou proteína em pó de cânhamo
- Amidos e produtos sem grãos: batata-doce, banana-da-terra, rutabaga, pastinaga e paleo wraps ou pães
- Nozes e sementes: nozes de macadâmia, nozes, nozes, sementes de cânhamo, sementes de gergelim e avelãs
- Frutas: abacate, frutas vermelhas e coco
- Legumes: cogumelos, brócolis, espinafre, couve de Bruxelas, aspargos, quiabo, cenoura, rabanete, beterraba, couve, nopales (cacto) e repolho
- Laticínios: leite e queijo de cabra, creme de leite orgânico, queijo cremoso orgânico, creme pesado orgânico e brie
- Gorduras e óleos: manteiga alimentada com erva, além de azeite, óleo de coco e óleo de abacate
Você deve consumir apenas frutas com moderação e limitar as nozes a uma porção de 1/2 xícara (aproximadamente 75 gramas) por dia.
Embora a maioria do leite de vaca seja excluída, o leite A2 é permitido. É produzido a partir de vacas que produzem naturalmente apenas um tipo de proteína caseína - A2 beta-caseína.
A beta-caseína A1 do leite convencional pode causar problemas digestivos em algumas pessoas, por isso é proibida na dieta.
Alimentos a evitar
Os alimentos a seguir contêm lectinas ou outros compostos que o Dr. Gundry considera prejudiciais. Portanto, você deve evitá-los na Dieta do Paradoxo de Plantas.
- Proteínas: produtos de soja, gado alimentado com grãos ou soja, peixes de criação e todos os feijões e leguminosas
- Grãos e amidos: macarrão, batata, biscoitos, bolachas, bolos, grãos inteiros, trigo, arroz, aveia, quinua, cevada, milho e pipoca
- Nozes e sementes: sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de chia, amendoim e castanha de caju
- Frutas: todas as frutas, exceto bagas
- Vegetais: pepinos, abobrinhas, abóbora e outras abóboras, bem como sombras noturnas como tomates, pimentões e berinjela
- Laticínios: todos os produtos lácteos A1 convencionais, bem como iogurte grego, queijo americano e queijo cottage
- Gorduras e óleos: óleos vegetais, soja, canola, milho, amendoim e girassol
De acordo com o Dr. Gundry, você pode comer alguns dos vegetais proibidos - tomates, pimentões e pepinos - se eles foram descascados e sem sementes.
resumoA dieta do paradoxo das plantas enfatiza as fontes nutritivas de proteína e gordura, ao mesmo tempo que proíbe as soleiras, feijões, legumes, grãos e a maioria dos laticínios.
Isso funciona para perda de peso?
Para perder peso, você deve queimar mais calorias do que ingere. Isso é chamado de déficit calórico.
Notavelmente, nem a Dieta do Paradoxo Vegetal nem seus programas de desintoxicação ou ceto de 3 dias são explicitamente destinados à perda de peso. Eles não envolvem nenhuma técnica de restrição calórica, como controle de porções ou contagem de calorias.
Dessa forma, se você deseja perder peso com esta dieta, deve avaliar cuidadosamente a ingestão de alimentos.
Como a Dieta do Paradoxo de Plantas é rica em proteínas e gorduras saudáveis, uma vez que exclui a maioria dos alimentos ricos em amido, ela pode promover maior sensação de saciedade. Por sua vez, isso pode tornar mais fácil manter um déficit calórico.
A dieta também remove a maioria dos alimentos processados e açúcares adicionados, o que pode reduzir naturalmente a ingestão de calorias.
Independentemente disso, você pode escolher um padrão alimentar alternativo que seja expressamente destinado à perda de peso.
ResumoO foco da Dieta do Paradoxo de Plantas em alimentos inteiros e não processados pode tornar mais fácil manter um déficit calórico. Ainda assim, a dieta não foi construída para ajudá-lo a perder peso.
Outros benefícios para a saúde
A dieta do Paradoxo de Plantas pode fornecer vários benefícios, como melhorar a sensibilidade à insulina e a saúde digestiva.
Pode ajudar a sensibilidade à insulina
Limitar itens açucarados, grãos e a maioria dos alimentos ricos em amido pode melhorar sua sensibilidade à insulina. A insulina é um hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue.
Alimentos açucarados, grãos processados e alimentos ricos em amido - especialmente aqueles com pouca fibra, proteína ou gordura - aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue, causando um aumento na insulina.
Com o tempo, especialmente se você costuma comer esses alimentos, seu corpo pode se tornar resistente à insulina. Esta condição está implicada no ganho de peso e em várias doenças crônicas, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas e doença de Alzheimer.
Ainda assim, remover esses alimentos da dieta pode aumentar a sensibilidade à insulina, diminuindo o risco de ganho de peso e doenças crônicas.
Pode melhorar a saúde digestiva
Um dos principais benefícios da Dieta do Paradoxo Vegetal e de outras dietas sem lectina é uma melhor saúde digestiva, especialmente para pessoas que lutam com problemas digestivos ou sensibilidade à lectina.
Embora nem todo mundo seja sensível às lectinas, algumas pessoas reagem negativamente a elas, especialmente ao glúten ou às lectinas dos vegetais de erva-moura, como tomate, batata e berinjela.
Indivíduos sensíveis à lectina podem sofrer danos ao revestimento do trato digestivo e desequilíbrios nas bactérias intestinais se comerem lectinas.
Isso pode levar não apenas a problemas digestivos como constipação ou diarréia, mas também a complicações como sistema imunológico enfraquecido, crescimento atrofiado e problemas de pele.
Ao eliminar as lectinas, as pessoas com sensibilidade à lectina podem observar melhorias em seus sintomas digestivos, permitindo que seus intestinos curem.
Se você está enfrentando problemas digestivos crônicos ou suspeita que tem sensibilidade à leitura, é melhor conversar com seu médico.
Pode ajudar em condições autoimunes
O protocolo auto-imune (AIP) é um padrão de alimentação sem lectina semelhante à Dieta do Paradoxo de Plantas.
O AIP é um tipo de dieta paleo que pode ajudar a controlar doenças autoimunes, como doença inflamatória intestinal (DII), doença celíaca e doença de Hashimoto.
Em muitas pessoas, o trigo e outros grãos ricos em lectina promovem a inflamação que pode levar à disfunção intestinal, alterações na imunidade e o desenvolvimento ou agravamento de doenças inflamatórias ou autoimunes.
Um estudo em 15 pessoas com DII descobriu que o AIP reduziu a inflamação e melhorou os sintomas após apenas 11 semanas.
Um estudo semelhante de 10 semanas em 17 mulheres com tireoidite de Hashimoto prescreveu o AIP e observou uma redução significativa na inflamação, juntamente com uma melhora nos sintomas e na qualidade de vida.
Por essas razões, a Dieta do Paradoxo Vegetal sem lectina pode, da mesma forma, beneficiar indivíduos com doenças autoimunes.
ResumoA Dieta do Paradoxo de Plantas é mais bem usada para aliviar os sintomas de pessoas com sensibilidade à lectina. Como remove a maioria dos alimentos processados e açucarados, também pode melhorar sua sensibilidade à insulina.
Possíveis desvantagens
A Dieta do Paradoxo Vegetal tem várias desvantagens, principalmente as restrições alimentares excessivas.
Ele elimina uma grande variedade de alimentos, de leguminosas e sementes a vegetais de erva-moura e carnes fermentadas convencionalmente. Embora isso possa ajudar as pessoas com sensibilidade à lectina, é improvável que você veja muitos benefícios se não for sensível à lectina.
Na verdade, muitos desses alimentos proibidos são nutritivos e contêm relativamente poucas lectinas, especialmente depois de cozinhá-los.
Por exemplo, feijão e leguminosas são ricos em proteínas, vitaminas, minerais e fibras. Além disso, a maioria de suas lectinas é neutralizada quando devidamente preparada por imersão e cozimento.
Como a dieta desencoraja carnes alimentadas com grãos e aves criadas convencionalmente, também pode ser caro seguir. Carnes alimentadas com pasto são normalmente muito mais caras do que aquelas alimentadas com grãos, bem como potencialmente mais difíceis de encontrar.
ResumoA Dieta do Paradoxo das Plantas é desnecessariamente restritiva para pessoas que não são sensíveis às lectinas, porque proíbe uma variedade de alimentos nutritivos. Pode ser caro seguir também.
O resultado final
A dieta do paradoxo vegetal elimina as lectinas, um antinutriente que pode ser prejudicial para pessoas com sensibilidade à lectina. Como tal, ele proíbe legumes, feijão, grãos e vários vegetais.
No entanto, há muito poucas evidências de que alguém sem sensibilidade à lectina deva cortar esses alimentos de sua dieta. Na verdade, esses alimentos fornecem fibras benéficas, antioxidantes e nutrientes.
Além do mais, você pode reduzir ou eliminar a maioria das lectinas por meio do cozimento.
Embora a Dieta do Paradoxo de Plantas possa melhorar a sensibilidade à insulina e oferecer alguns benefícios para a perda de peso, muitas pessoas podem considerá-la muito restritiva e cara.
Se você estiver enfrentando problemas digestivos crônicos e considerando esta dieta, certifique-se de consultar primeiro seu médico.
