As dietas vegetarianas têm crescido em popularidade, especialmente nos últimos anos.
As pessoas costumam considerar essa forma de comer - enfatizando os alimentos vegetais em vez dos produtos animais - como parte do movimento baseado em vegetais.
Existem muitas razões pelas quais mais pessoas estão escolhendo uma dieta vegetariana e várias variações de como abordar essa forma de alimentação.
Este artigo analisa 6 variações da dieta vegetariana, incluindo quais alimentos incluir e evitar em cada uma. Ele também explora alguns motivos comuns pelos quais as pessoas escolhem uma dieta vegetariana.
Por que seguir uma dieta vegetariana?
Existem três razões principais pelas quais alguém pode escolher seguir alguma variação de uma dieta vegetariana ou baseada em vegetais. Estão relacionados à saúde pessoal e pública, ao meio ambiente e aos animais criados para alimentação.
Estudos descobriram que os produtos de origem animal, especialmente aqueles produzidos em operações de alimentação animal concentrada em grande escala (CAFOs), são susceptíveis de conter substâncias indesejadas, como antibióticos.
A pesquisa sugere que o uso de antibióticos na alimentação animal pode levar ao desenvolvimento de bactérias resistentes aos antibióticos em humanos.
A pesquisa também mostrou benefícios para a saúde individual de dietas vegetarianas bem planejadas e nutricionalmente adequadas.
Eles podem ajudar na perda de peso e ajudar a diminuir o risco de obesidade e doenças crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer.
Do ponto de vista ambiental, muitas pessoas optam por não apoiar a pecuária industrializada devido aos seus impactos negativos sobre o solo, a água e o ar.
Por exemplo, o escoamento de esterco e nutrientes dos CAFOs pode contaminar as águas subterrâneas. Isso pode chegar ao oceano e contribuir para o desenvolvimento de zonas mortas, áreas do oceano onde a maior parte da vida desapareceu por falta de oxigênio.
Além disso, os CAFOs e os animais mantidos ali geram gases de efeito estufa, incluindo metano, óxido nitroso e dióxido de carbono. Isso contribui para a mudança climática global.
Algumas pessoas escolhem uma dieta vegetariana como uma forma de apoiar o bem-estar animal e se alinhar com sua ética pessoal. Os CAFOs abrigam grandes populações de animais, muitas vezes agrupados em condições insalubres e abatidos para alimentação após um curto período de vida.
As pessoas também têm preocupações éticas com a indústria de laticínios, incluindo tirar leite de vacas que acabaram de dar à luz e separá-las de seus bezerros logo após o nascimento.
Algumas pessoas podem achar que uma dieta vegetariana é mais econômica para suas famílias, ou podem simplesmente preferir o sabor de alimentos vegetais a certos produtos de origem animal.
As muitas variações de uma dieta vegetariana permitem que você escolha uma forma de comer que melhor se alinhe com sua ética e objetivos.
ResumoA maioria das pessoas opta por adotar alguma forma de dieta vegetariana ou vegetal devido a razões de saúde, ambientais ou éticas. Diferentes variações de dieta podem se alinhar melhor com seus objetivos pessoais e ética.
1. Dieta ovo-lacto-vegetariana
Algumas pessoas pensam na dieta ovo-lacto-vegetariana como a dieta vegetariana mais tradicional. Nesta variação, você não comeria carne ou peixe, mas ainda incluiria ovos e laticínios em sua dieta.
O prefixo "lacto" se refere ao leite de vaca ou laticínios e vem da palavra latina laca, o que significa leite. Apenas mamíferos, como vacas e humanos, podem produzir leite.
O prefixo “ovo” refere-se a ovos e vem da palavra latina óvulo, o que significa ovo.
Seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana significa incluir ovos, leite, queijo, manteiga, iogurte, creme de leite, sorvete e outros produtos lácteos em sua dieta, enquanto exclui todas as carnes de origem animal, como carne, peixe, frango, e carne de porco.
Algumas pessoas têm razões religiosas ou culturais para escolher esta variação. Por exemplo, pessoas que seguem o hinduísmo e o budismo podem seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana.
ResumoUma dieta ovo-lacto-vegetariana inclui ovos e laticínios, mas geralmente exclui todas as carnes, incluindo peixes, frango, porco e bovino.
2. Dieta lacto-vegetariana
Uma dieta lacto-vegetariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui produtos lácteos, como sugere o prefixo “lacto”.
Esta variação inclui laticínios como leite de vaca e alimentos feitos com ele. Isso pode incluir queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.
Exclui todas as carnes, como boi, porco, frango e peixe. Também exclui ovos.
Assim como na dieta ovo-lacto-vegetariana, as pessoas podem ter razões religiosas ou culturais para seguir uma dieta lacto-vegetariana. Essa variação é comum entre as pessoas que seguem o jainismo, hinduísmo e budismo.
ResumoUma dieta lacto-vegetariana inclui laticínios, como leite, queijo, iogurte e sorvete, mas exclui ovos, carne e peixe.
3. Dieta Ovo-vegetariana
Uma dieta ovo-vegetariana não inclui produtos lácteos, mas incorpora ovos, como indica o prefixo "ovo".
Além de excluir carne e peixe, uma dieta ovo-vegetariana exclui todos os produtos lácteos e alimentos feitos com eles, como leite de vaca, queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.
No entanto, alguém em uma dieta ovo-vegetariana incluiria ovos e pratos à base de ovos, como ovos mexidos, ovos cozidos e omeletes. Eles também podem usar ovos em panificação, como em muffins, bolos e pães.
ResumoUma dieta ovo-vegetariana é uma variação que inclui ovos em todas as formas, mas não inclui laticínios, carne ou peixe.
4. Dieta flexitarista
Uma dieta flexitariana é projetada para ser mais flexível do que uma dieta vegana ou vegetariana estrita, conforme indicado por seu prefixo “flexi”. Enfatiza os benefícios dos alimentos vegetais, ao mesmo tempo que permite pequenas quantidades de produtos de origem animal.
É preciso uma abordagem focada principalmente nas plantas para comer, mas inclui um pouco de carne e outros produtos de origem animal, como ovos e laticínios, com moderação.
Os princípios básicos de uma dieta flexitariana incluem comer principalmente alimentos vegetais inteiros, obter a maior parte das proteínas de plantas em vez de animais, limitar a adição de açúcar e alimentos processados se possível e incorporar carne e produtos animais ocasionalmente.
Um flexitarista não seria tecnicamente considerado vegetariano porque às vezes comem pequenas quantidades de carne. Cabe ao indivíduo criar uma dieta adequada ao seu estilo de vida.
ResumoUma dieta flexitarista é projetada para enfatizar alimentos vegetais ao mesmo tempo em que é flexível, ocasionalmente incorporando carne e produtos animais em pequenas quantidades.
5. Dieta pescatariana
A dieta pescatariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui peixes. O prefixo é derivado da palavra italiana “pesce”, que significa peixe.
Embora alguém em uma dieta pescatariana consuma alimentos à base de peixe, como atum, halibute, salmão ou sushi, eles normalmente evitarão outras carnes, como boi, frango ou porco.
Se a dieta pescatariana inclui laticínios e ovos, tende a variar de pessoa para pessoa.
Uma dieta pescatariana oferece o benefício de obter ácidos graxos ômega-3 saudáveis de peixes e frutos do mar. Caso contrário, isso pode faltar em certas dietas vegetarianas.
ResumoUma dieta pescatariana inclui peixes, mas não inclui outras carnes, como boi, porco ou frango. Uma dieta pescatariana pode incluir laticínios e ovos, mas isso depende da preferência pessoal.
6. Dieta vegana
Uma dieta vegana é aquela que exclui todos os produtos de origem animal, incluindo todas as carnes e peixes, laticínios e ovos. Algumas pessoas em uma dieta vegana também optam por excluir o mel porque ele é produzido por abelhas.
A ética é a principal razão pela qual algumas pessoas escolhem uma dieta vegana.
Uma dieta vegana é baseada exclusivamente em alimentos vegetais. Isso inclui frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e legumes, incluindo feijão, ervilha e lentilha.
Uma dieta vegana pode incorporar alternativas à base de plantas para produtos animais tradicionais, como leite e produtos lácteos à base de plantas, substitutos do ovo à base de plantas e substitutos da carne à base de plantas como tofu, tempeh, seitan e jaca.
Outra distinção da dieta vegana é que ela tende a se estender além das escolhas alimentares e na vida cotidiana de uma pessoa.
Por exemplo, alguém com uma dieta vegana pode evitar a compra de produtos de consumo - como cosméticos, roupas e sapatos - que usam ingredientes de origem animal ou que foram testados em animais.
As dietas veganas tendem a ser pobres em alguns nutrientes. Por esse motivo, os profissionais de saúde geralmente recomendam que os veganos tomem certos suplementos de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, ferro, gorduras ômega-3, zinco e muito mais.
ResumoUma dieta vegana é inteiramente baseada em alimentos vegetais, excluindo todos os ingredientes de origem animal. O veganismo normalmente se estende além do prato, excluindo produtos de consumo que usam ingredientes de origem animal ou são testados em animais.
Como escolher uma dieta vegetariana
Ao escolher qual variação de uma dieta vegetariana é certa para você, é importante considerar fatores como sustentabilidade, custo e qualidade nutricional.
Além disso, considerar qual variação se alinha melhor com seus valores e objetivos pessoais é um fator importante ao determinar o quão sustentável será para você.
Se uma forma de comer não for realista para o seu estilo de vida e não se alinhar com o que é importante para você, será muito mais difícil de manter.
O que é bom sobre todos os tipos de dietas vegetarianas é que você pode experimentar diferentes variações e ajustar de acordo até encontrar uma boa opção para você.
ResumoExistem muitas abordagens para uma dieta vegetariana. O melhor para você depende de seus objetivos pessoais e ética, bem como de quão sustentável é a dieta para seu estilo de vida.
O resultado final
Uma dieta vegetariana é uma dieta baseada principalmente em vegetais que pode ou não permitir certos produtos de origem animal, dependendo da variação.
As dietas à base de plantas podem melhorar a saúde, ajudar a proteger o meio ambiente e apoiar o bem-estar animal.
As variações da dieta vegetariana excluem a carne, mas podem incluir ovos, peixes, laticínios ou uma combinação destes.
Uma dieta flexitarista concentra-se em alimentos vegetais, mas inclui pequenas quantidades de produtos de origem animal, incluindo carne.
Uma dieta vegana não incorpora produtos de origem animal, e isso se estende além da comida para o estilo de vida diário e as escolhas do consumidor.
A escolha de uma dieta vegetariana pode oferecer inúmeros benefícios éticos e de saúde. A melhor dieta para você depende de fatores como qualidade nutricional, custo, facilidade de uso e quão fácil será para você mantê-la.
