Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, é imperativo evitar o glúten.
No entanto, você pode ter dificuldade em encontrar boas opções de lanches.
Embora muitos lanches sem glúten convenientes estejam disponíveis nas lojas, alguns podem ser desnecessariamente ricos em calorias ou açúcares adicionados.
No entanto, você não precisa depender de alimentos embalados para seu próximo lanche. Também é simples fazer o seu.
Pessoas com doença celíaca devem escolher lanches ricos em fibras, vitaminas e minerais, pois as restrições alimentares e danos intestinais relacionados ao glúten podem aumentar o risco de deficiências nutricionais.
Aqui estão 21 lanches rápidos e nutritivos sem glúten.
1. Pipoca com frutas, chocolate e amendoim
A pipoca é um grão inteiro sem glúten e uma boa fonte de fibra, que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito.
Para um lanche, regue levemente a pipoca estourada com chocolate amargo derretido e acrescente frutas secas ricas em fibras, como cranberries ou cerejas secas. Adicione amendoim para uma boa fonte de gordura saudável e proteína vegetal.
Chocolate e amendoim são naturalmente sem glúten. No entanto, alguns podem ter aditivos, portanto, certifique-se de escolher produtos certificados como livres de glúten.
2. Palitos de queijo embrulhados em peru
Este lanche rico em proteínas ajudará a controlar sua fome. Para fazer isso, enrole uma fatia fina de peito de peru sem glúten em um palito de queijo.
Notavelmente, a intolerância à lactose - o açúcar natural dos laticínios - é comum em pessoas com doença celíaca, mas geralmente melhora à medida que o intestino cura com uma dieta sem glúten.
Queijos duros como o cheddar podem ser mais bem tolerados, pois 1 onça (28 gramas) contém menos de 1 grama de lactose. Em comparação, 1 xícara (240 ml) de leite contém 13 gramas de lactose.
3. Aveia instantânea com maçã, nozes e canela
A aveia é naturalmente sem glúten, mas pode ser contaminada com trigo e outros grãos durante o cultivo, a colheita, o transporte e a fabricação. Portanto, você só deve comprar aveia sem glúten certificada.
Para um lanche quente e farto, combine aveia simples e instantânea com maçãs, nozes e canela.
4. Sanduíches de pepino e homus
Hummus é um molho nutritivo e rico em proteínas feito de grão de bico moído e sementes de gergelim. Hommus pré-fabricado sem glúten é vendido em supermercados.
Para fazer mini sanduíches, espalhe homus em rodelas grossas de pepino. Se desejar, adicione outra fatia em cima do homus.
5. Carne seca alimentada com capim
A proteína do charque torna-o um lanche recheado. O charque de alta qualidade, incluindo opções sem glúten e alimentadas com pasto, tornou-se mais amplamente disponível. Notavelmente, a carne bovina alimentada com capim é mais rica em nutrientes como antioxidantes e gorduras ômega-3 antiinflamatórias.
Leia atentamente o rótulo, já que alguns charque são feitos com farinha de trigo, extrato de malte derivado de cevada ou molho de soja glúten.
6. Tortilha de frutas e nozes
Para esse lanche, escolha uma tortilha feita com grãos integrais sem glúten, como arroz integral, trigo sarraceno ou teff.
Aqueça a tortilha brevemente no forno, em seguida, espalhe uma camada fina de manteiga de amêndoa sem açúcar em um dos lados. Cubra com frutas frescas ou metade de uma maçã em cubos e enrole bem a tortilha.
7. Torrada com feijão e azeite
Alguns pães sem glúten secam rapidamente, mas torrar pode torná-los mais saborosos.
Para fazer um lanche satisfatório e rico em proteínas, aqueça o feijão-marinho enlatado e espalhe-o sobre a torrada. Regue com azeite virgem extra e polvilhe com sal e pimenta. A torrada também pode ser coberta com ervas frescas.
Para evitar a contaminação por glúten das torradeiras, é uma boa ideia investir em uma nova e usá-la apenas para alimentos sem glúten. Quando você está longe de casa, sacolas reutilizáveis podem evitar o contato com migalhas.
8. Parfait de iogurte com granola
Para fazer este lanche, alterne camadas de iogurte grego puro com frutas vermelhas ou outras frutas e cubra com granola sem glúten e nozes ou sementes.
Uma porção de iogurte grego de 1/2 xícara (112 gramas) fornece 10% do RDI para o cálcio, um mineral no qual muitas pessoas com doença celíaca são deficientes.
Muitos iogurtes contêm culturas bacterianas vivas e ativas que ajudam a quebrar a lactose. Assim, você pode tolerar esses iogurtes, mesmo se não digerir bem o leite.
9. Pizzas pequenas de abobrinha
Pizza sem glúten pode ser difícil de encontrar, mas você pode fazer a sua própria com vegetais no lugar da crosta.
Corte as abobrinhas em rodelas grossas e redondas e pincele cada lado com azeite. Coloque as fatias em uma assadeira forrada no forno e grelhe de cada lado por cerca de dois minutos ou até que comecem a dourar.
Em seguida, espalhe o molho de macarrão em cada fatia e cubra com mussarela ralada ou queijo parmesão. Grelhe por um minuto para derreter o queijo.
10. Tâmaras recheadas doces e crocantes
Para um lanche simples, preencha tâmaras sem açúcar com manteiga de amendoim crocante e sem açúcar ou uma mistura de nozes picadas e flocos de coco sem açúcar.
Três tâmaras (72 gramas) têm 5 gramas de fibra, o que representa 18% do RDI. Pessoas em dietas sem glúten às vezes são deficientes em fibras e podem ter prisão de ventre, portanto, essas datas podem ajudar seu sistema digestivo.
As tâmaras são naturalmente sem glúten. No entanto, as tâmaras picadas podem ser processadas com farinha de aveia, que provavelmente está contaminada com glúten, a menos que seja certificado como livre de glúten.
11. Manga com suco de limão e pimenta em pó
Este lanche é uma boa fonte de vitaminas A e B6, que são facilmente deficientes se você tiver doença celíaca.
Para fazer este deleite frutado, corte uma manga em cubos e cubra com suco de limão espremido na hora. Se você gosta de um pouco de tempero, polvilhe os cubos com pimenta em pó.
Pimenta em pó pode ser uma mistura de especiarias ou simplesmente pimenta moída. Para evitar contaminação, certifique-se de que o seu seja rotulado como livre de glúten.
12. Espetos de mussarela de tomate e manjericão
Comidas no espeto são aperitivos festivos para reuniões. Além disso, eles são fáceis de fazer e agradáveis, independentemente de você não ter glúten.
Para este lanche, simplesmente passe os tomates cereja, as folhas frescas de manjericão e os cubos de mussarela em espetos de bambu.
Para uma torção, experimente servi-los com um molho de azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.
13. Salada de feijão preto com abacate
Embora os abacates sejam mais conhecidos por seu rico suprimento de gorduras saudáveis, eles também são uma boa fonte de fibras, que podem beneficiar seu sistema digestivo.
Para um lanche fácil e farto, misture metade de um abacate em cubos com 1/4 de xícara (43 gramas) de feijão preto. Adicione a cebola picada, coentro fresco, suco de limão, sal e pimenta.
14. Mistura de trilhas faça você mesmo
Os ingredientes nutritivos da mistura para trilhas incluem nozes, sementes e frutas secas sem açúcar, como goji berries e damascos.
É melhor comprar esses alimentos em embalagens, em vez de caixas a granel, devido ao risco de contaminação por glúten de recipientes e conchas.
A mistura para trilhas é energizante, mas densa em calorias, portanto, preste atenção no tamanho da porção. Em média, 1/4 de xícara (37 gramas) contém 173 calorias.
15. Sopa de legumes
Uma porção de sopa enlatada sem glúten é um ótimo lanche. Você também pode congelar a sopa caseira em pequenos recipientes de vidro para comer mais tarde.
Para ficar mais satisfeito por mais tempo, escolha sopas com alto teor de fibras, como as embaladas com legumes e vegetais.
Sempre verifique se a sopa enlatada é certificada como livre de glúten. Além de ingredientes óbvios com glúten, como macarrão e cevada, algumas sopas são engrossadas com farinha de trigo.
16. Copos de alface de atum
Para fazer um lanche satisfatório e rico em proteínas, misture atum com homus sem glúten ou maionese e coloque na alface romana ou em outras folhas verdes escuras como acelga.
O atum é comumente vendido em recipientes convenientes do tamanho de um lanche. Procure marcas que capturem peixes com baixo teor de mercúrio de forma sustentável.
Evite atum enlatado com ingredientes que contenham glúten, como caldo feito com proteína de trigo.
17. Bolinhos de arroz com manteiga de amendoim e banana
Os bolos de arroz são geralmente feitos com arroz integral integral. Alguns também contêm outros grãos integrais nutritivos sem glúten, como quinoa ou sorgo.
Bolos de arroz finos têm cerca de metade da espessura dos bolos normais e funcionam bem como sanduíches. Cubra-os com manteiga de amendoim sem açúcar, banana e canela.
18. Batatas fritas com molho tzatziki
Uma porção de 1 onça (28 gramas) de batata-doce embala 37% do RDI para vitamina A. É comum que pessoas recém-diagnosticadas com doença celíaca sejam deficientes dessa vitamina.
Para um sabor extra, combine os chips com molho tzatziki, que é um molho de iogurte e pepino. Você pode comprá-lo pré-fabricado ou fazer o seu próprio.
Você também pode fazer suas próprias fichas. Misture fatias finas de batata-doce com azeite e sal marinho, espalhe em uma panela e leve ao forno a 400 ℉ (204 ℃) por cerca de 25 minutos ou até as bordas dourarem. Vire as batatas fritas uma vez durante o cozimento.
19. Honeydew com framboesas
Para um lanche refrescante, misture melão em cubos com framboesas e salpique com hortelã fresca.
Honeydew e framboesas são naturalmente sem glúten e embalados com fibras, minerais e vitaminas, incluindo vitamina C.
A vitamina C é essencial para o sistema imunológico e atua como um forte antioxidante, protegendo as células contra os danos dos radicais livres.
20. Mini pimentões recheados com salada de ovo
Os pimentões em miniatura são perfeitamente dimensionados para lanches. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes antes de adicionar a salada de ovo.
Para fazer a salada, pique um ovo cozido e misture com cebola verde em cubos e iogurte grego puro ou maionese. Adicione sal e pimenta a gosto.
Os ovos são uma boa fonte de vitamina B12, da qual até 41% das pessoas recentemente diagnosticadas com doença celíaca têm deficiência. Essa vitamina é essencial para a produção de energia, função nervosa e síntese de DNA.
21. Pêra regada com chocolate amargo
As peras são embaladas com fibras, fornecendo 5,5 gramas - 19% do RDI - em uma única fruta com casca de 178 gramas.
Para um lanche doce, derreta o chocolate amargo sem glúten e regue com uma pêra fatiada, depois cubra com nozes trituradas para aumentar as proteínas e a gordura saudável. As fatias de pêra também são saborosas mergulhadas em manteiga de amêndoa sem açúcar.
O resultado final
Lanches sem glúten não precisam ser difíceis de fazer. Muitas combinações saborosas e exclusivas de lanches podem ser apreciadas em uma dieta sem glúten.
Para evitar deficiências nutricionais, escolha alimentos integrais com fibras, vitaminas e minerais.
Se você deseja lanches caseiros saudáveis, experimente algumas dessas ideias hoje.
