A artrite é uma condição de saúde comum que envolve inflamação crônica nas articulações. Causa dor e danos às articulações, ossos e outras partes do corpo, dependendo do tipo.
A osteoartrite, que não é inflamatória, é a mais comum - embora existam mais de 100 tipos. Na verdade, até 40% dos homens e 47% das mulheres podem ser diagnosticados com osteoartrite durante a vida.
Enquanto isso, a artrite reumatóide (AR) e a artrite psoriática são condições inflamatórias consideradas doenças autoimunes. A gota é outro tipo comum de artrite inflamatória.
A pesquisa mostra que as intervenções dietéticas, como a eliminação de certos alimentos e bebidas, podem reduzir a gravidade dos sintomas em pessoas com artrite inflamatória e osteoartrite, bem como melhorar sua qualidade de vida geral.
Aqui estão 8 alimentos e bebidas que você deve evitar se tiver artrite.
1. Adicionados açúcares
Você deve limitar a ingestão de açúcar, não importa o que aconteça, mas especialmente se tiver artrite. Açúcares adicionados são encontrados em doces, refrigerantes, sorvetes e vários outros alimentos, incluindo itens menos óbvios como molho de churrasco.
Um estudo com 217 pessoas com artrite reumatóide observou que, entre 20 alimentos, refrigerantes adoçados com açúcar e sobremesas foram os que mais frequentemente pioraram os sintomas da AR.
Além do mais, bebidas açucaradas como refrigerantes podem aumentar significativamente o risco de artrite.
Por exemplo, em um estudo com 1.209 adultos com idades entre 20-30, aqueles que beberam bebidas adoçadas com frutose 5 vezes por semana ou mais foram 3 vezes mais propensos a ter artrite do que aqueles que consumiram poucas ou nenhuma bebida adoçada com frutose.
Além disso, um grande estudo em quase 200.000 mulheres associou a ingestão regular de refrigerante adoçado com açúcar a um risco aumentado de AR.
2. Carnes processadas e vermelhas
Algumas pesquisas relacionam a carne vermelha e processada à inflamação, o que pode aumentar os sintomas da artrite.
Por exemplo, dietas pesadas em carnes processadas e vermelhas demonstram altos níveis de marcadores inflamatórios como interleucina-6 (IL-6), proteína C reativa (PCR) e homocisteína.
O estudo em 217 pessoas com AR mencionadas acima também descobriu que a carne vermelha comumente piorava os sintomas da AR. Além disso, um estudo com 25.630 pessoas determinou que o alto consumo de carne vermelha pode ser um fator de risco para artrite inflamatória.
Por outro lado, dietas baseadas em vegetais que excluem a carne vermelha mostraram melhorar os sintomas da artrite.
3. Alimentos contendo glúten
O glúten é um grupo de proteínas do trigo, cevada, centeio e triticale (um cruzamento entre trigo e centeio). Algumas pesquisas relacionam isso ao aumento da inflamação e sugerem que ficar sem glúten pode aliviar os sintomas da artrite.
Além do mais, pessoas com doença celíaca correm maior risco de desenvolver AR. Da mesma forma, aqueles com doenças autoimunes como AR têm uma prevalência de doença celíaca significativamente maior do que a população em geral.
Notavelmente, um estudo mais antigo de 1 ano em 66 pessoas com AR descobriu que uma dieta vegana sem glúten reduziu significativamente a atividade da doença e melhorou a inflamação.
Embora essas descobertas sejam promissoras, mais pesquisas são necessárias para confirmar se uma dieta sem glúten por si só beneficia as pessoas com artrite.
4. Alimentos altamente processados
Itens ultraprocessados como fast food, cereais matinais e assados são normalmente ricos em grãos refinados, açúcar adicionado, conservantes e outros ingredientes potencialmente inflamatórios, todos os quais podem piorar os sintomas da artrite.
A pesquisa sugere que as dietas ocidentais ricas em alimentos altamente processados podem aumentar o risco de AR, contribuindo para a inflamação e fatores de risco como a obesidade.
Além do mais, em um estudo com 56 pessoas com AR, aqueles que comeram grandes quantidades de alimentos ultraprocessados mostraram aumento nos fatores de risco de doenças cardíacas, incluindo níveis mais elevados de hemoglobina glicada (HbA1c), um marcador de longo prazo do controle de açúcar no sangue.
Como tal, os alimentos processados podem piorar a sua saúde geral e aumentar o risco de outras doenças.
5. Álcool
Como o álcool pode piorar os sintomas da artrite, qualquer pessoa com artrite inflamatória deve restringir ou evitá-lo.
Um estudo em 278 pessoas com espondiloartrite axial - artrite inflamatória que afeta principalmente a medula espinhal e as articulações sacroilíacas (SI) - vinculou a ingestão de álcool ao aumento dos danos estruturais da coluna vertebral.
Estudos também mostraram que a ingestão de álcool pode aumentar a frequência e a gravidade dos ataques de gota.
Além disso, o consumo crônico de álcool está associado a um risco aumentado de osteoartrite, embora nem todos os estudos tenham encontrado uma ligação significativa.
6. Certos óleos vegetais
Dietas ricas em gorduras ômega-6 e pobres em gorduras ômega-3 podem piorar os sintomas de osteoartrite e artrite reumatóide.
Essas gorduras são necessárias para a saúde. No entanto, a proporção desequilibrada de ômega-6 para ômega-3 na maioria das dietas ocidentais pode aumentar a inflamação.
Reduzir a ingestão de alimentos ricos em gorduras ômega-6, como óleos vegetais, enquanto aumenta a ingestão de alimentos ricos em ômega-3, como peixes gordurosos, pode melhorar os sintomas da artrite.
7. Alimentos ricos em sal
Cortar o sal pode ser uma boa opção para pessoas com artrite. Alimentos ricos em sal incluem camarão, sopa enlatada, pizza, certos queijos, carnes processadas e vários outros itens processados.
Um estudo com ratos descobriu que a artrite era mais grave em ratos alimentados com uma dieta rica em sal do que com uma dieta contendo níveis normais de sal.
Além disso, um estudo com camundongos de 62 dias revelou que uma dieta com baixo teor de sal diminuiu a gravidade da AR, em comparação com uma dieta com alto teor de sal. Os ratos com dieta pobre em sal tiveram menos degradação da cartilagem e destruição óssea, bem como marcadores inflamatórios mais baixos, do que os ratos com dieta rica em sal.
Curiosamente, os pesquisadores sugeriram que a alta ingestão de sódio pode ser um fator de risco para doenças auto-imunes como a artrite inflamatória.
Um estudo com 18.555 pessoas relacionou a alta ingestão de sódio a um risco aumentado de AR.
8. Alimentos ricos em AGEs
Produtos finais de glicação avançada (AGEs) são moléculas criadas por meio de reações entre açúcares e proteínas ou gorduras. Eles existem naturalmente em alimentos de origem animal crus e são formados por meio de certos métodos de cozimento.
Alimentos de origem animal com alto teor de proteína e gordura que são fritos, assados, grelhados, grelhados ou grelhados estão entre as fontes dietéticas mais ricas de AGEs. Isso inclui bacon, bife frito ou grelhado, frango assado ou frito e cachorros-quentes grelhados.
Batatas fritas, queijo americano, margarina e maionese também são ricos em AGEs.
Quando os AGEs se acumulam em grandes quantidades no corpo, podem ocorrer estresse oxidativo e inflamação. O estresse oxidativo e a formação de AGE estão ligados à progressão da doença em pessoas com artrite.
Na verdade, foi demonstrado que pessoas com artrite inflamatória têm níveis mais elevados de AGEs em seus corpos do que pessoas sem artrite. O acúmulo de AGE nos ossos e nas articulações também pode desempenhar um papel no desenvolvimento e progressão da osteoartrite.
Substituir alimentos ricos em AGE por alimentos nutritivos e integrais como vegetais, frutas, legumes e peixes pode reduzir a carga total de AGE em seu corpo.
O resultado final
Se você tem artrite, uma dieta e um estilo de vida saudáveis podem ajudar a melhorar os sintomas.
A pesquisa mostra que você deve evitar certos alimentos e bebidas, incluindo alimentos altamente processados, carne vermelha, alimentos fritos e aqueles ricos em açúcares adicionados.
Lembre-se de que fatores de estilo de vida, como nível de atividade, peso corporal e tabagismo, também são vitais para controlar a artrite.
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