Já sabe comer as suas porções diárias de vegetais, mas quando foi a última vez que pensou nos seus vegetais do mar? Kelp, um tipo de alga marinha, é rico em nutrientes saudáveis que podem beneficiar a sua saúde e possivelmente até prevenir doenças.
Este tipo de alga marinha já é um alimento básico em muitas cozinhas asiáticas. É uma fonte natural de essencial:
- vitaminas
- minerais
- antioxidantes
O que é kelp?
Você pode ter visto esta planta marinha na praia. Kelp é um tipo de alga marinha marrom grande que cresce em água salgada rasa e rica em nutrientes, perto das frentes costeiras em todo o mundo. Ele difere ligeiramente em cor, sabor e perfil de nutrientes do tipo que você pode ver nos rolos de sushi.
Kelp também produz um composto chamado alginato de sódio. Os fabricantes de alimentos usam alginato de sódio como espessante em muitos alimentos, incluindo sorvete e molho para salada.
Mas você pode comer algas naturais de muitas formas diferentes, incluindo:
- cru
- cozinhou
- em pó
- suplementos
Benefícios nutricionais
Por absorver os nutrientes do ambiente marinho circundante, as algas são ricas em:
- vitaminas
- minerais
- Vestigios
O National Institutes of Health (NIH) afirma que as algas marinhas, como as algas, são uma das melhores fontes alimentares naturais de iodo, um componente essencial na produção do hormônio tireoidiano.
Níveis baixos de iodo podem levar a:
- perturbação do metabolismo
- aumento da glândula tireóide
- várias complicações
Também pode:
- aumentar os níveis de energia
- aumentar a função cerebral
No entanto, muito iodo também pode levar a problemas de tireoide, de acordo com a pesquisa.
Isso pode acontecer se as pessoas usarem suplementos ou consumirem muitas algas.
Kelp também contém as seguintes vitaminas e minerais:
- Vitamina K1: 55 por cento do valor diário (DV)
- Folato: 45 por cento do DV
- Magnésio: 29 por cento do DV
- Ferro: 16 por cento do DV
- Vitamina A: 13 por cento do DV
- Ácido pantotênico: 13 por cento do DV
- Cálcio: 13 por cento do DV
Essas vitaminas e nutrientes trazem benefícios à saúde. Por exemplo, a vitamina K e o cálcio desempenham um papel fundamental na saúde óssea e o folato é essencial para a divisão celular.
Habilidades de combate a doenças
A inflamação e o estresse são considerados fatores de risco de muitas doenças crônicas. Incluir alimentos ricos em antioxidantes na dieta pode ajudar a preveni-los. O Kelp é rico em antioxidantes, incluindo carotenóides e flavonóides, que ajudam a lutar contra os radicais livres causadores de doenças.
Minerais antioxidantes, como manganês e zinco, ajudam a combater o estresse oxidativo e podem ajudar a proteger a saúde cardiovascular e prevenir o câncer.
Estudos recentes exploraram o papel dos vegetais do mar nos cânceres de cólon e estrogênio, osteoartrite e outras condições. Os resultados sugerem que as algas podem ajudar a retardar a disseminação dos cânceres de cólon e de mama.
Estudos em células isoladas indicam que um composto encontrado nas algas, chamado fucoidan, também pode ajudar a prevenir a disseminação do câncer de pulmão e de próstata.
No entanto, não há evidências fortes de que as algas podem ajudar a reduzir o risco de câncer nas pessoas.
Reivindicações de perda de peso
Kelp tem baixo teor de gordura e calorias.
Ele também contém uma fibra natural chamada alginato. Estudos sugerem que o alginato pode ajudar a impedir que o intestino absorva gordura.
Um estudo publicado na revista Food Chemistry descobriu que o alginato pode ajudar a bloquear a lipase - uma enzima que digere a gordura - em até 72 por cento. Os fabricantes de alimentos usam alginatos como agentes espessantes em produtos para perda de peso, bebidas e sorvetes.
Kelp também pode ter potencial para diabetes e obesidade, embora a pesquisa ainda seja preliminar.
Um estudo publicado na revista Diabetes, Obesity and Metabolism descobriu que um composto carotenóide nos cloroplastos da alga marrom chamado fucoxantina pode promover perda de peso em pessoas com obesidade quando combinado com óleo de romã.
Os estudos também sugerem que a alga marrom pode influenciar o gerenciamento da glicemia e reduzir os níveis de glicose no sangue. Isso pode beneficiar pessoas com diabetes tipo 2.
Como comer algas
O Kelp está disponível em uma variedade de formas e as pessoas podem consumi-lo como alimento ou suplemento.
É melhor obter nutrientes de fontes dietéticas, sempre que possível. Kelp pode ser uma adição saudável a uma dieta mais ampla e nutritiva, ao lado de uma variedade de vegetais frescos e outros alimentos não processados e ricos em nutrientes.
Ideias para incorporar algas na dieta incluem:
- adicionar algas orgânicas secas em sopas e ensopados
- usando macarrão de kelp cru em saladas e pratos principais
- polvilhar flocos de algas secas sobre os alimentos como tempero
- servindo frio com óleo e sementes de gergelim
- misturando em um suco vegetal
Você pode encontrar algas em restaurantes ou mercearias japonesas ou coreanas.
Muitas coisas boas?
O consumo de quantidades concentradas de algas pode introduzir muito iodo no corpo.
Isso pode levar a riscos para a saúde. Por exemplo, o iodo excessivo pode superestimular a tireóide. É importante comer algas com moderação. Não é adequado para pessoas com hipertireoidismo.
As algas e outros vegetais marinhos absorvem os minerais das águas em que habitam, e estudos mostram que também podem absorver metais pesados, como arsênico, cádmio e chumbo. Isso pode ser perigoso para a saúde.
Para diminuir esse risco, procure versões orgânicas certificadas de vegetais do mar e embalagens que mencionam que o produto foi testado para arsênico.
Sempre consulte um médico antes de iniciar qualquer regime de suplementação.
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