É uma história familiar que muitas pessoas com eczema já ouviram: para controlar seu eczema, você precisa parar de comer laticínios.
Este é frequentemente o conselho de referência para o tratamento do eczema. O problema é que muitas pessoas não experimentam nenhuma mudança em seus sintomas de eczema, mesmo quando eliminam os laticínios de suas dietas.
Isso ocorre porque o conselho é simplificado demais. Nem todos os laticínios são iguais.
Na verdade, uma nova pesquisa mostra que os laticínios fermentados podem realmente ajudar a tratar o eczema e reduzir as chances de desenvolver eczema na infância, acrescentando outro lado ao argumento.
O debate sobre laticínios / eczema
Produtos lácteos são uma fonte comum de alergias alimentares, e consumir laticínios pode piorar os sintomas do eczema se você for alérgico.
Como resultado, muitas pessoas que apresentam eczema excluem os laticínios de sua dieta. No entanto, a história é mais complicada do que isso.
Os alimentos lácteos são ricos em nutrientes, fornecendo uma variedade de vitaminas e minerais que são vitais para uma dieta saudável. Isso inclui vitamina D, potássio e magnésio.
Uma dieta rica em laticínios também foi associada à redução da pressão arterial em adultos de meia-idade.
Os laticínios são uma fonte importante de cálcio para crianças e adolescentes. Um estudo de 2019 mostrou que, quando os laticínios são excluídos, muitas pessoas não aumentam a ingestão de outros alimentos ricos em cálcio para compensar.
Além disso, simplesmente cortar os laticínios completamente pode não ser a maneira mais eficaz de tratar o eczema.
Embora os laticínios possam agravar os sintomas do eczema para algumas pessoas, um estudo de 2019 mostrou que alguns tipos de laticínios fermentados podem realmente ajudar o eczema.
Os laticínios fermentados, como o iogurte, são uma fonte importante de probióticos, que podem tratar o eczema melhorando o microbioma intestinal e da pele. O consumo diário de iogurte também foi relacionado à redução da inflamação.
Pesquisas adicionais apóiam essa teoria, mostrando que crianças cujas mães consumiram laticínios fermentados durante a gravidez eram menos propensas a ter eczema.
Leite de vaca vs. outros leites
Alguns tipos de laticínios podem ser mais eficazes no tratamento do eczema do que outros. Um estudo de 2020 sugeriu que o leite de cabra é mais fácil de digerir do que o leite de vaca e pode estar relacionado a uma chance reduzida de doenças alérgicas em bebês.
Pesquisadores na Turquia descobriram que crianças que vivem com alergia ao leite de vaca e dermatite atópica também eram sensíveis ao leite de cabra e ovelha, mas não tinham reação ao leite de camelo.
Um estudo polonês mostrou que beber leite de égua pode ser benéfico para uma série de doenças crônicas, como o eczema. Isso incluía beber leite de égua fresco ou leite de égua fermentado, conhecido como kumis, uma bebida tradicional na Ásia Central.
Tipos de laticínios fermentados
Kefir e iogurte são os tipos de laticínios fermentados ricos em probióticos que mais foram estudados.
Embora não seja estritamente um alimento fermentado, também há evidências de que o leite cru pode ser benéfico para o tratamento do eczema.
Existem muitos tipos de alimentos e bebidas lácteos fermentados tradicionais que são parte integrante da medicina popular em todo o mundo, incluindo:
- Smen na Argélia
- Kurut no Tibete
- dadih na Indonésia
- amasi no Zimbábue e na África do Sul
Esses alimentos não têm recebido muita atenção científica. Como resultado, as evidências de sua influência no eczema estão apenas começando a ser exploradas.
Na maioria das dietas ocidentais modernas, tende a haver uma compreensão limitada dos produtos lácteos fermentados. A maioria das pessoas está familiarizada com iogurte e kefir, mas na verdade existe uma grande variedade de produtos lácteos fermentados por aí.
Muitos desses alimentos e bebidas têm textura e sabor completamente diferentes da maioria dos produtos que você pode encontrar em sua loja local.
Alguns produtos lácteos fermentados que podem ser benéficos para sua saúde e seu eczema incluem:
- leitelho de cultura
- filmjölk
- creme de leite cultivado
- quark
- Ryazhenka
- vilosidades
- Skyr
- queijos fermentados, incluindo queijo de vaca, cabra, ovelha e leite de búfala
Incorporando laticínios fermentados em sua dieta
Desenvolvi eczema no meu primeiro ano de faculdade, mas com o tempo aprendi como controlar meus sintomas por meio da dieta. Decidi não cortar os laticínios, mas me certifico de que a maior parte dos laticínios que como seja fermentada.
Se você deseja aumentar a quantidade de laticínios fermentados em sua dieta, recomendo procurar alguns produtos fermentados diversos. Comer iogurte em todas as refeições seria definitivamente chato!
Gosto de fazer meu próprio iogurte, labneh, kefir e clabber. Também encontro várias maneiras de usar soro de leite, um subproduto da preparação de iogurte coado e queijo. Eu o uso para assar, smoothies e molhos para salada.
Tente encontrar produtos artesanais que não foram pasteurizados. Certifique-se de ler o rótulo para saber o que está comprando.
Você também pode ser criativo ao comer laticínios fermentados, incluindo pratos doces e salgados. Algumas ideias incluem:
- kefir com granola em vez de leite ou iogurte
- queijo fermentado no lugar do queijo normal
- bebidas fermentadas como limonada ou refrigerante de morango
- bebidas à base de iogurte, incluindo lassis e doogh
- sobremesas lácteas fermentadas como koldskål ou labneh doce
Procure essas frases ao comprar
- "Cru"
- “Culturas vivas e ativas”
- “Contém probióticos”
Fazendo seu próprio leite fermentado
Muitos alimentos populares são fermentados. No entanto, os micróbios benéficos podem ter sido eliminados pela pasteurização.
Nos Estados Unidos, a maior parte dos laticínios que você pode encontrar nas lojas foi tratada com calor para ajudar a estender a vida útil e eliminar o risco de bactérias potencialmente patogênicas.
A desvantagem disso é que seu corpo não se beneficia das bactérias probióticas que ocorrem naturalmente em laticínios fermentados e ajudam a manter a saúde intestinal.
Como você pode contornar isso?
Para começar, você pode tentar fazer seus próprios laticínios fermentados em casa, incluindo iogurte, kefir e creme de leite.
É mais fácil do que você pensa!
Conheça o seu corpo
O corpo de cada pessoa é diferente e é importante encontrar uma dieta que funcione para você. Se a chance de uma alergia ou intolerância aos produtos lácteos for descartada, os produtos lácteos podem ser consumidos como parte de uma dieta balanceada.
Você pode descobrir que comer mais laticínios fermentados pode ajudar a tratar o eczema.
Elizabeth Harris é escritora e editora com foco em plantas, pessoas e em nossas interações com o mundo natural. Ela ficou feliz em chamar muitos lugares de seu lar e viajou pelo mundo, coletando receitas e remédios regionais. Ela agora divide seu tempo entre o Reino Unido e Budapeste, Hungria, escrevendo, cozinhando e comendo. Saiba mais em seu site.
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