Também incluímos a sobremesa mais popular de Wahls.
A nutrição desempenha um papel vital na melhoria da nossa saúde. E se você vive com esclerose múltipla (EM), sabe muito bem como a dieta é crítica no controle dos sintomas que vêm com essa doença auto-imune.
A dieta do protocolo Wahls é a favorita entre a comunidade de MS e é fácil entender por quê. Criado por Terry Wahls, MD, este método enfoca o papel que os alimentos desempenham no tratamento dos sintomas da esclerose múltipla.
Após o diagnóstico de EM em 2000, Wahls decidiu mergulhar fundo na pesquisa em torno dos alimentos e o papel que eles desempenham nas doenças auto-imunes. O que ela descobriu é que uma dieta paleo rica em nutrientes - rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos essenciais - ajudou a reduzir seus sintomas.
O protocolo Wahls difere da dieta paleo em um aspecto: ele requer mais frutas e vegetais.
Se você decidir experimentar o Protocolo Wahls, vai comer muito espinafre, couve, repolho, cogumelos, cebola, brócolis, cenoura e beterraba. Você também vai se deliciar com frutas ricas em cores, como mirtilos, amoras e morangos, além de carnes alimentadas com capim e peixes selvagens.
Aqui estão cinco receitas para você começar no Protocolo Wahls.
1. Acelga arco-íris com caldo de osso e bacon
Esta receita de Wahls com alta densidade de nutrientes da Phoenix Helix, um blog criado por Eileen Laird para pessoas que seguem a dieta do protocolo autoimune (AIP), está repleta de micronutrientes para ajudar a manter sua saúde. O caldo de osso e a acelga fornecem nutrientes essenciais, enquanto o bacon confere a esta refeição um sabor delicioso.
Faça esta receita!
2. Frango com Fígado de Frango “Arroz”
Outro favorito do blog Phoenix Helix é esta receita de “arroz” de fígado de frango frito. Feita na forma de um refogado, esta receita está repleta de vegetais como cenoura, couve-flor e cebolinha. Além disso, é rico em proteínas.
O fígado de frango fornece altos níveis de vitamina A e B e a receita inclui óleo de coco, um ingrediente popular em receitas para doenças auto-imunes.
Faça esta receita!
3. Spaghetti Squash Slow Cooker
Esta receita de “The Wahls Protocol Cooking for Life” irá satisfazer qualquer amante de massas. A abóbora é um vegetal delicioso e curiosamente parecido com uma massa que você pode cobrir com todos os tipos de molhos deliciosos.
Se você usa um fogão lento, não precisa se esforçar para tentar cortar a abóbora pela metade. Basta colocar tudo em sua panela elétrica e ajustar um cronômetro. Assar no forno também é fácil, uma vez que você divide a abóbora pela metade. Você pode assar ou usar o fogão lento para preparar todas as abóboras de inverno, como butternut, bolota e delicata.
Serve: 4
Ingredientes
- 1 abóbora espaguete média
- 1 Colher de Sopa. Ghee, derretida
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
instruções
- Em uma panela elétrica: coloque o espaguete na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que a abóbora fique macia. Remova a abóbora e deixe esfriar até que você possa segurá-la. Corte ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e raspe os fios com um garfo.
Em um forno: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Coloque as metades com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira grande ou em uma assadeira com bordas. Asse por 40 minutos ou até que você possa facilmente furar a abóbora com um garfo. Use um garfo para raspar os fios.
- Coloque o espaguete “macarrão” em uma tigela grande e regue com ghee.
- Polvilhe com o fermento nutricional e sal marinho e pimenta a gosto. Você também pode cobrir isso com seu molho favorito à bolonhesa ou marinara.
4. Tacos de peru
Esta receita, tirada de "The Wahls Protocol Cooking for Life", não é uma receita típica de frigideira. Em vez de preparar as verduras com os outros ingredientes, você usa as verduras como uma “casca” de taco.
Alface manteiga e alface Boston ou outras verduras, como couve madura ou couve, funcionam bem.
Serve: 4
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. ghee
- 1 lb de peru moído
- 3 xícaras de pimentão em fatias finas
- 3 xícaras de cebola em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 Colher de Sopa. Taco temperado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Molho picante a gosto
- 8 folhas grandes de alface, couve ou couve
- Salsa e guacamole
instruções
- Aqueça o ghee em uma panela ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peru, o pimentão, a cebola, o alho e o tempero para taco. Cozinhe até que o peru esteja dourado e os vegetais macios, 10 a 12 minutos.
- Sirva o coentro e o molho picante à parte ou mexa diretamente na frigideira.
- Divida o recheio de taco entre as folhas de alface. Adicione salsa e guacamole.
- Enrole ou dobre e divirta-se! Você também pode servir o recheio em uma cama de verduras como uma salada de taco.
Dica de culinária: você não precisa adicionar água ou caldo à gordura quando estiver cozinhando a carne para esta refeição.
5. Wahls Fudge
Esta é uma das receitas mais populares do Protocolo Wahls, por isso também aparece em “The Wahls Protocol Cooking for Life” - com uma variação adicional para o fudge branco.
Este fudge tem gosto de um deleite doce e indulgente, mas é muito mais denso nutricionalmente do que doces, festas ou outras sobremesas doces. É caloricamente denso, por isso é excelente para quem está perdendo muito peso. Se você está tentando perder peso, aproveite com moderação.
Serve: 20
Ingredientes
- 1 xícara de óleo de coco
- 1 abacate médio, sem caroço e descascado
- 1 xícara de passas
- ½ xícara de coco seco sem açúcar
- 1 colher de chá. cacau em pó sem açúcar
instruções
- Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo.
- Pressione a mistura em uma assadeira de vidro de 20 x 20 cm. Leve à geladeira ou congele por 30 minutos para firmar o fudge. Corte em 20 quadrados e divirta-se.
Wahls diz que geralmente guarda calda na geladeira para que fique firme. O doce dura cerca de três dias - embora geralmente acabe muito mais rápido.
Variação de chocolate mexicano: Adicione 1 colher de chá de canela em pó.
Variação chocolate branco: omita o cacau em pó e torne o abacate opcional. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/4 colher de chá de sementes de fava de baunilha. Troque as passas por passas douradas.
* As receitas acima foram reproduzidas de “The Wahls Protocol Cooking for Life” por acordo com a Avery Books, membro do Penguin Group (EUA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, é redatora freelance de saúde e fitness. Ela possui um diploma de bacharel em ciência do exercício e um mestrado em aconselhamento. Ela passou sua vida educando as pessoas sobre a importância da saúde, bem-estar, mentalidade e saúde mental. Ela é especializada na conexão mente-corpo, com foco em como nosso bem-estar mental e emocional afeta nossa aptidão física e saúde.
