Tudo o que você precisa saber sobre nabos

Nabos (Brassicarapa) são raízes e membros da família das crucíferas, junto com outros vegetais como bok choy, couve de Bruxelas e couve.

Eles são uma das culturas vegetais mais importantes do mundo, pois são usados ​​para alimentar humanos e gado.

Os tipos mais comuns de nabo são roxos, vermelhos ou esverdeados na parte externa e têm um bulbo de polpa branca - também chamado de raiz ou órgão de armazenamento - que cresce acima do solo e tem uma pele lisa, sem cicatrizes ou raízes laterais.

Tanto suas raízes como folhas, também conhecidas como nabo, são seguras para comer e, como a maioria dos vegetais crucíferos, são elogiados por seus efeitos na promoção da saúde.

Este artigo analisa os nabos, incluindo seu conteúdo nutricional e benefícios para a saúde.

Nutrição de nabo

Os nabos têm um excelente perfil nutricional.

Como outros vegetais crucíferos, eles têm poucas calorias, mas contêm muitas vitaminas e minerais.

Uma porção de 1 xícara (130 gramas) de nabos crus em cubos contém:

• Calorias: 36
• Carboidratos: 8 gramas
• Fibra: 2 gramas
• Proteína: 1 grama
• Vitamina C: 30% do valor diário (DV)
• Folato: 5% do DV
• Fósforo: 3% do DV
• Cálcio: 3% do DV

No entanto, as folhas contêm quantidades ainda maiores de nutrientes, com 1 xícara (55 gramas) de nabo picado fornecendo:

• Calorias: 18
• Carboidratos: 4 gramas
• Fibra: 2 gramas
• Vitamina K: 115% do DV
• Vitamina C: 37% do DV
• Provitamina A: 35% do DV
• Folato: 27% do DV
• Cálcio: 8% do DV

Tanto as raízes quanto as folhas são ótimas fontes de vitamina C, que protege seu corpo dos danos dos radicais livres quando os níveis dessas moléculas ficam muito altos no corpo.

Esse nutriente também melhora a absorção de ferro e ajuda a regular o colesterol no sangue, entre muitos outros benefícios à saúde.

Além disso, as folhas de nabo são ricas em vitaminas lipossolúveis K e A, o tipo que seu corpo absorve melhor quando consumido com gorduras.

A vitamina K desempenha um papel essencial como agente de coagulação, o que significa que ajuda a prevenir o sangramento excessivo. Além disso, a vitamina A é vital para a saúde dos olhos, da pele e dos pulmões.

Além disso, as folhas contêm grandes quantidades de folato, o que auxilia na produção de glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir irregularidades no desenvolvimento dos fetos.

Resumo

Tanto os nabos quanto as verduras fornecem mais de 30% do DV de vitamina C. Além disso, as verduras são uma ótima fonte de folato, vitamina K e pró-vitamina A.

Benefícios para a saúde dos nabos

Devido à sua composição nutricional, os nabos - e os verdes - oferecem muitos efeitos promotores da saúde.

Pode ter propriedades anticâncer

Os nabos contêm vários compostos vegetais benéficos associados às propriedades de combate ao câncer.

Além de seu alto teor de vitamina C, que pode ajudar a prevenir o crescimento e a disseminação das células cancerosas, os nabos são ricos em glucosinolatos.

Os glicosinolatos são um grupo de compostos vegetais bioativos que também fornecem atividade antioxidante, o que significa que eles mitigam os efeitos do estresse oxidativo na promoção do câncer.

Numerosos estudos relacionaram a ingestão elevada de glucosinolatos com um risco reduzido de diferentes tipos de câncer, incluindo câncer de pulmão, cólon e reto.

Além disso, os nabos contêm grandes quantidades de flavonóides - principalmente antocianinas - outro tipo de antioxidante com efeitos anticancerígenos comprovados.

As antocianinas estão presentes em frutas e vegetais azuis e roxos, como nabos, e comê-los está relacionado a taxas mais baixas de doenças crônicas e degenerativas.

Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue

Controlar o açúcar no sangue é fundamental para a saúde, especialmente para quem tem diabetes, e estudos com animais sugerem que os nabos podem ter efeitos antidiabéticos.

Um estudo de 9 meses em ratos com uma dieta rica em açúcar descobriu que o tratamento com 45 mg de extrato de nabo por libra (100 mg por kg) de peso corporal reduziu os níveis de açúcar no sangue e aumentou os níveis de insulina, em comparação com o grupo de controle.

O estudo também determinou que o extrato ajudou a corrigir outros distúrbios metabólicos associados ao diabetes, como níveis elevados de colesterol e triglicerídeos.

Resultados semelhantes foram encontrados depois de testar os efeitos antidiabéticos das folhas de nabo.

Um estudo de 28 dias em ratos com diabetes observou que aqueles alimentados com uma dose diária de 90-180 mg de extrato de folha de nabo por libra (200-400 mg por kg) experimentaram uma redução significativa do açúcar no sangue, bem como diminuição do total e LDL (ruim ) níveis de colesterol.

Ambos os estudos concordam que os efeitos antidiabéticos do nabo e do extrato verde de nabo podem ser devidos a vários fatores, incluindo:

• aumento da depuração de açúcar no sangue
• diminuiu a produção de glicose (açúcar) pelo fígado
• absorção reduzida de carboidratos

No entanto, dado que os estudos testaram apenas diferentes tipos de extratos em ratos, não está claro se nabo fresco e nabo verde têm efeitos semelhantes em humanos.

Pode fornecer efeitos antiinflamatórios

A inflamação está associada a muitas doenças crônicas, como artrite, câncer e hipertensão, causada pelo endurecimento das artérias.

Os glicosinolatos nos nabos se decompõem em indóis e isotiocianatos, ambos subprodutos bioativos com propriedades antiinflamatórias.

Um tipo específico de indol presente nos nabos é a arvelexina, que estudos sugerem que bloqueia compostos pró-inflamatórios, como o óxido nítrico, um tipo de radical livre envolvido no processo de inflamação.

Por exemplo, estudos em tubo de ensaio e em animais descobriram que a arvelexina reduziu significativamente a inflamação e a lesão em células do cólon humano e no cólon de camundongos ao inativar uma via inflamatória.

Pode proteger contra bactérias nocivas

Os glucosinolatos dos nabos também se dividem em isotiocianatos, um grupo de compostos capaz de inibir o crescimento microbiano e bacteriano.

Estudos descobriram que os isotiocianatos combatem bactérias comuns causadoras de doenças, como E. coli e S. aureus .

Um estudo em tubo de ensaio determinou que isotiocianatos de vegetais crucíferos tinham um efeito antibacteriano de até 87% contra cepas resistentes a antibióticos de S. aureus .

Além disso, dado o recente aumento nos casos de resistência bacteriana, os pesquisadores conduziram estudos em tubos de ensaio e animais para avaliar o efeito potencial da combinação de isotiocianatos com antibióticos padrão.

Os resultados sugerem que, juntos, eles podem exercer um efeito mais significativo no controle do crescimento bacteriano.

Outros benefícios potenciais para a saúde

As raízes e verduras do nabo podem fornecer benefícios adicionais à saúde, incluindo:

• Pode auxiliar no controle do peso. Os nabos são vegetais de baixa caloria, sem amido e com baixo índice glicêmico, portanto, comê-los tem um efeito mínimo nos níveis de açúcar no sangue. Segundo pesquisas, essas características sustentam um peso saudável.
• Pode promover a saúde óssea. A vitamina K desempenha um papel fundamental no metabolismo ósseo e estudos em animais sugerem que os glucosinolatos podem afetar positivamente a formação óssea.
• Pode proteger seu fígado. O teor de antocianinas e compostos de enxofre dos nabos, como glucosinolatos, demonstrou exercer efeitos de proteção ao fígado em ratos com toxicidade hepática.

Resumo

O conteúdo de vitaminas e antioxidantes dos nabos pode fornecer efeitos antiinflamatórios, anticâncer e antibacterianos, entre outros benefícios.

Como adicionar nabos à sua dieta

Os nabos podem ser comidos cozidos ou crus, e os nabos são um ótimo complemento para saladas.

Aqui estão algumas maneiras de incorporar nabos em sua dieta:

• Adicione alguns nabos cozidos à sua receita de purê de batata.
• Corte em fatias finas e asse para preparar batatas fritas de nabo crocantes.
• Misture nabos em cubos com batatas e cenouras quando grelhar ou assar vegetais.
• Adicione alguns nabos ralados à salada de repolho para uma versão mais saborosa.
• Refogue os nabos e as folhas de nabo para um lado saudável dos vegetais.

Os nabos são muito fáceis de cozinhar e adicioná-los a alguns de seus pratos favoritos certamente aumentará seu valor nutricional.

Resumo

Nabo e nabo podem ser consumidos de várias maneiras e combinam perfeitamente com várias receitas do dia-a-dia.

O resultado final

Os nabos são vegetais crucíferos com vários benefícios para a saúde.

Eles possuem um perfil nutricional impressionante e seus compostos bioativos, como os glucosinolatos, podem apoiar o controle do açúcar no sangue, proteger contra bactérias nocivas e fornecer efeitos anticâncer e antiinflamatórios.

Tanto as raízes quanto as verduras podem ser consumidas e são bastante nutritivas, o que as torna um ótimo complemento para uma dieta saudável.