A pastinaga é um tipo delicioso de raiz vegetal que é cultivada e apreciada em todo o mundo há milhares de anos.
Intimamente relacionada a outros vegetais como cenoura e raízes de salsa, a nabo tem raízes tuberosas longas e de cor creme com um sabor doce e levemente de nozes.
Além de trazer um sabor único aos seus pratos, as pastinacas são incrivelmente nutritivas e têm sido associadas a muitos benefícios para a saúde.
Aqui estão 6 benefícios nutricionais e de saúde das pastinacas.
1. Embalado com nutrientes importantes
A pastinaga é uma excelente fonte de muitos nutrientes importantes, contendo uma boa dose de fibras, vitaminas e minerais em cada porção.
Em particular, as pastinacas são uma grande fonte de vitamina C, vitamina K e folato, bem como vários outros micronutrientes importantes.
Uma xícara (133 gramas) de pastinaga fornece o seguinte:
- Calorias: 100
- Carboidratos: 24 gramas
- Fibra: 6,5 gramas
- Proteína: 1,5 gramas
- Gordura: 0,5 gramas
- Vitamina C: 25% da ingestão diária de referência (RDI)
- Vitamina K: 25% do RDI
- Folato: 22% do RDI
- Vitamina E: 13% do RDI
- Magnésio: 10% do RDI
- Tiamina: 10% do RDI
- Fósforo: 8% do RDI
- Zinco: 7% do RDI
- Vitamina B6: 7% do RDI
Além dos nutrientes listados acima, as pastinacas contêm uma pequena quantidade de cálcio, ferro e riboflavina.
Resumo As pastinaga são uma ótima fonte de fibra, vitamina C, vitamina K e folato, bem como outros micronutrientes importantes.
2. Rico em antioxidantes
Além de ser altamente nutritiva, a pastinaga também fornece muitos antioxidantes.
Os antioxidantes são compostos que promovem a saúde que ajudam a prevenir o estresse oxidativo e diminuir os danos às células.
Aumentar a ingestão de antioxidantes também pode proteger contra doenças crônicas, como câncer, diabetes e doenças cardíacas.
Em particular, as pastinacas são ricas em ácido ascórbico (vitamina C) - uma vitamina solúvel em água que funciona como um poderoso antioxidante.
Ele também contém poliacetilenos, compostos que podem ter propriedades anticâncer de acordo com alguns estudos em tubos de ensaio.
Resumo As pastinagas são ricas em antioxidantes, incluindo vitamina C e poliacetilenos, que podem prevenir o estresse oxidativo e condições crônicas como câncer, diabetes e doenças cardíacas.
3. Rico em fibras solúveis e insolúveis
As pastinaga são uma grande fonte de fibras solúveis e insolúveis.
Um copo (133 gramas) contém 6,5 gramas desse nutriente - ou 26% de suas necessidades diárias de fibra.
As fibras se movem pelo trato gastrointestinal sem serem digeridas, ajudando a movimentar as coisas e otimizando a saúde digestiva.
Na verdade, o aumento da ingestão de fibras demonstrou ajudar no tratamento de problemas digestivos, como doença do refluxo gastroesofágico, diverticulite, hemorróidas e úlceras intestinais.
Também pode promover a regularidade, com uma revisão relatando que comer fibras aumentou a frequência das fezes em pessoas com constipação.
Além do mais, foi demonstrado que a fibra suporta o controle do açúcar no sangue, reduz os níveis de colesterol, diminui a pressão arterial e diminui os marcadores de inflamação.
Resumo As pastinaga são ricas em fibras, o que pode manter a regularidade, melhorar sua saúde digestiva, regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde do coração.
4. Pode ajudar na perda de peso
Com poucas calorias, mas ricas em fibras, as pastinacas são um excelente complemento para uma dieta saudável para emagrecer.
As fibras passam lentamente pelo seu trato digestivo, ajudando a mantê-lo sentindo-se satisfeito por mais tempo, o que pode reduzir o apetite e a ingestão de alimentos.
De acordo com uma revisão, aumentar a ingestão diária de fibras em 14 gramas pode diminuir a ingestão de calorias em até 10% - levando à perda de peso de 1,9 kg (4 libras) em quatro meses.
Uma xícara (133 gramas) de pastinaga tem apenas 100 calorias, mas espreme 6,5 gramas de fibra.
Este vegetal de raiz também tem um alto teor de água de cerca de 79,5%.
Estudos mostram que comer mais alimentos ricos em água pode estar associado à diminuição da ingestão de calorias e aumento da perda de peso.
Resumo As pastinaga são baixas em calorias, mas contêm uma boa quantidade de água e fibras, ambas as quais podem beneficiar a perda de peso.
5. Apoiar a função imunológica
As pastinaga são carregadas com vitamina C, fornecendo cerca de 25% de suas necessidades diárias em apenas uma porção.
A vitamina C é uma vitamina solúvel em água que desempenha um papel central na função imunológica.
De acordo com uma revisão, ingerir vitamina C suficiente na dieta pode ajudar a diminuir os sintomas e diminuir a duração do resfriado comum e de outras infecções do trato respiratório.
Também pode ajudar na prevenção e no tratamento de outras doenças, como pneumonia, malária e infecções diarreicas.
Além disso, as pastinacas são ricas em antioxidantes que combatem doenças - como quercetina, caempferol e apigenina - que podem aumentar sua imunidade e proteger contra infecções também.
Resumo As pastinaga são ricas em vitamina C e antioxidantes, os quais podem melhorar a função imunológica e otimizar a saúde.
6. Delicioso e fácil de adicionar à sua dieta
A pastinaga tem um sabor adocicado semelhante ao da cenoura, mas com um tom de noz e terroso.
Eles podem ser amassados, assados, salteados, cozidos, assados, grelhados ou fritos e dão um sabor rico a muitos pratos, funcionando especialmente bem em sopas, guisados, caçarolas, gratinados e purês.
Eles também podem ser facilmente trocados por quase qualquer outro vegetal de raiz em suas receitas favoritas, incluindo cenouras, batatas, nabos e rutabagas.
Aqui estão algumas maneiras interessantes de adicionar pastinacas à sua dieta:
- Combine pastinaga com cogumelos e lentilhas para uma torta de pastor vegetariano.
- Amasse as pastinacas e misture com limão e ervas.
- Prepare um gratinado de pastinaga com ingredientes como queijo feta, açafrão e cominho.
- Asse as pastinacas fatiadas no forno para fazer batatas fritas de legumes.
- Misture com azeite e especiarias e asse junto com as cenouras.
Resumo As pastinaga podem ser preparadas de várias maneiras e usadas em sopas, ensopados, guisados, gratinados e purês.
The Bottom Line
A pastinaga é um tipo de raiz vegetal, intimamente relacionada à cenoura e à raiz de salsa.
Eles são ricos em vários nutrientes e antioxidantes importantes que podem melhorar a imunidade, melhorar a saúde digestiva e ajudar na perda de peso.
O melhor de tudo é que eles são fáceis de preparar e têm um sabor doce e terroso que funciona bem em uma variedade de receitas, tornando-os um ótimo complemento para uma dieta saudável e balanceada.
