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Miracle Whip e maionese são dois condimentos semelhantes e amplamente utilizados.
Eles são feitos com muitos dos mesmos ingredientes, mas têm algumas diferenças notáveis.
Embora o Miracle Whip contenha menos gordura e menos calorias do que a maionese, ele contém mais açúcar e aditivos.
Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre o Chicote Milagroso e a maionese.
Mesmos ingredientes principais
Maionese, ou maionese, é um condimento cremoso e picante feito com óleo, gema de ovo e um ácido, como vinagre ou suco de limão.
Como seus ingredientes principais são ricos em gordura, a maionese é muito rica em calorias.
Miracle Whip foi originalmente desenvolvido como uma alternativa mais barata à maionese. Ele contém os mesmos ingredientes, mas menos óleo.
Além disso, Miracle Whip contém água, açúcar e uma mistura única de especiarias. Ele vem em algumas variedades diferentes, incluindo versões originais, leves e sem gordura.
Ambos são comumente usados como condimentos para sanduíches, bases para molhos e molhos para salada e em receitas como atum, ovo e saladas de frango.
ResumoMayo é feito de óleo, gema de ovo e um ácido, como vinagre ou suco de limão. Miracle Whip contém esses ingredientes, bem como água, açúcar e especiarias.
Miracle Whip tem menos gordura e calorias
Miracle Whip contém menos gordura e menos calorias do que a maionese.
A tabela a seguir compara os nutrientes em 1 colher de sopa (cerca de 15 gramas) de Miracle Whip e maionese:
Como o Miracle Whip contém cerca de metade das calorias da maionese, é uma boa alternativa para quem está contando calorias. Miracle Whip sem gordura fornece ainda menos calorias, com uma porção de 1 colher de sopa (cerca de 15 gramas) contendo apenas 13 calorias.
No entanto, o teor de gordura da maionese pode não ser um problema de saúde. Pesquisas recentes indicam que a gordura dietética - antes considerada como causadora de doenças cardíacas - pode não ser necessariamente prejudicial, como se acreditava anteriormente.
Na verdade, um estudo de 13 semanas deu a 36 adultos uma dieta rica em gordura que extraiu 40% de suas calorias da gordura. A dieta rica em gordura reduziu a pressão arterial tanto quanto uma dieta pobre em gordura - com o benefício adicional de diminuir o colesterol LDL (mau) e os triglicerídeos.
Independentemente disso, se você está tentando reduzir a ingestão de calorias, o Miracle Whip pode ser uma escolha melhor do que a maionese.
Resumo Miracle Whip contém menos gordura e cerca de metade das calorias da maionese, por isso é uma boa opção se você está contando calorias. No entanto, pesquisas emergentes mostram que a gordura dietética pode não ser necessariamente prejudicial, como se pensava anteriormente.
Miracle Whip é mais doce e contém outros ingredientes
Enquanto a maionese é picante e rica, Miracle Whip é excepcionalmente doce porque contém açúcar adicionado e uma mistura de especiarias, incluindo mostarda, páprica e alho.
Infelizmente, Miracle Whip é adoçado com xarope de milho rico em frutose (HFCS) - um açúcar adicionado altamente refinado que tem sido associado a vários problemas de saúde, incluindo doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD).
Um estudo em 41 crianças com obesidade substituiu sua ingestão alimentar de frutose - incluindo HFCS - por amido, mantendo a ingestão de calorias. Ele descobriu que a dieta reduziu a gordura do fígado das crianças em quase 50% em 9 dias.
Miracle Whip também é feito com óleo de soja, que demonstrou induzir inflamação em alguns estudos com animais e tubos de ensaio.
Além disso, Miracle Whip contém aditivos. Incluem amido de milho modificado como espessante, sorbato de potássio como conservante e sabores naturais.
Embora algumas marcas de maionese possam conter aditivos ou óleos de sementes processados, você pode facilmente fazer maionese caseira ou encontrar marcas de maionese mais saudáveis online ou em mercearias naturais. Procure marcas com menos ingredientes.
Resumo Miracle Whip contém xarope de milho com alto teor de frutose, óleo de soja inflamatório e aditivos refinados. Embora algumas marcas de maionese sejam altamente processadas, você pode encontrar marcas de maionese mais saudáveis ou fazer sua própria maionese.
Qual é mais saudável?
Embora o Miracle Whip tenha menos gordura e calorias, a maionese é menos refinada e pode ser a escolha mais saudável.
No entanto, você deve procurar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite ou óleo de abacate, em vez de óleos de sementes inflamatórias como soja, canola ou óleo de milho.
No geral, a maionese feita com óleos saudáveis é uma escolha melhor do que o Miracle Whip. No entanto, se você estiver usando esses condimentos em pequenas quantidades, eles não devem afetar significativamente a sua saúde.
Receita mayo
Você pode fazer sua própria maionese facilmente usando apenas óleo, gema de ovo, um pouco de mostarda e vinagre ou suco de limão. Aqui está uma receita para fazer 1 xícara (232 gramas) de maionese.
Ingredientes
- 1 gema de ovo crua
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de mostarda Dijon
- 1 xícara (240 ml) de azeite
- 1/4 colher de chá (1,5 gramas) de sal
- 1/4 colher de chá (0,6 gramas) de pimenta preta moída
instruções
Misture a gema de ovo, o suco de limão, o sal, a pimenta e a mostarda no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o azeite em um fluxo lento e constante, enquanto o liquidificador ainda está funcionando. Misture até ficar homogêneo.
Você pode manter a maionese caseira na geladeira em um recipiente lacrado por até uma semana.
Outra alternativa saudável
O iogurte grego puro é uma alternativa saudável ao Chicote Milagroso e à maionese. Ele não apenas fornece uma textura e sabor picante semelhantes, mas também mais proteínas e menos calorias.
Resumo Maionese feita com óleos saudáveis, como azeite ou óleo de abacate, é uma escolha melhor do que Miracle Whip. No entanto, o iogurte grego é uma ótima alternativa rica em proteínas tanto para a maionese quanto para o Miracle Whip.
O resultado final
Miracle Whip é uma alternativa com baixo teor de gordura e calorias à maionese. No entanto, ele contém alguns ingredientes refinados, como xarope de milho com alto teor de frutose e óleo de soja, que têm sido associados a vários problemas de saúde.
Tente encontrar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite ou óleo de abacate, ou faça a sua própria em casa.
Alternativamente, o iogurte grego é um ótimo substituto para a maionese e o Miracle Whip.
Quando usado em pequenas quantidades, maionese ou chicote miraculoso não deve afetar significativamente a sua saúde.
