Pesquisas recentes sugerem que mais de 5 milhões de adultos seguem uma dieta vegana somente nos Estados Unidos.
As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios, ovos e mel - e a maioria deles também elimina quaisquer subprodutos derivados de animais ou insetos, incluindo aqueles usados durante o processamento de alimentos.
Encontrar bebidas alcoólicas veganas pode ser complicado, já que os fabricantes geralmente não são obrigados a listar os ingredientes nos rótulos de cerveja, vinho e destilados.
Portanto, você pode se perguntar como saber quais produtos são veganos.
Este artigo fornece um guia completo para bebidas alcoólicas veganas, destacando ingredientes não veganos a serem observados, revisando vários tipos de bebidas alcoólicas e oferecendo dicas de compra.
Ingredientes não veganos comuns
Muitas - mas certamente não todas - bebidas alcoólicas são veganas.
Produtos de origem animal podem ser usados durante o processamento ou como ingredientes da própria bebida.
Por exemplo, alimentos de origem animal são freqüentemente usados como agentes de colagem, que são substâncias que ajudam a filtrar as impurezas e melhorar a clareza, o sabor e o aroma das bebidas alcoólicas.
Aqui estão alguns ingredientes comuns não veganos e agentes de coagem usados no álcool:
- Leite e creme. Esses laticínios às vezes são adicionados à cerveja e aos licores para dar um sabor rico e cremoso. Eles também são usados em muitos coquetéis e bebidas misturadas.
- Soro de leite, caseína e lactose. Esses subprodutos do leite são ocasionalmente usados como ingredientes ou agentes de colagem.
- Mel. O mel é fermentado para fazer hidromel e usado como adoçante em outras bebidas alcoólicas.
- Ovos. A proteína da clara do ovo, também conhecida como albumina, é frequentemente usada como agente de colagem no vinho. Ovos também são adicionados a alguns coquetéis.
- Cola de peixe. Este popular agente de colagem é derivado de bexigas de peixes.
- Gelatina. A gelatina não é usada apenas para fazer gelatina, pudins e molhos, mas também costuma servir como agente de colagem. Notavelmente, é derivado de pele, ossos e cartilagem de animais.
- Cochonilha e carmim. Carmim, um corante vermelho feito de insetos escamosos chamado cochonilha, é adicionado a algumas bebidas alcoólicas para dar cor.
- Quitina. A quitina é uma fibra usada como agente de colagem. Embora existam versões veganas, geralmente é um subproduto de insetos ou crustáceos.
ResumoNem todas as bebidas alcoólicas são veganas, pois produtos de origem animal podem ser usados durante o processamento ou incluídos na própria bebida.
Um guia de cerveja vegana
Os quatro ingredientes principais da cerveja são água, um grão como cevada ou trigo, fermento e lúpulo - uma flor que fornece o sabor amargo característico da cerveja. A levedura fermenta e digere o açúcar do grão para produzir álcool.
Todos esses ingredientes são veganos. No entanto, algumas cervejarias adicionam ingredientes não veganos para clarear, dar sabor ou colorir a cerveja.
Cerveja vegana
As cervejas veganas não usam produtos de origem animal ou de insetos em nenhum momento durante a fabricação.
A maioria das cervejas comerciais de cervejarias estabelecidas é vegana. Esses incluem:
- Budweiser e Bud Light
- Coors e Coors Light
- Corona Extra e Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft e Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draft e Guinness Original XX
Lembre-se de que esta não é uma lista exaustiva - várias outras cervejas veganas estão no mercado, incluindo muitas cervejas artesanais.
As cervejarias artesanais podem incluir o status de vegano no rótulo do produto, que é indicado por texto ou uma marca comercial vegana. As microcervejarias que produzem cerveja vegana incluem a Alternation Brewing Company, a Little Machine e a Modern Times Brewery.
Se você tem uma cervejaria artesanal favorita, pergunte se suas cervejas são veganas.
Cerveja não vegana
Qualquer cerveja produzida com ingredientes derivados de animais ou insetos não é vegana.
Ingredientes como cola de peixe e gelatina podem ser usados como agentes de colagem, enquanto soro de leite, lactose e mel são algumas vezes adicionados como ingredientes.
Pode ser difícil dizer quando esses ingredientes são usados, pois eles nem sempre estão listados no rótulo. Para aumentar a confusão, algumas empresas fazem cervejas veganas e não veganas.
Embora haja exceções, certos tipos de cerveja normalmente não são veganos, incluindo:
- Barril de cervejas. Também conhecidas como cervejas reais, as cervejas de barril são uma bebida tradicional britânica que costuma usar cola de peixe como agente de colagem.
- Cervejas com mel. Algumas cervejarias usam mel para adicionar doçura e sabor. Qualquer cerveja com “mel” no nome provavelmente não é vegana.
- Meads. O hidromel é uma bebida alcoólica semelhante à cerveja produzida pela fermentação do mel.
- Stouts de leite. Embora existam alternativas veganas, a cerveja preta forte geralmente contém soro de leite ou lactose.
ResumoEmbora muitas cervejas sejam veganas, outras podem ser produzidas com ingredientes não veganos, como isinglass, gelatina, soro de leite, lactose e mel.
Um guia para vinhos veganos
O vinho é feito de uvas, que são esmagadas e fermentadas para formar álcool.
Depois que o suco é fermentado, agentes finos podem ser adicionados para remover substâncias indesejadas, como compostos de plantas amargas chamados taninos.
Se forem usados agentes finos de base animal, o vinho não pode ser considerado vegano.
Vinho vegano
Existem muitos vinhos veganos no mercado.
Os vinhos veganos usam agentes finos à base de argila, como a bentonita, ou proteínas derivadas do trigo, milho, legumes, batatas ou outras plantas.
Muitas marcas fazem vinho exclusivamente vegano, incluindo:
- Bellissima Prosecco
- Gladiador de Ciclos
- Frey Vineyards
- Vinhos Lumos
- Vinhos de caminhão tinto
- The Vegan Vine
Muitas vinícolas também incluem seu status vegano no rótulo, que é indicado por texto ou uma marca comercial vegana.
Lembre-se de que algumas vinícolas produzem vinhos veganos e não veganos. Por exemplo, Yellow Tail e Charles Shaw produzem variedades tintas veganas, mas seus vinhos brancos não são veganos.
Vinho não vegano
Algumas vinícolas podem usar produtos de origem animal, como cola de peixe, gelatina, albumina e caseína, para a colagem. Carmim, um corante vermelho feito de insetos chamado cochonilha, também pode ser adicionado como corante.
Com exceção do carmim e da cochonilha, as vinícolas nem sempre são obrigadas a listar os ingredientes - incluindo agentes finos - no rótulo.
A maioria dos vinhos das seguintes marcas não são veganos:
- Apótico
- Vinho descalço
- Vinhos Black Box
- Chateau Ste. Michelle
- Vinhos Franzia
- Sutter Homes
- Robert Mondavi
Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Muitas outras empresas produzem vinhos não veganos.
ResumoAlgumas vinícolas usam produtos de origem animal como carmim para colorir ou cola de peixe, gelatina, albumina e caseína durante o processamento. Ao mesmo tempo, muitos vinhos veganos estão disponíveis.
Um guia para bebidas espirituosas veganas
Ao contrário da cerveja e do vinho, as bebidas destiladas dependem de um processo denominado destilação, no qual o álcool é concentrado a partir de ingredientes fermentados.
A maioria das bebidas destiladas são veganas. No entanto, alguns licores aromatizados e várias receitas de coquetéis não são.
Bebidas espirituosas veganas
O licor vegano é relativamente fácil de encontrar. As versões sem sabor das seguintes bebidas espirituosas são geralmente isentas de ingredientes de origem animal, incluindo durante o processamento:
- conhaque
- Gin
- tequila
- rum
- vodka
- uísque
No entanto, existem exceções em cada categoria. Se um determinado espírito é vegano, em última análise, depende do fabricante.
Bebidas espirituosas não veganas
Licores com sabores e cordiais podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme e mel.
Embora incomum, o carmim pode ser usado como corante em alguns destilados vermelhos. Ingredientes não veganos também podem ser introduzidos nas bebidas destiladas ao preparar coquetéis.
Potenciais destilados não veganos e coquetéis incluem:
- Alternativas de Campari. Embora antes contivesse carmim, o Campari - um popular licor vermelho - agora é vegano. No entanto, misturadores semelhantes ainda podem usar carmim para sua tonalidade vermelha.
- Coquetéis de café. Russos brancos, café irlandês e outros coquetéis de café populares podem conter leite ou creme. Baileys, um uísque feito com creme, também não é vegano.
- Coquetéis de sobremesa. Alguns coquetéis, como gafanhotos e deslizamentos de terra, são misturados com sorvete. Além do mais, os tiros de gelatina abrigam gelatina.
- Álcool com sabor de mel. O mel serve como adoçante e intensificador de sabor em muitos destilados e coquetéis. Quase todas as bebidas com "mel" no nome não são veganas.
Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Outros destilados e coquetéis podem não ser veganos dependendo dos ingredientes usados.
ResumoEmbora as bebidas destiladas sem sabor sejam geralmente veganas, as variedades aromatizadas e vários coquetéis podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme, mel e carmim.
Dicas para encontrar bebidas veganas
Encontrar bebidas veganas nem sempre é fácil.
Embora algumas empresas listem ingredientes voluntariamente, não é obrigatório nos Estados Unidos ou na Europa fazê-lo para a maioria das bebidas alcoólicas.
Apesar disso, as empresas raramente listam agentes de multas. As substâncias que foram usadas durante o processamento e posteriormente removidas, como cola de peixe e gelatina, raramente chegam aos rótulos.
Aqui estão algumas dicas para identificar o álcool vegano:
- Pergunte ao fabricante. O método mais confiável para determinar se um produto alcoólico é vegano é perguntar ao fabricante. Os sites da empresa geralmente fornecem informações de contato.
- Procure por símbolos veganos. Algumas empresas usam símbolos ou texto vegano para indicar o status vegano no rótulo.
- Procure por declarações de alérgenos. Leite, ovos, peixe e marisco não são usados apenas em algumas bebidas alcoólicas, mas também em alérgenos comuns. As empresas podem listar voluntariamente os principais alérgenos, embora isso não seja obrigatório nos Estados Unidos.
- Procure uma declaração carmim. Nos Estados Unidos, os fabricantes são obrigados a mencionar o carmim. Procure frases como “contém carmim” ou “contém extrato de cochonilha” no rótulo.
- Encontre recursos veganos online. Um truque é usar sites como o Barnivore, que cataloga o status vegano de mais de 47.000 bebidas alcoólicas.
Se você ainda não tem certeza se determinada bebida alcoólica é vegana, é melhor evitar aquelas que não tenham uma declaração vegana no rótulo.
ResumoSe você não tem certeza se sua bebida preferida é vegana, entre em contato com o fabricante. Você também pode verificar a embalagem ou pesquisar bancos de dados online.
O resultado final
Muitas bebidas alcoólicas são naturalmente veganas. No entanto, alguns incluem produtos de origem animal como ingredientes ou durante o processamento.
Alguns ingredientes não veganos podem ser óbvios, como mel em cerveja com mel ou lactose em cerveja preta forte. No entanto, muitos outros não são revelados no nome e podem ser difíceis de detectar, especialmente se forem usados como agentes de filtração para filtrar ou clarificar a bebida.
Devido a requisitos frouxos de rotulagem, os fabricantes raramente listam os ingredientes. Sendo assim, você deve verificar se há um ícone vegano no produto ou entrar em contato diretamente com o fabricante se ainda não tiver certeza.
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