O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo.
Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países.
O café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café normal.
Você deve saber que beber café regularmente está relacionado a muitos benefícios para a saúde, mas se pergunta se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o café instantâneo e seus efeitos na saúde.
O que é café instantâneo?
O café instantâneo é um tipo de café feito com extrato de café seco.
Da mesma forma que o café comum é fermentado, o extrato é feito com a preparação de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado.
Após a fermentação, a água é removida do extrato para formar fragmentos ou pó secos, que se dissolvem quando adicionados à água.
Existem duas maneiras principais de fazer café instantâneo:
- Secagem por pulverização. O extrato de café é pulverizado no ar quente, que seca rapidamente as gotas e as transforma em um pó fino ou em pequenos pedaços.
- Secagem por congelamento. O extrato de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, que são então secos em baixa temperatura sob vácuo.
Ambos os métodos preservam a qualidade, o aroma e o sabor do café.
A forma mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.
A intensidade do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara.
ResumoO café instantâneo é feito a partir do café coado da qual foi retirada a água. Para fazer café instantâneo, basta adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água morna.
O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes
O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna.
Acredita-se que seu alto teor de antioxidantes seja responsável por muitos de seus benefícios de saúde associados.
Como o café normal, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos.
De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda maiores de certos antioxidantes do que outras cervejas, devido à forma como é processado.
Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas 7 calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).
ResumoO café instantâneo está repleto de antioxidantes poderosos. Pode até conter maiores quantidades de alguns antioxidantes do que outros tipos de café.
O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína
A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é sua maior fonte alimentar.
No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos cafeína do que o café normal.
Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode conter 30–90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café normal contém 70–140 mg.
Como a sensibilidade à cafeína varia de pessoa para pessoa, o café instantâneo pode ser uma escolha melhor para quem precisa reduzir o consumo de cafeína.
O café instantâneo também está disponível em descafeinado, que contém ainda menos cafeína.
O excesso de cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremores e batimento cardíaco acelerado.
ResumoUma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó geralmente contém 30–90 mg de cafeína, enquanto o café normal contém 70–140 mg por xícara.
O café instantâneo contém mais acrilamida
A acrilamida é um produto químico potencialmente prejudicial que se forma quando os grãos de café são torrados.
Este produto químico também é comumente encontrado em uma ampla variedade de alimentos, fumo, utensílios domésticos e produtos de higiene pessoal.
Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café torrado fresco.
A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer.
No entanto, a quantidade de acrilamida a que você está exposto por meio da dieta e do café é muito menor do que a quantidade que se mostrou prejudicial.
Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação em relação à exposição à acrilamida.
ResumoO café instantâneo contém até duas vezes mais acrilamida do que o café normal, mas essa quantidade ainda é inferior à quantidade considerada prejudicial.
Como o café normal, o café instantâneo pode ter vários benefícios para a saúde
Beber café tem sido associado a muitos benefícios para a saúde.
Visto que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes do café normal, ele deve proporcionar a maioria dos mesmos efeitos à saúde.
Beber café instantâneo pode:
- Melhore a função cerebral. Seu conteúdo de cafeína pode melhorar a função cerebral.
- Aumente o metabolismo. Sua cafeína pode aumentar o metabolismo e ajudar a queimar mais gordura.
- Reduza o risco de doenças. O café pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
- Diminua o risco de diabetes. O café pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
- Melhore a saúde do fígado. Café e cafeína podem reduzir o risco de doenças hepáticas como cirrose e câncer de fígado.
- Melhore a saúde mental. O café pode ajudar a diminuir o risco de depressão e suicídio.
- Promova a longevidade. Beber café pode ajudá-lo a viver mais.
No entanto, é importante ter em mente que muitos desses estudos foram observacionais.
Esses tipos de estudos não podem provar que o café causé um risco reduzido de doenças - só que as pessoas que bebem café habitualmente menos provável para desenvolver doenças.
Se você está se perguntando quanto café beber, consumir de 3 a 5 xícaras de café instantâneo por dia pode ser o ideal. Os estudos frequentemente relacionam esse valor às maiores reduções de risco.
ResumoO café instantâneo oferece muitos dos mesmos benefícios à saúde que o café normal, incluindo a redução do risco de diabetes tipo 2 e doença hepática.
O resultado final
O café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Ele também tem uma vida útil muito longa e é mais barato do que o café normal.
Portanto, pode ser muito útil quando você estiver viajando ou em trânsito.
O café instantâneo contém um pouco menos cafeína e mais acrilamida do que o café normal, mas contém a maioria dos mesmos antioxidantes.
De modo geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixa caloria, associada aos mesmos benefícios para a saúde que outros tipos de café.
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