O que acontece quando um chef pessoal e autoproclamado foodie decide se livrar dos laticínios? Uma mulher explica por que finalmente se despediu de Camembert com creme - e descobriu algumas surpresas agradáveis.
Saúde e bem-estar afetam cada um de nós de maneira diferente. Esta é a história de uma pessoa.
Como um jovem da geração do milênio que mora na cidade de Nova York, comer bem e priorizar minha saúde tem sido mais fácil falar do que fazer.
Se eu estava comendo uma fatia de pizza tarde da noite ou ficando em casa com um copo de Ben and Jerry's, nem sempre me coloquei em primeiro lugar da maneira que sabia que deveria. Apesar de ser dono de um restaurante vegano, chef particular e autoproclamado foodie, eu tinha minhas lutas com a comida.
No final das contas, percebi que procuro comida para sustentar minha saúde, minha felicidade e meu sustento. Descobri que ter uma melhor compreensão do que coloco em meu corpo, em última análise, me ajudou a formar uma relação melhor com minha saúde - e comida em geral.
Foi assim que decidi desistir dos laticínios.
A reação típica quando alguém é instruído a eliminar algo de sua dieta - algo que ela ama - geralmente é desapontamento e negação. Nossos hábitos alimentares são tão arraigados e reformá-los pode ser desafiador, mas a maneira como lidamos com esse desafio é o que nos ajuda a nos desenvolver.
No ano passado, parei de comer laticínios. Desisti do meu amado Ben and Jerry's!
Foi difícil? Exigiu alguma tentativa e erro, mas não foi tão difícil quanto você poderia esperar. Valeu a pena? Absolutamente. Eu vi mudanças significativas na minha pele, cabelo, digestão, humor, energia geral e até mesmo no peso. Meus jeans skinny estão me agradecendo - junto com todas as partes do meu corpo.
Aqui estão cinco razões principais pelas quais decidi mudar para uma dieta sem laticínios. E se você estiver interessado em fazer a mudança sozinho, incluí meu plano de refeições sem laticínios para download por 7 dias na parte inferior, repleto de receitas deliciosas e tudo que você precisa para começar!
1. Acne
Eu tenho acne há anos. Desde que não tenho mais laticínios, minha pele nunca esteve mais clara. Acne é uma doença inflamatória. O óleo fica preso nos poros, fazendo com que as bactérias cresçam nos folículos. Em seguida, causa inflamação, que se transforma em acne.
Os laticínios são uma das principais causas de oleosidade no corpo e ajudam a aumentar a inflamação. Muitos fatores podem agravar a acne - os laticínios nem sempre são a causa. Vale a pena tentar fazer uma dieta alimentar, e uma visita ao dermatologista também pode ajudar a descartar problemas mais sérios.
2. Digestão
Minha digestão tornou-se muito mais consistente - sem problemas intestinais inchados ou irritadiços. Quando seu corpo não consegue quebrar a lactose, gases e inchaço costumam ser o resultado. Se você consumir muita lactose, ela pode inflamar seu intestino grosso e causar diarreia.
Uma dica: não compre leite pasteurizado de temperatura ultra-alta que nunca estraga. Isso não é natural e provavelmente não é algo que você queira colocar em seu corpo.
3. Perda de peso
Eliminar os laticínios pode ajudar na perda de peso. Leite, iogurte natural e outros laticínios sem açúcar contêm lactose, um açúcar natural, enquanto outros laticínios podem conter adição de açúcar.
Se você está tentando perder gordura teimosa da barriga, eliminar todo o açúcar pode realmente ajudar. Embora a perda de peso não seja uma meta pessoal de saúde para mim, agora estou no dia 4 sem açúcar algum.
4. Tiróide
Os produtos lácteos são formadores de muco e a proteína dos laticínios foi encontrada para aumentar a inflamação em partes vitais do corpo, como a glândula tireóide e o trato digestivo.
Desde o corte de laticínios, tenho notado melhorias no meu metabolismo e nos níveis de energia - que podem estar ligados à saúde da tireoide. Eu também bebo suco de aipo espremido na hora diariamente com o estômago vazio para ajudar a alcalinizar meu corpo e como uma medida preventiva para problemas de tireóide.
5. Candida
Os laticínios estão entre os alimentos a evitar se você tiver ou estiver em risco de Candida supercrescimento. Foi demonstrado que os laticínios causam inflamação, que pode promover o crescimento de bactérias intestinais prejudiciais à saúde, associadas a algumas doenças ou condições crônicas, incluindo intestino permeável.
O leite que consumimos é pasteurizado e homogeneizado e, normalmente, são adicionadas vitaminas sintéticas. Esses aditivos não naturais podem causar crescimento excessivo de levedura ligado a Candida. Alimentos que causam inflamação, como laticínios - quando causam problemas no trato digestivo - podem causar diarreia, dores de cabeça e fadiga.
Finalmente, algumas dicas sobre como passei pelo processo de abandonar os laticínios enquanto ainda nutria meu corpo e me permitia desfrutar de uma comida deliciosa.
- Encontrar versões sem laticínios das minhas comidas favoritas. É mais fácil do que nunca encontrar produtos sem laticínios na maioria das lojas - e como um chef particular, um dos menus mais solicitados que preparo é sem laticínios, então eu já estava explorando algumas receitas criativas.
- Manter a mente aberta. Algumas das trocas sem laticínios favoritas dos meus clientes incluem crosta de pizza de couve-flor, queijo de caju e leite de amêndoa. Se você não tem certeza de como comer alguns de seus alimentos favoritos sem laticínios, experimente uma ou duas pequenas mudanças primeiro - como leite de amêndoa em sua granola - e então gradualmente coloque os itens mais pronunciados. Você ficará surpreso com o quão deliciosas muitas dessas opções são.
- Incorporando alimentos ricos em nutrientes. Adicionar alimentos como brócolis, couve, folhas de dente-de-leão e espinafre em sua dieta diária pode ajudar a manter os nutrientes essenciais de que seu corpo precisa, como vitamina D, cálcio e proteínas. Existem muitos alimentos além dos laticínios que podemos consumir para fornecer os nutrientes necessários. Na verdade, apenas três castanhas-do-pará por dia podem ajudar a alcalinizar o corpo e acalmar qualquer inflamação indesejada.
Lembre-se de que a transição para uma dieta sem laticínios pode ser tão gradual quanto você deseja para sua saúde e estilo de vida. Se você gosta de pular com os dois pés primeiro, como costumo fazer, aqui estão algumas trocas de cozinha que fiz e recomendo:
- Livre-se do leite de vaca e coloque na geladeira leite de amêndoa ou leite de coco. Certifique-se de que não tenham açúcar, se quiser evitar a adição de açúcar.
- Por mais doloroso que isso possa ser, jogue fora todos os sorvetes. Experimente uma opção mais saudável como o sorvete de leite de amêndoa So Delicious ou Halo Top.
- Abasteça-se de fermento nutricional. É naturalmente pobre em sódio e calorias, além de ser livre de gordura, sem açúcar, sem glúten e vegano.
- Incorpore nozes como castanha de caju e castanha do Brasil para ajudar com as proteínas necessárias.
- Abasteça-se de suas frutas e vegetais favoritos - sempre!
- Para todos os meus amantes de queijo: experimente o queijo de caju cru, que não é apenas rico em nutrientes, mas também amigo de calorias.
- E por último, mas não menos importante, minha coisa favorita: mantenha muita água de coco à mão para hidratar ao longo do dia.
O queijo costuma ser o sacrifício mais difícil para as pessoas que abandonam os laticínios. É um alimento básico do dia a dia, e alimentos como pesto com infusão de parmesão, paninis com queijo, lasanha de ricota cremosa e a sempre popular pizza entram em nossas barrigas mais do que gostaríamos de admitir. Mas considere os benefícios potenciais para a saúde antes de dizer: "Eu não posso desistir do queijo!"
Com um pouco de preparação da refeição e algumas trocas criativas, torna-se fácil. E na minha experiência, vale a pena.
Lembre-se de falar com um profissional médico antes de abandonar os laticínios. Os laticínios são importantes para a saúde óssea e fornecem muitos nutrientes que são vitais para a saúde e manutenção do corpo. Um nutricionista ou médico pode ajudá-lo a decidir o que é melhor para você.
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Julia Chebotar é uma educadora de alimentos naturais, chef, treinadora de saúde e especialista em bem-estar. Ela acredita que um estilo de vida saudável tem a ver com equilíbrio e incentiva seus clientes a consumir produtos orgânicos e sazonais vibrantes. Julia ajuda os clientes a criar hábitos que têm um grande impacto na saúde, no peso e na energia. Conecte-se com ela nela local na rede Internet,Instagram, e o Facebook.
