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O que é álcool de açúcar?
O álcool de açúcar é um adoçante que pode ser encontrado em muitos alimentos de baixa caloria, dietas e com poucas calorias. Proporciona um sabor e uma textura semelhantes aos do açúcar de mesa normal. Isso o torna uma alternativa satisfatória para pessoas que desejam limitar a ingestão de açúcar, como as pessoas com diabetes.
Como o álcool de açúcar não é totalmente absorvido durante a digestão, ele fornece cerca de metade da quantidade de calorias que o açúcar normal fornece. Além disso, tem menos impacto sobre os níveis de açúcar no sangue.
O álcool de açúcar ocorre naturalmente em algumas frutas e vegetais. Também é fabricado comercialmente. Ele pode ser identificado nos rótulos dos alimentos por vários nomes de ingredientes. Esses incluem:
nomes para álcool de açúcar
- xilitol
- sorbitol
- maltitol
- manitol
- lactitol
- isomalte
- eritritol
- glicerina
- glicerina
- glicerol
- hidrolisados de amido hidrogenado
Loja de álcool de açúcar.
Apesar do nome, o álcool de açúcar não é inebriante. Não contém álcool, mesmo em pequenas quantidades.
É normal consumir álcool com açúcar se você tem diabetes?
O álcool de açúcar é um carboidrato. Mesmo que o impacto sobre o açúcar no sangue seja menor do que o açúcar real, ele pode aumentar os níveis de açúcar no sangue se você consumir muito dele.
Se você tem diabetes, não há problema em comer alimentos que contenham álcool e açúcar. No entanto, como o álcool de açúcar é um carboidrato, você ainda precisará observar o tamanho da porção.
Leia o rótulo de informações nutricionais sobre tudo o que você come, incluindo produtos alimentícios sem açúcar ou sem calorias. Em muitos casos, essas alegações referem-se a tamanhos de porção específicos. Comer mais do que o tamanho exato da porção indicada pode afetar a quantidade de carboidratos que você ingere.
Quais são os riscos de ingerir álcool de açúcar se você tiver diabetes?
Uma vez que os alimentos com álcool de açúcar são rotulados como "baixo teor de açúcar" ou "sem açúcar", você pode presumir que são alimentos que você pode comer em quantidades ilimitadas. Mas se você tem diabetes, comer esses alimentos pode significar que ingere mais carboidratos do que seu plano alimentar permite.
Para eliminar esse risco, conte os carboidratos e as calorias derivados dos álcoois de açúcar. Inclua-os em seu plano geral de refeições diárias.
Quais são os benefícios?
Se você tem diabetes, pode descobrir que o álcool de açúcar é uma boa alternativa ao açúcar. Os efeitos positivos para a saúde do álcool de açúcar incluem o seguinte:
- Tem menos impacto nos níveis de açúcar no sangue.
- A insulina pode não ser necessária, ou apenas em pequenas quantidades, para metabolizar o álcool de açúcar.
- Ele tem menos calorias do que o açúcar e outros adoçantes de alto teor calórico.
- Não causa cáries nem prejudica os dentes.
- O sabor e a textura lembram açúcar, sem gosto químico.
Existem efeitos colaterais do álcool de açúcar? Eles são diferentes se você tem diabetes?
Quer você tenha diabetes ou não, pode experimentar efeitos colaterais específicos do álcool de açúcar. Isso ocorre porque o álcool de açúcar é um tipo de FODMAP, chamado de poliol. (FODMAP é um acrônimo que significa oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis.)
Os FODMAPs são moléculas de alimentos que algumas pessoas consideram difíceis de digerir. Comer alimentos que contenham álcool de açúcar pode agir como um laxante ou criar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas. Esses sintomas podem se tornar mais graves se você comer uma grande quantidade.
Efeitos colaterais do álcool de açúcar
- dor de estômago ou desconforto
- cólicas
- gás
- inchaço
- diarréia
Existem alternativas ao álcool de açúcar se você tem diabetes?
Ter diabetes não significa que você nunca poderá desfrutar de doces, mesmo que o álcool de açúcar não seja adequado para você.
Em alguns casos, você pode até mesmo desfrutar de açúcar regular em pequenas quantidades como parte de seu plano alimentar. Existem vários substitutos do açúcar para pessoas com diabetes que você também pode preferir. Isso inclui o seguinte:
Adoçantes artificiais
Os adoçantes artificiais podem ser feitos sinteticamente ou de açúcar comum por meio de um processo químico. Por não fornecerem calorias nem nutrição, também são chamados de adoçantes não nutritivos.
Os adoçantes artificiais podem ser muito mais doces do que o açúcar natural. Eles são frequentemente incluídos como ingredientes em alimentos de baixa caloria e podem ser encontrados na forma de pacote.
Adoçantes artificiais não são carboidratos e não aumentam o açúcar no sangue.
adoçantes artificiais
- Sacarina (Sweet’N Low, Sugar Twin). A sacarina (sulfimida benzóica) foi o primeiro adoçante sem calorias. Algumas pessoas acham que tem um sabor ligeiramente amargo. Compre sacarina.
- Aspartame (NutraSweet, Equal). O aspartame é derivado do ácido aspártico e da fenilalanina. Compre aspartame.
- Sucralose (Splenda). A Sucralose é derivada do açúcar. Pode ter um sabor mais natural para algumas pessoas do que a sacarina e o aspartame. Loja de Sucralose.
Novos adoçantes
Os novos adoçantes são derivados por meio de uma variedade de processos. Eles também podem ser uma combinação de um ou mais tipos diferentes de adoçantes. Eles incluem:
novos adoçantes
- Stevia (Truvia, Via Pura). A estévia é um adoçante natural derivado das folhas da planta estévia. Por exigir processamento, às vezes é chamado de adoçante artificial. A estévia não é nutritiva e tem baixo teor calórico. Compre estévia.
- Tagatose (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Tagatose é um adoçante com baixo teor de carboidratos, derivado da lactose. Possui baixo teor calórico. A tagatose pode dourar e caramelizar, sendo uma boa alternativa para o açúcar na panificação e na cozinha.Compre tagatose.
O resultado final
Ter diabetes não significa que você precisa desistir completamente dos doces. Alimentos que contenham álcool de açúcar como ingrediente podem ser uma alternativa saborosa que pode facilmente se encaixar na maioria dos planos de refeições.
Os álcoois de açúcar têm algumas calorias e carboidratos, por isso é importante ficar de olho na quantidade que você ingere. Eles também podem causar desconforto gástrico em algumas pessoas.
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