As batatas-doces são altamente nutritivas e combinam bem com muitas refeições.
No entanto, sua casca raramente chega à mesa de jantar, embora alguns argumentem que ela deve ser comida devido ao seu teor de nutrientes e sabor único.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre como comer casca de batata-doce.
Benefícios para a saúde
A casca da batata-doce é comestível e você pode perder alguns benefícios para a saúde se jogá-la fora.
Cheio de nutrientes
A casca da batata-doce é muito nutritiva.
Uma batata-doce média (146 gramas) com a pele fornece:
- Calorias: 130
- Carboidratos: 30 gramas
- Proteína: 3 gramas
- Fibra: 5 gramas
- Provitamina A: 154% do valor diário (DV)
- Vitamina C: 31% do DV
- Potássio: 15% do DV
O teor de fibra da batata-doce provém principalmente da casca. Portanto, removê-lo diminuirá a ingestão de fibras.
A pesquisa mostrou que os nutrientes em vegetais e frutas tendem a se concentrar ao redor da casca. Assim, retirar a casca pode reduzir a ingestão de nutrientes e antioxidantes.
Rico em fibra
A batata-doce é uma boa fonte de fibra. No entanto, seu conteúdo de fibra é reduzido quando a casca é removida.
A fibra ajuda a aumentar a sensação de saciedade, sustenta um microbioma intestinal saudável e controla os níveis de açúcar e colesterol no sangue.
Fonte de antioxidantes
A batata-doce é rica em antioxidantes, particularmente beta-caroteno, ácido clorogênico e vitaminas C e E. Além disso, a batata-doce roxa é rica em antioxidantes chamados antocianinas.
Esses antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e estão associados a um risco menor de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
Como os antioxidantes tendem a se concentrar na pele e logo abaixo dela, comer cascas de batata-doce pode aumentar a ingestão de antioxidantes.
resumoA casca da batata-doce é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes como potássio, manganês e vitaminas A, C e E, todos os quais podem ajudar a melhorar sua saúde.
Existem riscos?
As cascas de batata-doce são seguras para comer cruas e cozidas.
No entanto, uma vez que a batata-doce é tubérculo e cresce no solo, é importante lavar adequadamente a casca externa para remover qualquer excesso de sujeira, pesticidas ou detritos.
Para lavar a batata-doce, coloque-a em água corrente e esfregue com uma escova de legumes. Já que suas peles são duras, você não precisa se preocupar em danificar a pele ou a pele.
resumoVocê pode comer cascas de batata-doce crus ou cozidas, embora seja importante limpar adequadamente a casca externa com uma escova de vegetais para remover a sujeira e outros resíduos.
Como comer cascas de batata doce
As cascas de batata doce podem ser apreciadas sozinhas ou com a polpa.
Aqui estão algumas maneiras deliciosas e fáceis de apreciá-los:
- assado, fervido ou frito
- recheado
- frito
- amassado com a carne
- como batatas fritas ou fatias
Para a maioria das receitas de batata-doce, não é necessário remover a casca. No entanto, certos pratos, como sobremesas, são melhor preparados sem as películas.
resumoVocê pode comer cascas de batata-doce sozinhas ou deixá-las na maioria das receitas, embora as sobremesas geralmente excluam a casca.
O resultado final
As cascas de batata doce são seguras para comer e podem ser facilmente adicionadas à maioria das receitas.
Eles são ricos em fibras, outros nutrientes e antioxidantes que podem ajudar a manter um intestino saudável, aumentar a sensação de saciedade e prevenir doenças crônicas.
Se você está procurando obter o máximo de nutrição de sua batata-doce, mantenha a casca.
