Os vegetais sem amido desempenham um grande papel na dieta ceto com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura.
Nessa dieta, os carboidratos líquidos, que é o número total de carboidratos menos as fibras, geralmente são restritos a 25 gramas ou menos por dia.
Muitas pessoas que seguem a dieta cetônica gastam grande parte de sua cota líquida diária de carboidratos em vegetais com baixo teor de carboidratos, como abobrinha, couve-flor, abacate, brócolis e verduras para salada.
No entanto, você pode estar se perguntando se cenouras são adequadas para a dieta cetônica.
Este artigo analisa os carboidratos nas cenouras, se eles podem ser consumidos com ceto e algumas alternativas amigáveis ao ceto.
Carboidratos de cenoura
As cenouras são consideradas vegetais de raiz porque a própria cenoura é a raiz da planta da cenoura. Por outro lado, alguns vegetais de raiz, como batata, são tubérculos ou o local de armazenamento do açúcar natural da planta.
Como as cenouras são uma raiz, têm menos açúcar e carboidratos do que os tubérculos, como as batatas.
Uma cenoura crua média (61 gramas) fornece:
- Calorias: 25
- Proteína: 1 grama
- Gordura: 0 gramas
- Carboidratos: 6 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Carboidratos líquidos: 4 gramas
Além disso, 1 xícara (122 gramas) de cenouras cruas fatiadas contém:
- Calorias: 50
- Proteína: 1 grama
- Gordura: 0 gramas
- Carboidratos: 12 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Carboidratos líquidos: 9 gramas
Embora as cenouras não sejam tão pobres em carboidratos quanto os vegetais de folhas verdes, como alface ou espinafre, elas não são tão ricas em carboidratos como muitos outros vegetais de raiz.
ResumoAs cenouras cruas contêm 9 gramas de carboidratos líquidos por xícara (122 gramas). Embora eles não sejam tão ricos em amido quanto outros vegetais de raiz, eles ainda são mais ricos em carboidratos do que muitos vegetais sem amido.
As cenouras podem ser comidas com ceto?
Como você pode ver pelo conteúdo nutricional das cenouras, elas podem ser ingeridas em pequenas quantidades em uma dieta cetônica.
No entanto, você precisará se limitar a uma porção razoável. Com 1 xícara (122 gramas) de cenouras contendo 9 gramas de carboidratos líquidos, uma única porção pode usar quase metade de seus carboidratos líquidos durante o dia se você deseja uma cota padrão de 25 gramas de carboidratos líquidos diariamente.
O método de cozimento das cenouras não afeta seu teor de carboidratos significativamente, então elas podem ser incluídas cruas ou cozidas em porções razoáveis na dieta cetônica.
ResumoAs cenouras podem fazer parte de uma dieta cetônica. No entanto, visto que eles contêm quantidades moderadas de carboidratos, você precisará limitar estritamente o tamanho da sua porção.
Alternativas de cenoura
Abaixo estão alguns vegetais com baixo teor de carboidratos para comer crus ou usar em receitas em vez de cenouras:
- Aipo: contém 2 gramas de carboidratos líquidos por xícara (120 gramas)
- Brócolis: contém 3 gramas de carboidratos líquidos por xícara (71 gramas)
- Couve-flor: contém 3 gramas de carboidratos líquidos por xícara (107 gramas)
Como as cenouras, cada um desses vegetais pode ser comido cru ou adicionado a receitas.
ResumoAlguns substitutos com baixo teor de carboidratos para as cenouras incluem aipo, brócolis e couve-flor. Esses vegetais podem ser comidos crus ou cozidos, o que os torna alternativas justas para as cenouras cruas ou cozidas.
O resultado final
As cenouras podem ser consumidas com ceto, mas pode ser difícil incluí-las regularmente ou em grandes quantidades, pois contêm uma boa quantidade de carboidratos.
Algumas alternativas menos amiláceas para saborear crus ou cozidos incluem aipo, brócolis e couve-flor.
Dito isso, quando se trata de obter nutrição adequada com o ceto, as cenouras são uma fonte importante de vitamina A, importante para a saúde da pele, do cabelo e dos olhos, fornecendo significativamente mais vitamina A por xícara do que aipo ou brócolis.
Lembre-se de se limitar a uma pequena porção de cenouras quando estiver comendo ceto e consumir uma variedade de vegetais para atender às suas necessidades nutricionais.
