Basa é um tipo de peixe branco nativo do Sudeste Asiático.
Nos países que importam, é frequentemente usado como uma alternativa barata ao bacalhau ou arinca devido ao seu sabor e textura semelhantes.
No entanto, apesar de sua popularidade, alegou-se que carrega alguns riscos à saúde.
Este artigo analisa a nutrição do peixe basa e se é saudável ou arriscado comê-lo.
O que é peixe Basa?
Basa é um tipo de peixe-gato pertencente à família Pangasiidae. Seu nome científico formal é Pangasius bocourti, embora seja frequentemente chamado de peixe basa ou bocourti nos Estados Unidos.
Você também pode ter ouvido o peixe basa referido como sapateiro do rio, sapateiro vietnamita, pangasius ou swai.
A polpa tem textura leve e firme e leve sabor a peixe - semelhante ao de bacalhau ou arinca. Na verdade, muitas vezes é vendido como filé de peixe desossado e usado da mesma maneira.
Os peixes Basa são nativos dos rios Mekong e Chao Phraya, que atravessam vários países do Sudeste Asiático.
Devido à sua popularidade e alta demanda para exportação, também é cultivado em grande número em currais ao redor do rio Mekong.
Um dos motivos pelos quais o Basa é tão popular é seu custo. É barato para crescer e colher, tornando-o com preços competitivos, mesmo quando exportado para o exterior.
ResumoO peixe Basa é um tipo de peixe-gato nativo do Sudeste Asiático. Seu baixo custo - mesmo quando importado - faz com que seja um peixe popular em todo o mundo.
Fatos Nutricionais
Como outros tipos de peixe branco, o basa é baixo em calorias e rico em proteínas de alta qualidade.
Uma porção de 4,5 onças (126 gramas) fornece:
- Calorias: 158
- Proteína: 22,5 gramas
- Gordura: 7 gramas
- Gordura saturada: 2 gramas
- Colesterol: 73 mg
- Carboidratos: 0 gramas
- Sódio: 89 mg
Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas, pode ser um alimento benéfico para quem está de dieta - não diferente de outros tipos de peixe branco.
Ele também contém 5 gramas de gorduras insaturadas, que incluem alguns ácidos graxos ômega-3.
Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras essenciais importantes para manter a saúde ideal de seu corpo e cérebro - especialmente com a idade.
No entanto, o basa é muito mais baixo em gorduras ômega-3 do que peixes oleosos como o salmão e a cavala.
ResumoO peixe Basa - como outros peixes brancos - é rico em proteínas e baixo teor de calorias. Ele também contém pequenas quantidades de ácidos graxos ômega-3 saudáveis.
Benefícios para a saúde
Peixes brancos como o basa fornecem proteínas de alta qualidade e poucas calorias.
Comer peixe também tem sido associado a uma série de benefícios à saúde, incluindo longevidade e menor risco de doenças cardíacas.
Pessoas que comem peixe podem viver mais
Estudos observacionais descobriram que as pessoas que comem mais peixes vivem mais do que aquelas que não comem.
Na verdade, em um estudo, aqueles que comeram mais peixe - medido por meio de testes dos níveis de gorduras ômega-3 em sua corrente sanguínea - viveram um pouco mais de dois anos a mais do que aqueles que comiam menos.
Embora os ácidos graxos ômega-3 sejam encontrados em maiores quantidades nos peixes oleosos, peixes mais magros como o basa ainda podem contribuir para a ingestão de ômega-3.
Lembre-se de que estudos observacionais não podem provar causa e efeito. Portanto, esses estudos não podem dizer que comer peixe é o que faz as pessoas viverem mais.
Ainda assim, a pesquisa sugere que peixes como o basa são uma adição saudável a uma dieta balanceada.
Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Acredita-se que as pessoas que comem mais peixe também apresentam menor risco de doenças cardíacas.
Esse benefício costuma estar associado aos peixes oleosos, devido aos seus altos níveis de ácidos graxos ômega-3.
No entanto, mesmo comer peixes mais magros tem sido associado a níveis mais baixos de colesterol - o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Isso sugere que pode haver outros aspectos em comer peixe inteiro que podem reduzir o risco de doenças cardíacas, e que incluir peixes brancos em uma dieta saudável e balanceada pode ter benefícios para a saúde cardíaca.
Fornece Proteína de Alta Qualidade
O basa - como outros peixes brancos - é uma boa fonte de proteína de alta qualidade.
A proteína desempenha uma série de funções vitais em seu corpo, incluindo o crescimento e a reparação dos tecidos do seu corpo e a produção de enzimas importantes.
Uma porção de 4,5 onças (126 gramas) de basa fornece 22,5 gramas de proteína completa de alta qualidade - o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais de que você precisa em sua dieta.
Baixo teor de calorias
O baixo teor de calorias do basa o torna um excelente alimento se você está tentando reduzir a ingestão de calorias.
Na verdade, uma porção de 4,5 onças (126 gramas) tem apenas 160 calorias.
Além disso, alguns estudos mostram que as proteínas dos peixes podem ajudá-lo a se sentir mais satisfeito por mais tempo do que outras fontes de proteína animal.
Um estudo descobriu que a proteína do peixe teve o maior impacto na sensação de saciedade, em comparação com o frango e a carne bovina.
ResumoO Basa é baixo em calorias e rico em proteínas. Comer peixes magros como o basa tem sido associado à longevidade e à redução do risco de doenças cardíacas. Isso sugere que é uma adição saudável a uma dieta equilibrada.
É seguro comer isso?
Em geral, comer qualquer tipo de peixe está associado a alguns riscos.
Isso ocorre porque os peixes podem conter contaminantes de resíduos industriais, como mercúrio e bifenilos policlorados (PCBs). Esses compostos podem se acumular em seu corpo e ter efeitos tóxicos.
No entanto, acredita-se que os benefícios de comer peixe superam quaisquer riscos potenciais.
Estudos descobriram que os resíduos de metais pesados em peixes basa estão dentro de limites seguros.
No entanto, foi sugerido que a forma como o peixe basa é cultivado e o ambiente em que vive podem tornar este peixe um alimento de alto risco.
Os tanques onde os bagres como o basa são cultivados são suscetíveis à contaminação. Para controlar isso, os piscicultores muitas vezes precisam usar agentes químicos e drogas para controlar patógenos e parasitas - esses componentes podem afetar os peixes.
Alguns estudos descobriram que bagres importados - incluindo peixes basa - do Vietnã não atendem aos padrões internacionais de segurança.
Na verdade, os peixes do Vietnã eram mais propensos a conter traços de medicamentos veterinários, incluindo antibióticos, em concentrações que excediam os limites legais.
Um estudo também observou que 70-80% dos bagres exportados para os países europeus Alemanha, Polônia e Ucrânia estavam contaminados com Vibrio bactérias - uma causa comum de intoxicação alimentar.
Para minimizar o risco de intoxicação alimentar, certifique-se de cozinhar o basa corretamente e evitar comê-lo se estiver cru ou mal passado.
ResumoDescobriu-se que peixes importados do Vietnã - como o basa - violam os padrões de resíduos de drogas e contêm bactérias potencialmente patogênicas. Certifique-se sempre de que o basa esteja devidamente cozido antes de comê-lo, para minimizar o risco de intoxicação alimentar.
The Bottom Line
Basa é um peixe branco do sudeste da Ásia que é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3.
Seu custo barato, sabor suave e textura firme e escamosa o tornam popular em todo o mundo.
No entanto, pode representar um risco maior de intoxicação alimentar, portanto, certifique-se de cozinhá-lo corretamente.
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