Os tomates são embalados com vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos vegetais que oferecem uma ampla gama de benefícios à saúde.
A pesquisa até sugere que esses nutrientes podem proteger contra várias doenças, incluindo doenças cardíacas e câncer.
Portanto, saborear a sopa de tomate pode ser uma maneira deliciosa de aproveitar ao máximo os benefícios do tomate para a saúde. Você pode saborear uma tigela de sopa rica e quente durante o tempo do suéter ou um gaspacho refrescante no verão.
Aqui estão 9 benefícios científicos da sopa de tomate.
1. Altamente nutritivo
Tomates (Solanum lycopersicum) têm relativamente poucas calorias, mas estão repletas de nutrientes e compostos vegetais benéficos.
Aqui está o perfil de nutrientes de um grande tomate cru (182 gramas):
- Calorias: 33
- Carboidratos: 7 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Proteína: 1,6 gramas
- Gordura: 0,4 gramas
- Vitamina C: 28% do valor diário (DV)
- Vitamina K: 12% do DV
- Vitamina A: 8% do DV
- Potássio: 9% do DV
Os tomates também são ricos em carotenóides - ou seja, licopeno - fornecendo cerca de 80% do VD do licopeno.
O licopeno é o pigmento que dá aos tomates sua cor vermelha brilhante característica. Também pode ser responsável por muitos de seus benefícios para a saúde, dado seu potencial efeito preventivo sobre várias doenças crônicas.
Curiosamente, a pesquisa sugere que o corpo absorve melhor o licopeno quando ele é cozido. O calor pode aumentar sua biodisponibilidade ou taxa de absorção.
Como a sopa de tomate é feita com tomates cozidos, é uma excelente fonte desse composto.
ResumoA sopa de tomate é pobre em calorias e rica em potássio e vitaminas C, K e A. Ela também fornece uma grande quantidade de licopeno, o composto responsável pela maioria dos benefícios do tomate à saúde.
2. Rico em antioxidantes
Os antioxidantes são compostos que ajudam a neutralizar os efeitos nocivos do estresse oxidativo. Isso acontece quando moléculas que danificam as células, chamadas radicais livres, se acumulam no corpo.
A sopa de tomate é uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo licopeno, flavonóides e vitaminas C e E, entre muitos outros.
O consumo de antioxidantes tem sido associado a um menor risco de câncer e doenças relacionadas à inflamação, como obesidade e doenças cardíacas.
Além disso, a pesquisa mostrou que a ação antioxidante da vitamina C e dos flavonóides pode ajudar a proteger contra o diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cerebrais.
A vitamina E ajuda a aumentar os efeitos antioxidantes da vitamina C.
ResumoComer sopa de tomate é uma ótima maneira de aproveitar a capacidade antioxidante do tomate. Eles são ricos em licopeno, flavonóides, vitaminas C e E e outros antioxidantes.
3. Pode ter propriedades de combate ao câncer
Os tomates são amplamente estudados por suas propriedades de combate ao câncer, devido ao seu alto teor de licopeno. Eles podem ser especialmente eficazes contra o câncer de próstata e de mama.
O câncer de próstata é a quinta causa de mortes relacionadas ao câncer em todo o mundo e o segundo câncer mais diagnosticado entre os homens.
Vários estudos encontraram uma associação direta entre a alta ingestão de licopeno, especificamente de tomates cozidos, e um risco reduzido de câncer de próstata.
A pesquisa sugere que o licopeno pode induzir a morte de células cancerosas. Também pode retardar o crescimento do tumor em um processo denominado antiangiogênese.
O consumo de níveis mais elevados de carotenóides está associado a uma redução de até 28% no risco de câncer de mama. Esses carotenóides incluem alfa-caroteno, beta-caroteno e licopeno.
Embora esses resultados sejam promissores, as evidências sugerem que o licopeno não é potente o suficiente para que as pessoas o usem como uma droga anticâncer por si só.
A pesquisa mostra que a capacidade antioxidante do licopeno também pode interferir na quimioterapia e na radioterapia.
ResumoO licopeno e outros carotenóides presentes na sopa de tomate podem reduzir o risco de câncer de próstata e de mama. Os tomates cozidos parecem ter um efeito mais potente do que os tomates crus.
4. Promove pele e visão saudáveis
Desfrutar de uma tigela de sopa de tomate também pode beneficiar seus olhos e pele.
Quando se trata da saúde da pele, o beta-caroteno e o licopeno podem protegê-lo contra queimaduras solares, absorvendo a luz ultravioleta (UV) para aumentar a defesa da pele contra os danos induzidos por UV.
Por exemplo, os pesquisadores em um estudo deram a 149 adultos saudáveis um suplemento contendo 15 mg de licopeno, 0,8 mg de beta-caroteno e vários antioxidantes adicionais.
O estudo descobriu que o suplemento protegeu significativamente a pele dos participantes contra os danos UV.
No entanto, embora a pesquisa sugira que isso tem alguns benefícios para sua pele, isso não significa que você deva alterar sua rotina regular de cuidados com a pele com proteção solar.
Alimentos como tomates, ricos em carotenóides e vitamina A, também podem trazer benefícios para a saúde dos olhos.
Comer tomates tem sido associado a um risco reduzido de degeneração macular relacionada à idade ou perda de visão que vem com a idade.
Mais uma vez, seu efeito protetor parece vir de suas propriedades antioxidantes, que reduzem o estresse oxidativo na mácula, uma parte fundamental do olho.
Além disso, o corpo converte o beta-caroteno em retinol, um composto essencial para a visão.
ResumoOs antioxidantes encontrados no tomate podem proteger sua pele contra queimaduras solares e reduzir o risco de perda de visão relacionada à idade.
5. Melhora a saúde óssea
A osteoporose é uma doença crônica caracterizada por aumento da fragilidade óssea e fratura. É considerada uma das complicações mais importantes da pós-menopausa.
Estudos mostram que o licopeno desempenha um papel essencial na regulação do metabolismo ósseo, aumentando a densidade mineral óssea, o que reduz o risco de fratura.
Outros aspectos do metabolismo ósseo incluem o equilíbrio entre as células chamadas osteoblastos e osteoclastos. Os osteoblastos são responsáveis pela construção do osso, enquanto os osteoclastos são responsáveis pela quebra e reabsorção óssea.
Estudos em animais mostram que o licopeno também influencia o metabolismo ósseo, estimulando a atividade dos osteoblastos para construir ossos enquanto reduz a atividade de degradação dos osteoclastos.
ResumoO licopeno no tomate pode ajudar a manter os ossos mais fortes e reduzir o risco de fraturas.
6. Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
A alta ingestão de produtos derivados do tomate pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL (mau) - dois principais fatores de risco para doenças cardíacas. Esses efeitos podem ser graças ao teor de licopeno e vitamina C no tomate.
Tanto o licopeno quanto a vitamina C previnem a oxidação do colesterol LDL. A oxidação do colesterol LDL é um fator de risco para aterosclerose.
O licopeno também reduz a absorção do colesterol nos intestinos e melhora o funcionamento do colesterol HDL (bom) no corpo.
Além disso, os carotenóides do tomate podem ajudar a reduzir a pressão arterial. A hipertensão é um fator de risco para doenças cardíacas.
ResumoA sopa de tomate pode ajudar a reduzir vários fatores de risco para doenças cardíacas devido ao seu teor de carotenóides e vitamina C.
7. Pode aumentar a fertilidade masculina
O estresse oxidativo é uma das principais causas da infertilidade masculina. Pode causar danos aos espermatozoides que causam diminuição da viabilidade e motilidade dos espermatozoides.
A pesquisa sugere que tomar suplementos de licopeno pode ser um tratamento potencial para fertilidade. Isso ocorre porque as propriedades antioxidantes do licopeno podem aumentar as chances de produzir uma contagem mais alta de espermatozoides saudáveis.
Um estudo com 44 homens com infertilidade concluiu que o consumo de produtos comerciais de tomate, como suco ou sopa de tomate, aumentou significativamente os níveis de licopeno no sangue, resultando em melhora da motilidade dos espermatozoides.
Além disso, um estudo com animais descobriu que o licopeno pode reduzir os danos causados pela radioterapia. Este dano é frequentemente caracterizado por uma contagem reduzida de espermatozoides.
ResumoO licopeno na sopa de tomate pode melhorar os parâmetros do esperma que estão associados à fertilidade masculina.
8. Aumenta a imunidade
Algumas culturas usam a sopa de tomate como remédio caseiro para o resfriado comum. Na verdade, seu conteúdo de vitamina C e carotenóides podem estimular o sistema imunológico.
A pesquisa também mostra que a vitamina C pode ajudar a prevenir o resfriado comum e reduzir a duração e a gravidade dos sintomas do resfriado.
ResumoUma tigela quente de sopa de tomate pode ajudá-lo a melhorar quando estiver se sentindo mal, graças ao seu teor de carotenóides e vitamina C.
9. Fácil de fazer
Com receitas de sopa de tomate quente e fria disponíveis online, você poderá desfrutar deste prato simples e delicioso durante todo o ano.
Aqui está uma receita fácil para uma versão aconchegante e aconchegante:
Sopa de Tomate com Manjericão
Ingredientes
- 3 xícaras (735 gramas) de tomates em cubos
- 1/2 xícara (80 gramas) de cebola picada
- 1 xícara (250 mL) de caldo de frango ou vegetal
- 4 dentes (12 gramas) de alho picado
- 2 colheres de sopa. (30 mL) azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá (2,5 gramas) orégano seco
- pitada de pimenta vermelha esmagada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara (24 gramas) de folhas de manjericão picadas grosseiramente
instruções
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite e a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macio e macio. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione o resto dos ingredientes, exceto as folhas de manjericão. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione as folhas de manjericão, reservando algumas para enfeitar. Cubra a sopa e cozinhe por 20 minutos.
- Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador manual ou transfira cuidadosamente para um liquidificador convencional. Sirva quente e decore com folhas extras de manjericão.
ResumoFazer uma sopa de tomate fresco é uma alternativa mais saudável à sopa enlatada e uma maneira fácil de adicionar tomates à sua dieta.
Outros supostos benefícios que não são apoiados pela ciência
Algumas pessoas afirmam que a sopa de tomate tem outros benefícios para a saúde. No entanto, eles não são apoiados pela ciência.
- Promovendo o crescimento do cabelo: Com cerca de 1,6 grama, um tomate cru grande (182 gramas) não tem muita proteína. Portanto, é improvável que a sopa de tomate forneça proteína suficiente para promover o crescimento do cabelo.
- Eliminar gordura: para perder gordura, é necessário criar um déficit calórico. Embora a sopa de tomate possa ajudá-lo a reduzir a ingestão de calorias, ela não elimina a gordura por si só.
- Apoio à perda de peso: O consumo de sopa está associado ao menor peso corporal. Isso ocorre porque comer qualquer tipo de sopa, incluindo sopa de tomate, ajuda a aumentar a qualidade da dieta ao diminuir a ingestão de gordura.
ResumoA sopa de tomate tem muitos benefícios para a saúde comprovados pela ciência. No entanto, não há evidências científicas de que promova o crescimento do cabelo, elimine a gordura corporal ou cause perda de peso.
Desvantagens da sopa de tomate
Apesar dos inúmeros benefícios para a saúde da sopa de tomate, ela pode ter algumas desvantagens.
Alimento desencadeador para GERD
Embora os tomates sejam geralmente seguros para comer, eles podem ser um alimento desencadeador para a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE).
Na verdade, um estudo em 100 pessoas com DRGE descobriu que os tomates eram um alimento desencadeante em cerca de metade dos participantes.
A DRGE é uma das doenças mais comuns nos Estados Unidos. Seus sintomas geralmente incluem azia, dificuldade para engolir e dor no peito.
Tratá-la geralmente inclui identificar e eliminar os alimentos desencadeantes, o que significa que a sopa de tomate pode não ser a escolha certa se você tiver DRGE.
Rico em sal
Além disso, sopas enlatadas - incluindo sopa de tomate - geralmente são ricas em sal, o que pode causar hipertensão em crianças e adultos.
Por exemplo, uma lata de sopa de tomate embala 48% do VD de sal. Essa quantidade elevada pode facilmente levá-lo a exceder suas necessidades diárias de sal.
Por último, seja comprado em loja ou feito em casa, uma sopa de tomate com creme pode levar a um ganho de peso indesejado. Isso ocorre porque o creme pode aumentar o teor de gordura e calorias da sopa.
Tente fazer sua própria sopa de tomate com ingredientes de alta qualidade para controlar a contagem de sal, gordura e calorias.
ResumoA sopa de tomate pode não ser uma escolha adequada para pessoas com DRGE. Além disso, as sopas comerciais podem ser ricas em sal e gordura.
O resultado final
A sopa de tomate pode oferecer vários benefícios à saúde, incluindo propriedades no combate ao câncer e melhora da fertilidade nos homens. Também pode beneficiar a saúde do coração, da pele e dos ossos, entre outros.
Esses benefícios se devem principalmente aos muitos compostos vegetais presentes no tomate.
No entanto, não há evidências para apoiar as alegações de que a sopa de tomate promove o crescimento do cabelo e elimina a gordura.
A sopa de tomate pode não ser uma boa escolha se você tiver DRGE.
Você pode tentar fazer uma versão caseira de sua sopa de tomate favorita para controlar o teor de sal e gordura enquanto aproveita ao máximo todos os nutrientes benéficos deste prato saboroso.
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