Comer à base de plantas não é um clube exclusivo. Você não precisa ser rico ou branco para entrar.
Olhei em volta do estúdio de ioga para meus colegas. Eles estavam sentados em cobertores dobrados com as pernas cruzadas propositalmente, focados no professor na frente da sala.
O tópico era a importância de uma dieta baseada em vegetais e o princípio iogue de ahimsa, ou “não violência”. Assistir a palestras como essa foi parte do motivo pelo qual me tornei vegano.
Eu queria me concentrar, mas estava muito distraído pensando na sala. Como costuma acontecer, a contagem foi um. Eu era a única pessoa negra ali.
Todo mundo quer se sentir melhor, mas o bem-estar nem sempre foi bem-vindo para todos.
Os críticos afirmam que este espaço foi voltado principalmente para mulheres ricas e brancas, deixando de fora muitas que mais precisam dos dons do bem-estar.
Quando se trata de nutrição e saúde, o mito de que os veganos devem se ajustar a um determinado molde é particularmente prejudicial.
A pesquisa mostrou que uma dieta baseada em vegetais pode prevenir o câncer, aliviar a artrite, melhorar a função renal para diabéticos e melhorar a saúde do coração.
Condições como diabetes e doenças cardíacas afetam as comunidades menos ricas e as pessoas de cor em altas taxas. É especialmente importante para esses grupos saber que comer à base de plantas também é para eles.
Existem sete mitos-chave que perpetuam a ideia de que ser vegano é apenas para certas pessoas privilegiadas. É por isso que eles estão errados.
Mito 1: Uma dieta baseada em vegetais não é para BIPOC
Eu refuto esse mito todos os dias, como uma mulher de cor que come uma dieta à base de plantas, mas não sou só eu.
Embora possamos ouvir falar deles com menos frequência do que seus homólogos brancos, existem inúmeros veganos que são BIPOC (negros, indígenas e pessoas de cor).
Nos últimos anos, muitas celebridades do BIPOC compartilharam sua paixão pela alimentação à base de plantas.
Embora Beyoncé e Jay-Z não sejam veganos, eles defendem a dieta vegana. Queen Bey até colaborou na 22 Days Nutrition, um planejador de refeições que promove a alimentação à base de plantas.
Outras celebridades do BIPOC estão fazendo mais do que apenas apoiar esse estilo de vida. Eles estão vivendo isso.
A cantora Erykah Badu tem uma dieta vegana desde 1997. Os rappers do The Wu Tang Clan, o político Cory Booker e o autor de “How to Be an Antiracist” Ibram X. Kendi são veganos orgulhosos, só para citar alguns.
Os BIPOC menos conhecidos têm se alimentado dessa maneira há anos. A religião Rastafari começou há cerca de um século na Jamaica, e muitos de seus membros aderem a uma dieta baseada em vegetais, conhecida como Ital.
Mito 2: comer à base de plantas é caro
Você já comprou um saco de lentilhas? Eles custam $ 1,69 no meu supermercado local e fornecem 13 porções por pacote. Isso é $ 0,13 por porção. A proteína não fica muito mais barata do que isso.
Lentilhas e outras leguminosas com preços semelhantes são ótimas fontes de proteína, fibra, ferro e muitos outros nutrientes. Eles são ótimos alimentos básicos veganos.
Você pode estar pensando que feijão e arroz são baratos, mas a produção pode ser cara. Pense de novo. Vegetais, incluindo orgânicos, não precisam ser caros.
Empresas como a Misfits Market encontram maneiras criativas de tornar a alimentação verde mais acessível. Eles oferecem uma caixa com 10 a 13 libras de frutas e vegetais orgânicos misturados por US $ 22 por semana.
Outra opção é ingressar na Community Supported Agriculture (CSA) para obter alimentos frescos agrícolas mais baratos. Ou, se sua única opção forem produtos de supermercado, escolha frutas e vegetais da estação local para manter os custos baixos.
Comer vegano pode ter o mesmo custo ou até mais barato do que uma dieta onívora.
Se você aumentar a ingestão de alimentos de especialidade vegan e substitutos de carne e queijo processados, sua conta do supermercado também poderá aumentar. Para poupar seu orçamento, opte-se por alimentos direto da terra, incluindo aqueles congelados ou enlatados.
Mito 3: Cozinhar à base de plantas é demorado e complicado
As refeições veganas não precisam ser mais longas ou complexas para preparar do que as à base de carne.
Um refogado de brócolis e tofu é vegano. O mesmo acontece com uma tigela de feijão preto com arroz, molho e guacamole. Um frasco de aveia noturno com leite de amêndoa e frutas vermelhas? Sim, isso também é vegano.
A mídia social pode ter contribuído para o mito de que a comida vegana é complicada. Quando você olha para contas veganas populares no Instagram, suas grades são cobertas com belas fotos de pratos de dar água na boca.
Essas refeições deliciosamente preparadas são divertidas de se olhar porque não são algo que uma pessoa comum possa fazer em casa. Mas ser vegano não significa fazer refeições que pareçam prontas para o Insta.
Mito 4: Você sempre terá fome se comer apenas plantas
Se você comesse batata frita o dia todo, tecnicamente estaria seguindo uma dieta vegana. Você também ficaria tonto.
Isso porque os chips têm pouco valor nutricional. Se você consumir refeições veganas nutritivas e balanceadas, a fome não deve ser um problema.
Simplesmente comer um prato de vegetais não é uma refeição. Você também precisa de macronutrientes como gorduras e proteínas. Uma dieta variada é especialmente importante para os veganos, para que possam obter proteínas completas e não perder nenhum aminoácido essencial.
Se você começar a fazer uma dieta baseada em vegetais e descobrir que três refeições por dia não são suficientes, você pode trabalhar com um nutricionista especializado em alimentação baseada em vegetais para garantir que você tenha um plano alimentar balanceado.
Como alternativa, basta verificar exemplos de planejadores de refeições veganas.
Mito 5: Só vale a pena investir na alimentação à base de plantas se você puder fazer isso o tempo todo
Preparar refeições em casa está ganhando popularidade em relação a comer fora, em grande parte por necessidade devido ao COVID-19. Este é o momento perfeito para se tornar vegano.
Por outro lado, alguns de nós estão de volta ao trabalho sem tempo para preparar as refeições e sem opções veganas para levar.
Claro, não há nada de errado em ser vegano em meio período.
Você estará em boa companhia. Venus Williams se identifica como um “chegan”, alguém que tenta comer à base de plantas tanto quanto possível, mas também participa de noshes não-veganos de vez em quando.
Comer 50 ou até 10 por cento a mais de refeições vegetais é um ótimo primeiro passo. Você pode adicionar refeições veganas a uma taxa que seja sustentável para você.
Não deixe que o medo de nunca mais comer sua comida não vegana favorita o impeça de dar pequenos passos em direção aos seus objetivos alimentares. Comece comendo um pouco menos.
Mito 6: você não poderá comer fora com os amigos se for vegano
Uma das melhores maneiras de se conectar com seus entes queridos é durante uma excelente refeição.
O que acontece quando você se torna vegano e é convidado para jantar com colegas ou amigos?
Nada especial.
A maioria dos restaurantes tem opções baseadas em plantas. Em um restaurante marroquino, escolha o veggie tagine, prato feito em panela de barro. Em restaurantes asiáticos, substitua a carne em seu refogado por tofu. Na churrascaria, prefira os acompanhamentos vegetarianos.
Comer fora como um vegano está ficando mais fácil à medida que os restaurantes não veganos adicionam mais alternativas baseadas em vegetais.
Por exemplo, o hambúrguer impossível vegano está nos menus em todos os lugares. Restaurantes, locais de fast food e cafés se juntaram ao movimento do Impossível. Agora, até o Burger King tem um Whopper Impossível e o Starbucks tem um Sanduíche Impossível de Café da Manhã.
Quando você quiser ter mais opções do que apenas a versão impossível de um item do menu, convide seus amigos para um restaurante vegano.
Obtenha o aplicativo Happy Cow para encontrar locais baseados em plantas onde quer que você esteja, e se você está procurando apoiar restaurantes veganos de propriedade de Black, verifique esta lista.
Mito 7: você se tornará um evangelista vegano
Mesmo que você faça seus amigos ou familiares experimentarem a alimentação vegana, gerencie suas expectativas quanto às reações deles. Eles provavelmente não ficarão tão entusiasmados quanto você com a comida à base de plantas.
É por isso que a parte mais difícil de comer fora com os amigos, muitas vezes, é não encontrar uma opção à base de plantas. É permanecer humilde.
Se você mudar para uma dieta baseada em vegetais e se sentir bem com isso, é natural que você queira compartilhá-lo. Resista ao impulso, pelo menos durante uma refeição compartilhada.
A maioria dos comedores à base de plantas não está tentando militantemente converter os outros. Eles sabem que a comida é uma escolha pessoal. O que funciona para você pode não funcionar para outra pessoa.
Além disso, uma palestra sobre tornar-se vegano pode simplesmente desligar alguém completamente de uma dieta baseada em vegetais.
Pronto para experimentar uma dieta vegana?
Agora que você sabe que uma dieta baseada em vegetais pode funcionar para você, prepare-se para a mudança.
Se você quiser continuar fazendo as refeições que vem cozinhando há anos, mas só precisa trocar a carne, verifique esta lista de substitutos veganos.
Se você está preocupado em obter proteína suficiente, verifique essas fontes de proteína de origem vegetal e adicione-as à sua lista de compras.
Ainda está com fome? Dê dicas a essas idéias nutritivas e deliciosas de lanches veganos.
Se você quiser alguma inspiração diária para mantê-lo motivado em sua jornada baseada em plantas, siga @plantbasedrd e @frommybowl para receitas fáceis.
Para obter mais informações sobre os comos e porquês da alimentação baseada em vegetais, “Forks Over Knives” e “The Game Changers” proporcionam uma ótima visualização no Netflix.
Dica profissional: o site Forks Over Knives tem uma coleção de receitas veganas.
Mais do que apenas uma dieta
A equidade alimentar é uma parte importante do movimento anti-racista de hoje.
BIPOC merece acesso ao bem-estar e merece saber que a saúde pode estar ao seu alcance. Desmascarar os mitos sobre uma dieta baseada em vegetais é um passo em direção a esse objetivo.
Saúde e doença não discriminam. Nossas dietas também não.
Colette Coleman é uma escritora apaixonada por saúde, bem-estar e alimentação baseada em vegetais. Ela tem um B.A. da Universidade de Yale e estudou ioga e meditação com Sri Dharma Mittra em Nova York. Conecte-se com Colette no Instagram aqui.
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