A resposta curta é sim - você pode saborear um pouco de bacon durante a gravidez. Bacon bem cozido é bom para comer, com algumas exceções.
Veja como adicionar um pouco de bacon escaldante com segurança em sua dieta durante a gravidez.
Riscos de comer bacon durante a gravidez
Existem algumas maneiras seguras de comer bacon com moderação durante a gravidez. Mas é sempre uma boa ideia entender primeiro os riscos.
Contaminação
A carne crua geralmente contém patógenos nocivos (germes) como bactérias. Como acontece com qualquer carne, o manuseio ou cozimento inadequado pode levar a problemas de contaminação. Isso pode causar intoxicação alimentar e outras doenças.
O risco de contaminação é ainda maior quando você está grávida porque seu sistema imunológico não é tão forte e alguns germes podem entrar no útero.
Alguns dos patógenos que podem ser encontrados em carne de porco e carnes processadas incluem:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmose gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
As infecções durante a gravidez podem causar:
- entrega prematura
- infecção do recém-nascido
- aborto espontâneo
- natimorto
Embora algumas dessas bactérias possam continuar a crescer na geladeira, felizmente todas são mortas por meio de um cozimento adequado. É importante certificar-se de que o bacon está bem cozido, esteja você grávida ou não!
Nitratos e nitritos
O bacon é uma carne processada. Esse tipo de carne é processado ou preservado pela adição de produtos químicos chamados nitratos e nitritos. A mistura de produtos químicos dá ao bacon uma cor vermelha brilhante. Sem eles, naturalmente ficaria em um tom de marrom.
Pesquisas médicas mostram que o acúmulo de nitratos e nitratos em seu corpo durante a gravidez devido a uma combinação de nitratos dietéticos e drogas nitrosáveis está relacionado a um risco maior de parto prematuro. Um parto prematuro às vezes pode causar complicações de saúde para os bebês.
Limite o bacon e outras carnes processadas e sanduíches como salsichas, presunto e peixe defumado em sua dieta, quando você estiver grávida e quando não estiver.
Gordura
O bacon é um tipo de carne vermelha, como a de boi e cordeiro. Toda a carne vermelha é rica em gorduras saturadas e insaturadas. Embora a gordura - especialmente a gordura saturada - tenha obtido má reputação nas últimas décadas, os estudos mais atualizados mostram que uma quantidade moderada de gordura saturada faz parte de uma dieta saudável.
A gordura é um nutriente essencial, esteja você grávida ou não. Ajuda-nos a absorver e usar outros nutrientes, como vitaminas. Seu corpo precisa de todos os tipos de gordura dos alimentos para desenvolver e nutrir seu bebê.
Na verdade, um estudo de 2016 mostrou que a ingestão suficiente de gordura saturada está associada ao aumento do peso do bebê ao nascer, diminuindo o risco de bebês nascidos pequenos para sua idade gestacional.
Também é importante notar que um estudo de 2018 descobriu que muito ácido linoléico rico em ômega-6 - uma gordura insaturada encontrada em óleos vegetais como canola e óleo de soja é prejudicial durante a gravidez. Também pode aumentar o risco de problemas comportamentais em crianças mais tarde.
Embora a carne vermelha tenha mais gordura saturada do que insaturada, você também pode encontrar grandes quantidades de gorduras saturadas em alimentos vegetais (como nozes ou sementes). A diferença é que o bacon e outras carnes vermelhas têm maiores quantidades de ambos os tipos de gordura sem os nutrientes vegetais abundantes.
Claro, como todos os alimentos, é importante comer bacon e outras carnes vermelhas com moderação, como parte de uma dieta balanceada. Pessoas com colesterol alto ou doenças cardíacas precisam ser mais cautelosas ao adicionar alimentos com alto teor de gordura saturada à sua dieta.
Como lidar com bacon adequadamente durante a gravidez
Siga estas práticas seguras para comprar, manusear e cozinhar bacon para evitar contaminação.
Comprando bacon
Na hora de comprar bacon, procure fatias com carne magra rosada e um pouco de gordura. Certifique-se de que a data de validade ainda não tenha passado.
Armazenando bacon
Leve o bacon para casa e coloque-o na geladeira a 40 ° F (4,4 ° C) ou menos assim que possível. Você pode armazenar o bacon em sua embalagem na geladeira por até 7 dias. Você pode armazená-lo no freezer por até um mês.
Certifique-se de mantê-lo afastado de outros alimentos prontos para consumo, incluindo frutas e vegetais.
Manipulando bacon
O bacon congelado deve ser descongelado na geladeira. Não descongele o bacon na bancada da cozinha à temperatura ambiente. Também é seguro cozinhar bacon imediatamente se estiver congelado.
Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de tocar no bacon. Além disso, certifique-se de lavar tudo que entrou em contato com a carne crua, incluindo:
- tábuas de corte
- pratos
- contadores
- utensílios
Use água quente com sabão para as mãos e todas as superfícies que entraram em contato com o bacon.
Como cozinhar bacon durante a gravidez
Se você vai comer bacon, o fator de segurança mais importante é o quão bem você o cozinha. O bacon de porco geralmente vem cru. Deve ser cozinhado antes de comer.
O bacon pode ser cozido em uma frigideira / frigideira no fogão, no forno, na grelha interna ou no microondas. Certifique-se de cozinhar o bacon a 73,8 ° C (165 ° F) antes de servir. É difícil determinar a temperatura de um pedaço fino de bacon, então pense quanto mais crocante, melhor.
O bacon crocante deve ter atingido uma temperatura alta o suficiente para matar as bactérias nocivas. O tempo para que o bacon fique crocante varia de acordo com a espessura do bacon e o calor usado. Não experimente a carne até que esteja totalmente cozida e crocante.
Alternativas de bacon durante a gravidez
Se for puramente o sabor defumado que você deseja, pode ser sábio procurar um substituto.
O bacon de peru é um substituto popular porque contém menos gordura e calorias do que o bacon tradicional. No entanto, o bacon de peru ainda é considerado carne processada.
Você pode eliminar as preocupações de lidar com carne crua, substituindo-a por bacon à base de soja. Faça bacon à base de soja em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em temperos e depois fritando ou assando.
Por mais estranho que pareça, também há bacon com cogumelos. Os cogumelos são marinados, assados e defumados para ter a aparência e o sabor de bacon, sem todos os riscos. A melhor parte? Você pode fazer isso sozinho.
Quando se preocupar com uma doença transmitida por alimentos durante a gravidez
Se você for cuidadoso, é improvável que você seja infectado com Listeria ou outra doença de origem alimentar durante a gravidez ou a qualquer momento.Mas ainda é uma boa ideia saber o que procurar caso algo dê errado.
Se você comeu bacon cru ou malcozido ou qualquer carne, preste atenção a estes sintomas:
- dor de estômago
- fadiga
- vomitando
- febre
- dores musculares
Esses sintomas muitas vezes parecem sintomas de gravidez, por isso é melhor ligar para seu médico para ter certeza. Pessoas infectadas com Toxoplasma gondii geralmente não tem nenhum sintoma e não sabe que tem.
Se você acha que comeu carne crua ou mal cozida acidentalmente durante a gravidez, informe o seu médico imediatamente.
Resultado
Você pode desfrutar de bacon com segurança durante a gravidez. Apenas certifique-se de cozinhá-lo bem, até que esteja muito quente. Evite pedir bacon em um restaurante porque você não sabe se é bem cozido.
Se você quiser evitar todos os riscos completamente, existem alternativas disponíveis para bacon sem carne, como bacon de soja ou cogumelo. Como acontece com qualquer comida, a moderação é fundamental.
Muito bacon não faz bem para ninguém. Mas durante a gravidez, não há razão para que você não possa desfrutar de uma porção de bacon bem cozido de vez em quando.
