A comida chinesa é deliciosa, mas nem sempre a escolha mais saudável, já que normalmente é carregada com sal, açúcar, óleo e aditivos processados.
Felizmente, existem algumas opções de comida para viagem mais saudáveis se você deseja comida chinesa.
Aqui estão as 10 opções de comida chinesa mais saudáveis, junto com dicas para escolher entradas, acompanhamentos e molhos mais saudáveis.
1. Ovo jovem
Egg foo young é uma omelete chinesa feita com ovos e vegetais picados. Também pode conter carne, como boi, porco, frango ou camarão.
Por ser feito com ovos, é rico em proteínas, contendo 106 calorias e 10 gramas de proteína em um único hambúrguer (86 gramas).
Ovo jovem também contém vegetais como cebola, cenoura e ervilha, que aumentam o teor de fibras e nutrientes do prato.
Para torná-lo ainda mais saudável, pergunte se o seu ovo jovem pode ser frito levemente em vez de frito e evite o molho marrom salgado que costuma ser servido com ele.
2. Bolinhos de massa cozidos no vapor
Bolinhos chineses são bolsos de massa recheados com carne temperada e vegetais, geralmente carne de porco e repolho.
Muitas vezes são fritos, mas você pode escolher bolinhos cozidos no vapor para reduzir calorias e gordura. Um bolinho médio cozido no vapor tem apenas 40 calorias.
Embora o molho à base de molho de soja seja baixo em calorias, é rico em sódio, então tente limitar a quantidade de molho que você usa se for sensível ao sal.
3. Sopa quente e azeda ou sopa de ovo
A sopa quente e azeda é feita com cogumelos, brotos de bambu, ovos e gengibre em caldo de galinha. Ele também contém vinagre e especiarias, que adicionam os componentes picantes e azedos ao prato.
Já a sopa de gotas de ovo é feita simplesmente com fitas de ovo cozido no caldo de galinha. No entanto, as versões para viagem podem ser altamente processadas e conter aditivos.
Ambas as sopas são baixas em calorias - contendo apenas 65–90 calorias por porção de 1 xícara (240 mL) - e você pode torná-las ainda mais saudáveis evitando o macarrão lo mein frito que costuma ser oferecido como cobertura.
4. Moo goo gai pan
Moo goo gai pan é um refogado de frango e vegetais com molho leve que contém cogumelos, brócolis, cenoura e castanhas-d'água.
Por estar cheio de vegetais e frango magro, é relativamente baixo em calorias. No entanto, o frango fornece muita proteína, o que o torna um prato recheado. Uma xícara (216 gramas) contém apenas 160 calorias, oferecendo 15 gramas de proteína.
Certifique-se de pedir um molho light, pois é provável que ele tenha um alto teor de sal e açúcar.
5. Carne e brócolis
Carne e brócolis é um prato simples de carne frita e brócolis em um molho leve.
É um prato relativamente saudável, com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas. No entanto, geralmente é feito com cortes baratos e gordurosos de carne bovina. Uma xícara (217 gramas) contém 336 calorias, 23 gramas de gordura e 23 gramas de proteína.
Assim como moo goo gai pan, seu molho pode ser rico em sal e açúcar, então você deve optar por um molho light.
6. Chop suey
Chop suey é outro prato frito feito de carne, ovos e vegetais em fatias finas em um molho leve. Geralmente é feito com carne de porco.
Como outras frituras, é uma escolha mais saudável porque é feito de uma fonte de proteína e vegetais. Uma xícara de chop suey de porco sem macarrão contém 216 calorias e fornece 23 gramas de proteína.
No entanto, você deve escolher um molho leve para limitar ainda mais o teor de sal e açúcar.
7. Frango e brócolis
Frango e brócolis é semelhante à carne e brócolis, consistindo de frango e brócolis fritos em um molho leve.
No entanto, é uma opção mais magra do que carne e brócolis, que ainda oferece muita proteína. Uma xícara (153 gramas) fornece 13 gramas de proteína e apenas 145 calorias.
Se possível, opte por ir devagar com o molho para limitar o sódio, o açúcar e as calorias neste prato.
8. Salmão assado
Muitos restaurantes chineses oferecem uma opção de salmão assado, que é uma ótima escolha.
O salmão assado é rico em proteínas, rico em gorduras ômega-3 saudáveis e não contém carboidratos. Uma porção de 3 onças (85 gramas) cozida com manteiga contém 156 calorias, 21 gramas de proteína e 7 gramas de gordura.
Combinado com legumes cozidos no vapor, o salmão assado é uma entrada perfeita para quem está fazendo dieta baixa em carboidratos ou ceto.
9. Família feliz
Família feliz, ou delícia tripla, é um refogado feito de carne, como frango ou porco, frutos do mar e vegetais.
É servido em um molho marrom espesso, geralmente com arroz. Embora sua informação nutricional exata não esteja disponível, a família feliz é rica em proteínas porque contém carne e frutos do mar, enquanto os vegetais adicionam fibra.
Como outras frituras, você deve escolher molho light para limitar as calorias, gordura, açúcar e sal adicionados.
10. O deleite de Buda
O deleite de Buda é uma ótima opção para veganos e vegetarianos. É um refogado feito com tofu e vegetais cozidos no vapor, como bok choy, repolho e brócolis em um molho leve e saboroso.
Por ser totalmente vegetal, contém algumas fibras, bem como proteínas do tofu. Uma xícara (217 gramas) fornece 193 calorias e contém 3 gramas de fibra e 9 gramas de proteína.
Além disso, o tofu é uma das poucas proteínas completas disponíveis para veganos e vegetarianos, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais de que seu corpo precisa para construir novas proteínas.
Escolhendo uma entrada saudável
Ao tentar pedir alimentos chineses mais saudáveis para viagem, é importante estar ciente do método de cozimento que é usado.
Muitas entradas chinesas para viagem são batidas e fritas, e você deve evitá-las, pois são ricas em gordura, amido e calorias.
Outros podem ser aveludados em água ou revestidos com amido de milho, para fornecer a textura lisa e aveludada da carne em muitos salteados. O veludo aquoso é mais saudável do que a fritura, mas ainda adiciona carboidratos ricos em amido e calorias.
O ideal é escolher entradas que sejam assadas, cozidas no vapor, fervidas ou salteadas em uma pequena quantidade de óleo.
Além disso, você deve considerar o tamanho da porção. O tamanho típico da porção para uma entrada chinesa para viagem - especialmente salteados - é 1 xícara (200–240 gramas). Como a comida chinesa costuma vir em grandes porções, um único pedido pode conter até quatro porções.
Para limitar as calorias, certifique-se de medir o tamanho da porção apropriada e reserve o resto para outras refeições.
ResumoVocê deve tentar escolher entradas que são assadas, cozidas no vapor, fervidas ou salteadas. O veludo aquoso adiciona alguns carboidratos e calorias, enquanto as entradas fritas têm muito mais gordura, carboidratos e calorias.
Itens colaterais mais saudáveis
Outra consideração importante ao escolher uma comida chinesa mais saudável é o item secundário.
Acompanhamentos chineses típicos para viagem, como arroz frito, macarrão lo mein, crab rangoon e rolinhos de ovo, são ricos em calorias, gordura e carboidratos.
As opções mais saudáveis incluem arroz integral cozido no vapor, vegetais refogados ou cozidos no vapor, rolinhos primavera ou sopas como sopa de ovo ou sopa quente e azeda.
ResumoLanches chineses saudáveis para viagem incluem arroz integral cozido no vapor, vegetais refogados ou cozidos no vapor, rolinhos primavera ou sopas.
Molhos mais saudáveis
A maioria dos pratos chineses para viagem também são servidos com algum tipo de molho. Molhos podem ser uma fonte significativa de calorias, gordura, açúcar e sal em pratos chineses - mesmo que não pareça haver muito molho.
Como regra geral, molhos mais espessos e pegajosos, como General Tso's, são mais ricos em açúcar e calorias, enquanto molhos mais finos têm menos calorias, a menos que sejam muito oleosos.
Peça seu prato com molho light ou molho ao lado para que você possa controlar quanto é adicionado à sua comida.
ResumoMolhos podem ser uma grande fonte de calorias de açúcar, gordura e sal. Experimente escolher molhos leves ou peça o molho ao lado.
Uma nota sobre MSG
O glutamato monossódico (MSG) é um aditivo controverso encontrado em muitos pratos chineses para viagem. É uma fonte concentrada de sabor umami salgado e saboroso e tem um perfil de sabor que lembra o molho de soja.
No entanto, o MSG tem sido objeto de controvérsia científica. Algumas pessoas afirmam que causa dores de cabeça, asma e ganho de peso, mas há poucas evidências para apoiar essas afirmações.
Uma pesquisa recente descobriu que o MSG apresenta pouco risco de causar danos à maioria das pessoas quando consumido em quantidades moderadas.
Independentemente disso, se você estiver preocupado com o MSG em sua comida, pergunte ao seu restaurante chinês local se eles o usam. Diante da polêmica em torno da substância, alguns restaurantes chineses optaram por parar de usar o aditivo.
ResumoMSG é um ingrediente comum, mas controverso, em muitos pratos chineses para viagem. Ainda assim, este aditivo pode ser consumido em quantidades normais.
O resultado final
Embora muitas opções de comida chinesa não sejam saudáveis, também existem opções saudáveis.
Batatas fritas são uma ótima opção porque contêm proteínas de carne ou tofu, além de vegetais, que agregam fibras e nutrientes.
Você também deve escolher opções de culinária e acompanhamentos mais saudáveis e limitar a quantidade de molho na comida e o tamanho da porção.
Com este guia, é fácil escolher uma opção de comida chinesa mais saudável.
