Visão geral
As dietas da moda custam dez centavos, e muitas delas são atraentes pelas mesmas razões pelas quais são ineficazes. A dieta do sorvete é um desses planos, que parece bom demais para ser verdade - e provavelmente é.
Existem algumas formas dessa dieta, mas nenhuma é particularmente inovadora. Então, como eles funcionam e valem a pena?
A versão do livro
A dieta original do sorvete é baseada em um livro de autoria de Holly McCord em 2002. A premissa é simples: adicione sorvete à sua rotina diária e você perderá peso. Mas a dieta real na prática tem pouco a ver com os benefícios da perda de peso associados ao sorvete.
“Esta é uma dieta com restrição calórica”, explica a nutricionista Jo Bartell. “Sempre que as pessoas seguem uma dieta com restrição calórica e comem menos calorias do que queimam ao longo do dia, ou mais do que comiam antes de seguir o plano, elas perdem peso.”
A dieta sugere que você pode adicionar a guloseima cremosa doce à sua vida diária e ainda perder peso. Isso não é porque o sorvete contém quaisquer poderes mágicos de perda de peso, mas porque você está limitando calorias.
Além de sorvete, quem está fazendo dieta recebe planos de refeições com baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Eles também são orientados a comer mais vegetais e frutas, que são sugestões saudáveis.
Qual é o veredicto?
“Definitivamente, há algo a ser dito sobre permitir que quem está fazendo dieta um deleite como sorvete todos os dias”, diz Bartell. “Quando as pessoas não estão se sentindo privadas e começando a desfrutar de algo que amam, é mais provável que continuem comendo para perder peso”.
Claramente, há potencial de tiro pela culatra. Bartell avisa que, ao tornar o sorvete "permitido" em uma dieta, você pode pensar nele como um alimento que não afetará seus esforços para perder peso.
A dieta do sorvete se resume à restrição calórica.
“Quem ingere 1.200 calorias por dia vai perder peso em curto prazo, porque o corpo ficará com déficit calórico”, afirma. “Isso tem a ver com a falta de calorias e não com o sorvete.”
Existem riscos?
Comer apenas sorvete nunca é saudável. E consumir grandes quantidades de sorvete em uma dieta com restrição calórica traz muito mais riscos do que um pouco de peso a mais.
É insustentável
Uma queda dramática nas calorias pode causar perda de fluidos, o que cria a ilusão de perda de peso quando você está olhando para a balança, mas não significa muito em termos de mudança tangível.
A redução de peso não é permanente e os que estão fazendo dieta ganharão peso novamente quando retornarem às suas dietas diárias normais.
Bartell acrescenta que nem todos os alimentos caracterizados como saudáveis são de fato saudáveis, e que muitas dietas do tipo “purificadora” são potencialmente perigosas porque promovem a ingestão de calorias extremamente baixas.
Não é saudável
Uma única xícara de sorvete de baunilha pode conter 273 calorias, 31 gramas de carboidratos, 14,5 gramas de gordura e 28 gramas de açúcar.
Mesmo sorvete sem gordura, à base de leite, sem adição de açúcar, contém pelo menos 6 gramas de açúcar do leite (lactose) por xícara - e não contém fibras.
“Esta sobremesa congelada ainda é rica em gordura saturada e açúcar e deve ser tratada como uma guloseima de vez em quando”, diz Bartell. E, embora o sorvete à base de leite contenha cálcio, o mesmo acontece com outras opções mais saudáveis, como o iogurte grego.
Além disso, o alto teor de calorias do sorvete deixa pouco espaço para alimentos ricos em nutrientes em uma dieta de baixa caloria. Isso pode levar a deficiências de nutrientes ao longo do tempo.
Então, qual é a "dieta" certa?
Uma dieta saudável e bem balanceada, rica em vegetais, frutas, proteínas magras e grãos inteiros, costuma ser o caminho mais saudável a seguir.
Combinado com exercícios regulares e mínimo exagero, esta abordagem de bom senso provavelmente lhe dará os resultados duradouros que você deseja.
Guloseimas ocasionais, como sorvete, estão bem quando você segue uma dieta saudável, mas nunca devem ser a base de seu sustento diário.
