Os equívocos sobre açúcar mascavo e branco são prevalentes.
Embora sejam produzidos a partir das mesmas fontes, o açúcar mascavo é frequentemente apresentado como uma alternativa natural e saudável ao açúcar branco.
Compreender suas diferenças e efeitos na saúde é especialmente importante se você tem diabetes.
Este artigo explica se o açúcar mascavo é melhor do que o açúcar branco se você tem diabetes.
Perfil nutricional semelhante
Como o açúcar mascavo e o açúcar branco são produzidos a partir da beterraba ou da cana-de-açúcar, eles são quase idênticos nutricionalmente.
O açúcar mascavo é geralmente feito adicionando melaço ao açúcar branco refinado, o que lhe dá uma cor mais escura e fornece uma pequena quantidade de vitaminas e minerais.
Grama por grama, o açúcar mascavo é ligeiramente mais baixo em calorias e carboidratos do que o açúcar branco.
O açúcar mascavo também contém mais cálcio, ferro e potássio, embora as quantidades desses nutrientes encontradas em uma porção típica sejam insignificantes.
Como tal, essas diferenças são mínimas e provavelmente não afetarão sua saúde.
ResumoComparado com o açúcar mascavo, o açúcar branco é ligeiramente mais alto em carboidratos e calorias e um pouco mais baixo em nutrientes. No entanto, as diferenças nutricionais são insignificantes.
Ambos aumentam os níveis de açúcar no sangue
O açúcar mascavo e o açúcar branco são compostos principalmente de sacarose, ou açúcar de mesa.
No índice glicêmico (IG), que mede até que ponto certos alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue em uma escala de 0-100, pontuações de sacarose 65.
Isso significa que tanto o açúcar mascavo quanto o branco aumentam os níveis de açúcar no sangue tanto quanto alimentos como batatas fritas, batata-doce e pipoca.
Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é extremamente importante para pessoas com diabetes. Moderar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos e açúcar pode apoiar o controle do açúcar no sangue e minimizar o risco de longo prazo de complicações do diabetes.
resumoO açúcar mascavo e o açúcar branco são compostos de sacarose, que pode elevar os níveis de açúcar no sangue.
Você deve escolher um em vez do outro?
Se você tem diabetes, o açúcar mascavo não é mais saudável do que o açúcar branco.
Lembre-se de que qualquer tipo de açúcar adicionado deve ser limitado como parte de uma dieta saudável e completa. O excesso de ingestão de açúcar está relacionado a um maior risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade e doença hepática gordurosa.
Algumas pesquisas sugerem que o excesso de açúcar também prejudica a sensibilidade à insulina, que se refere à resposta do corpo à insulina. Este hormônio regula os níveis de açúcar no sangue.
A sensibilidade à insulina danificada reduz sua capacidade de transportar o açúcar da corrente sanguínea para as células de maneira eficiente.
Assim, as pessoas com diabetes devem ter um cuidado especial com a ingestão de açúcar.
A American Heart Association sugere limitar os açúcares adicionados a menos de 6 colheres de chá (25 gramas ou 100 calorias) por dia para mulheres e menos de 9 colheres de chá (37,5 gramas ou 150 calorias) por dia para homens.
Se você tem diabetes, reduzir ao máximo a ingestão de açúcar pode melhorar o controle do açúcar no sangue e, ao mesmo tempo, promover a saúde geral. Para desenvolver um plano de dieta adequado, consulte um profissional de saúde ou nutricionista registrado.
resumoTanto o açúcar mascavo como o açúcar branco são considerados açúcares adicionados, que estão associados à diminuição da sensibilidade à insulina e a um maior risco de várias doenças crônicas.
O resultado final
Apesar de pequenas diferenças no sabor, o açúcar mascavo e o açúcar branco têm um perfil nutricional muito semelhante e efeito sobre os níveis de açúcar no sangue.
Portanto, o açúcar mascavo não traz nenhum benefício para as pessoas com diabetes.
Todos - mas especialmente as pessoas com essa condição - devem moderar a ingestão de açúcar para uma saúde ótima.
