Acerte o tempo em vegetais torrados perfeitamente com este infográfico

Todas as informações de que você precisa sobre o tempo de preparação, tempero e torrefação.

Por mais que saibamos que ingerir muitos vegetais em nossa dieta é bom para nossa saúde, às vezes simplesmente não sentimos que uma pilha de plantas vai cair no local.

Para muitos vegetais, ferver, cozinhar no micro-ondas ou mesmo cozinhar no vapor pode deixá-los insossos e pouco apetitosos. Se você já comeu brócolis cozido até a morte da vovó, você sabe o que queremos dizer.

Assar, por outro lado, é uma excelente maneira de ajudar os vegetais a brilharem para o sabor saudável e gratificante que realmente são.

O processo de caramelização que ocorre em altas temperaturas traz uma doçura saborosa e crocante agradável que juntos são irresistíveis.

Para começar agora e assar seus vegetais pelo tempo perfeito - sozinho ou como uma combinação - siga este guia:

Para obter mais detalhes, siga estas 5 etapas para deliciosos vegetais assados

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C)

Embora os vegetais possam ser assados ​​em várias temperaturas, manter uma temperatura estável ajuda a agilizar o processo se você quiser assar vários vegetais juntos.

2. Dê algum sabor aos seus vegetais

Lave e prepare seus vegetais. Em seguida, regue ou misture com azeite e tempere com sal, pimenta e outros condimentos. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

VegetalPreparaçãoTemperos sugeridosEspargosApare fundos amadeirados das lanças.Alho, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, parmesãoBrócolisCorte em florzinhas.Molho de soja, suco de limão, vinagre balsâmico, gengibreCouve de bruxelasCorte ao meio.Vinagre de maçã, alho, tomilhoAbóboraDescasque, remova as sementes e corte em pedaços de 1,2 cm.Cominho, coentro, tomilho, alecrimCenourasDescasque, corte ao meio longitudinalmente e corte em palitos de 2 por 1/2 polegadas.Endro, tomilho, alecrim, salsa, alho, nozesCouve-florCorte em florzinhas.Cominho, curry em pó, salsa, mostarda Dijon, parmesãoVagemO acabamento termina.Amêndoas, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, sálviaCebolas vermelhas e brancasDescasque e corte em fatias de 1/2 polegada.Alho, alecrim, vinagre balsâmicoParsnipsDescasque, corte ao meio e corte em palitos de 2 por 1/2 polegadas.Tomilho, salsa, noz-moscada, orégano, cebolinhaBatatasDescasque e corte em pedaços de 1 polegada.Paprika, alecrim, alho, cebola em póAbobrinhaApare as pontas e corte em pedaços de 1 polegada.Manjericão, orégano, parmesão, tomilho, salsaBatatas docesDescasque e corte em pedaços de 1 polegada.Sálvia, mel, canela, pimenta da Jamaica

3. Considere o tempo ao assar combos

Espalhe-os em uma única camada sobre uma assadeira. Comece com aqueles que cozinham por mais tempo, acrescentando outros que cozinham por menos tempo depois.

4. Mexa

Leve o tabuleiro ao forno para assar. Para obter melhores resultados, não se esqueça de mexer pelo menos uma vez durante o cozimento.

5. Cozinhe até que estejam perfeitos

Para verificar o cozimento, procure manchas de escurecimento e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Aproveitar!

Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora freelance sobre saúde e blogueira de culinária. Ela mora com o marido e três filhos em Mesa, Arizona. Encontre-a compartilhando informações práticas sobre saúde e nutrição e (principalmente) receitas saudáveis ​​em A Love Letter to Food.