Eu assisto, paralisado, enquanto o amarelo açafrão brilhante se transforma em um branco cremoso.
Em seguida, adiciono um tom enferrujado e uma pitada de marrom. As cores se misturam em um tie-dye salpicado de pigmento, e eu noto o quanto ele se parece com a Via Láctea.
Não, eu não estou pintando. Eu Estou Cozinhando.
Mesmo uma tarefa que parece tão mundana como fazer sua próxima refeição pode se transformar em uma oportunidade de desacelerar e saborear o momento, mas cultivar esse tipo de relação com a preparação de sua comida nem sempre é fácil.
Como muitas mães ocupadas, às vezes eu mal posso esperar para dourar as cebolas e colocar o próximo ingrediente na frigideira.
Há momentos em que não posso dizer não ao micro-ondas ou ao pacote de especiarias pré-misturado, apesar das minhas melhores intenções.
Mesmo que as coisas fiquem agitadas às vezes, ainda procuro oportunidades de infundir consciência plena em minha rotina culinária.
Afinal, se você vai fazer algo três vezes ao dia, é melhor estar presente enquanto o faz!
Aqui estão algumas dicas para deixar o mundo em espera e deixar suas refeições um pouco mais conscientes.
Não se comprometa
No passado, eu ficava animado com o planejamento da minha próxima refeição e pensava em uma refeição elaborada com vários pratos.
Quase todas as vezes, algo deu errado.
Às vezes, a preparação demorava mais do que o esperado e acabava servindo minha refeição com 3 horas de atraso. Em outros casos, eu não consegui cronometrar as coisas corretamente e meu prato principal esfriou enquanto esperava os lados cozinharem.
Outras vezes, as coisas derramavam, salgavam demais ou queimavam (eu incluído).
Para remediar isso, mantenho as coisas simples.
Eu prefiro fazer um prato bem com presença e sem estresse do que ter uma mesa posta pronta para a próxima página inteira em Martha Stewart Living.
Comer o arco-íris
Uma maneira fácil de enfeitar um prato simples e torná-lo um exercício cuidadoso é estar ciente das cores que entram em sua receita.
Comer comida que é um bege monocromático é muito menos interessante do que comer uma pitada de verde, um choque de vermelho e uma explosão de amarelo.
Adicionar cor às suas refeições traz seus sentidos para a experiência. Seus olhos se envolvem e apreciam a comida tanto quanto sua boca.
Como um bônus, comer suas cores também garante que você esteja recebendo nutrição variada e uma variedade de fitonutrientes.
Alimentos vermelhos, roxos, amarelos, azuis e até brancos oferecem uma variedade de vitaminas e minerais de que nosso corpo precisa. Certas cores nos alimentos podem até ajudar a prevenir doenças.
Da próxima vez que você estiver fazendo uma omelete de espinafre, pare um momento para notar como é satisfatório para seu sentido de visão jogar o vermelho vibrante de um tomate cereja e o branco esfarelento de um pedaço de queijo feta.
Uma parte integrante da atenção plena é apreciar a beleza das coisas simples do dia a dia. Concentrar-se na cor da comida é uma forma de atenuar os sentidos para o prazer sensual da hora das refeições.
Aprenda a amar a agitação
Esta é a “cera ligada, cera removida” do cozimento.
Esteja você movendo cebolas em uma panela, misturando temperos em uma sopa ou, para os verdadeiros profissionais, transformando creme em uma cobertura espumosa de sobremesa, as partes repetitivas do cozimento são oportunidades para mergulhar, focar e saborear.
Sim, claro, pode demorar mais do que você gostaria, seu braço pode estar ficando dolorido ou seu filho pode estar perguntando pela terceira vez quando o jantar estará pronto.
Em vez de ceder à impaciência, use esses momentos como oportunidades para aparecer e estar presente.
Respire o aroma das especiarias fervendo, sinta o calor da chama sob a panela ou observe as bolhas na água enquanto elas lentamente ganham vida com a fervura.
Ao se dedicar totalmente à tarefa, você pode começar a notar todas as pequenas maravilhas que acontecem por trás da “tarefa” de cozinhar.
O Sr. Miyagi ficaria orgulhoso.
Sinta seu corpo
Não é apenas a comida que merece sua atenção. Seu corpo está ali com você, tornando possível para você fazer sua refeição em primeiro lugar.
Enquanto você observa sua criação culinária, pare um momento para sentir seus pés no chão abaixo de você. Se você estiver sentado, sinta seus ísquios na cadeira.
Observe a sensação de estabilidade que vem dessa consciência. Observe como você se sente em seu corpo enquanto cozinha.
Seu estômago está roncando de esperança? Você está com água na boca por antecipação? O processo está trazendo uma sensação de calor em seu peito?
Não há resposta certa ou errada. Sintonizar suas sensações corporais enquanto cozinha é simplesmente outra maneira de trazê-lo para o momento presente.
Observe sua respiração
Da mesma forma que tomar consciência do corpo, cozinhar oferece uma grande oportunidade de perceber a respiração.
Quando estou comendo com pressa, noto que minha respiração está superficial. Isso ocorre porque estou focado no resultado final, em vez de me comprometer com o processo.
Quando relaxo e me permito afundar, minha respiração se torna expansiva e rítmica. Eu sinto isso em toda a minha barriga e no peito, e a própria respiração adquire uma qualidade doce.
Observo minha inspiração e minha expiração e, em seguida, dissolvo a parte observadora de mim e simplesmente sinto a respiração conforme ela entra e sai.
Você pode até controlar o tempo da respiração com uma ação, como inspirar ao girar o rolo de massa até o topo da assadeira e expirar ao baixá-lo.
Deixe o tempo parar
Isso pode exigir que você reserve mais tempo do que realmente precisa para não ter que ficar olhando o relógio constantemente.
Dessa forma, você pode passar de tarefa em tarefa sem a sensação de que os familiares famintos estão girando os polegares e batendo os pés enquanto você trabalha.
As enzimas digestivas são liberadas assim que nossos olhos vêem nossa comida e nosso nariz sente o aroma. Isso significa que nossos sentidos desempenham um papel fundamental na digestão.
Se você está cozinhando para si mesmo, comece antes de sentir fome. Provavelmente, você estará pronto para comer quando a comida estiver pronta para a mesa.
Quando finalmente chegar a hora de se sentar para fazer sua refeição, vá com calma. Mastigue bem os alimentos de forma metódica para saborear cada dentada e esticar o prazer de comer.
Reserve um tempo para provar as nuances dos sabores conforme eles atingem sua língua e cheire os aromas conforme eles flutuam do prato.
Invista pelo menos 20 minutos no processo de comer, do início ao fim.
Prepare o cenário
Ritualize o processo de cozimento do início ao fim.
Comece com um buquê de flores sobre a mesa para trazer um pouco de calor visual ao ambiente.
Traga o sentido da audição para o processo, colocando sua música favorita e balançando enquanto se mexe.
Apenas certifique-se de mantê-lo baixo o suficiente para que você possa ouvir a comida chiando, borbulhando e ganhando vida.
Esses sons podem ser uma espécie de música por si só e, como mencionado acima, dão início ao processo de digestão.
Encontre seu fluxo
Faça o que fizer por você, deixe-se perder no processo.
Em seus livros "Beyond Boredom and Anxiety" e "Flow: The Psychology of Optimal Experience", o psicólogo húngaro-americano Mihaly Csikszentmihalyi definiu flow como "um estado de prazer máximo, foco energético e concentração criativa experimentado por pessoas envolvidas em jogos adultos , que se tornou a base de uma abordagem de vida altamente criativa. ”
Um estudo de 2011 mostrou que as atividades do estado de fluxo podem levar a melhorias cognitivas em adultos mais velhos. Outro estudo indica que o fluxo pode resultar em melhor motivação, desenvolvimento de habilidades e desempenho.
O trabalho de Csikszentmihalyi foi referenciado em pesquisas mais recentes que indicam que o fluxo pode até ser medido com eletroencefalograma (EEG), também conhecido como neurofeedback.
Ao fazer da sua comida uma forma de brincar, você pode acabar desencadeando um estado de fluxo.
Faça disso um ritual
Cozinhar é uma oportunidade diária para praticar a atenção plena. Em vez de ver isso como uma tarefa árdua, podemos abraçá-lo como uma chance de nos tornarmos mais presentes.
As práticas que integram a meditação com atividades normais são algumas das mais poderosas. Eles nos ensinam como mergulhar no momento presente, não importa o que estejamos fazendo.
Um dos meus provérbios budistas favoritos aconselha: “Antes da iluminação, corte lenha, carregue água. Após a iluminação, corte lenha, carregue água. ”
Isso implica que a presença não ocorre em circunstâncias extraordinárias. Em vez disso, emerge espontaneamente da simplicidade e maravilha da vida cotidiana.
Crystal Hoshaw é mãe, escritora e praticante de ioga de longa data. Ela lecionou em estúdios particulares, academias e em ambientes individuais em Los Angeles, Tailândia e na área da baía de São Francisco. Ela compartilha estratégias conscientes de autocuidado por meio de cursos online. Você pode encontrá-la no Instagram.
