O Red Dye 40 é um dos corantes alimentares mais utilizados, além de um dos mais polêmicos.
Acredita-se que o corante esteja relacionado a alergias, enxaqueca e transtornos mentais em crianças.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o Red Dye 40, incluindo o que é, seus efeitos colaterais potenciais e quais alimentos e bebidas o contêm.
Visão geral do Red Dye 40 e do aditivo de cor
Red Dye 40 é um aditivo de cor sintético ou corante alimentar feito de petróleo.
É um dos nove aditivos de cor certificados aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) para uso em alimentos e bebidas.
Também foi aprovado como corante alimentar para uso na União Europeia.
Os aditivos de cor certificados devem passar pela certificação do FDA cada vez que um novo lote é produzido para garantir que eles contenham o que é legalmente suposto.
Por outro lado, os aditivos de cor isentos não exigem certificação de lote, mas o FDA ainda deve aprová-los antes que possam ser usados em alimentos ou bebidas.
Os aditivos de cor isentos vêm de fontes naturais, como frutas, vegetais, ervas, minerais e insetos.
Os fabricantes usam aditivos de cor em alimentos e bebidas para realçar as cores naturais, adicionar cor para apelo visual e compensar a perda de cor que pode ocorrer devido às condições de armazenamento.
Em comparação com suas alternativas naturais, os aditivos de cor produzidos sinteticamente fornecem uma cor mais uniforme, misturam-se mais facilmente, são mais baratos e não adicionam sabores indesejáveis.
Por esse motivo, os aditivos de cor sintética são usados mais amplamente do que os aditivos de cor natural.
resumoRed Dye 40 é um corante alimentar sintético ou corante produzido a partir do petróleo. Cada lote de Red Dye 40 deve passar por um processo de certificação do FDA.
O Red Dye 40 é seguro?
Com base nas evidências atuais, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) determinou que o Red Dye 40 é de baixa preocupação.
Além disso, a Organização para a Alimentação e Agricultura e a Organização Mundial da Saúde concordam que a exposição alimentar estimada ao Red Dye 40 para pessoas de todas as idades não representa um problema de saúde.
Red Dye 40 tem uma ingestão diária aceitável (ADI) de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal. Isso se traduz em 476 mg para uma pessoa de 150 libras (68 kg).
O ADI é uma estimativa da quantidade de uma substância nos alimentos que pode ser consumida diariamente ao longo da vida sem efeitos adversos à saúde.
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estimou que a exposição média de corante vermelho de alimentos e bebidas está abaixo da DDA para pessoas de qualquer idade.
Um estudo mostrou que os americanos com 2 anos de idade ou mais consumiram uma média de 0,002 mg de Red Dye 40 por libra (0,004 mg por kg) de peso corporal por dia.
O estudo também observou que crianças de 2 a 5 anos de idade tinham a maior ingestão média diária de Red Dye 40 com 0,0045 mg por libra (0,01 mg por kg) de peso corporal, enquanto adultos com 19 anos ou mais tinham a menor ingestão de 0,0014 mg por libra (0,003 mg por kg) de peso corporal.
Outro estudo observou que a ingestão de Red Dye 40 pela American pode ser maior, com pessoas de 2 anos ou mais consumindo uma média diária de 0,045 mg por libra (0,1 mg por kg) de peso corporal.
Esse mesmo estudo também mostrou que crianças americanas com idades entre 2–5 anos consumiram uma média diária de 0,09 mg de Red Dye 40 por libra (0,2 mg por kg) de peso corporal.
Em comparação com o ADI, esses resultados sugerem que há uma margem confortável de segurança em relação ao consumo do Red Dye 40.
ResumoAs autoridades de saúde consideram o Red Dye 40 seguro para pessoas de todas as idades. O ADI para o Red Dye 40 é de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal.
Alergias e enxaqueca
Grupos de defesa do consumidor, como o Centro de Ciência no Interesse Público, questionaram a segurança do Red Dye 40, já que se acredita que seu consumo causa alergias e enxaqueca.
As alergias são a resposta imunológica do seu corpo a uma substância que não causa uma resposta na maioria das pessoas.
Essas substâncias - chamadas de alérgenos - podem ser pólen, ácaros, mofo, látex, alimentos ou componentes dos alimentos.
Os alérgenos podem causar sintomas, como espirros, inchaço facial, olhos lacrimejantes e irritação na pele quando comidos, respirados ou tocados.
As alergias também foram associadas à enxaqueca, um tipo de dor de cabeça caracterizada por dor intensa e latejante.
Os sintomas de uma alergia podem ocorrer dentro de minutos a horas após o contato com o alérgeno e durar de várias horas a dias.
As reações alérgicas foram relatadas em crianças e adultos para corantes alimentares sintéticos e naturais, mas tendem a ser raras, leves e envolvem principalmente a pele.
Dado que os fabricantes usam Red Dye 40 junto com vários outros aditivos alimentares, é difícil identificar qual ingrediente - se algum - está causando os sintomas de uma reação alérgica.
Embora nenhum teste seja perfeito para confirmar ou refutar uma alergia a corantes alimentares, um teste oral duplo-cego, controlado por placebo, é considerado o padrão ouro.
Durante este desafio alimentar, seu médico fornecerá alimentos em cápsulas, alguns dos quais são suspeitos de serem alérgenos, mas nem você nem o médico saberão quais.
Depois de engolir uma das cápsulas, o médico observa se há sintomas de uma reação alérgica para determinar ou descartar uma alergia. Você repete esse processo até que todos os comprimidos sejam engolidos.
ResumoHá relatos de que tanto os corantes sintéticos quanto os naturais podem causar reações alérgicas leves na pele, como urticária.
Comportamentos em crianças
Red Dye 40 tem sido associada à agressão e transtornos mentais, como transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em crianças.
As crianças com TDAH costumam se distrair facilmente, têm dificuldade em prender a atenção nas tarefas, esquecem-se das atividades diárias, ficam inquietas e têm acessos de raiva em momentos inadequados.
O FDA reconhece que, embora a pesquisa atual indique que a maioria das crianças não experimenta efeitos comportamentais adversos ao consumir alimentos que contêm Red Dye 40, algumas evidências sugerem que certas crianças podem ser sensíveis a ele.
De fato, uma revisão de 34 estudos estimou que 8% das crianças com TDAH que vivem nos Estados Unidos, Reino Unido, Austrália e Canadá podem ter sintomas comportamentais relacionados a corantes alimentares sintéticos.
Acredita-se que os corantes alimentares sintéticos causem sintomas comportamentais em crianças porque podem causar alterações químicas no cérebro, inflamação de uma resposta alérgica e depleção de minerais, como o zinco, que estão envolvidos no crescimento e desenvolvimento.
Estudos em crianças com TDAH demonstraram que a restrição de corantes alimentares sintéticos da dieta levou a melhorias significativas nos sintomas.
No entanto, essas melhorias foram encontradas principalmente em crianças com sensibilidades ou intolerâncias alimentares em geral.
Embora a restrição de corantes alimentares sintéticos - incluindo o Red Dye 40 - possa ser uma opção de tratamento eficaz para reduzir os sintomas comportamentais em crianças com TDAH, mais pesquisas são necessárias para confirmar isso.
ResumoHá evidências crescentes que sugerem que corantes alimentares sintéticos podem piorar o comportamento em crianças com TDAH.
Como identificar o corante vermelho 40
Como um dos aditivos de cor mais amplamente usados, o Red Dye 40 é encontrado em uma variedade de alimentos e bebidas, incluindo:
- Produtos lácteos: leite aromatizado, iogurte, pudins, sorvetes e picolés
- Doces e produtos de panificação: bolos, doces, doces e gomas de mascar
- Lanches e outros itens: cereais matinais e barras, gelatina, salgadinhos de frutas, batatas fritas
- Bebidas: refrigerantes, bebidas esportivas, bebidas energéticas e misturas para bebidas em pó, incluindo algumas proteínas em pó
De acordo com estudos, cereais matinais, sucos, refrigerantes, assados e sobremesas lácteas congeladas são os maiores contribuintes de corantes alimentares sintéticos na dieta.
Como outros aditivos de cor, o Red Dye 40 também é usado na produção de cosméticos e produtos farmacêuticos.
Você pode identificar o Red Dye 40 lendo a lista de ingredientes. Também é conhecido como:
- Vermelho 40
- Red 40 Lake
- FD&C Red No. 40
- Lago de Alumínio FD&C Vermelho No. 40
- Allura Red AC
- CI Food Red 17
- INS No. 129
- E129
Embora os fabricantes não sejam obrigados a listar a quantidade de um ingrediente usado, eles devem listar os ingredientes em ordem decrescente de peso.
Isso significa que o primeiro ingrediente listado contribui mais em peso, enquanto o último ingrediente listado contribui menos.
Observe que a escolha de excluir ou limitar o consumo de alimentos ou bebidas por você ou por seu filho com Red Dye 40 não representará nenhum dano, pois não é essencial para a dieta.
Na verdade, fazer isso pode beneficiar a saúde de outras maneiras, considerando que os alimentos e bebidas que contêm o corante geralmente também são ricos em açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio.
ResumoRed Dye 40 tem vários nomes. Os maiores contribuintes dietéticos do corante são cereais matinais, sucos, refrigerantes, assados e sobremesas lácteas congeladas.
O resultado final
Red Dye 40 é um corante alimentar sintético feito de petróleo.
Embora o censo das organizações de saúde afirme que o Red Dye 40 apresenta poucos riscos à saúde, o corante tem sido implicado em alergias e piora do comportamento em crianças com TDAH.
O corante tem vários nomes e é comumente encontrado em laticínios, doces, salgadinhos, assados e bebidas.
