Os diabéticos podem comer pepinos?
Sim, se você tem diabetes, pode comer pepino. Na verdade, uma vez que eles são tão pobres em carboidratos, você quase pode comer quantos quiser, quando quiser.
A American Diabetes Association (ADA) considera o pepino um vegetal sem amido, o “único grupo alimentar onde você pode satisfazer seu apetite”. Um estudo de 2011 da Universidade de Newcastle até sugeriu que uma dieta de baixa caloria baseada em vegetais sem amido pode ser eficaz na reversão do diabetes tipo 2.
Pepino
Pepinos (Cucumis sativus) pertencem à mesma família botânica dos melões e das abóboras. Os pepinos cultivados comercialmente são normalmente divididos em dois tipos: “pepinos em fatias” para consumo fresco e “pepinos em conserva” para processamento em picles.
Baixo em calorias e rico em nutrientes, 1/2 xícara de pepino cru fatiado contém:
- calorias: 8
- carboidratos: 1,89 gramas
- fibra dietética: 0,3 gramas
- açúcares: 0,87 gramas
- proteína: 0,34 gramas
- gordura: 0,06 gramas
Pepinos também fornecem:
- vitamina b
- vitamina C
- vitamina K
- potássio
- magnésio
- biotina
- fósforo
Pepinos são boas fontes de produtos químicos para plantas com propriedades protetoras ou preventivas de doenças chamadas fitonutrientes, tais como:
- flavonóides
- lignanos
- triterpenos
Índice glicêmico de pepino
O índice glicêmico (IG) afeta como os alimentos afetam o açúcar no sangue (glicose no sangue). Um alimento de alto índice glicêmico pode elevar o nível de açúcar no sangue. O índice glicêmico do pepino é 15. Qualquer alimento com IG inferior a 55 é considerado baixo.
Para fins de comparação, aqui está o IG de outra fruta:
- toranja: 25
- maçãs: 38
- bananas: 52
- melancia: 72
O pepino pode reduzir o açúcar no sangue para diabéticos?
Existem estudos em animais ligando extratos de pepino a medições de glicose no sangue, mas são limitados. Mais pesquisas são necessárias.
- Um estudo de 2011 concluiu que ratos diabéticos tiveram uma diminuição no açúcar no sangue após uma dieta de nove dias de extrato de semente de pepino.
- Um estudo de 2012 indicou que os fitonutrientes do pepino estão associados aos efeitos de redução do açúcar no sangue em ratos diabéticos.
- Um artigo de pesquisa de 2014 publicado no Journal of Medicinal Plant Research demonstrou que a polpa de pepino pode ser usada de forma eficaz para o tratamento e controle do diabetes em ratos.
Esses estudos usaram extratos de pepino. Não há evidências de que pepinos inteiros teriam fornecido o mesmo benefício.
Remover
Embora mais pesquisas sejam necessárias para ver se os pepinos podem ser um tratamento eficaz para o diabetes, eles são um vegetal nutritivo que pode ser consumido de forma relativamente livre em um plano de refeições para diabetes.
Converse com seu médico sobre uma dieta que pode ajudar a controlar o açúcar no sangue. Se você quiser mais detalhes ou um plano de alimentação personalizado, consulte um nutricionista.
Se você está planejando alterar radicalmente seus hábitos alimentares, revise seus pensamentos com seu médico antes de começar.
