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Multi-fogões são eletrodomésticos de bancada em formato redondo ou oval que possuem um elemento de aquecimento elétrico. Eles podem cozinhar muitos alimentos sem uma fonte de calor adicional.
Esses aparelhos são comumente usados para cozinhar assados, sopas, ensopados, molhos, sobremesas e muito mais.
Duas das marcas mais populares de fogões múltiplos são Crock-Pot e Instant Pot. Você provavelmente já ouviu falar sobre uma ou ambas as marcas, mas ainda pode se perguntar como elas diferem e qual é melhor no geral.
Este artigo analisa os prós e os contras dos produtos Instant Pot e Crock-Pot para ajudá-lo a decidir qual é o melhor.
Visão geral das marcas
Você pode ouvir “panela de barro” e “panela instantânea” usados alternadamente. Embora esses termos tenham se tornado nomes genéricos para muitos tipos de fogões múltiplos, eles são nomes de marcas específicas.
As duas marcas são semelhantes, mas apresentam diferenças notáveis.
Noções básicas de panela elétrica
O Crock-Pot foi introduzido na década de 1970 como um dos primeiros fogões lentos para uso doméstico.
Embora a marca agora inclua vários tipos de fogões, o design original era para cozimento lento. Um fogão lento como o Crock-Pot original é usado para cozinhar refeições em uma temperatura definida por um longo período de tempo.
Hoje, a Crock-Pot continua a vender panelas elétricas, mas também lançou linhas de produtos para panelas de pressão e panelas múltiplas.
Veja como os tipos de fogões são diferentes:
- Fogões lentos. Os alimentos permanecem em níveis normais de pressão enquanto são cozidos em uma temperatura constante por um período prolongado.
- Panelas de pressão. Uma pressão mais alta do que o normal permite que o alimento aqueça e cozinhe mais rapidamente, desde que a tampa não seja removida durante o processo.
- Multi-fogões. Os alimentos podem ser cozinhados usando uma variedade de técnicas, como refogar, cozinhar no vapor, assar e assar, bem como cozinhar lento, pressão e sous vide.
Embora a Crock-Pot não ofereça fritadeiras ou panelas elétricas de arroz independentes, suas panelas elétricas lentas podem ser usadas para cozinhar arroz. A empresa também vende uma tampa crocante para seus multi-fogões que funciona como uma fritadeira de ar.
Noções básicas do Instant Pot
A marca Instant Pot foi lançada em 2010. Como a Crock-Pot, ela vende vários tipos de fogões, incluindo multi-fogões, panelas de pressão, panelas de arroz e fritadeiras de ar.
O Instant Pot oferece alguns tipos de fogões a mais do que o Crock-Pot. Seus produtos exclusivos são:
- Panelas elétricas de arroz. Este aparelho foi projetado especificamente para ferver ou cozinhar a vapor arroz e outros grãos como quinua, cevada e aveia.
- Fritadeiras de ar. Este aparelho usa convecção para circular o ar quente de forma rápida e contínua, resultando em uma camada externa crocante sobre os alimentos.
Ao contrário do Crock-Pot, o Instant Pot não vende atualmente um fogão lento autônomo - embora seus vários fogões tenham recursos de fogão lento.
RESUMOCrock-Pot e Instant Pot são duas marcas que fabricam vários dispositivos de cozinha de bancada, como panelas elétricas, panelas de pressão, fogões múltiplos e fritadeiras de ar.
Detalhamento do produto e guia de compra
Embora as marcas Crock-Pot e Instant Pot tenham muitas semelhanças, uma marca pode ser a melhor escolha para você, dependendo de quais alimentos você deseja cozinhar - e como.
Aqui estão alguns dos fogões mais populares, classificados por marca.
Uma nota sobre o preço
Faixas gerais de preços com cifrões ($ a $$$) são indicadas abaixo. Um cifrão significa que o produto é bastante acessível, enquanto três cifrões indicam um preço mais alto.
Lembre-se de que os custos podem variar dependendo de onde você compra.
Guia de preços
- $ = menos de $ 75
- $$ = $75–150
- $$$ = mais de $ 150
Panelas elétricas
1. Melhor fogão lento: Cook & Carry Slow Cooker (6 litros)
Preço: $
Se você está procurando um fogão lento que pode facilmente embalar e levar em movimento, o fogão Cook & Carry é projetado especificamente para viagens.
Este fogão de 5,7 litros serve até 7 pessoas e pode ser adquirido com um temporizador digital programável. O fogão tem 3 alças e uma tampa de travamento com um selo hermético para garantir que sua refeição não respingue ou derrame durante suas viagens.
Mesmo assim, o aparelho deve ser conectado a uma tomada elétrica para continuar aquecendo. O pote de barro isolado e selado manterá os alimentos quentes por algum tempo enquanto estiver desconectado, mas sem uma tomada elétrica, você não poderá reaquecer sua refeição ao chegar ao seu destino.
Um fogão lento como o Cook & Carry também limita os tipos de refeições que você pode preparar. Como o líquido ou a água são necessários para criar calor e vapor em uma panela elétrica, você precisará escolher uma receita que inclua líquido.
Esteja ciente de que leva em média de 4 a 8 horas para preparar uma refeição em uma panela elétrica.
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2. Melhor panela de pressão: Express Crock Easy Release (10 quartos)
Preço: $$
Esta panela de pressão possui todas as vantagens de uma panela elétrica e muito mais.
Além de preparar receitas de panela elétrica que precisam de líquido, você pode usar as funções de refogar e tostar para fazer pratos que não precisam de líquido.
O Express Easy Release tem mais de 14 configurações embutidas programáveis que permitem uma variedade de técnicas de cozimento, incluindo cozimento lento e cozimento de pressão. Você pode até esterilizar utensílios e mamadeiras neste fogão.
A tampa está equipada com um botão de liberação de vapor para que você possa liberar o vapor do fogão com facilidade e segurança antes de abrir a tampa.
Embora este fogão possa ser embalado para viagens, ele não é projetado especificamente para transportar refeições pré-preparadas.
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3. Melhor multi-fogão: Express Crock com tampa crocante (8 litros)
Preço: $$$
Este fogão é muito semelhante ao Express Crock Easy Release, oferecendo muitas das mesmas configurações, formatos e tamanhos programáveis.
O que diferencia este fogão como o melhor multi-fogão é a tampa crocante que o acompanha. Você pode usar esta tampa como uma fritadeira de ar para adicionar uma textura crocante a carnes, vegetais e muitos outros pratos.
Como muitos outros fogões Crock-Pot, a panela interna é antiaderente e segura para lava-louças.
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Panelas instantâneas
1. Melhor multi-fogão para iniciantes: Duo Nova (6 litros)
Preço: $$
O Instant Pot Duo Nova é indiscutivelmente um dos produtos Instant Pot mais populares. Este fogão contém não apenas uma válvula de pressão de vedação automática, mas também um botão de liberação de vapor conveniente.
É anunciado como sendo sete aparelhos em um:
- aquecedor de comida
- fogão lento
- panela de pressão
- panela de arroz
- frigideira
- vaporizador
- fabricante de iogurte
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2. Melhor multi-fogão geral: Duo Evo Plus (8 quartos)
Preço: $$
Como o Duo Nova, o Duo Evo Plus inclui várias funções de cozimento.
Além das sete configurações do Duo Nova, o Duo Evo Plus pode ser usado como uma panela e uma máquina de fazer bolos, bem como para cozinhar sous vide.
Sous vide é uma técnica de culinária francesa na qual o alimento é colocado em um saco plástico ou recipiente de vidro e, em seguida, cozido em banho-maria de baixa temperatura por 1–8 horas.
O Duo Evo Plus possui um grande display LCD que rastreia o tempo de cozimento, além da temperatura e pressão dentro do fogão.
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3. Multi-fogão mais versátil: Fritadeira Duo Crisp + Air (8 litros)
Preço: $$$
Se você está procurando um fogão que substitua o máximo possível de utensílios de cozinha, a Fritadeira Duo Crisp + Air pode ser a escolha perfeita.
A tampa principal de cozimento úmido que vem com o fogão é ótima para cozimento lento, cozimento de pressão, cozimento a vapor, fervura e cozimento sous vide. Uma segunda tampa de cozimento a seco transforma a unidade em uma fritadeira de ar. Esta tampa também pode ser usada para assar, grelhar, assar e desidratar.
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RESUMOCrock-Pot e Instant Pot oferecem fogões com várias funções, embora sejam mais conhecidos por cozimento lento e cozimento sob pressão. Com base nas suas necessidades, você pode preferir uma marca em vez de outra.
Qual fogão é o melhor?
Como existem tantas opções diferentes, o melhor multi-fogão para você é aquele que se adapta às suas necessidades e preferências pessoais. Em geral, Crock-Pot e Instant Pot são concorrentes altamente cotados, ambos fabricando fogões de alta qualidade.
Crock-Pot pode ser melhor se você estiver procurando por um fogão que:
- simples
- acessível
- de longa duração
- facilmente transportável
A Panela Instantânea pode ser mais adequada para você se você estiver procurando por um fogão que:
- rápido
- versátil
- fácil de usar
RESUMOO melhor fogão de cozinha de bancada é aquele que vai de encontro às suas necessidades pessoais. Portanto, existem alguns fatores importantes a serem considerados antes de comprar um fogão.
Ideias de receitas para cada marca
Tanto o Crock-Pot quanto o Instant Pot podem fazer inúmeros pratos. Cada empresa publicou livros de receitas e centenas de receitas estão disponíveis online.
Uma amostra de receita de Crock-Pot
As panelas elétricas Crock-Pot são ótimas para preparar pratos de carne tenros e suculentos.
Aqui está uma receita de cozimento lento para peito de carne:
- Coloque 1,5 xícaras (183 gramas) de cebolas fatiadas, 5 dentes de alho descascados e 3 folhas de louro no fundo da panela elétrica.
- Tempere levemente os dois lados de um peito de carne de 2,2 kg com sal e pimenta e coloque-o na panela elétrica sobre a cebola e o alho.
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara (120 mL) de água, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de páprica, 3/4 colher de chá de açafrão e 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional ) Despeje a mistura sobre o peito.
- Cubra o peito com mais 1,5 xícaras (183 gramas) de cebolas fatiadas e mais 5 dentes de alho descascados.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8–10 horas ou até ficar macio. Certifique-se de que o centro do assado atinge uma temperatura de 145 ° F (63 ° C) ou mais.
Uma amostra da receita do Instant Pot
Os Instant Pots também podem ser usados para fazer receitas tenras e saborosas - geralmente em muito menos tempo.
Aqui está uma receita de panela de pressão para frango com manteiga:
- Defina uma Panela Instantânea de 6 quartos (5,7 litros) em sua configuração de refogado alto. Adicione 1/4 xícara (57 gramas) de manteiga sem sal, 1/2 xícara (26 gramas) de cebolas doces picadas e 1 pimentão vermelho picado. Cozinhe até ficar macio (cerca de 3–5 minutos), mexendo sempre.
- Junte 4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa (6 gramas) de gengibre ralado na hora, 1,5 colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional ) e sal e pimenta a gosto.
- Misture uma lata de 14,5 onças (411 gramas) de tomates em cubos, uma lata de 8 onças (227 gramas) de molho de tomate e 1/2 xícara (120 mL) de caldo de galinha.
- Corte 2 libras (1 kg) de peitos de frango desossados e sem pele em pedaços de 2,5 cm (1 polegada) e adicione ao seu Instant Pot.
- Em seu Instant Pot, selecione “configuração manual” e ajuste a pressão para alta. Defina o cronômetro para 10 minutos. Após 10 minutos, siga as instruções do fogão para liberar a pressão usando a função de liberação rápida.
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara (120 mL) de creme de leite e 2 colheres de sopa (7,5 gramas) de farinha de trigo. Deixou de lado.
- Em sua Panela Instantânea, selecione a configuração de refogado alto, acrescente a mistura de creme e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos ou até engrossar.
- Enfeite com coentro e sirva com arroz.
RESUMOReceitas projetadas especificamente para panelas elétricas lentas, panelas de pressão e fogões múltiplos são abundantes. Você pode encontrar muitos em livros de receitas ou online.
O resultado final
Tanto o Crock-Pot quanto o Instant Pot oferecem um conjunto incrivelmente versátil de eletrodomésticos de bancada.
A Crock-Pot tem opções simples e acessíveis que são ótimas para viagens e uso prolongado, enquanto a Instant Pot oferece vários fogões que podem utilizar muitas técnicas de cozimento diferentes na mesma panela.
Ao escolher o fogão múltiplo mais adequado para você, é importante considerar alguns fatores-chave, como preço, versatilidade e como e onde você planeja usar o fogão.
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