O frango é considerado um alimento básico em muitas famílias.
No entanto, esta fonte de proteína saudável e deliciosa apresenta um alto risco de contaminação bacteriana. É por isso que preparar, armazenar e cozinhar adequadamente é importante - caso contrário, pode se tornar uma fonte de doenças transmitidas por alimentos.
Armazenar o frango na geladeira é conveniente, mas muitas pessoas se perguntam por quanto tempo podem refrigerar o frango com segurança.
Este artigo ajuda você a entender quanto tempo dura o frango na geladeira.
Quanto tempo dura o frango na geladeira?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru pode ser mantido na geladeira por aproximadamente 1 a 2 dias. O mesmo se aplica ao peru cru e outras aves.
Enquanto isso, o frango cozido pode durar na geladeira aproximadamente 3–4 dias.
Armazenar o frango na geladeira ajuda a desacelerar o crescimento bacteriano, pois as bactérias tendem a crescer mais lentamente em temperaturas abaixo de 4 ° C (40 ° F).
Além disso, o frango cru é armazenado melhor em um recipiente à prova de vazamentos para evitar que seus sucos vazem e contaminem outros alimentos. O frango cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético.
Se você precisar armazenar o frango por mais do que alguns dias, é melhor armazená-lo no freezer.
Pedaços de frango crus podem ser armazenados no congelador por até 9 meses, enquanto um frango inteiro pode ser congelado por até um ano. O frango cozido pode ser armazenado no congelador por 2–6 meses.
ResumoO frango cru pode durar de 1 a 2 dias na geladeira, enquanto o frango cozido pode durar de 3 a 4 dias na geladeira.
Como saber se o frango estragou
Se você deixou frango na geladeira por mais de alguns dias, é possível que esteja estragado.
Abaixo estão algumas maneiras de saber se o frango em sua geladeira estragou:
- Já passou da data de validade. Frango - cru e cozido - que passou de sua data “melhor se usado até / antes” tem mais probabilidade de estragar.
- Mudanças de cor. O frango cru e cozido que está começando a ficar com uma cor cinza-esverdeada estragou. Manchas de mofo cinza a verde indicam crescimento bacteriano.
- Cheiro. Tanto o frango cru quanto o cozido emitem um cheiro ácido que se assemelha à amônia, pois vai estragando. No entanto, esse cheiro pode ser difícil de perceber se o frango foi marinado com molhos, ervas ou especiarias.
- Textura. Frango com textura viscosa estragou. Enxaguar o frango não destrói as bactérias. Em vez disso, isso pode espalhar a bactéria das aves para outros alimentos, utensílios e superfícies, causando contaminação cruzada.
Se você suspeitar que o frango na geladeira está estragado, descarte-o.
ResumoVocê pode dizer se o frango estragou, se sua cor começou a desbotar, se desenvolveu um cheiro azedo ou ácido ou se ficou viscoso.
Riscos de comer frango estragado
Comer frango estragado pode causar doenças de origem alimentar, também conhecidas como intoxicação alimentar.
O frango apresenta alto risco de intoxicação alimentar, pois pode estar contaminado com bactérias como Campylobacter, Salmonella e mais .
Normalmente, essas bactérias são eliminadas quando você cozinha frango fresco bem.
No entanto, você ainda precisa evitar cozinhar e comer frango estragado. Embora o reaquecimento ou o cozimento possam matar as bactérias da superfície, não eliminará algumas das toxinas produzidas pelas bactérias, que podem causar intoxicação alimentar se você as comer.
A intoxicação alimentar pode causar sintomas desconfortáveis e às vezes perigosos, incluindo febre alta (acima de 101,5 ° F ou 38,6 ° C), calafrios, náuseas, vômitos, diarreia, fezes com sangue e desidratação.
Em alguns casos, uma intoxicação alimentar grave pode exigir hospitalização e até levar à morte.
Se você suspeitar que seu frango está estragado, não coma. É sempre melhor descartar o frango que você suspeita que esteja estragado.
ResumoComer frango estragado pode causar intoxicação alimentar, mesmo que seja bem cozido.
O resultado final
O frango cru permanece na geladeira por 1–2 dias, enquanto o frango cozido dura 3–4 dias.
Para detectar se o frango estragou, verifique a data “ideal se for usado até” e procure sinais de deterioração, como mudanças no cheiro, textura e cor.
Evite comer frango estragado, pois pode causar intoxicação alimentar - mesmo se você cozinhá-lo bem.
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