HANUKKAH COM DIABETES | DIABETESMINE

“Fear of Food, A Hanukkah Diabetes Diagnosis” por Jess Apple

(republicado com permissão)

Durante a gravidez do meu terceiro filho, senti um cansaço incomum. Concluí que cuidar dos meus dois filhos e criar um terceiro era mais do que meu corpo poderia suportar. Mas então percebi outra coisa - minha exaustão atingiu o pico logo após as refeições. Se eu comia pizza, macarrão ou um bagel, não apenas me sentia sonolento, mas como se tivesse pesos amarrados ao meu corpo. Cada movimento era lento, quase impossível. Eu não conseguia acompanhar minha rotina diária e meus filhos estavam passando o tempo na frente da TV em vez de comigo. Fui de um médico para o outro e fiz um exame de sangue após o outro. Finalmente recebi um diagnóstico de um endocrinologista em uma clínica para gestações de alto risco em Tel Aviv.

Dr. Tal era pequeno e careca. Ele se sentou ao lado de um pôster gigante com o sistema reprodutor feminino e, enquanto ele lia os resultados do meu teste em seu computador, eu encarei o pôster. Logo o diagrama começou a se parecer com o mascote do Longhorn, Bevo, da Universidade do Texas. Sua cabeça era um útero perfeito, e aqueles chifres longos e angulares das trompas de Falópio que qualquer um teria orgulho de ostentar. Ginecológica Bevo me levou de volta à minha infância no Texas. Em meu devaneio, minha avó Bashy apareceu, vestida com um suéter rosa brilhante de contas. Ela disse: “Coma, Snookie. Coma e você se sentirá melhor. ” A comida era sua cura para todos os fins. Na verdade, o Dr. Tal estava dizendo exatamente o oposto. Ele me disse que eu tinha diabetes tipo 1.

Anteriormente conhecido como diabetes juvenil ou insulino-dependente, o tipo 1 é uma doença auto-imune que destrói as células beta, as células do pâncreas produtoras de insulina. As células beta liberam insulina na corrente sanguínea quando o açúcar sobe, como ocorre após uma refeição. O trabalho mais importante da insulina é transportar nutrientes, particularmente açúcar, do sangue para as células do corpo. Quanto mais açúcar você ingere, mais insulina seu corpo precisa para movê-lo da corrente sanguínea para as células.

O Dr. Tal começou a listar os alimentos que eu não deveria mais comer, que - é claro - incluíam não apenas qualquer coisa com açúcar, mas a maioria dos carboidratos, incluindo todos os meus favoritos: macarrão, pizza, pão sírio, burekas e cereais. Para tornar ainda mais deprimente, era a temporada de Hanukkah, então Dr.Tal disse que latkes de batata, donuts com geleia e as tradicionais moedas de chocolate embrulhadas em papel alumínio também estavam fora de questão. Fiquei um tanto horrorizado com a ideia de Hanukkah sem latkes, e eu sabia que Bashy também ficaria horrorizado. Eu também sabia exatamente o que ela teria dito se estivesse ao meu lado: "Quem já ouviu falar de um médico que diz para você não comer?"

Poucos dias depois, em um supermercado de Tel Aviv, eu estava cara a cara com uma longa bandeja de donuts frescos de Hanukkah polvilhados com açúcar de confeiteiro. Quando eu instintivamente os alcancei, as palavras do Dr. Tal passaram pela minha mente. “Tenha medo do açúcar”, ele disse. Meu primeiro pensamento foi que era impossível ver um donut como uma ameaça, mas então percebi que não era a primeira vez na minha vida que precisava ter medo de um lanche. Comecei a entender que minha educação, toda minha infância, havia me preparado exatamente para esse momento. Eu cresci me mantendo casher no Texas. Sempre soube como ter medo da comida.

Eu vim de uma cidade onde as pessoas comiam costeletas de porco, bifes de presunto e salsichas no café da manhã, mas de uma família onde a palavra carne de porco era sinônimo de perigo. Bashy nunca especificou o que aconteceria comigo se eu comesse algo que não fosse kosher, mas imaginei todos os tipos de consequências, de vômito a engasgo e ser atingido pelo raio da ira de Deus. E no supermercado onde Bashy e eu éramos clientes regulares, tive de ter um cuidado especial. Produtos não kosher estavam por toda parte. Bashy sabia que eu estava interessado neles. Eu a seguiria o mais devagar que pude e me demoraria em torno dos Twinkies, que eu acreditava que todas as crianças (até mesmo todas as crianças judias), exceto eu, tinham permissão para comer. Isso foi antes de o óleo vegetal parcialmente hidrogenado dominar o universo, e toda boa comida lixo era feita com gordura animal. Na minha opinião, banha era de longe a pior palavra de quatro letras do idioma inglês.

Se eu tivesse sorte, Bashy parava para conversar com alguém na loja, dando-me a chance de acariciar uma caixa de biscoitos Oreo. Eu sabia que Bashy não aprovava, mas assumi o risco. Ela sempre me pegou. Quando eu olhava para os cupcakes da Hostess ou corria meus dedos sobre um pacote de queijo Kraft e biscoitos, ela gritava “traif, ” a palavra iídiche para comida não kosher. Humilhada e com medo, eu a seguiria direto para as galinhas congeladas kosher do Império.

Algumas décadas depois, a culpa e o medo que senti quando pensei em comprar os "perigosos" donuts Hanukkah eram muito mais profundos do que qualquer mortificação infantil. Havia um bebê em meu ventre e eu sabia que, se não controlasse o açúcar no sangue, prejudicaria não apenas a mim mesma, mas a ele também. Ao contrário das consequências de comer alimentos não kosher, as consequências do diabetes são muito claras. E embora as memórias das travessuras de Bashy no supermercado sempre me tenham feito sorridente e nostálgico, até aquele Hanukkah, eu não tinha entendido que havia uma lição de vida em autocontrole codificada para mim dentro delas. Como uma mulher moderna do século 21, no entanto, espero ser capaz de resistir à comida com elegância e nunca sentir a necessidade de menosprezar publicamente os produtos de panificação. Se eu fizer isso, no entanto, não vou gritar traif. Vou seguir o conselho da Dra. Tal e dizer a mim mesma baixinho para ter medo do açúcar.

Obrigado por compartilhar suas idéias conosco, Jess!

Leitores: vocês viram este ótimo painel do Pinterest com todos os tipos de imagens do Hanukkah? Definitivamente, vale a pena conferir 😉