Mulheres grávidas podem se beneficiar ao comer certos alimentos, mas devem evitar outros. No entanto, a linha entre alimentos benéficos e prejudiciais nem sempre é clara.
Por exemplo, alguns alimentos podem ser seguros para comer em certas condições, mas não seguros em outras.
O queijo de cabra é um exemplo de um desses alimentos.
Este artigo explica quais tipos de queijo de cabra são seguros durante a gravidez e quais você deve evitar.
Alguns tipos de queijo de cabra não são seguros para mulheres grávidas
Certas variedades de queijo de cabra são consideradas impróprias para consumo durante a gravidez devido ao risco de intoxicação alimentar.
Mulheres grávidas são especialmente suscetíveis a intoxicações alimentares. Por exemplo, eles podem ser 10-20 vezes mais propensos a contrair listeriose, uma doença de origem alimentar causada por Listeria monocitogenes bactéria, do que a população em geral.
Em grande parte, a listeriose causa apenas febre moderada e sintomas semelhantes aos da gripe para a mãe, mas pode causar meningite, infecção sanguínea ou morte para o bebê.
Queijos de pasta mole feitos com leite de cabra cru e não pasteurizado apresentam maior risco de contaminação bacteriana. Este também é o caso com todos os queijos de cabra curados à superfície.
O queijo de cabra amadurecido na superfície - também conhecido como amadurecido no molde - é facilmente reconhecível por sua casca branca e macia, que é semelhante aos queijos Brie e Camembert.
A Food and Drug Administration (FDA) estima que queijos de pasta mole crus e amadurecidos na superfície são 50-160 vezes mais propensos a serem contaminados com Listeria do que os queijos pasteurizados, aumentando significativamente o risco de listeriose durante a gravidez.
resumoAs mulheres grávidas devem evitar queijos de cabra macios, amadurecidos na superfície ou feitos com leite de cabra cru e não pasteurizado, devido ao risco aumentado de listeriose.
Tipos de queijo de cabra que provavelmente são seguros para comer durante a gravidez
Alguns tipos de queijo de cabra são normalmente considerados seguros para comer durante a gravidez devido ao risco muito menor de intoxicação alimentar.
No entanto, ainda há uma pequena chance de contaminação bacteriana.
Mesmo assim, os tipos de segurança incluem:
- Queijos de cabra pasteurizados. A pasteurização é um processo usado para matar as bactérias, leveduras e fungos naturalmente encontrados no leite. Todos os queijos de cabra pasteurizados - exceto os amadurecidos na superfície - são seguros para comer durante a gravidez.
- Queijos de cabra duros. O queijo duro tem baixo nível de umidade, o que dificulta o desenvolvimento de bactérias prejudiciais. A maioria dos profissionais de saúde considera que os queijos duros pasteurizados e não pasteurizados são seguros para comer durante a gravidez.
Você pode distinguir um queijo de cabra duro de um macio por sua aparência. O queijo duro não recua quando você pressiona com o dedo, enquanto o queijo macio sim. Você pode dizer se um queijo é pasteurizado olhando seu rótulo.
Lembre-se de que cozinhar mata bactérias nocivas, incluindo Listeria. Assim, um molho ou uma torta contendo queijo de cabra, ou uma pizza coberta com ele, são normalmente seguros para comer.
De acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC), você só precisa garantir que o queijo tenha sido bem cozido até atingir a temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
resumoQueijos de cabra moles feitos de leite pasteurizado, assim como todos os queijos de cabra duros, são geralmente considerados seguros para mulheres grávidas - desde que não sejam amadurecidos na superfície.
O queijo de cabra é seguro durante a amamentação?
Após o parto, as mulheres podem começar a desfrutar de muitos dos alimentos que tiveram de limitar durante a gravidez.
Isso também se aplica a todos os tipos de queijo de cabra.
Na verdade, além de cafeína, álcool e peixes com alto teor de mercúrio, geralmente existem poucos alimentos que as mulheres devem limitar durante a amamentação.
Dito isso, sua dieta influencia a composição e o sabor do seu leite materno. Se você perceber que seu bebê fica constantemente doente ou agitado logo após a mamada, converse com seu médico.
A alergia à proteína do leite de vaca, ou CMPA, é a alergia alimentar mais comum durante o primeiro ano de vida.
resumoO queijo de cabra é considerado seguro para comer durante a amamentação. Geralmente, as mulheres que amamentam precisam limitar apenas um punhado de alimentos.
O resultado final
Embora alguns tipos de queijo de cabra sejam seguros para comer durante a gravidez, outros aumentam o risco de intoxicação alimentar.
Queijos duros e queijos pasteurizados não curados na superfície são normalmente seguros, mas você deve evitar queijos moles feitos de leite de cabra não pasteurizado.
Como o cozimento completo mata as bactérias nocivas, o queijo de cabra em molhos e tortas ou em pizza é provavelmente seguro.
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