As maçãs estão entre as frutas mais populares do mundo.
Eles crescem na macieira (Malus domestica), originalmente da Ásia Central.
As maçãs são ricas em fibras, vitamina C e vários antioxidantes. Eles também são muito satisfatórios, considerando sua baixa contagem de calorias. Estudos mostram que comer maçãs pode ter vários benefícios para a saúde.
Normalmente comidas cruas, as maçãs também podem ser usadas em várias receitas, sucos e bebidas. Abundam vários tipos, com uma variedade de cores e tamanhos.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre maçãs.
Fatos sobre nutrição da maçã
Aqui estão os dados nutricionais para uma maçã crua, com casca e de tamanho médio (100 gramas):
- Calorias: 52
- Água: 86%
- Proteína: 0,3 gramas
- Carboidratos: 13,8 gramas
- Açúcar: 10,4 gramas
- Fibra: 2,4 gramas
- Gordura: 0,2 gramas
Carboidratos em maçãs
As maçãs são compostas principalmente de carboidratos e água. Eles são ricos em açúcares simples, como frutose, sacarose e glicose.
Apesar de seu alto teor de carboidratos e açúcar, seu índice glicêmico (IG) é baixo, variando de 29–44.
O IG é uma medida de como os alimentos afetam o aumento dos níveis de açúcar no sangue após comer. Valores baixos estão associados a vários benefícios para a saúde.
Devido à alta contagem de fibras e polifenóis, as frutas costumam ter um baixo índice de IG.
Fibra
As maçãs são muito ricas em fibras. Uma única maçã de tamanho médio (100 gramas) contém cerca de 4 gramas desse nutriente, que é 17% do Valor Diário (DV).
Uma parte de sua fibra vem de fibras insolúveis e solúveis chamadas pectina. A fibra solúvel está associada a inúmeros benefícios à saúde, em parte porque alimenta as bactérias amigáveis em seu intestino.
A fibra também pode ajudar a melhorar a plenitude e causar perda de peso, ao mesmo tempo que reduz os níveis de açúcar no sangue e aumenta a função digestiva.
RESUMOAs maçãs são compostas principalmente de carboidratos e água. Eles também contêm fibras, que moderam os níveis de açúcar no sangue e promovem a saúde intestinal.
Vitaminas e minerais
As maçãs possuem muitas vitaminas e minerais, embora não em grandes quantidades. No entanto, as maçãs geralmente são uma boa fonte de vitamina C.
- Vitamina C. Também chamada de ácido ascórbico, essa vitamina é um antioxidante comum em frutas. É um nutriente dietético essencial que tem muitas funções importantes em seu corpo.
- Potássio. O principal mineral das maçãs, o potássio pode beneficiar a saúde do coração quando consumido em grandes quantidades.
RESUMOAs maçãs não são particularmente ricas em vitaminas e minerais. No entanto, eles contêm quantidades decentes de vitamina C e potássio.
Outros compostos de plantas
As maçãs são ricas em vários compostos antioxidantes de plantas, responsáveis por muitos de seus benefícios à saúde. Esses incluem :
- Quercetina. Um nutriente que também ocorre em muitos alimentos vegetais, a quercetina pode ter efeitos antiinflamatórios, antivirais, anticâncer e antidepressivos, de acordo com estudos em animais.
- Catequina. Um antioxidante natural, a catequina também está presente em grandes quantidades no chá verde e demonstrou melhorar a função cerebral e muscular em estudos com animais.
- Ácido clorogênico. Também encontrado no café, o ácido clorogênico reduz o açúcar no sangue e causa perda de peso em alguns estudos.
RESUMOAs maçãs são uma boa fonte de vários antioxidantes, incluindo quercetina, catequina e ácido clorogênico. Esses compostos vegetais são responsáveis por muitos dos benefícios das maçãs.
Maçãs e perda de peso
Duas propriedades das maçãs - seu alto teor de fibras e baixo teor de calorias - fazem delas um alimento favorável à perda de peso.
Assim, comer maçãs pode reduzir a ingestão diária de calorias e promover a perda de peso a longo prazo.
Em um estudo de 12 semanas, as mulheres que foram instruídas a comer 1,5 maçãs grandes (300 gramas) por dia perderam 2,9 libras (1,3 kg) ao longo do estudo.
Por esse motivo, essa fruta pode ser um complemento útil para uma dieta para emagrecer, especialmente se ingerida entre ou antes das refeições.
RESUMOMaçãs podem complementar uma dieta saudável para perda de peso, em grande parte devido ao seu alto teor de fibras e baixas calorias.
Benefícios das maçãs para a saúde
Dada a imensa popularidade das maçãs, não é surpreendente que elas tenham sido estudadas exaustivamente.
Controle de açúcar no sangue e diabetes tipo 2
Algumas evidências sugerem que comer maçãs pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e proteger contra o diabetes.
Alguns dos antioxidantes das maçãs também podem retardar a digestão e a absorção de açúcares.
Em um estudo com 38.018 mulheres, comer 1 ou mais maçãs por dia foi associado a um risco 28% menor de desenvolver diabetes tipo 2.
Colesterol no sangue e doenças cardíacas
Vários estudos examinaram os efeitos das maçãs sobre os fatores de risco para doenças cardíacas.
Um estudo com hamsters sugeriu que as maçãs podem reduzir os níveis de colesterol total e levar a reduções drásticas de 48% no acúmulo de placas dentro das artérias.
Um estudo humano na Finlândia mostrou que aqueles que consumiram mais de 1,9 onças (54 gramas) de maçãs por dia correram um risco significativamente menor de desenvolver doenças cardíacas.
Especificamente, o risco de morrer de doença cardíaca foi 43% menor nas mulheres e 19% nos homens.
Câncer
Muitos estudos em tubos de ensaio e animais sugerem que os fitonutrientes da maçã podem proteger contra o câncer de pulmão e cólon.
Existem evidências potenciais de estudos em pessoas também.
Um estudo indicou que aqueles que consumiram 1 ou mais maçãs por dia correram um risco menor de câncer, incluindo um risco 20% e 18% menor de câncer colorretal e de mama, respectivamente.
RESUMOAlguns estudos indicam que as maçãs podem ajudar a proteger contra diabetes, doenças cardíacas e câncer.
Como descascar uma maçã
Possíveis desvantagens
As maçãs são geralmente bem toleradas.
No entanto, eles podem causar problemas para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) porque contêm FODMAPs, uma ampla categoria de fibras que causam sintomas digestivos, incluindo gases e dor abdominal, em algumas pessoas.
Seu conteúdo de frutose também pode ser problemático para pessoas com intolerância à frutose.
RESUMOAs maçãs são geralmente consideradas saudáveis, mas podem causar problemas digestivos em algumas pessoas.
O resultado final
As maçãs são saudáveis, saborosas e estão entre as frutas mais populares do mundo.
Embora não sejam particularmente ricos em vitaminas e minerais, são uma boa fonte de fibras e antioxidantes.
As maçãs podem ter vários benefícios, incluindo saúde cardíaca melhorada e menor risco de câncer e diabetes. Eles também podem ajudar na perda de peso.
Se você deseja uma alimentação saudável, as maçãs são uma excelente escolha.
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