Almoços Acessíveis é uma série que apresenta receitas nutritivas e econômicas para fazer em casa. Quer mais? Confira a lista completa aqui.
Para uma terça-feira de Taco deliciosa e sem carne no escritório, embrulhe esses embrulhos de alface de taco de grão de bico para o almoço.
Estes são um dos almoços mais simples que você pode fazer e são extremamente personalizáveis. A beleza desses tacos é que você pode realmente cobri-los com qualquer coisa que desejar - ou qualquer coisa que esteja na geladeira.
O grão-de-bico rico em nutrientes nesta receita está repleto de proteínas e fibras. Na verdade, uma porção desta receita contém uma quantidade enorme de fibra solúvel recomendada diariamente.
E como esta receita rende 2 porções, é perfeita para fazer para o jantar e depois embalar metade para o almoço no dia seguinte.
Receita de Envoltórios de Alface Taco de Grão de Bico
Porções: 2
Custo por porção: $ 2,25
Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 15 onças. lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 1 Colher de Sopa. Taco temperado
- 6 folhas grandes de alface bibb ou alface romana
- 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de molho
- meio abacate picado
- 2 colheres de sopa. jalapeño em conserva picado
- 2 colheres de sopa. coentro fresco picado
- 1 limão
instruções
- Aqueça uma frigideira refogada com o azeite. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia.
- Junte o alho e o grão-de-bico. Tempere a mistura com o tempero para taco e cozinhe até dourar.
- Coloque a mistura de grão de bico em wraps de alface e cubra com queijo ralado, molho, abacate, jalapeño em conserva, coentro fresco e um pouco de suco de limão. Aproveitar!
Dica profissional Embale a mistura de grão de bico e a alface e coberturas em recipientes separados para que você possa aquecer o grão antes de montar.
Tiffany La Forge é uma chef profissional, desenvolvedora de receitas e escritora de alimentos que dirige o blog Parsnips and Pastries. Seu blog se concentra em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando ela não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viagens, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, Cocoa. Visite-a em seu blog ou no Instagram.
