O queijo cottage é um queijo de baixa caloria com um sabor suave.
Sua popularidade cresceu nas últimas décadas e muitas vezes é recomendado como parte de uma dieta saudável.
O queijo cottage não é apenas rico em proteínas, mas também em nutrientes essenciais.
Por essas razões, é amplamente utilizado por atletas e em planos de perda de peso.
Este artigo explica por que o queijo cottage é tão bom para você e inclui maneiras de incorporá-lo em sua dieta.
O que é queijo cottage?
O queijo cottage é macio, branco e cremoso. É considerado um queijo fresco, por isso não passa por processo de envelhecimento ou maturação para desenvolver sabor.
Como resultado, tem um sabor muito suave em comparação com os queijos envelhecidos.
O queijo cottage é feito de coalhada de vários níveis de leite de vaca pasteurizado, incluindo leite desnatado, com teor reduzido de gordura ou leite normal.
Também é oferecido em diferentes tamanhos de coalhada, geralmente pequena, média ou grande.
Além disso, está disponível nas variedades com creme, batido, sem lactose, sódio reduzido ou sem sódio.
Você pode saborear este queijo versátil sozinho ou como ingrediente de receitas.
ResumoO queijo cottage é um queijo branco macio com um sabor suave. É um queijo fresco oferecido com diferentes níveis de gordura do leite e tamanhos de requeijão.
O queijo cottage é rico em nutrientes
O perfil nutricional do queijo cottage varia de acordo com o nível de gordura do leite usado e a quantidade de sódio adicionada.
Uma xícara (226 gramas) de queijo cottage com baixo teor de gordura (1% de gordura do leite) fornece o seguinte:
- Calorias: 163
- Proteína: 28 gramas
- Carboidratos: 6,2 gramas
- Gordura: 2,3 gramas
- Fósforo: 24% da ingestão diária de referência (RDI)
- Sódio: 30% do RDI
- Selênio: 37% do RDI
- Vitamina B12: 59% do RDI
- Riboflavina: 29% do RDI
- Cálcio: 11% do RDI
- Folato: 7% do RDI
Também contém quantidades decentes de vitamina B6, colina, zinco e cobre.
O teor de carboidratos do queijo cottage é de cerca de 3%. Consiste em lactose, um açúcar do leite ao qual algumas pessoas são intolerantes.
Ao comer grandes quantidades de queijo cottage, considere comprar variedades com baixo teor de sódio ou sem sódio. Uma alta ingestão de sódio aumenta a pressão arterial em algumas pessoas, aumentando potencialmente o risco de doenças cardíacas.
Notavelmente, a proteína é responsável por mais de 70% das calorias do queijo cottage.
ResumoO queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e contém relativamente poucas calorias. Também contém muitos nutrientes, como vitaminas B, cálcio, fósforo e selênio.
Como o queijo cottage é feito
Fazer queijo cottage é um processo simples. Você pode até fazer em casa.
O processo começa com leite coalhado. Isso é feito adicionando uma substância ácida, como suco de limão ou vinagre, ao leite quente.
Quando a acidez do leite aumenta, a coalhada da proteína caseína se separa do soro de leite, a parte líquida do leite.
Uma vez que a coalhada solidificou, ela é cortada em pedaços e cozida até que mais umidade seja liberada. Em seguida, é lavado para remover a acidez e drenado para remover a umidade.
O resultado é uma coalhada mais doce que pode ser facilmente esfarelada. Finalmente, os ingredientes podem ser adicionados para dar sabor ao produto final, incluindo creme, sal, ervas e especiarias.
ResumoO queijo cottage é feito adicionando um ácido ao leite, o que faz com que o leite coalhe. Em seguida, a coalhada é drenada e esmigalhada para a obtenção do produto final.
O queijo cottage pode ajudá-lo a perder peso
As dietas para perda de peso geralmente incluem queijo cottage.
Isso se deve em parte ao seu alto teor de proteínas e baixo teor calórico.
Um estudo acompanhou pessoas que mantiveram uma dieta que incluía alimentos ricos em proteínas, como queijo cottage, por 1 ano.
Ele mostrou que a dieta ajudou a diminuir o peso corporal em uma média de 6,2 libras (2,8 kg) nas mulheres e 3,1 libras (1,4 kg) nos homens.
Além disso, foi demonstrado que a alta ingestão de proteínas, como a caseína do queijo cottage, ajuda a aumentar a sensação de saciedade.
Na verdade, o queijo cottage parece estimular a sensação de saciedade de maneira semelhante à dos ovos.
Essa sensação de saciedade pode levar à redução da ingestão de calorias e à perda de peso.
Além disso, o queijo cottage oferece boas quantidades de cálcio.
Estudos ligaram o cálcio e outros componentes dos laticínios à redução do peso e manutenção mais fácil do peso, especialmente quando combinados com exercícios.
Além disso, o cálcio dietético tem sido associado a processos metabólicos que reduzem o acúmulo de gordura e aceleram a perda de gordura.
ResumoO queijo cottage é rico em proteínas e cálcio, ambos associados à perda de peso.
Queijo cottage e ganho muscular
O queijo cottage é popular entre os atletas e praticantes de exercícios.
Por causa de seu alto teor de proteína, é um ótimo alimento para incorporar em sua dieta se você está procurando aumentar a massa muscular.
Quando combinada com o treinamento de resistência, uma dieta incluindo alimentos ricos em proteínas pode ajudá-lo a aumentar a massa muscular.
Além disso, as proteínas do queijo cottage são particularmente eficazes em ajudá-lo a construir músculos.
A caseína é responsável por 80% de seu conteúdo protéico e é absorvida lentamente. É tão eficaz quanto a proteína de soro de leite na construção muscular - e ainda melhor na inibição da degradação muscular devido à sua absorção mais lenta.
A caseína também promove a absorção prolongada de aminoácidos, que tem sido associada ao aumento da capacidade de construção muscular.
Muitos fisiculturistas gostam de comer queijo cottage antes de dormir. Isso leva a uma liberação sustentada de aminoácidos no sangue e nos músculos durante a noite, o que pode reduzir o colapso muscular.
ResumoO queijo cottage é rico em proteína caseína. A caseína é absorvida lentamente, promove o ganho muscular e ajuda a prevenir o colapso muscular.
Outros benefícios do queijo cottage
O queijo cottage também foi associado a outros benefícios à saúde.
Pode ajudar a prevenir a resistência à insulina
A resistência à insulina pode levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
No entanto, acredita-se que o cálcio nos produtos lácteos reduza a resistência à insulina.
Na verdade, um estudo sugeriu que comer produtos lácteos pode reduzir o risco de resistência à insulina em 21%.
Pode promover a resistência óssea
Além do cálcio, o queijo cottage é uma boa fonte de fósforo e proteína. Esses nutrientes têm sido consistentemente associados à melhoria da saúde óssea.
Rico em selênio
Uma porção de 1 xícara (226 gramas) de queijo cottage oferece 37% do RDI para o selênio. Este mineral demonstrou aumentar a proteção antioxidante no sangue.
ResumoO queijo cottage pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver resistência à insulina e doenças cardíacas. Também pode ajudar a melhorar a saúde óssea e fornecer proteção antioxidante.
Como incorporar queijo cottage em sua dieta
O sabor suave do queijo cottage e sua textura macia facilitam sua inclusão em suas refeições e receitas.
Aqui estão algumas maneiras criativas de comer queijo cottage:
- Panquecas ou waffles. Misture na massa para substituir o leite.
- Saladas. Adicione-o às suas saladas favoritas para obter proteína extra.
- Fruta. Misture com frutas como frutas vermelhas, bananas fatiadas, fatias de pêssego, fatias de tangerina e pedaços de melão.
- Granola. Cubra com granola e regue com mel.
- Substituto do creme de leite. Ele funciona bem como uma substituição de creme de leite.
- Molhos de imersão. Misture em molhos para imersão como substituto do leite.
- Smoothies. Misture com um pouco de leite e frutas para fazer um smoothie de frutas.
- Brinde. Faz uma pasta cremosa e rica em proteínas.
- Produtos de padaria. Asse em muffins, bolos, pão ou pãezinhos.
- Substituto de Mayo. Espalhe em sanduíches ou use em receitas.
- Ovos mexidos. Isso dará aos seus ovos uma textura cremosa extra.
- Lasanha. Use-o como um substituto para o queijo ricota.
ResumoO queijo cottage é um ingrediente versátil que você pode incorporar em muitas refeições e receitas diferentes.
Pode causar problemas para pessoas que são intolerantes aos laticínios
O queijo cottage é um produto lácteo, que pode causar problemas para algumas pessoas.
Intolerância a lactose
O conteúdo de lactose do queijo diminui à medida que o queijo envelhece.
Como o queijo cottage é fresco e não curado, ele contém mais lactose do que os queijos envelhecidos como Parmesão, Cheddar ou Suíço.
Além disso, o queijo cottage pode conter ainda mais lactose se for adicionado mais leite à coalhada.
Por essas razões, o queijo cottage não é uma boa escolha se você é intolerante à lactose.
Quando as pessoas com intolerância à lactose comem queijo cottage, podem ter problemas digestivos, como inchaço, gases, diarreia e dor de estômago.
Alergia a laticínios
Além da lactose, o queijo cottage contém caseína e soro de leite, dois tipos de proteína do leite de vaca aos quais algumas pessoas são alérgicas.
Se você já teve uma reação alérgica a qualquer produto lácteo, pode não tolerar o queijo cottage.
ResumoO queijo cottage pode causar problemas digestivos se você for intolerante à lactose. Também pode causar reações alérgicas em pessoas alérgicas a laticínios ou proteínas do leite.
O resultado final
O queijo cottage é um requeijão de sabor suave e textura macia.
É rico em muitos nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas B e minerais como cálcio, selênio e fósforo.
Se você está procurando perder peso ou ganhar músculos, o queijo cottage está entre os alimentos mais benéficos que você pode comer.
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