Quando se trata de perda de peso, os nutricionistas costumam debater a questão “carboidratos versus gordura”.
A maioria das organizações de saúde convencionais argumenta que uma dieta rica em gordura pode causar problemas de saúde, especialmente doenças cardíacas.
Eles tendem a recomendar uma dieta com baixo teor de gordura, que restringe a gordura da dieta a menos de 30% das calorias totais.
No entanto, um número crescente de estudos tem desafiado a abordagem de baixo teor de gordura.
Muitos agora argumentam que uma dieta baixa em carboidratos, que é mais rica em gordura e proteína, pode ser mais eficaz para tratar e prevenir a obesidade e outras condições.
Este artigo analisa os dados de 23 estudos comparando dietas com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura.
Todos os estudos são ensaios clínicos randomizados e todos aparecem em revistas respeitadas e revisadas por pares.
Os estudos
Muitos dos estudos que comparam dietas com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura se concentram em pessoas com:
- obesidade
- Diabetes tipo 2
- síndrome metabólica
Os pesquisadores geralmente medem fatores como:
- perda de peso
- níveis de colesterol
- triglicerídeos
- níveis de açúcar no sangue
1. Foster, G. D. et al. Um ensaio randomizado de uma dieta pobre em carboidratos para a obesidade.New England Journal of Medicine, 2003.
Detalhes: Sessenta e três adultos com obesidade seguiram uma dieta com baixo teor de gordura ou carboidratos por 12 meses. O grupo de baixo teor de gordura teve restrição calórica.
Perda de peso: após 6 meses, o grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 7% do peso corporal total, em comparação com o grupo com baixo teor de gordura, que perdeu 3%. A diferença foi estatisticamente significativa em 3 e 6 meses, mas não em 12 meses.
Conclusão: Houve mais perda de peso no grupo com baixo teor de carboidratos e a diferença foi significativa em 3 e 6 meses, mas não com 12. O grupo com baixo teor de carboidratos teve maiores melhorias nos triglicerídeos sanguíneos e HDL (colesterol bom), mas outros biomarcadores foram semelhantes entre grupos.
2. Samaha, F. F. et al.Uma dieta pobre em carboidratos em comparação com uma dieta pobre em gorduras na obesidade grave.New England Journal of Medicine, 2003.
Detalhes: neste estudo, 132 indivíduos com obesidade grave (um IMC médio de 43) seguiram uma dieta com baixo teor de gordura ou carboidratos por 6 meses. Muitos tinham síndrome metabólica ou diabetes tipo 2. Aqueles que faziam dieta com baixo teor de gordura tinham uma ingestão calórica restrita.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu uma média de 12,8 libras (5,8 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu apenas 4,2 libras (1,9 kg). A diferença era estatisticamente significante.
Conclusão: Aqueles que seguiram a dieta com baixo teor de carboidratos perderam cerca de três vezes mais peso do que aqueles que seguiram a dieta com baixo teor de gordura.
Houve também uma diferença estatisticamente significativa em vários biomarcadores:
- Os triglicerídeos caíram 38 mg / dL no grupo com baixo teor de carboidratos, em comparação com 7 mg / dL no grupo com baixo teor de gordura.
- A sensibilidade à insulina melhorou com a dieta de baixo teor de carboidratos, mas piorou ligeiramente com a dieta de baixo teor de gordura.
- Os níveis de glicose no sangue em jejum caíram 26 mg / dL no grupo com baixo teor de carboidratos, mas apenas 5 mg / dL no grupo com baixo teor de gordura.
- Os níveis de insulina caíram 27% no grupo com baixo teor de carboidratos, mas aumentaram ligeiramente no grupo com baixo teor de gordura.
No geral, a dieta baixa em carboidratos produziu mais benefícios para o peso e os principais biomarcadores neste estudo.
3. Sondike, S. B. et al. Efeitos de uma dieta pobre em carboidratos na perda de peso e fator de risco cardiovascular em adolescentes com sobrepeso.The Journal of Pediatrics, 2003.
Detalhes: Trinta adolescentes com sobrepeso seguiram uma dieta baixa em carboidratos ou uma dieta baixa em gordura por 12 semanas. Nenhum grupo restringiu sua ingestão de calorias.
Perda de peso: Aqueles que seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos perderam 9,9 kg (21,8 libras), enquanto aqueles com uma dieta com baixo teor de gordura perderam apenas 4,1 kg. A diferença era estatisticamente significante.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 2,3 vezes mais peso e teve diminuições significativas nos níveis de colesterol de triglicerídeos e lipoproteína de alta densidade (não HDL). A lipoproteína total e de baixa densidade (LDL) - ou colesterol “ruim” - caiu apenas no grupo de baixo teor de gordura.
4. Brehm, B. J. et al. Um estudo randomizado comparando uma dieta com baixo teor de carboidratos e uma dieta com restrição calórica de baixa gordura no peso corporal e fatores de risco cardiovascular em mulheres saudáveis.The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.
Detalhes: Cinqüenta e três mulheres que tinham obesidade, mas estavam com boa saúde, seguiram uma dieta com baixo teor de gordura ou carboidratos por 6 meses. O grupo de baixo teor de gordura restringiu a ingestão de calorias.
Perda de peso: aqueles no grupo com baixo teor de carboidratos perderam uma média de 18,7 libras (8,5 kg), enquanto aqueles na dieta com baixo teor de gordura perderam uma média de 8,6 libras (3,9 kg). A diferença foi estatisticamente significativa em 6 meses.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 2,2 vezes mais peso do que o grupo com baixo teor de gordura. Os lipídios do sangue melhoraram significativamente para cada grupo, mas não houve diferença significativa entre os grupos.
5. Aude, Y. W. et al. The National Cholesterol Education Program Diet vs uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas e gordura monoinsaturada: um ensaio randomizado.Arquivos de medicina interna, 2004.
Detalhes: Sessenta indivíduos com sobrepeso seguiram uma dieta baixa em carboidratos com alto teor de gordura monoinsaturada ou uma dieta pobre em gordura baseada no National Cholesterol Education Program (NCEP). Eles seguiram a dieta por 12 semanas
Ambos os grupos restringiram sua ingestão de calorias.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu uma média de 13,6 libras (6,2 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu 7,5 libras (3,4 kg). A diferença era estatisticamente significante.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 1,8 vezes mais peso e várias mudanças ocorreram nos biomarcadores:
- A relação cintura-quadril é um marcador de gordura abdominal. Este marcador melhorou ligeiramente no grupo com baixo teor de carboidratos, mas não no grupo com baixo teor de gordura.
- O colesterol total melhorou em ambos os grupos.
- Os triglicerídeos caíram 42 mg / dL no grupo com baixo teor de carboidratos, em comparação com 15,3 mg / dL no grupo com baixo teor de gordura. No entanto, a diferença não foi estatisticamente significativa entre os grupos.
- O tamanho da partícula de LDL aumentou 4,8 nm, e a porcentagem de partículas pequenas e densas de LDL diminuiu 6,1% no grupo com baixo teor de carboidratos. Não houve diferença significativa no grupo de baixo teor de gordura, e as mudanças não foram estatisticamente significativas entre os grupos.
No geral, o grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso e teve alguma melhora em vários fatores de risco importantes para doenças cardiovasculares.
6. Yancy, W. S. Jr. et al. Uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos versus uma dieta com baixo teor de gordura para tratar a obesidade e a hiperlipidemia.Annals of Internal Medicine, 2004.
Detalhes: neste estudo, 120 indivíduos com sobrepeso e alto teor de lipídios seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou gordura por 24 semanas. O grupo de baixo teor de gordura restringiu a ingestão de calorias.
Perda de peso: Pessoas no grupo de baixo teor de carboidratos perderam 20,7 libras (9,4 kg) de seu peso corporal total, em comparação com 10,6 libras (4,8 kg) no grupo de baixo teor de gordura.
Conclusão: Pessoas no grupo de baixo teor de carboidratos perderam significativamente mais peso e tiveram maiores melhorias nos triglicerídeos no sangue e no colesterol HDL (bom).
7. Volek, J. S. et al. Comparação de dietas com restrição energética de muito baixo carboidrato e baixo teor de gordura na perda de peso e composição corporal em homens e mulheres com sobrepeso.Nutrição e Metabolismo (Londres), 2004.
Detalhes: Em um estudo envolvendo 28 pessoas com obesidade ou sobrepeso, as mulheres seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou gorduras por 30 dias, e os homens seguiram uma dessas dietas por 50 dias. Ambas as dietas eram restritas em calorias.
Perda de peso: pessoas no grupo de baixo teor de carboidratos perderam significativamente mais peso. Isso era especialmente verdadeiro para os homens, embora comessem mais calorias do que o grupo com baixo teor de gordura.
Conclusão: as pessoas do grupo de baixo teor de carboidratos perderam mais peso do que as do grupo de baixo teor de gordura. Os homens com dieta baixa em carboidratos perderam três vezes mais gordura abdominal do que os homens com dieta baixa em gordura.
8. Meckling, K. A. et al. Comparação de uma dieta pobre em gorduras com uma dieta pobre em carboidratos na perda de peso, composição corporal e fatores de risco para diabetes e doenças cardiovasculares em homens e mulheres com vida livre e com sobrepeso.The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2004.
Detalhes: Quarenta pessoas com sobrepeso seguiram uma dieta pobre em carboidratos ou baixa gordura por 10 semanas. Cada grupo teve a mesma ingestão de calorias.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 15,4 libras (7,0 kg) e o grupo com baixo teor de gordura perdeu 14,9 libras (6,8 kg). A diferença não foi estatisticamente significativa.
Conclusão: Ambos os grupos perderam uma quantidade semelhante de peso, e também ocorreu o seguinte:
- A pressão arterial diminuiu em ambos os grupos, tanto sistólica quanto diastólica.
- O colesterol total e LDL (ruim) diminuíram apenas no grupo de baixo teor de gordura.
- Os triglicerídeos caíram em ambos os grupos.
- O colesterol HDL (bom) aumentou no grupo com baixo teor de carboidratos, mas caiu no grupo com baixo teor de gordura.
- O açúcar no sangue diminuiu em ambos os grupos, mas apenas o grupo com baixo teor de carboidratos diminuiu os níveis de insulina. Isso indica uma melhor sensibilidade à insulina.
9. Nickols-Richardson, S. M. et al. A percepção da fome é menor e a perda de peso é maior em mulheres com excesso de peso na pré-menopausa que consomem uma dieta com baixo teor de carboidratos / alta proteína versus dieta rica em carboidratos / baixa gordura.Journal of the American Dietetic Association, 2005.
Detalhes: Vinte e oito mulheres com sobrepeso, que ainda não haviam chegado à menopausa, consumiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou gordura por 6 semanas. A dieta com baixo teor de gordura era restrita em calorias.
Perda de peso: Aqueles no grupo de baixo teor de carboidratos perderam 14,1 libras (6,4 kg), enquanto aqueles no grupo de baixo teor de gordura perderam 9,3 libras (4,2 kg). Os resultados foram estatisticamente significativos.
Conclusão: significativamente mais perda de peso ocorreu com a dieta baixa em carboidratos, e também houve redução da fome, em comparação com a dieta baixa em gorduras.
10. Daly, M.E. et al. Efeitos de curto prazo do conselho de restrição severa de carboidratos na dieta no diabetes tipo 2.Medicina diabética, 2006.
Detalhes: neste estudo 102 pessoas com diabetes tipo 2 receberam conselhos de dieta com baixo teor de carboidratos ou com baixo teor de gordura por 3 meses. Aqueles no grupo de baixo teor de gordura foram aconselhados a reduzir o tamanho das porções.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 7,8 libras (3,55 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu apenas 2 libras (0,92 kg). A diferença era estatisticamente significante.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso e teve maior melhora na relação colesterol total / HDL. Não houve diferença nos triglicerídeos, pressão arterial ou HbA1c (um marcador para os níveis de açúcar no sangue) entre os grupos.
11. McClernon, F. J. et al. Os efeitos de uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos e uma dieta com baixo teor de gordura sobre o humor, a fome e outros sintomas relatados pelos próprios.Obesidade (Silver Spring), 2007.
Detalhes: neste estudo, 119 pessoas com sobrepeso seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos e cetogênica ou uma dieta com restrição calórica de baixa gordura por 6 meses.
Perda de peso: as pessoas no grupo de baixo teor de carboidratos perderam 28,4 libras (12,9 kg), enquanto as do grupo de baixo teor de gordura perderam 14,7 libras (6,7 kg).
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu quase o dobro de peso e sentiu menos fome.
12. Gardner, C. D. et al. Comparação das dietas Atkins, Zone, Ornish e LEARN para mudança de peso e fatores de risco relacionados entre mulheres com sobrepeso na pré-menopausa: o Estudo de Perda de Peso A TO Z.The Journal of The American Medical Association, 2007.
Detalhes: neste estudo, 311 mulheres que não haviam experimentado a menopausa e que tinham sobrepeso ou obesidade seguiram uma das quatro dietas:
- uma dieta de Atkins com baixo teor de carboidratos
- uma dieta Ornish vegetariana com baixo teor de gordura
- a dieta da Zona
- a dieta LEARN
Zone e LEARN tiveram restrição calórica.
Perda de peso: o grupo Atkins perdeu mais peso - 10,3 libras (4,7 kg) - em 12 meses, em comparação com o grupo Ornish perdendo 4,9 libras (2,2 kg), o grupo Zona perdendo 3,5 libras (1,6 kg) e o grupo LEARN perder 5,7 libras (2,6 kg).
No entanto, a diferença não foi estatisticamente significativa em 12 meses.
Conclusão: o grupo Atkins foi o que mais perdeu peso, embora a diferença não seja estatisticamente significativa. O grupo Atkins teve as maiores melhorias nos níveis de pressão arterial, triglicerídeos e colesterol HDL (bom). Aqueles que seguiram LEARN ou Ornish, que são dietas com baixo teor de gordura, tiveram reduções no colesterol LDL (mau) em 2 meses, mas depois os efeitos diminuíram.
13. Halyburton, A. K. et al. As dietas para perda de peso com baixo e alto teor de carboidratos têm efeitos semelhantes no humor, mas não no desempenho cognitivo.American Journal of Clinical Nutrition, 2007.
Detalhes: Noventa e três pessoas com sobrepeso ou obesidade seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos e muita gordura ou uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos por 8 semanas. Ambos os grupos tiveram restrição calórica.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 17,2 libras (7,8 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu 14,1 libras (6,4 kg). A diferença era estatisticamente significante.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso. Ambos os grupos tiveram melhorias semelhantes no humor, mas a velocidade de processamento (uma medida de desempenho cognitivo) melhorou ainda mais com a dieta de baixo teor de gordura.
14. Dyson, P. A. et al. Uma dieta pobre em carboidratos é mais eficaz na redução do peso corporal do que uma alimentação saudável em indivíduos diabéticos e não diabéticos.Medicina diabética, 2007.
Detalhes: 13 pessoas com diabetes e 13 sem diabetes seguiram uma dieta baixa em carboidratos ou uma dieta de “alimentação saudável”. Esta foi uma dieta com restrição de calorias e baixo teor de gordura, recomendada pela Diabetes UK. O estudo durou 3 meses.
Perda de peso: as pessoas do grupo de baixo teor de carboidratos perderam em média 15,2 libras (6,9 kg), em comparação com 4,6 libras (2,1 kg) no grupo de baixo teor de gordura.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu cerca de três vezes mais peso do que o grupo com baixo teor de gordura. Não houve diferença em qualquer outro marcador entre os grupos.
15. Westman, E. C. et al. O efeito de uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos versus uma dieta de baixo índice glicêmico no controle glicêmico no diabetes mellitus tipo 2.Nutrição e Metabolismo (Londres), 2008.
Detalhes: Oitenta e quatro indivíduos com obesidade e diabetes tipo 2 seguiram uma dieta baixa em carboidratos, cetogênica ou uma dieta hipoglicêmica com restrição calórica por 24 semanas.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso - 24,4 libras (11,1 kg) - do que o grupo com baixo índice glicêmico - 15,2 libras (6,9 kg).
Conclusão: as pessoas no grupo de baixo teor de carboidratos perderam significativamente mais peso do que o grupo de baixo índice glicêmico. Além disso:
- A hemoglobina A1c diminuiu 1,5% no grupo de baixo teor de carboidratos, em comparação com 0,5% no grupo de baixo índice glicêmico.
- O colesterol HDL (bom) aumentou apenas no grupo com baixo teor de carboidratos, em 5,6 mg / dL.
- Os medicamentos para diabetes foram reduzidos ou eliminados em 95,2% do grupo com baixo teor de carboidratos, em comparação com 62% no grupo com baixo índice glicêmico.
- A pressão arterial, triglicerídeos e outros marcadores melhoraram em ambos os grupos, mas a diferença entre os grupos não foi estatisticamente significativa.
16. Shai, I. et al. Perda de peso com uma dieta pobre em carboidratos, mediterrânea ou com pouca gordura.New England Journal of Medicine, 2008.
Detalhes: neste estudo, 322 pessoas com obesidade seguiram uma das três dietas:
- uma dieta baixa em carboidratos
- uma dieta com restrição de calorias e baixo teor de gordura
- uma dieta mediterrânea com restrição calórica
Eles seguiram a dieta por 2 anos.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 10,4 libras (4,7 kg), o grupo com baixo teor de gordura perdeu 6,4 libras (2,9 kg) e o grupo da dieta mediterrânea perdeu 9,7 libras (4,4 kg).
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso do que o grupo com baixo teor de gordura e teve maior melhora no colesterol HDL (bom) e triglicerídeos.
17. Keogh, J. B. et al. Efeitos da perda de peso de uma dieta com muito baixo teor de carboidratos na função endotelial e marcadores de risco de doença cardiovascular em indivíduos com obesidade abdominal.American Journal of Clinical Nutrition, 2008.
Detalhes: neste estudo, 107 indivíduos com obesidade abdominal seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com baixo teor de gordura, ambas com restrição calórica, por 8 semanas.
Perda de peso: o grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 7,9% do peso corporal, em comparação com 6,5% no grupo com baixo teor de gordura.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu mais peso. Também não houve diferença nos marcadores comuns ou fatores de risco entre os grupos.
18. Tay, J. et al. Efeitos metabólicos da perda de peso em uma dieta com muito baixo teor de carboidratos em comparação com uma dieta isocalórica com alto teor de carboidratos em indivíduos com obesidade abdominal.Journal of The American College of Cardiology, 2008.
Detalhes: Oitenta e oito pessoas com obesidade abdominal seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com pouca gordura por 24 semanas. Ambas as dietas eram restritas em calorias.
Perda de peso: as pessoas do grupo com baixo teor de carboidratos perderam uma média de 26,2 libras (11,9 kg), enquanto as do grupo com baixo teor de gordura perderam 22,3 libras (10,1 kg). No entanto, a diferença não foi estatisticamente significativa.
Conclusão: Ambas as dietas levaram a resultados semelhantes de perda de peso e melhorias nos triglicerídeos, HDL (bom) colesterol, proteína C reativa, insulina, sensibilidade à insulina e pressão arterial. O colesterol total e LDL (ruim) melhorou apenas no grupo de baixo teor de gordura.
19. Volek, J. S. et al. A restrição de carboidratos tem um impacto mais favorável na síndrome metabólica do que uma dieta com baixo teor de gordura.Lipídios, 2009.
Detalhes: Quarenta pessoas com fatores de alto risco para doenças cardiovasculares seguiram uma dieta baixa em carboidratos ou baixa gordura por 12 semanas, ambas com restrições calóricas.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 22,3 libras (10,1 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu 11,5 libras (5,2 kg).
Conclusão: as pessoas do grupo de baixo teor de carboidratos perderam quase duas vezes mais peso do que as do grupo de baixo teor de gordura, embora a ingestão de calorias fosse a mesma.
Além disso:
- Os triglicerídeos caíram 107 mg / dL na dieta baixa em carboidratos, mas caíram apenas 36 mg / dL na dieta baixa em gorduras.
- O colesterol HDL (bom) aumentou 4 mg / dL na dieta baixa em carboidratos, mas caiu 1 mg / dL na dieta baixa em gorduras.
- A apolipoproteína B caiu 11 pontos na dieta baixa em carboidratos, mas caiu apenas 2 pontos na dieta baixa em gorduras.
- O tamanho das partículas de LDL aumentou na dieta com baixo teor de carboidratos, mas permaneceu o mesmo na dieta com baixo teor de gordura.
Na dieta baixa em carboidratos, as partículas de LDL parcialmente mudaram de pequenas para grandes, o que é bom. No entanto, na dieta com baixo teor de gordura, eles mudaram parcialmente de grandes para pequenos, o que é menos saudável.
20. Brinkworth, G. D. et al. Efeitos a longo prazo de uma dieta para perda de peso com muito baixo teor de carboidratos em comparação com uma dieta isocalórica com baixo teor de gordura após 12 meses.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Detalhes: neste estudo, 118 indivíduos com obesidade abdominal seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com pouca gordura por 1 ano. Ambas as dietas eram restritas em calorias.
Perda de peso: as pessoas do grupo de baixo teor de carboidratos perderam 32 libras (14,5 kg), enquanto as do grupo de baixo teor de gordura perderam 25,3 libras (11,5 kg). A diferença não foi estatisticamente significativa.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos experimentou maiores diminuições nos triglicerídeos e maiores aumentos no colesterol HDL (bom) e LDL (ruim), em comparação com o grupo com baixo teor de gordura.
21. Hernandez, T. L. et al. Ausência de supressão de ácidos graxos livres circulantes e hipercolesterolemia durante a perda de peso em uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos.American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
Detalhes: Trinta e dois adultos com obesidade seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com restrição calórica e baixa gordura por 6 semanas.
Perda de peso: O grupo com baixo teor de carboidratos perdeu 13,7 libras (6,2 kg), enquanto o grupo com baixo teor de gordura perdeu 13,2 libras (6,0 kg). A diferença não foi estatisticamente significativa.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos viu uma redução maior nos triglicerídeos (43,6 mg / dL) do que o grupo com baixo teor de gordura (26,9 mg / dL). Tanto o colesterol LDL (ruim) quanto o HDL (bom) diminuíram apenas no grupo com baixo teor de gordura.
22. Krebs, N. F. et al. Eficácia e segurança de uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos para perda de peso em adolescentes gravemente obesos.Journal of Pediatrics, 2010.
Detalhes: Quarenta e seis indivíduos seguiram uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com pouca gordura por 36 semanas. Pessoas no grupo de baixo teor de gordura restringiram sua ingestão de calorias.
Perda de peso: aqueles no grupo com baixo teor de carboidratos tiveram uma diminuição maior nos escores Z do índice de massa corporal (IMC) do que o grupo com baixo teor de gordura, mas a perda de peso não diferiu entre os grupos.
Conclusão: O grupo com baixo teor de carboidratos teve uma redução maior nos escores Z de IMC, mas a perda de peso foi semelhante entre os grupos. Vários biomarcadores melhoraram em ambos os grupos, mas não houve diferença significativa entre eles.
23. Guldbrand H. et al. No diabetes tipo 2, a randomização para aconselhamento para seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos melhora temporariamente o controle glicêmico em comparação com o conselho para seguir uma dieta com baixo teor de gordura, produzindo uma perda de peso semelhante.Diabetologia, 2012.
Detalhes: Sessenta e um indivíduos com diabetes tipo 2 seguiram uma dieta baixa em carboidratos ou baixa gordura por 2 anos, ambas com restrições calóricas.
Perda de peso: aqueles no grupo de baixo teor de carboidratos perderam 6,8 libras (3,1 kg), enquanto aqueles no grupo de baixo teor de gordura perderam 7,9 libras (3,6 kg). A diferença não foi estatisticamente significativa.
Conclusão: Não houve diferença na perda de peso ou fatores de risco comuns entre os grupos. Houve uma melhora significativa no controle glicêmico em 6 meses para o grupo de baixo teor de carboidratos. No entanto, a adesão foi fraca e os efeitos diminuíram em 24 meses, conforme as pessoas começaram a consumir mais carboidratos.
Perda de peso
O gráfico a seguir mostra como a perda de peso foi comparada entre os 23 estudos. As pessoas perderam peso em 21 dos estudos.
A maioria dos estudos encontrou uma diferença significativa na perda de peso, em favor da dieta baixa em carboidratos.
Além disso:
- Os grupos com baixo teor de carboidratos costumam perder 2 a 3 vezes mais peso do que os grupos com baixo teor de gordura. Em alguns casos, não houve diferença significativa.
- Na maioria dos casos, os grupos com baixo teor de gordura seguiram as restrições de calorias, enquanto os grupos com baixo teor de carboidratos comeram quantas calorias quiseram.
- Quando ambos os grupos restringiram calorias, os que faziam dieta com baixo teor de carboidratos ainda perdiam mais peso, embora nem sempre fosse significativo.
- Em apenas um estudo, o grupo de baixo teor de gordura perdeu mais peso, mas a diferença foi pequena - 1,1 libra (0,5 kg) - e não estatisticamente significativa.
- Em vários dos estudos, a perda de peso foi maior no início. Então, as pessoas começaram a ganhar peso com o tempo, à medida que abandonavam a dieta.
- As dietas com baixo teor de carboidratos foram mais eficazes na redução da gordura abdominal, um tipo de gordura que os pesquisadores relacionaram a várias condições de saúde. .
Duas razões pelas quais as dietas com baixo teor de carboidratos podem ser mais eficazes para a perda de peso são:
- o alto teor de proteína
- os efeitos supressores do apetite da dieta
Esses fatores podem ajudar a reduzir a ingestão de calorias de uma pessoa.
Você pode ler mais sobre porque esta dieta funciona aqui: Por que as dietas com baixo teor de carboidratos funcionam? O mecanismo explicado.
Colesterol LDL (ruim)
As dietas com baixo teor de carboidratos geralmente não parecem aumentar os níveis de colesterol total e LDL (ruim).
Dietas com baixo teor de gordura podem reduzir o colesterol total e LDL (ruim), mas isso geralmente é apenas temporário. Depois de 6 a 12 meses, a diferença geralmente não é estatisticamente significativa.
Alguns profissionais de saúde relataram que dietas com baixo teor de carboidratos podem fazer com que o colesterol LDL (mau) e outros marcadores de lipídios aumentem em algumas pessoas.
No entanto, os autores dos estudos acima não observaram esses efeitos adversos. Os estudos que analisaram marcadores lipídicos avançados mostraram apenas melhorias.
Colesterol HDL (bom)
Uma forma de aumentar os níveis de colesterol HDL (bom) é ingerir mais gordura. Por esse motivo, não é surpreendente ver que as dietas com baixo teor de carboidratos, sendo mais gordurosas, têm maior probabilidade de aumentar o colesterol HDL (bom) do que as dietas com pouca gordura.
Níveis mais altos de HDL (bom) podem ajudar a melhorar a saúde metabólica e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Pessoas com síndrome metabólica geralmente apresentam níveis baixos (bons) de HDL.
Dezoito dos 23 estudos relataram alterações nos níveis de colesterol HDL (bom).
As dietas com baixo teor de carboidratos geralmente aumentam os níveis de HDL (bom), mas esses níveis parecem mudar menos em dietas com baixo teor de gordura. Em alguns casos, eles caem.
Triglicerídeos
Os triglicerídeos são um importante fator de risco cardiovascular e outros sintomas importantes da síndrome metabólica.
A melhor maneira de reduzir os triglicerídeos é ingerir menos carboidratos e, principalmente, menos açúcar.
Dezenove de 23 estudos relataram alterações nos níveis de triglicerídeos no sangue.
Ambas as dietas com baixo teor de carboidratos e gorduras podem ajudar a reduzir os triglicerídeos, mas o efeito é mais forte nos grupos com baixo teor de carboidratos.
Açúcar no sangue, níveis de insulina e diabetes tipo II
Pessoas sem diabetes viram seus níveis de açúcar no sangue e insulina melhorarem com as dietas com baixo teor de carboidratos e gordura. A diferença entre os grupos geralmente era pequena.
Três estudos compararam como as dietas afetaram as pessoas com diabetes tipo 2.
Apenas um estudo conseguiu reduzir os carboidratos suficientemente.
Neste estudo ocorreram várias melhorias, incluindo uma queda drástica na HbA1c, um marcador para os níveis de açúcar no sangue. Além disso, mais de 90% dos indivíduos do grupo de baixo teor de carboidratos conseguiram reduzir ou eliminar seus medicamentos para diabetes.
No entanto, a diferença foi pequena ou inexistente nos outros dois estudos, porque a adesão foi baixa. Os participantes acabaram comendo cerca de 30% de suas calorias na forma de carboidratos. .
Pressão sanguínea
Quando medida, a pressão arterial tende a diminuir em ambos os tipos de dieta.
Quantas pessoas terminaram?
Um problema comum em estudos de perda de peso é que as pessoas geralmente abandonam a dieta antes de o estudo ser concluído.
Dezenove dos 23 estudos relataram o número de pessoas que completaram o estudo.
A porcentagem média de pessoas que seguiram a dieta durante todo o tempo foi:
- grupos com baixo teor de carboidratos: 79,51%
- grupos com baixo teor de gordura: 77,72%
Isso sugere que uma dieta baixa em carboidratos não é mais difícil de seguir do que outros tipos de dieta.
A razão pode ser que as dietas com baixo teor de carboidratos parecem reduzir a fome e os participantes podem comer até que fiquem saciados. As dietas com baixo teor de gordura, entretanto, costumam ter restrição calórica. A pessoa precisa pesar a comida e contar as calorias, o que pode ser oneroso.
Os indivíduos também perdem mais peso, e mais rápido, com uma dieta baixa em carboidratos. Isso pode melhorar sua motivação para continuar a dieta.
Efeitos adversos
Os participantes desses estudos não relataram quaisquer efeitos adversos graves devido a qualquer dieta.
No geral, a dieta baixa em carboidratos parece ser bem tolerada e segura.
O resultado final
Muitas pessoas tradicionalmente optam por uma dieta baixa em gorduras e contando calorias para perder peso.
No entanto, as descobertas desses estudos sugerem que uma dieta baixa em carboidratos pode ser tão eficaz, e talvez mais, do que uma dieta baixa em gorduras.
