O que é oxalato?
O oxalato é uma molécula de ocorrência natural encontrada em abundância em plantas e humanos. Não é um nutriente necessário para as pessoas, e muito pode levar a pedras nos rins.
Nas plantas, o oxalato ajuda a eliminar o cálcio extra ao se ligar a ele. É por isso que tantos alimentos com alto teor de oxalato vêm de plantas.
Como o corpo o processa?
Quando comemos alimentos com oxalato, ele viaja pelo trato digestivo e é eliminado nas fezes ou na urina.
Ao passar pelo intestino, o oxalato pode se ligar ao cálcio e ser excretado nas fezes. No entanto, quando muito oxalato passa para os rins, pode causar pedras nos rins.
Os cálculos renais de oxalato de cálcio são o tipo mais comum de cálculo renal nos EUA. Quanto mais altos forem os níveis de oxalato, maior será o risco de desenvolver esses tipos de cálculos renais.
O que é uma dieta pobre em oxalato?
Se você tem alto risco de desenvolver cálculos renais, diminuir a quantidade de oxalato que ingere pode ajudar a reduzir esse risco.
No entanto, pesquisas recentes indicam que aumentar a ingestão de alimentos ricos em cálcio ao ingerir alimentos ricos em oxalato pode ser uma abordagem melhor do que simplesmente eliminá-lo da dieta.
À medida que são digeridos, o oxalato e o cálcio têm maior probabilidade de se ligar antes de chegar aos rins, tornando menos provável a formação de cálculos renais.
O que causa o acúmulo de oxalato?
Alimentos com alto teor de vitamina C podem aumentar os níveis de oxalato do corpo. A vitamina C se converte em oxalato. Demonstrou-se que níveis acima de 1.000 miligramas (mg) por dia aumentam os níveis de oxalato.
Tomar antibióticos ou ter um histórico de doenças digestivas também pode aumentar os níveis de oxalato do corpo. As bactérias boas no intestino ajudam a se livrar do oxalato e, quando os níveis dessas bactérias estão baixos, maiores quantidades de oxalato podem ser absorvidas pelo corpo.
O que pode reduzir o oxalato?
Beber bastante líquido todos os dias pode ajudar a limpar os cálculos renais ou até mesmo impedir que se formem. Espalhar a ingestão de líquidos ao longo do dia é o ideal. É preferível escolher água em vez de outras bebidas.
Evite comer muita proteína animal, pois isso pode causar a formação de pedras.
Obter cálcio suficiente também é útil. Obter pouco cálcio pode aumentar a quantidade de oxalato que chega aos rins, o que aumenta o risco de pedras nos rins.
Reduzir a ingestão de sal também pode diminuir o risco de pedras nos rins. As dietas ricas em sal tendem a fazer com que mais cálcio seja perdido na urina. Quanto mais cálcio e oxalato nos rins, maior o risco de pedras nos rins.
Como o oxalato é medido?
As listas que fornecem o conteúdo de oxalato nos alimentos podem ser confusas. Os níveis de oxalato relatados nos alimentos podem variar dependendo dos seguintes fatores:
- quando os alimentos são colhidos
- onde eles são cultivados
- como seus níveis de oxalato foram testados
Alimentos ricos em oxalato
Esses alimentos devem ser evitados ao diminuir a ingestão de oxalato. Geralmente os alimentos que contêm 10 mg ou mais por porção são considerados alimentos com alto teor de oxalato. Os oxalatos são encontrados nas plantas.
Os alimentos que são mais ricos em oxalato incluem:
- frutas
- legumes
- nozes
- sementes
- leguminosas
- grãos
Frutas com alto teor de oxalato incluem:
- bagas
- kiwis
- figos
- uvas roxas
Os vegetais que contêm altos níveis de oxalato incluem:
- batatas
- Ruibarbo
- quiabo
- alho-poró
- espinafre
- beterraba
- acelga
Para reduzir a quantidade de oxalato que você obtém, evite:
- amêndoas
- castanha de caju
- amendoim
- produtos de soja
Alguns produtos de grãos também são ricos em oxalato, incluindo:
- flocos de farelo
- germe do trigo
- Quinoa
Os seguintes alimentos também são ricos em oxalatos:
- cacau
- chocolate
- chá
Pode parecer que muitos alimentos contêm oxalato, no entanto, isso não significa que tudo deva ser evitado.
Com um planejamento cuidadoso e uma dieta balanceada com porções de tamanho adequado, você pode desfrutar de alimentos que contenham oxalato. É melhor consultar seu médico ou nutricionista para verificar o que você pode e não pode consumir para atender às suas necessidades.
Os laticínios não contêm oxalato; no entanto, preste atenção ao teor de sódio (pense em queijo) e chocolate / cacau (eles contêm oxalato).
Alimentos ricos em cálcio
Aumentar a ingestão de cálcio ao comer alimentos com oxalato pode ajudar a diminuir os níveis de oxalato na urina. Escolha laticínios com alto teor de cálcio, como leite, iogurte e queijo.
Os vegetais também podem fornecer uma boa quantidade de cálcio. Escolha entre os seguintes alimentos para aumentar seus níveis de cálcio:
- brócolis
- agrião
- couve
- quiabo
Leguminosas com alto teor de cálcio que possuem uma boa quantidade de cálcio incluem:
- feijão vermelho
- grão de bico
- feijao cozido
- feijões da Marinha
Os peixes com muito cálcio incluem:
- sardinhas com ossos
- Whitebait
- salmão
As carnes são seguras para comer, pois não contêm oxalato. No entanto, comer porções grandes pode aumentar o risco de pedras nos rins. Lembre-se dos tamanhos adequados das porções, 2-3 porções por dia, ou de 4 a 6 onças.
Como evitar pedras nos rins
Para diminuir o risco de pedras nos rins, adicione um alimento com alto teor de cálcio a uma refeição que contenha um alimento com níveis mais elevados de oxalato. É mais importante se concentrar em combinar um alimento com alto teor de oxalato com um alimento com alto teor de cálcio e, em seguida, observar os nutrientes individualmente.
Alguns alimentos são moderadamente ricos em cálcio e oxalato, portanto, pode ser necessário adicionar uma segunda fonte de cálcio.
Por exemplo, se você adicionar germe de trigo à farinha de aveia, certifique-se de adicionar um pouco de leite.
Se você estiver cozinhando espinafre, não se sinta culpado por combiná-lo com pizza ou lasanha. Se você deseja um smoothie de frutas vermelhas, adicione um pouco de iogurte normal ou grego para ajudar a manter o equilíbrio.
