Quando você compra uma caixa de leite, pode notar que algumas marcas declaram na frente do rótulo que contêm vitamina D.
Na realidade, quase todo o leite de vaca pasteurizado, bem como muitas marcas de alternativas ao leite, tem vitamina D. É necessário estar listado no rótulo do ingrediente, mas não necessariamente na frente da caixa.
A vitamina D tem muitos benefícios importantes para a saúde, e beber leite fortificado com vitamina D é uma maneira fácil de ajudar a atender às suas necessidades.
Este artigo analisa por que a maioria do leite adiciona vitamina D e por que isso pode ser bom para você.
Necessidades de vitamina D
O valor diário recomendado (DV) para vitamina D é 800 unidades internacionais (UI), ou 20 mcg por dia para todos os adultos e crianças com mais de 4 anos de idade. Para crianças de 1 a 3 anos, é 600 UI ou 15 mcg por dia.
Com exceção de peixes gordurosos como o salmão, que contém 447 UI em uma porção de 85 gramas, poucos alimentos são boas fontes de vitamina D. Em vez disso, a maior parte da vitamina D é produzida em seu corpo quando sua pele é exposta para o sol.
Muitas pessoas não atendem às recomendações de vitamina D. Na verdade, um estudo descobriu que 25% dos canadenses não atendem às suas necessidades apenas com dieta.
Pessoas que vivem em latitudes ao norte, onde a luz do sol é limitada no inverno, bem como aquelas que não passam muito tempo ao sol, geralmente têm níveis mais baixos de vitamina D no sangue.
Outros fatores, como obesidade ou baixo peso, ser fisicamente inativo e ter certas mutações genéticas, também podem colocá-lo em risco de ter níveis mais baixos de vitamina D.
Tomar um suplemento e usar alimentos fortificados como leite com vitamina D são boas maneiras de aumentar a ingestão e os níveis de vitamina D. no sangue
resumoVocê obtém vitamina D pela exposição ao sol e pela dieta. No entanto, muitas pessoas não obtêm a quantidade recomendada de sua dieta. Comer alimentos fortificados, como leite com vitamina D, pode ajudar a preencher essa lacuna.
Por que o leite tem vitamina D adicionada
Em alguns países, incluindo Canadá e Suécia, a vitamina D é adicionada ao leite de vaca por lei. Nos Estados Unidos, não é obrigatório, mas a maioria dos fabricantes de leite o adiciona voluntariamente durante o processamento do leite.
Ele tem sido adicionado ao leite de vaca desde a década de 1930, quando a prática foi implementada como uma iniciativa de saúde pública para reduzir o raquitismo, que causa baixo desenvolvimento ósseo e deformidades em crianças.
Embora o leite não contenha naturalmente vitamina D, é uma boa fonte de cálcio. Esses dois nutrientes funcionam bem juntos, pois a vitamina D auxilia na absorção do cálcio pelos ossos, ajudando assim a fortalecê-los.
A combinação de cálcio e vitamina D também ajuda a prevenir e tratar a osteomalácia, ou ossos moles, que acompanha o raquitismo e pode afetar adultos mais velhos.
A Food and Drug Administration (FDA) permite que os fabricantes adicionem até 84 UI por 3,5 onças (100 gramas) de vitamina D3 ao leite de vaca e alternativas de leite vegetal.
Beber leite com vitamina D aumenta a quantidade de vitamina D que as pessoas obtêm e melhora os níveis de vitamina D no sangue.
Estudos na Finlândia, onde o leite com vitamina D é obrigatório desde 2003, descobriram que 91% dos consumidores de leite tinham níveis de vitamina D iguais ou superiores a 20 ng / ml, o que é considerado suficiente de acordo com o Institute of Medicine.
Antes da lei de fortificação, apenas 44% tinham níveis ideais de vitamina D.
resumoO leite com vitamina D é enriquecido com vitamina D durante o processamento. Esta vitamina é adicionada porque atua com o cálcio do leite para fortalecer os ossos. Beber leite com vitamina D também pode ajudar a aumentar seus níveis de vitamina D.
Benefícios da vitamina D
Beber leite que contenha cálcio e vitamina D é recomendado como uma forma de fortalecer os ossos e prevenir o raquitismo e a osteomalácia.
No entanto, grandes estudos não mostram que isso ajuda a prevenir a osteoporose, que é caracterizada por um afinamento dos ossos ou fraturas ósseas em adultos mais velhos.
Ainda assim, ter níveis mais altos de vitamina D está relacionado a benefícios importantes para a saúde - e vão além da melhora da saúde óssea.
A vitamina D é necessária para o crescimento adequado das células, função nervosa e muscular e um sistema imunológico saudável. Da mesma forma, ajuda a reduzir a inflamação, que pode contribuir para doenças como doenças cardíacas, diabetes, doenças auto-imunes e câncer.
Estudos que compararam os níveis de vitamina D com o risco de doença sugerem que ter níveis mais baixos da vitamina no sangue está relacionado a um risco maior de uma ampla gama de doenças crônicas, enquanto níveis adequados ou mais altos parecem resultar em um risco menor.
Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Um importante fator de risco para doenças cardíacas é um conjunto de condições conhecidas como síndrome metabólica. Inclui pressão alta, resistência à insulina, excesso de peso abdominal, triglicerídeos altos e colesterol HDL (bom) baixo.
Pessoas com níveis mais elevados de vitamina D tendem a ter síndrome metabólica menos grave e menor risco de doenças cardíacas.
Além disso, níveis mais elevados de vitamina D estão associados a vasos sanguíneos mais saudáveis.
Um estudo com cerca de 10.000 pessoas descobriu que aqueles que ingeriram mais vitamina D com suplementos ou dieta - incluindo leite fortificado - tinham níveis mais altos da vitamina no sangue, menos rigidez nas artérias e níveis mais baixos de pressão arterial, triglicerídeos e colesterol.
Pode reduzir o risco de câncer
Como a vitamina D desempenha um papel importante na divisão, desenvolvimento e crescimento de células saudáveis, acredita-se que também pode desempenhar um papel na prevenção do crescimento de células cancerosas.
Pesquisas que analisaram os níveis de vitamina D e o risco de câncer em 2.300 mulheres com mais de 55 anos descobriram que níveis sanguíneos superiores a 40 ng / ml foram associados a um risco 67% menor de todos os tipos de câncer.
Além disso, cientistas australianos que acompanharam 3.800 adultos por 20 anos encontraram o mesmo benefício para o câncer de mama e de cólon, mas não para todos os tipos de câncer.
Embora esses estudos tenham analisado apenas os níveis de vitamina D e não como a vitamina foi obtida, uma revisão de estudos que investigaram a ligação entre o leite lácteo e o câncer descobriu que ele era protetor contra o câncer colorretal, de bexiga, estômago e mama.
Vitamina D e doenças autoimunes
Os baixos níveis de vitamina D são frequentemente observados em pessoas com doenças autoimunes, incluindo:
- Tireoidite de Hashimoto
- artrite reumatoide
- esclerose múltipla
- lúpus eritematoso sistêmico
- diabetes tipo 1
- psoríase
- Doença de Crohn
Não está claro se os níveis baixos são desencadeadores ou são resultado de doenças autoimunes, mas algumas pesquisas sugerem que obter mais vitamina D em sua dieta pode ajudar a prevenir ou controlar essas condições.
Curiosamente, algumas pesquisas sobre diabetes tipo 1 sugerem que as crianças que recebem mais vitamina D no início da vida correm um risco menor dessa condição.
Além disso, a ingestão de doses suplementares de vitamina D demonstrou melhorar os sintomas e retardar a progressão de algumas doenças autoimunes, como psoríase, esclerose múltipla, artrite reumatóide e doenças autoimunes da tireoide.
resumoAlém de ajudar a manter a saúde óssea, a vitamina D desempenha muitos papéis importantes em seu corpo. Obter mais vitamina D do leite fortificado ou de outras fontes pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e doenças autoimunes.
A quantidade de vitamina D no leite
Em sua maioria, os leites lácteos e vegetais enriquecidos com vitamina D contêm níveis semelhantes da vitamina.
Abaixo estão as quantidades de vitamina D em uma porção de 1 xícara (237 ml) de vários tipos de leite:
- leite integral (fortificado): 98 UI, 24% do DV
- 2% de leite (fortificado): 105 UI, 26% do DV
- 1% de leite (fortificado): 98 UI, 25% do DV
- leite desnatado (fortificado): 100 UI, 25% do DV
- leite de vaca cru: traços, 0% do DV
- leite humano: 10 UI, 2% do DV
- leite de cabra: 29 UI, 7% do DV
- leite de soja (fortificado): 107 UI, 25% do DV
- leite de amêndoa (fortificado): 98 UI, 25% do DV
- alternativas de leite não fortificado: 0 UI, 0% do DV
O leite que não é fortificado com vitamina D, assim como o leite materno, é muito pobre em vitamina, então aqueles que bebem esses leites não fortificados devem tentar obter vitamina D de peixes oleosos ou de um suplemento.
O risco de obter vitamina D em excesso com o leite fortificado é extremamente baixo.
A toxicidade da vitamina D ocorre quando mais de 150 ng / ml do nutriente estão presentes no sangue, o que geralmente só acontece em pessoas que tomam altas doses de vitamina D em forma de suplemento por um longo período sem que seus níveis sanguíneos sejam verificados regularmente.
resumoTodo o leite processado e muitas alternativas ao leite são fortificados com cerca de 100 UI de vitamina D por porção. O leite cru não tem nada adicionado a ele, por isso é inerentemente muito baixo em vitamina D.
O resultado final
Embora nem todos os fabricantes de leite listem isso no rótulo frontal, quase todo o leite processado é enriquecido com vitamina D.
Nos Estados Unidos, não é obrigatório adicioná-lo ao leite, mas a maioria dos produtores adiciona cerca de 100 UI de vitamina D a cada porção de 1 xícara (237 ml). Alguns países como o Canadá determinam que o leite seja fortificado.
Beber vitamina D pode ajudar a aumentar seus níveis de vitamina, o que é importante para a saúde óssea. Além disso, pode reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer e doenças auto-imunes.
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