Até 20% das pessoas podem ter um vício em comida ou exibir um comportamento alimentar semelhante ao de dependência.
Esse número é ainda maior entre pessoas com obesidade.
O vício em comida envolve ser viciado em comida da mesma maneira que alguém com um transtorno por uso de substância demonstra vício em uma determinada substância.
Pessoas com dependência alimentar relatam que não conseguem controlar o consumo de certos alimentos.
No entanto, as pessoas não se tornam viciadas em qualquer tipo de comida. Alguns alimentos têm muito mais probabilidade de causar sintomas de dependência do que outros.
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Alimentos que podem causar dependência alimentar
Pesquisadores da Universidade de Michigan estudaram a alimentação viciante em 518 pessoas.
Eles usaram a Yale Food Addiction Scale (YFAS) como referência. É a ferramenta mais comumente usada para avaliar o vício em comida.
Todos os participantes receberam uma lista de 35 alimentos, processados e não processados.
Eles avaliaram a probabilidade de terem problemas com cada um dos 35 alimentos, em uma escala de 1 (nada viciante) a 7 (extremamente viciante).
Neste estudo, 7–10% dos participantes foram diagnosticados com dependência alimentar completa.
Além disso, 92% dos participantes exibiram um comportamento alimentar semelhante ao de dependência em relação a alguns alimentos. Eles repetidamente tiveram o desejo de parar de comê-los, mas não conseguiram.
Os resultados abaixo detalham quais alimentos eram mais e menos viciantes.
ResumoEm um estudo de 2015, 92% dos participantes exibiram comportamento alimentar semelhante ao vício em relação a certos alimentos. 7 a 10% deles atenderam aos critérios dos pesquisadores para o vício em alimentos completo.
Os 18 alimentos mais viciantes
Não surpreendentemente, a maioria dos alimentos classificados como aditivos eram alimentos processados. Esses alimentos geralmente eram ricos em açúcar ou gordura - ou ambos.
O número após cada alimento é a pontuação média dada no estudo mencionado acima, em uma escala de 1 (nada vicia) a 7 (extremamente viciante).
- pizza (4.01)
- chocolate (3,73)
- chips (3,73)
- cookies (3,71)
- sorvete (3,68)
- batatas fritas (3,60)
- cheeseburgers (3,51)
- refrigerante (não diet) (3.29)
- bolo (3.26)
- queijo (3.22)
- bacon (3,03)
- frango frito (2,97)
- rolos (simples) (2,73)
- pipoca (com manteiga) (2,64)
- cereal matinal (2,59)
- bala de goma (2,57)
- bife (2,54)
- muffins (2,50)
ResumoOs 18 alimentos mais viciantes foram os alimentos mais frequentemente processados com grandes quantidades de gordura e açúcar adicionado.
Os 17 alimentos menos viciantes
Os alimentos menos viciantes eram principalmente alimentos inteiros e não processados.
- pepinos (1,53)
- cenouras (1,60)
- feijão (sem molho) (1,63)
- maçãs (1,66)
- arroz integral (1,74)
- brócolis (1,74)
- bananas (1,77)
- salmão (1,84)
- milho (sem manteiga ou sal) (1,87)
- morangos (1,88)
- barra de granola (1,93)
- água (1,94)
- biscoitos (simples) (2.07)
- pretzels (2.13)
- peito de frango (2.16)
- ovos (2.18)
- nozes (2,47)
ResumoOs alimentos menos viciantes eram quase todos os alimentos inteiros não processados.
O que torna a junk food viciante?
O comportamento alimentar do tipo viciante envolve muito mais do que apenas falta de força de vontade, pois há razões bioquímicas pelas quais algumas pessoas perdem o controle sobre seu consumo.
Esse comportamento tem sido repetidamente associado a alimentos processados, especialmente aqueles com alto teor de açúcar e / ou gordura.
Alimentos processados são geralmente projetados para serem hipers palatáveis para que tenham sabor mesmo Boa.
Eles também contêm grandes quantidades de calorias e causam desequilíbrios significativos de açúcar no sangue. Esses são fatores conhecidos que podem causar desejos por comida.
No entanto, o maior contribuinte para o comportamento alimentar do tipo viciante é o cérebro humano.
Seu cérebro tem um centro de recompensa que secreta dopamina e outras substâncias químicas que o fazem sentir bem quando você se alimenta.
Este centro de recompensas explica por que muitas pessoas gostam de comer. Ele garante que comida suficiente seja consumida para obter toda a energia e nutrientes de que o corpo necessita.
Comer junk food processado libera grandes quantidades de substâncias químicas que fazem você se sentir bem, em comparação com alimentos não processados. Isso produz uma recompensa muito mais poderosa no cérebro.
O cérebro então busca mais recompensa, causando ânsias por esses alimentos hiper-recompensadores. Isso pode levar a um ciclo vicioso chamado comportamento alimentar semelhante ao vício ou dependência alimentar.
ResumoAlimentos processados podem causar desejos e desequilíbrios de açúcar no sangue. Comer junk food também faz com que o cérebro libere substâncias químicas que fazem você se sentir bem, o que pode levar a ainda mais desejos.
O resultado final
O vício em alimentos e o comportamento alimentar semelhante à dependência podem criar problemas sérios, e certos alimentos têm maior probabilidade de desencadeá-los.
Fazer uma dieta que consiste principalmente de alimentos integrais com um único ingrediente pode ajudar a reduzir a probabilidade de desenvolver um vício alimentar.
Eles liberam uma quantidade adequada de substâncias químicas que fazem você se sentir bem, embora não desencadeiem o desejo de comer em excesso.
Observe que muitos viciados em comida precisarão de ajuda para superá-lo. Trabalhar com um terapeuta pode resolver quaisquer problemas psicológicos subjacentes que contribuam para o vício em comida, enquanto um nutricionista pode criar uma dieta que seja livre de alimentos desencadeadores sem privar o corpo de nutrição.
Nota do editor: esta peça foi publicada originalmente em 3 de setembro de 2017. A data de publicação atual reflete uma atualização, que inclui uma revisão médica de Timothy J. Legg, PhD, PsyD.
